① 酸菜面条怎么做好吃窍门
酸菜面条的做法
食材
酸菜 1把
肉糜 50克
面条 1包
食用油 适量
盐 1克
鸡粉 1克
淀粉 2克
清水 适量
方法/步骤
备好食材，肉糜放入碗里，调入盐、鸡粉、淀粉抓匀，腌制片刻；
本地酸菜浸泡洗净，捞起挤干水分，切碎，辣椒洗净切碎；
热锅倒油，下肉糜炒出香味，然后放入辣椒碎炒片刻；
倒入切碎的酸菜，大火翻炒十几个来回，炒至酸菜表面水分干透，铲入盆中，这种蔬菜味道酸爽，不太咸，搭配面条正好不用放盐了；
取出面饼，剪开包装后丢进水里浸泡片刻； 锅里烧开少量清水，将面饼放入锅中，大火煮至面条膨胀软化，盛入碗中，再铺上炒熟的酸菜即可。
注意事项
面条本身没什么味道，配上酸菜咸味刚刚好，拌匀吃酸辣爽脆，特别开胃。
酸菜是一种蔬菜腌制食品，多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
② 老坛酸菜牛肉面怎么做，鲜香浓郁，美味至极呢
老坛酸菜牛肉面怎么做，鲜香浓郁，美味至极呢？
吃完几天的饭了，有点儿腻歪了，买泡面吧，美味是好吃但是还没有营养成分，泡面也只不过就那几种口感，清炖，麻辣，香辣，海产品，老坛酸菜，Binggo，再吃老坛酸菜牛肉面了，那就是我自己做了，那样自己做的，环境卫生有营养，口感也不看重，合适一家人吃。楼底下蔬菜水果超市有自己腌的泡菜，尤其纯正，下来买点，老坛酸菜牛肉面，搞起来
炖牛肉的合适盐要适量放，泡菜是咸的以上是老坛酸菜牛肉面的制作加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。
③ 酸菜水煮牛肉的做法，酸菜水煮牛肉怎么做好吃，酸菜
材料
牛肉200g 酸菜100g 料酒1汤匙 泡椒6-7粒 大蒜3瓣 生姜1块，切片 八角1-2粒 花椒5g 干辣椒10个 芫荽1-2根 盐1茶匙 糖1/2茶匙 牛肉高汤200mL 水200mL 牛肉腌料 老抽1茶匙 料酒1汤匙 白糖1/2汤匙 盐1/2茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 生粉1汤匙
做法
1姜蒜切片
2姜蒜切片
3葱切成段
4干红椒切成小块
5酸菜切丝
6牛肉切成薄
7之后用料酒，盐，胡椒粉，老抽，糖，生粉腌制10分钟
8高火在锅内加热适量油，加入姜，蒜和葱炒香
9之后加入干红椒，泡椒和酸菜炒匀
10倒入料酒，水和牛肉高汤，再加入盐和糖调味，加盖焖煮至汤汁煮滚
11之后加入腌好的牛肉，加盖煮至全熟，约需时3-4分钟
12即成
④ 统一酸菜牛肉面的经典吃法
冰冷的冬日即将到来， 忙碌的人们平时钟爱的方便面的口味此时也令人无法下咽。 统一新推出的老坛酸菜牛肉面精选上等的牛肉与陈年老坛炮制的酸菜巧妙搭 配，口感酸滑爽口开胃解腻，是冬季的好伴侣。
方法一：披萨酱焗方便面
调料：统一方便面一包，黄瓜半根，火腿半根，自制披萨酱三大勺，马苏里拉芝士40克，洋葱、橄榄油各少许
做法：
1、锅内水烧开，放入方便面饼；
2、将方便面煮至五成熟即可；
3、捞出煮好的方便面放入少许橄榄油搅拌均匀；
4、放入自制披萨酱抹平后放大约20克芝士；
6、放入洋葱丁和火腿、黄瓜片，再撒上剩下的芝士即可；
8、烤箱200度上下预热后，烤20分钟即可。
方法二：美味泡面锅
调料：洋葱 半 个、 彩椒（黄、红）各 半个、半 块 豆腐、 适量 泡菜 、1 根 火腿肠、 6 片 年糕片、3 片 罐头午餐肉 、1 包 方便面 、1 片 芝士片、 2-3 片 海苔片 、适量 高汤（鸡、牛等汤）或水适量
做法：
1、洋葱、火腿肠、午餐肉、豆腐切片，彩椒切条，将以上材料连同年糕片、泡菜全部放进锅中，加入高汤（或水）炖煮。
2、汤滚后，放上芝士片、海苔片，
3、芝士融化后，就可以从拉面开吃了。。。
方法三：终极吃法
用料：方便面1包，鸡蛋1个，青菜适量
做法：
1.将水烧开，加入方便面
2.煮开后加鸡蛋和青菜
3. 3分钟后放盐和鸡精就OK了。~
⑤ 来看看怎么做出美味的酸菜牛肉面
相信大家现在对于老坛酸菜牛肉面是非常的熟悉了，经常是可以在电视或者是电脑上看见，总是感觉它是非常的酸爽，让人嘴唇，其实我们自己也是可以在家里面做出美味好吃的酸菜牛肉面的，下面们大家就是一起来了解了解怎么制作老坛酸菜牛肉面吧。
酸菜牛肉面
材料
酸菜牛肉汤500㏄，阳春面1把，小白菜适量，葱花少许
