㈠ 做薯仔泥 薯仔是蒸好还是煮好
薯仔泥－－薯仔去皮，煮熟或蒸熟透后，老外用特别工具将之捣烂（你可以用叉子压烂），如果喜欢像肯德基的，就得用筛子筛过，加入一点蒜末，一点bacon末, 一点盐，一点奶，比肯德基的还好吃（这是老外的做法）。
浇在上面的汁（gravy)--那是用烤肉滴下在盘上的油和汁勾欠做的，怕麻烦可买现成的（罐头）友谊超市有。
做法一：（奶香型）
1.选6到8个样子还算可爱的小薯仔，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2.把薯仔捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把薯仔搅碎。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把薯仔泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
做法二：（传统型）
1.同做法一的第一个步骤。
2.同上。
3.准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。
4.倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的薯仔泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就ok了。
还有三个特别的，可以尝试一下
（1）“青豌豆拌薯仔泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在薯仔泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在薯仔泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。
（2）“牛肉薯仔泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入薯仔泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。
（3）“酸奶酪薯仔泥”：在薯仔泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将薯仔泥倒入一个盘中，加热至干后即可。
或者：
把薯仔削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿〕。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型薯仔加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup〕。
接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到薯仔完全成泥状就行了。
吃薯仔泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃薯仔泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA〕加少许白糖煮熟，加在薯仔泥上再浇GRAVY吃。
薯仔泥的3种简便做法
薯仔泥是西方人餐桌上的主食之一，营养特别丰富，素有“地下苹果”之称。薯仔泥味道自然清淡，随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁，也可以将其作为早餐或加餐食品。
（1）“青豌豆拌薯仔泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在薯仔泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在薯仔泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。
（2）“牛肉薯仔泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入薯仔泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。
（3）“酸奶酪薯仔泥”：在薯仔泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将薯仔泥倒入一个盘中，加热至干后即可。
㈡ 薯仔泥蒸多久 做薯仔泥是蒸薯仔还是煮薯仔
1薯仔泥蒸多久
薯仔类似于番薯，是实心的，而且比较结实。我们可以先将薯仔切成小块，再放进高压锅内蒸，时间大概七到十分钟分钟即可。如果不是高压锅，时间大概十桐清五到二十分钟。蒸薯仔的口感比煮薯仔的口感要好，在蒸的时候要放上蒸网，把薯仔和水完成隔开。照此方法，就可以把薯仔蒸熟，很轻松就能吧它捣烂成泥状啦。
2做薯仔泥是蒸薯仔还是煮薯仔
其实，无论是给孩子蒸薯仔还是煮薯仔都是不错的选择，因为这两个方法做成的薯仔都特别容易弄碎成薯仔泥，如果孩子喜欢吃比较稀一点的薯仔泥，那么，选择煮会更好一点，要是宝宝喜欢干一点的，则用局睁前蒸的方式来做。
3薯仔泥的好处
1.利于减肥
薯仔同大米相比，所产生的热量较低，只含0.1%的脂肪。如果每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
2.防中风
每周平均吃上五至六个薯仔，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。
