干锅薯仔片如何做，香辣咸香，鲜嫩爽脆，别有一番风味呢？
干锅菜的类型形式多样，麻辣干锅薯仔片就这其中的一道传统，如今伴随着四川菜的兴起，这道传统式菜式不但川渝地域的流行，而且已经被全国各地的老百姓所接受，大伙儿之所喜欢它的主要原因关键有以下几点：一是做法简单，二是具备细嫩脆爽的口感，三是不论是下酒菜，或是下饭菜都是非常不错的选择项。
【食物调料】：马铃薯、五花肉、耗油、生抽酱油、植物油、圆葱、蒜头、莴笋、盐、老干妈（或是豆瓣酱）、味精、十三香。【制作流程】：
第四步
待火锅配菜炒出香味后，再倒入少许提味的耗油和生抽酱油，喜欢吃辣点，我建议大家再倒入小小勺的老干妈（或是豆瓣酱），最终，再下入提早焯好一点的薯仔片，转走红迅速翻炒匀称后，再倒入少许的盐、味精、十三香调料。
第五步
再次走红迅速翻炒1-2min（如果你觉得太干燥，能够顺着锅边淋入少量冷水），直至把薯仔片翻炒着色才行，就可以装盘上餐，生活中版麻辣干锅薯仔片制做进行，口感麻辣咸香，口味软糯香甜，一样美味的小菜，确保大人孩子喜欢。
Ⅱ 干锅薯仔中的薯仔，是怎样的做出香脆的口感又不烧焦的呢
干锅薯仔中的薯仔，是怎样的做出香脆的口感又不烧焦的呢？
最近的饮食要变得单一了，就想火锅、干锅、炖菜整起来，这些才是实实在在的冬季温暖，今天我们就做一道饭店的抢手菜干锅薯仔。
基本上这就是饭店的做法了，在家里做还是精简了一些，味道没有精简，非常好吃又简单。
Ⅲ 干锅薯仔条的做法
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干煸薯仔条怎么做 干煸薯仔条的家常做法
2019-01-07 来源：天气网 【字体：大 中 小】
薯仔一直是四川重庆人的最爱吃的食物之一，可以变着法的做，而其中很受欢迎的一种就是干煸薯仔条，非常受欢迎，很多人在家也想自己做来吃，今天小编就为大家介绍一下家常干煸薯仔条的做法。
干煸薯仔条怎么做 干煸薯仔条的家常做法
干煸薯仔条的制作方法
食材准备：
主料：
薯仔
辅料：
辣椒5个、葱10g、姜5g、蒜4瓣
花椒1勺、花生油40ml、盐1g、调味酱油10ml
步骤：
1、首先把要用的薯仔拿出来洗净去皮；
2、将薯仔切成8毫米左右的条状；
3、把干辣椒、葱、姜、蒜、花椒准备好；
4、锅里面放油，烧热然后放入薯仔条；
5、开中火进行煸炒，炒制成金黄色即可；
6、薯仔条捞出备用；
7、锅里放油，把花椒、辣椒放进去进行煸炒，然后再加入葱姜蒜炒出香味；
8、将薯仔条倒进去进行翻炒；
9、放入调味酱油和盐进行翻炒，30秒左右即可捞出盛入盘中。
Ⅳ 正宗四川干锅薯仔做法
薯仔在不同的地方，说法也不同，有的地方也叫马铃薯，有的叫洋芋，还有的叫地瓜的，但不管怎么称呼它都是一样的。薯仔在北方的时候特别是到了冬天，几乎都是以薯仔为主食了，因此人们也试着用不同的方式去吃薯仔，用各种烹饪方式来做各种各样的薯仔。
步骤三：锅里留点底油，放入五花肉炒变色，然后放入青红辣椒，姜蒜，干辣椒等炒香，再放入炸好的薯仔片一起翻炒，倒入蚝油酱油，和豆瓣酱均匀的翻炒，炒到全部上色即可装盘出锅，然后撒上小香葱就可以开吃了。
注意事项：
1.薯仔在下锅之前一定要过水清洗一下，最好是泡一会再清洗，因为薯仔切片之后表面会有一层淀粉，如果淀粉不清洗掉的话很容易黏糊，而且还会很吸油，清洗过后就不会这样了，而且清洗过后的薯仔片会更加清脆。
2.薯仔过清水的时候一定要沥干水分，不然如果炸的时候会很溅油，以免伤到人。薯仔片要切的偏薄点容易炸熟透，但是也不能太薄，太薄吃不出粉糯的味道。
干锅薯仔片是四川一道地道的的传统菜，它的味道以辣味为主，不仅辣而且香味特别香，很下饭，薯仔是蔬菜类中，做法种类最多的食材之一。
Ⅳ 干锅薯仔的正宗做法，干锅薯仔怎样做才好吃的做法步骤
主料：薯仔、五花肉
辅料：色拉油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、葱适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、红尖椒适量、青蒜适量、白糖适量、辣酱适量、胡椒粉适量
干锅薯仔的做法步骤
8.这是用小火焖1分钟撒上青蒜后的图哦，完成了，，，好香哦，
小贴士：薯仔不要切得太薄了，也不要切得太厚了，口感不好的，，大概在6毫米左右