做法
1、将阳春面面放入滚水中煮约3分钟，期间以筷子略微搅动数下，捞出沥干水分备用。
2、小白菜洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟，即捞起沥干水分备用。
3、取一碗，将作法1的阳春面面放入碗中，倒入酸菜牛肉汤，放上作法2的小白菜段，撒上葱花即完成。
牛肉是含有丰富的维生素B6的，食用是可以很好的增强免疫力的，促进蛋白质的新陈代谢和合成，经常食用是可以补充身体所需的钾元素。
秘制老坛酸菜牛肉面
材料
牛腱子肉，酸菜(超市卖的袋装即可)，豆腐干丝少许(没有可省略)，面条
汤底：老姜，葱，料酒，大料(八角，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，孜然等)，茶叶，生抽，老抽，糖
做法
1、将牛肉和姜片、葱段、料酒放清水锅内煮熟断生。
2、煮熟的牛肉在凉水内冲洗，将浮沫和血水洗掉。
3、将各种大料，茶叶，生抽，老抽，糖和洗净的牛肉，加清水开大火炖。清水要加的多，因为牛肉要煮至少1小时，才会烂。
4、期间用筷子捅一下牛肉，确认牛肉是否酥烂，同时让牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同时，可以准备酸菜了。锅内放少量油，将袋装酸菜+干丝+少许糖，翻炒至干丝熟透。放在一边待用。
6、准备汤底：等牛肉炖烂，锅内的汤就是原汁原味的牛肉原汤了。牛肉捞出，切片。另取一锅取两至三勺原汤，加上准备好的酸菜，加上适量清水，开大火至煮沸。
7、准备汤底的时候可以煮面条。面条熟透，汤底准备好，就离大功告成不远了。将面条捞出，将汤底浇在面上，码上牛肉片，就可以开吃了!味道绝对正宗哦~
酸菜可以很好的增强食欲，帮助消化，帮助我们开胃，而牛肉含有的营养物质是非常的多的，是可以很好的增强我们肌肉的力量，补铁元素。
通过上面文章的介绍，相信大家现在对于酸菜牛肉面的做法也是有了一定的了解了，我们想要制作出美味营养的酸菜牛肉面是非常的简单的，参考上面的做法，自己动手尝试，掌握了一些技巧，就是可以方便的做出酸菜牛肉面了。
⑥ 酸菜牛肉面怎样做好吃
用料
主料牛腩400克面条（生）适量
辅料酸菜200克
调料食盐适量酱油1大匙冰糖10克葱1段姜1块蒜2瓣八角1个桂皮1小块料酒1大匙香叶1片郫县豆瓣酱1大匙水2200毫升食油适量红尖椒5个
酸菜牛肉面的做法
1.准备好各种原料
2.将牛腩洗净，切成大块
3.将切好的牛腩放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后煮约一分钟
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4.然后将牛腩捞出，洗净表面的血沫，沥干待用
5.处理好的牛腩放入高压锅中，加入约2200毫升的清水
6.往锅中放入拍破的生姜、大蒜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒
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7.再加入酱油、冰糖和盐
8.盖上锅子，大火煮开后转中小火煮约40分钟后关火
9.待高压锅泄压后再打开锅盖，待用
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10.将酸菜洗净，挤干水分，切成条，郫县豆瓣剁碎
11.锅内放油，下入郫县豆瓣与红尖椒，炒出红油
12.放入酸菜，翻炒约2分钟，将酸菜中的水分炒干一些
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13.将煮好的牛腩与汤一起倒入酸菜中，烧开后再煮一两分钟，待用
14.另取一锅，放入适量的清水，下入面条，煮至八分熟
15.将面条捞出，放入牛腩酸菜汤中，再稍煮约半分钟后即可
⑦ 老坛酸菜牛肉面的吃法有哪些
冷油放几块冰糖,小伙把冰糖炒化,变褐色后放入牛肉粒,炒制上色,入调料香料加适量开水,烧开后放入砂锅里,牛肉放砂锅里小伙煮1个小时,猪油炒出油来,放几粒花椒和姜片。爆出花椒姜片的香味放酸菜炒,入牛肉,放一些牛肉汤可以再加一些开水。水开后放面出锅前放鸡精调味!