3.和胃健脾
薯仔有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及早洞皮肤湿疹也有治疗功效。薯仔所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。
4薯仔泥怎么做
材料：大薯仔21个，冷冻玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒半碗，盐，奶粉
做法：
1.薯仔去皮切片;蔬菜粒洗净
2.把蔬菜粒扔到锅里加少许盐煮，水开之后把薯仔片放到蒸隔里蒸，直到薯仔蒸熟。
3.把蔬菜粒捞出沥干水分，把薯仔碾成泥，然后把蔬菜粒、奶粉、少许盐加入薯仔泥中拌匀即可。或者买现成的蔬菜丁方便。
㈢ 薯仔整个蒸的快还是切块煮的快
当然是切块蒸得快，煮沸的水最高100摄氏度，然而因为海拔的原因，大部分地区的开水没有100摄氏度，而蒸汽温度可达200摄氏度甚至更高，这就是为什么蒸汽烫伤比开水烫伤更严重的原因，所以，家里喜欢吃山药，薯仔，玉米等粗粮的，直接上锅蒸就可以了，而且不容易流失营养，希望我的解释清楚了！喜欢给个采纳吧！谢谢啦！
㈣ 薯仔泥是蒸的好还是煮的好 薯仔泥要蒸多久才能熟
好久没吃薯仔泥了想自己做点薯仔泥，做这个薯仔泥到底是蒸着吃好一些还是煮着吃好一些？薯仔泥要是蒸的话要蒸多长时间才能做熟纳缓？
薯仔泥是蒸的好还是煮的好
都可以。水煮比较快，但是蒸的薯仔风味更浓郁，能更完整保留薯仔的香味。做薯仔泥可以把薯仔切成块、片，这样烹饪的时间要少很多。整个蒸薯仔时可以用筷子试一下能否轻松插入薯仔中，能的话就说明薯仔熟透了，可以去除进行压泥这一步骤。薯仔泥的吃法多样，可以压成泥后直接吃，可以加上火锅、香葱、食盐、黑胡椒进行调味后食用，可以和其他食物搭配做成薯仔沙拉。压薯仔泥时可以选择大一点的勺子操作，也可以直接使用料理机或者专门的压泥工具进行操作。
薯仔泥要蒸多久才能熟
15~20分钟。用普通的锅蒸薯仔泥要20分钟,用高压锅蒸薯仔泥要15分钟。蒸薯仔泥的时候要放上蒸网,把薯仔和水完成隔开,这样蒸出来的薯仔泥才更柔软,口感更佳。蒸熟的薯仔粘性比较强,建议用勺子直接把薯仔捣烂成泥状,然后用勺子吃这样可以避免薯仔泥黏在其他材料上造成浪费。
薯仔泥怎么做好吃又简单
原料：薯仔、牛奶
调料：黑胡椒粉、蚝油、生抽、盐。
1、薯仔去皮洗净上锅蒸熟、待晾凉之后，按压成薯仔泥。
2、薯仔泥倒入锅中，加入150ml牛奶，翻炒至牛奶与薯仔泥全部融合。晾凉后戴一次性手套，将薯仔泥搓成圆球形。
3、调汁，在碗中加入1小勺盐、2勺蚝油、3勺生抽，50ml纯牛奶。
4、 熬煮黑椒汁，在锅中加入少许黄油（玉米油等均可），将调好的汁倒入锅中熬煮，加入少许黑胡椒粉，汤汁收至浓稠，浇到薯仔泥上郑茄前即可。
薯仔泥是减肥的还是增肥的
薯仔是减肥，薯仔的脂仿含量只有0.1%，在充饥食物喊清中脂肪含量最低的。每天多吃薯仔，可以很快有腹饱感，可以有效减少对其他高脂肪食物摄入，慢慢让身体的脂肪代谢掉，多吃薯仔对身体也是很好的。常吃薯仔身材会越来越苗条。不过对于减肥者来说，也不能一次吃的太多，免得物极必反。
㈤ 蒸薯仔和煮薯仔的区别是什么对于减肥人士来讲，吃哪个好
蒸薯仔能够做为减肥的主食食用，并且很适合减肥食用哦！相对于大家日常经常吃的主食，如大米饭，精白面点、鲜面条而言，马铃薯有可能是更适合减肥时替代这种食材的主食类。大米饭、面点等，在出货前都是通过大量生产过程，在这种细致的生产过程中可能损害很多的麸皮成份，随着而损害的是很多膳食纤维素（强的能够达到80%），也有一部分矿物和维他命成份，尤其是维生素b族片。
吃薯仔减肥前提是作为主食来吃，如果把薯仔炒炒鸡丝实际效果就没那么好啦。马铃薯这几种作法全是可以做到减肥的成效的，不过实际的减肥实际效果都是有所不同的，并且减肥的情况下也不能够只靠于吃薯仔来开展减肥，可以吃一些苹果，香蕉苹果，梨，青瓜，紫包菜等食材来开展减肥的，由于减肥是必须操纵发热量的摄取，并且也需要操纵高脂的膳食摄入量的。
㈥ 薯仔是蒸熟还是煮熟
蒸熟的更好吃哦
㈦ 做薯仔泥时,是蒸出来的好,还是煮出来的薯仔好
你好！
蒸或者煮都可以的， 一般都是水煮的啦。
推荐：“鸡汁薯仔泥”
http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic2105.jpg
主料：薯仔、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
做法：
第一步：中等大小的薯仔2个，去皮洗净，切成几大块。
第二步：放入清水锅内，煮熟。捞出灶蔽，行辩槐放到大碗里，用汤匙把薯仔压成泥，放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物档友黄油），一点盐，1－2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。
第三步：把拌匀的薯仔泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。
第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在薯仔球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁薯仔泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。
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