做烤鸭薄饼包京酱牛肉丝所需食材：
主料：低筋粉200克，高筋粉50克，猪油1茶匙，盐1/4茶匙，沸水100克，冷水35克，热猪油适量，牛肉丝200克，小苏打1/4茶匙，盐1/8茶匙，鸡蛋1个，糖1茶匙，老抽1茶匙，白胡椒1/8茶匙，生粉2茶匙，植物油2汤匙，李锦记沪式甜面酱50克，辣椒酱1茶匙，老抽3/4茶匙，砂糖30克，蒜泥10克，姜末10克，水2茶匙，京葱丝适量，黄瓜丝适量，红菜头丝适量
烤鸭薄饼包京酱牛肉丝的做法步骤：
11. 组合：每张薄饼中加入京酱牛肉丝、黄瓜丝、京葱丝、红菜头丝卷成饼即可享用。
‘贰’ 牛肉酱肉包子馅的做法
酱牛肉包子的做法
的人认为夏天的饮食要尽可能清淡，最好是一点油星都别沾，这样才能清凉不燥，其实这种观点片面了，确实，夏天人体燥热，吃过多油腻的东西会导致上火，但是天气越热，人体消耗越大，加上出汗过多，如果吃得太过清淡，能量补充太少，尤其是主食吃得太少，人体很容易虚脱，，今天的酱肉包子就是专门为夏天补充能量准备的，饿的时候吃一个保证你浑身来
工具/原料
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面粉 (800g)
温水 (400ml)
肥瘦肉 (400g)
大葱 (200g)
花生油 2大勺
甜面酱 2小勺
盐 1/2小勺
酱油 1/2小勺
方法/步骤
1/12分步阅读
准备材料
2/12
温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时
3/12
肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末
4/12
肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油
5/12
搅拌均匀后腌制半个小时
6/12
腌制好的肉馅拌入大葱
7/12
发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子
8/12
将面剂子按扁擀成圆皮
9/12
取一张面皮，放入肉丁馅
10/12
捏褶收口成包子
11/12
做好的包子盖湿布发酵20分钟
12/12
凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
‘叁’ 牛肉配啥菜包包子好吃
牛肉馅儿包子除了加大葱以外，还可以加很多种蔬菜做馅儿，比如:圆葱，胡萝卜，白萝卜，青萝卜，芹菜，白菜都可以作为牛肉馅儿配菜使用。其中牛肉圆葱与牛肉青萝卜做馅儿，味道比较好一些。但单纯的使用圆葱与牛肉做馅儿，与牛肉大葱馅儿就有些靠近了，所以我就为您推荐，牛肉青萝卜馅儿包子。
下面我就为大家分享，牛肉青萝卜馅包子的做法。
【牛肉青萝卜馅包子】
所用食材:面粉1000克，酵母6克，温水700克，牛肉馅500克，青萝卜500克，五香粉2克，精盐15克，熟油100克，葱50克，姜20克，大豆酱油30克。
做法:
①将面粉放在盆中，加入酵母6克，放入700克35度左右的温水，首先将面粉抓成面梭子，然后揉成表面光滑的面团，盖好盖子，放在温度高一些的地方进行发酵，需要发酵四十分钟到一个小时左右。
②牛肉馅放在盆中，放入加15克精盐，在放入600克的冷水，按照顺时针方向将牛肉馅儿搅拌成粘稠状，并感觉到牛肉馅儿有点儿上劲儿时为止，将葱姜切成碎末放在牛肉馅儿中，再加入大豆酱油，五香粉，加入100克熟油，搅拌均匀以后，放在一旁静置半个小时。
③青萝卜用水洗干净后不用去皮，用擦板儿将青萝卜擦成丝状，锅中加一些热水，水烧开以后将擦好的青萝卜丝放在锅中烫制半分钟即可捞出，用冷水冲凉后滤干水分，放在菜板上剁碎。
④将剁碎的青萝卜用手攥干水分，放在调制好的牛肉馅儿中，将它们搅拌均匀，再加入味精调味，即可进行包子的制作。
⑤面团发酵好以后，我们将它先揉制一遍，让面团内部的气体排出一些，然后放置在一旁盖严继续醒至十分钟，十分钟后我们再将面团揉至一遍，随后揪成大小适合的面剂擀成包子皮，即可进行包子的制作，这样蒸出来的包子皮会软一些。
⑥包子包制好以后，用冷水入锅，大火将水烧开后，从锅中产生热气开始计时，蒸至15分钟即可成熟。
——最后总结:关于馅儿包子除了加大葱以外，什么疏菜最好吃的问题。我的回答就到这里了。
‘肆’ 牛肉酱香包子的做法
主料
中筋面粉500克
30度温水250克
酵母(干)5克
精盐1克
糖2克
猪油适量
牛肉馅500克
猪五花馅100克
洋葱1个
辅料
花椒适量
盐适量
八角1个
葱适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
鸡蛋1个
色拉油适量
蚝油适量
步骤1牛肉包子的做法大全
中筋面粉、盐、糖、酵母、温水分别放入厨师机或面包机，搅拌成雪花片状
步骤2牛肉包子的做法图解
加入适量猪油，继续搅拌成团
步骤3牛肉包子的家常做法
放入容器中进行一次发酵
步骤4牛肉包子的简单做法
花椒、八角、葱段、姜片放锅中加适量水煮开晾凉备用
步骤5牛肉包子怎么吃
