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来伊份兰州牛肉拉面好不好吃

发布时间: 2023-07-29 10:03:30

❶ 兰州拉面好吃吗怎么做

正宗的兰州拉面还是非常好吃的,大家也都觉得兰州拉面的口感非常的不错。不过大家在制作的时候也需要格外的注意,也应该选择比较好的面条。如果说没有做出比较好的精髓,那么也会导致兰州拉面不太好吃。大家也都表示,制作兰州拉面需要格外的注意,人们也需要很好的小心。而且兰州拉面在制作的时候也需要不破坏面筋,然后把面揉到比较恰当的力度,然后再加入相关的酱牛肉,还有一些葱姜蒜。

好吃的兰州拉面很重要

希望大家都能够吃到比较新鲜有营养的兰州拉面,这样也是非常好的,还能够让自己感觉到格外的开心。如果说人们没有注意这方面的事情,那么也会导致自己做出来的兰州拉面不好吃。这样也是非常不好的表现,毕竟一个好吃的兰州拉面至关重要。

❷ 大家有没有吃过兰州牛肉面感觉味道怎么样

兰州拉面常有,兰州牛肉面不常有。正宗的兰州牛肉面:香氛、面条有质感,配上辅料香辣和谐,酸香可口。现在兰州本地的牛肉面也是千差万别,整体味道没有千禧年之前好,尤其是拉面的质感香味。不过整体还是差强人意的!


兰州牛肉面,只要是面条端上来,吃口粉哒哒的,或者生硬的,外观泛白的,汤味不咸不淡的,一定不好吃。所以,凡是饮食过度商业化发展,一定会牺牲原生味道。

❸ 兰州牛肉面好吃吗

兰州牛肉面,又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面,是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创 牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点,而且面条的种类较多,有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等,顾客可随爱好自行选择。

一婉刚好盛一根面条,这面条不仅光滑爽口,味道鲜美,而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、、四黄、五清,即:辣椒油红,汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗,几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白,面条光亮透黄,牛肉汤虽系十几种调料配制,但却清如白水。因此,马保子牛肉面的声誉一直延续至今。

兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评,被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,而成为地地道道的“中华第一面”。

兰州牛肉拉面是中国的传统名食,它具有“一清二白三红四绿”的特征,且色香味美,誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比,无论是色、形、味都大相径庭,其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化,因此,国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面主要成功技术的汤料只有在兰州才能达到原滋原味。

兰州牛肉面,清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象,令无论南方人、北方人还是外国朋友, 均感到奇妙无比, 不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演, 实不为过。

兰州牛肉面是一种地方小吃,又成了地域文化。这种文化,靠汲取地方人文的土壤,靠大漠戈壁和强烈的紫外线,靠冷风和草灰强碱,靠伊斯兰的信仰和力量,靠这些养分的滋润和哺育,读不懂它的文化符号,绝难经营出正宗的兰州牛肉面,甚至不会吃——缺乏文化和艺术。

兰州牛肉面的面型很有些名堂。它是感性的,人性化的,十分地融通而随和。一个人要什么,性情好恶毕见。男孩子吃“二细”(稍粗),女孩子吃“细”的,中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”(更细的);文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”,工人、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”(二指宽)……而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入潜意识,少有改变。不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型,而多样的面型又塑造着兰州人的涵养和性情。“毛细”是温柔,“头细”是随和,“二细”是阳刚,“韭叶子”给你平静,“宽的”给你豪放,“大宽”让人威猛武野……如若女孩、老人改吃“大宽”,男孩、莽汉改吃“毛细”,准会阴错阳差。

兰州牛肉面也是在变的。初创的马保子牛肉面是以“一清(汤)二白(面)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五碎(牛肉)”而着称的。这种传统的牛肉面的基本风格还在,但内容却已不断地在添减。红红的辣子油已经糊住了整个碗,有的人还要再添,找的似乎就是一种烈性感觉。有的人狠命地要蒜苗香菜,仿佛是为了吃菜而不是吃面,又好象是着意亲近绿色,崇尚着自然。不少面馆出现了“加肉”的新品种,名声较大的“马子禄”和“兰清阁”,传统的清汤肉丁面改以方块肉、“优质牛肉面”代之,吃客摩肩接踵,十分壮观。

兰州牛肉面在包装方面的嬗变,更反映了牛肉面向现代文化的融通靠拢。较为丰富的内涵与日臻完美的形式、吃实惠与吃情调、本真特色与日渐西化,给兰州牛肉面赋予了新的生命。人们已经注意到越来越多的大黑粗碗变成了“唐山”、“景德镇”,一部分店肆添料时用勺儿替代了湿糊糊的“五指抓”。有日益见多的业主把店堂拾掇得明光水亮鉴可照人。新近一二年又有了“金鼎牛肉面”新生代和它的母子连锁店,装修象北京、广州和深圳那些地方的西餐馆,吃法也成了套餐,而价格却依然较为低廉。这种餐馆临街一面大玻璃窗,成了年轻人尤其是情侣们炫耀潇洒,吃氛围、吃情调、吃浪漫的理想场所。

❹ 兰州拉面到底有多好吃

我喜欢吃兰州牛肉拉面,南方孩子新房装修,让我去照看的几月间,早上四个包子,中晌小区门前的盒饭,晚饭几乎同在一家兰州拉面馆里吃一碗牛肉拉面,有时换换花样,改为刀削面。