⑧ 老坛酸菜牛肉面
老坛酸菜牛肉面
老坛酸菜牛肉面可谓是男女老少皆知的一碗面了，就算没有吃过也听过，这道面不仅简单易做，还营养酸爽开胃，接下来我给大家分享一下这道老坛酸菜牛肉面该怎么做吧，相信心灵手更巧的能做的超好吃！
老坛酸菜牛肉面1
【食材】
方便面，牛肉，酸菜，姜片，料酒，酸菜，花椒，葱姜，干辣椒，豆瓣酱，老抽，鸡蛋，牛肉高汤
【步骤】
1、首先准备好的牛肉，需要将其对半切开，然后用清水将其清洗干净，一半牛肉需要将其用来熬高汤，另一半的牛肉呢，需要将其改刀切成小块状。然后准备半锅清水，把准备好的牛肉块放入到清水当中，对其进行焯水处理。
2、牛肉在焯水的时候，为了让牛肉中的腥味得到有效去除，还要记得往里面加入适量姜片和两大勺的料酒，将牛肉中的血沫完全煮出以后，将其用大火煮上两分钟并控水捞出，并淘洗干净备用。
3、准备适量酸菜，自己家酿造的酸菜，味道可是特别棒的哦。酸菜将其清洗干净后，将其切成细碎状，然后把酸菜放入干锅中，将其内部的水分炒干以后，把酸菜盛出装碗备用。然后往锅中加入一勺食用油，并加入20颗花椒，将其炒出香味后捞出，并往锅中加入适量葱、姜、辣椒炒出香味。
4、紧接着要准备一勺豆瓣酱，将其加入锅中将红油炒出，然后把准备好的牛肉倒入锅中翻炒两分钟以后，把准备好的酸菜也加入锅中翻炒半分钟，同时往锅中加入两勺老抽，再加入适量清水，大火将其烧开后慢炖上半个小时。
5、在对牛肉进行炖制的时候，需要准备一个平底锅，平底锅底刷上适量食用油，并打入几个鸡蛋，将其煎成荷包蛋以后，控油捞出备用。等牛肉炖好以后，把炖好的牛肉全部舀出装入碗中备用。
同时往里面再加入适量的高汤，大火将其烧开以后，把准备好的`方便面全部撕扯开，并放入锅中将其煮熟，最后把准备好的牛肉以及煎鸡蛋加入锅中，与方便面一同搅拌均匀，即可进行食用。
老坛酸菜牛肉面2
1、备好原料，牛肉洗净、青菜洗净抛成两半，酸菜洗净，用清水稍微泡一会，去掉一些里边的盐分
2、锅中坐水烧开，倒入1大勺料酒，放入牛肉汆烫一下，去除肉里边的血水和杂质，捞出，再用开水冲一下，去掉肉表面的浮沫，把水倒掉
3、从新烧一锅水，放入葱段、姜片、香叶、大料、花椒、桂皮大火烧开
4、水开后放入牛肉
5、再放入山楂干
6、盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约1.5小时
7、牛肉煮好后捞出
8、切成约2厘米大小的块备用
9、酸菜切小块、小米椒切斜片、野山椒切成2段
10、炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温5成热后放入葱姜末、蒜片、小米椒片、野山椒段爆香
11、再放入酸菜炒约半分钟
12、烹入少许料酒，再放入泡野山椒的水，加抽酱油和白糖炒匀
13、倒入牛肉汤
14、放入牛肉块
15、加适量盐
16、大火烧开转成小火炖约20分钟
17、酸菜牛肉汤炖好后放入青菜略煮，加盐和鸡精调味
18、把面条煮熟放入碗中，然后浇上酸菜牛肉汤，再撒点香葱末即可。
⑨ 酸菜面加什么好吃
酸菜面只有加上肉丝才会是最好吃的。因为我们这里有一道非常着名的小吃，就叫酸菜肉丝面。
原料：面、酸菜、猪瘦肉、葱、姜、蒜、花椒、小米椒、料酒、味极鲜酱油、淀粉、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、小葱。
做法步骤：
第1步、猪肉切丝，一调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，适量淀粉、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
第2步、酸菜冲洗一遍去除酸涩，切丝；葱姜蒜改刀；小米椒切圈；花椒备用；小葱切葱花备用。
第3步、热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒炒出香味，入酸菜丝翻炒断生。
第4步、入适量水烧开，小火保持沸腾5-6分钟煮出酸菜的味道。
第5步、煮酸菜的时候另起一锅水烧开，入面条煮熟，捞出入冷开水去除碱水味。
第6步、将肉丝下入沸腾的酸菜汤中迅速划散至发白关火，调入适量盐、糖和鸡精，倒入盛面的碗中，放入猪油和油渣，撒上葱花。吃时拌匀。