准备好肉馅
步骤6牛肉包子怎么做
加料酒、生抽拌匀，分次加入煮好的料水，每次将水完全溶入牛肉再加下一次，记得全程用筷子向一个方向搅
步骤7牛肉包子怎么炒
加入各种调味料，因为没准备猪五花肉馅，加了一小勺猪油，拌匀
步骤8牛肉包子怎么煮
加入一个鸡蛋拌匀
步骤9牛肉包子怎么炖
加色拉油拌匀
步骤10牛肉包子怎么煸
加入切好的洋葱碎
步骤11牛肉包子怎样煸
面团发至两到三倍大，用手扒开出现蜂窝组织即可\n
步骤12牛肉包子怎样做
在案板上撒少许干粉，将发好的面团放在案板上反复揉搓去除气泡，直到表面光滑，搓成长条\n
步骤13牛肉包子怎样炒
用手揪出大小相同的剂子\n
步骤14牛肉包子怎样煮
压扁，用擀面杖擀成太阳皮
步骤15牛肉包子怎样炖
取一个剂子放入牛肉馅
步骤16牛肉包子的制作
包成包子形状
步骤17牛肉包子的制作方法
放在笼屉里进行二次发酵
步骤18牛肉包子的制作大全
发至两倍大小，大约20分钟时间
成品图
烹饪技巧
冬季用30度温水和面，天气暖和的时候可以用常温水。2.一次发酵的时候，可以选择室温发酵，记得要盖保鲜膜。二次发酵的时候在蒸锅中，可以把水温加热到30度关火发酵。3.皮不要擀的太薄以免影响发酵
‘伍’ 酱牛肉料包如何配制
酱牛肉料包详细制作方法是，
1、准备牛腱子肉1000克,黄酱100克，料酒45毫升，花椒5克，桂皮1小块，酱油15毫升，盐2茶匙10克，白砂糖15克，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根。
2、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边粗空宏煮边撇，约15分钟左右亏老，肉中的血水就清除干净了，捞出肉块沥干水分。
3、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片岩册和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖上盖子大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
4、捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
5、等到牛肉彻底放凉表面发紧后，逆着肉丝纤维的方向，切成薄片装盘即可。
‘陆’ 牛肉洋葱包子馅诀窍
材料份量 ●
配方可以做24个包子，大约2盘的量
● 包子皮材料 ●
中筋面粉600克，水280～300克，酵母4~6克（天冷就多点），糖20克，食用油10克，盐2克
● 洋葱牛肉馅材料 ●
> 主料 <
牛肉(牛颈肉)300克，猪(前腿肉) 150克，洋葱150克
> 调味料 <
料酒15克，生抽15克，蚝油15克，老抽20克，糖20克，白胡椒粉2克，麻油(芝麻油) 10克，盐适量
> 姜葱水 <
葱15克，姜15克，水80克
● 工具 ●
COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱
● 烹饪 ●
蒸汽模式P01，100度， 蒸25~30分钟
● 制作步骤 ●
1、制作洋葱牛肉馅：将牛肉和猪肉混合一起剁碎。（注：牛肉加入部分猪肉，口感会更嫩，纯牛肉口感会比较柴。）
2、洋葱剁碎。（注：肉馅中加入洋葱除了去腥，还有就是洋葱里面有大量的水份，在包子蒸熟过程会释放大量的汁水，这样我们的包子就是汤汁满满的。）
3、将馅料中的姜、葱、水一起用料理机混合打成葱姜汁。
4、剁好的肉馅加入配方中的所有调味料，放入COUSS CM-506E厨师机，用5-6档搅打至上劲，葱姜水要陆续的加入，大约搅拌3~4分钟。
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5、肉馅最后加入洋葱碎混合均匀，做好的肉馅放入冰箱冷藏备用。（注：肉馅提前做好后放冰箱先冷藏或者冷冻下，会更好包制，更容易包出漂亮的包子哦。）
6、准备包子面团：将包子皮里面所有的料一起加入CM-506E厨师机搅拌桶，用筷子先搅拌成絮状，再放入厨师机用2~3档揉面，大约需要5·-6分钟，揉至光滑的面团即可。（注：因为含水量不大，所有不要太高速，也就是说不要超过三挡。）
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7、揉好的面团盖好醒面约20分钟。
8、将醒好的面团搓成长条状，分成约40克左右的一个。
9、取一份面团，擀成中间厚四周薄的圆片状，中间包上馅料（馅料每份约25~30克），包成漂亮的包子，可做成带孔或者封口的。
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10、包好的包子放入垫了油纸的蒸烤盘。（注：记得蒸烤盘上要提前刷油或者垫油纸，这里垫的是带孔的油纸，这样使用比较干净便捷。）
11、 蒸汽烤箱，选择发酵模式，38度，将包好的包子放入，发酵25~30分钟至约1.5倍大小，就可以蒸了。