兰州拉面,人工拉出的面粗细均匀有劲道,汤料有特色有味道,就着一小碟泡菜,润口压饿,我再怎么吃就是不腻烦。现在我居住的小区院外就有兰州人开的拉面馆,品种不再单一,炒饭、烤串、水饺等等。老伴去南方的孩子家,独自一人的我就不想做晚饭,一般散步后,隔三差五在此来碗拉面解解馋。

拉面馆用的都是自制的大碗,从每碗八元到如今的每碗10元,春节前后每碗还要多收一元加班费。说实话,当年的一碗拉面让我的肚子吃得饱饱,一碗牛肉拉面中还能见到吃到几大片牛肉,如今一碗吃不饱,牛肉片薄,几乎吃不到牛肉一丝味儿,显然价涨量降质差唉……

北方人喜吃面。尤其冬天吃一碗热腾腾的兰州拉面真的是北方人最爱。兰州拉面色香味俱全,红白绿黄,煞是好看。拉面劲道,有很多品种,二细,毛细,宽面等。香而不辣。有时,兰州拉面吃的是情怀,在兰州本地吃是特产。在兰州待过的人在外地吃到兰州拉面,则吃的是情怀,是对某段往事的怀念。

❺ 有人说兰州拉面好吃,你知道是为什么吗

因为兰州拉面给人的感觉是一种比较干净的食物,出门在外,感觉有一碗热气腾腾的面条,并且感觉汤是比较干净的,因为看起来是比较纯净的,所以就会感觉兰州拉面是一个不错的饮食体验。

其实我们自己在家,也能够做出跟兰州拉面差不多的味道,具体方法是:

1、准备一点牛肉,然后清洗干净。

2、准备一个锅,然后将牛肉焯一下水,去掉多余的杂质。

3、然后进行炖煮,一般需要5-10分钟,然后加入姜、葱、桂皮、冰糖、胡椒粒,红辣椒干等各种调味品。

4、将牛肉彻底煮熟后,然后加入一点萝卜,然后继续煮。

5、加入葱花、香菜、食醋、食盐、耗油等,进行充分的搅拌。

6、将面条放在锅内,进行煮开。

7、将面条捞出来,然后将牛肉切成片,放在上面,汤也弄出来一点,就可以食用了。

❻ 兰州正宗牛肉拉面怎么样

兰州正宗牛肉拉面又鲜又香,味道很好。

兰州牛肉面作为一种快餐形式的美食,适应着生活的节奏,近几年在美食界的地位也是蒸蒸日上,同时,也赢得了很多食客的青睐。醇香的牛肉汤是牛肉面的灵魂,筋道Q弹的面条显得格外诱人,上面浮着些许蒜苗香菜,两三勺红艳艳的秘制辣子油,一口纯汤就让你感受到牛肉的原汁原味。

❼ 兰州拉面遍地都是,面食种类很多,你觉得味道怎么样

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面多年,对于兰州拉面的制作是专业级别的,所以是非常有资格点评兰州拉面的味道的,下面我就以一个从业多年的行业人员,深度点评一下兰州拉面的味道如何!

拉面汤底很好喝,为啥却喝不够

很多爱喝拉面汤底的人,都有过的一种感受,就是拉面汤底喝起来会让人有一种“上瘾”的感觉,这主要是因为,拉面汤底所用的秘制香料配方中,使用了大量的白胡椒,草果,花椒,姜皮等等。而这些香料中,像是白胡椒具有辛辣气味,能够激发人们的食欲,同时能够解油腻,草果也是具有开胃消食的作用,所以大家吃拉面的时候,明明看着很油腻的汤底,但是喝起来却一点不油腻,让人喝了还想喝。

总之一句话,兰州拉面被誉为中华第一面,味道肯定是有其独到之处。

❽ 兰州拉面到底好不好吃

说到中国的美食,那可是非常多的,或许连中国人都不知道中国到底有多少的美食。因为光从中国的菜系来说,就有八大菜系,除此之外还有一些延伸出来的菜系和各地的传统民间小吃。不过说到中国的美食,还是不得不说“三大美食巨头”,分别是沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭。

还有前几年兰州拉面最火爆的时候,很多人也相继开了不少的兰州拉面馆,其中很多都不是正宗的兰州拉面,所以这味道跟在兰州吃的当然也就不一洋的,所以不知情的人就会以为这兰州拉面本来就是不好吃的,从而就不会再去吃第二次了。对于不知道大家是怎麽看的呢?为什麽如今的兰州拉面越来越少人去吃?这原因说出来让人感到很无奈。

❾ 你对兰州牛肉面的评价是什么

一句话评价:从面条工艺拉制上,兰州牛肉面是当今世上难度最高的面条;从商业化推广上,兰州牛肉面是出了故土之后受众最大的市场化面条,从口感上来说兰州牛肉面并非顶级面条,也是离开故土后被青海人普及和超越的面条。


所以,从面条工艺拉制上,兰州牛肉面是当今世上难度最高,花费力气最大的面条;从商业化推广上,兰州牛肉面是出了故土之后受众最大的市场化面条,从口感上来说兰州牛肉面却并非顶级面条。