㈠ 有谁吃过牛肉板面的，好吃吗
用料
主料
烹饪技巧
做板面要用心，这是正宗的牛肉板面，想做羊肉也可以给我留言，过几天给大家发辣椒油。
㈡ 传说中国最好吃的20种面条，你吃过几种
面食是中国人尤其重要的主食之一，尤其北方人吃面更多一些。下面让带你来盘点中国最好吃的20种面条，看看你吃过几种呢？（排名不分先后）
兰州牛肉面
方便面应该是大家吃的最多的了吧（笑）。坐火车的时候，来一碗方便面，配上一根火腿肠，一个卤鸡蛋，味道不要太赞~
还有很多的好吃的面食无法一一统计。比如葱油拌面，拉条子，炒面，凉面，燃面，面片子，浆水面，等等等等。你都吃过几种面条呢？觉得哪种面条你最爱吃呢？
㈢ 大喜牛肉板面好吃吗
大喜牛板面好吃，吃过牛肉板面的都知道，这个面真的是吃起来非常好吃，我记得当时我是靠上班，然后我也没什么经济来源，当时吃饭都得精打细算，然后我也不知道吃什么，因为当时我是在大城市里上班吗？然后我又是来自一个小城市里的，你到时钱也不是特别够，然后每天，每天的吃饭的钱都有限，如果每天都吃特别好的话。
㈣ 牛春花板面和牛肉板面那个好吃
牛肉板面好吃。牛春花板面和牛肉板面相比牛肉板面好吃
1、牛肉板面味道还是非常的好吃,口感方面很正宗,最主要的是这个面条里面的一些吃的东西都特别的好,形容出来的味道也很特别。
2、牛春花板面一直为广大顾客提供优质的产品及服务,不断的要求努力与改进。让其在市场上的影响力一直提升,更是吸引了许多投资者的目光。
㈤ 牛肉板面好吃还是羊肉板面好吃
个人觉得吃牛肉板面的比较多
㈥ 牛肉板面都长什么料好吃
牛肉板面是中国的传统名食，它具有“一清二白三红四绿”的特征，且色香味美，誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比，无论是色、形、味都大相径庭，其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化，因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“。牛肉面”。而。牛肉面主要成功技术的汤料只有在。才能达到原滋原味。 牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友， 均感到奇妙无比， 不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演， 实不为过。
面的制作：
1、面取小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾；
2、滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，下锅后2分钟捞出，盛入碗中，面上放上几片带热汤的菜叶，用臊子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面。
配料：
（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。
做法：
1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；
2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖；
主料:肉牦牛。
配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。 牛肉汤制作由下面几个步骤进行： 先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。 将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。
牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。 清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。马家大爷对牛肉面有严格的质量要求，用他的话说，就是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。 油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油（从100度开始加温），慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了。 吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。
㈦ 板面怎么做
好吃的牛肉板面也可以在家自己做
牛肉板面是我们再熟悉不过的街边小食了 来一碗面加一个鸡蛋 吃的饱饱的 麻辣的过瘾 这么好吃的美食 在家也可以自己做 而且并不麻烦 个人感觉味道比一些面店还要浓郁可口 吃一碗真是爽歪歪
用料
牛肉 1000克
葱 1根
姜 3片
郫县豆瓣酱 适量
盐 适量
花椒麻椒 各一勺
干辣椒 10只
香叶 2片
桂皮 1块
草果 1个
酱油 3勺
牛油火锅底料 适量
小油菜 适量
鸡蛋 适量
豆皮 适量
面条 适量
好吃的牛肉板面也可以在家自己做的做法
准备工作 1.牛肉切小块加葱段 大片姜 凉水下锅煮 撇去浮沫 小火慢炖30分钟 煮牛肉的水要留着2.干辣椒 花椒麻椒泡水 （时间随意 越久越好 易于泡出麻辣味 ）泡辣椒花椒麻椒的水要留着
热锅凉油下 大葱段 大片姜 泡过的干辣椒 泡过的麻椒 郫县豆瓣酱 香叶 桂皮 草果 迅速翻炒出红色即可 加入牛油火锅底料（用料多少取决于自己口味 我一般放超市买的牛油底料的八分之一块就足够了）继续翻炒 火锅底料加热完全后 加入煮好的牛肉翻炒 翻炒均匀 如果希望上色 可以加一些酱油 最后加入煮牛肉的汤和泡麻椒辣椒的水 没过牛肉小火慢炖40分钟 加盐再炖10分钟（在适当的时候可以把煮熟剥皮的鸡蛋和豆皮加入一起炖煮） 注意⚠️这一步 炖牛肉 我一般是炖的比较咸 所以下料比较重 因为吃牛肉板面的时候 主要就是面条加清汤 加入一些炖牛肉的汤就可以调味 所以这锅牛肉是比较咸的
牛肉炖好后 烧水烫熟小青菜 小油菜 小白菜均可 个人感觉球生菜并不太适合板面 辣油漂浮在生菜上 有一些呛嗓子 买好现成的板面宽面条下锅煮熟 放入碗中加适量面汤 加入炖熟的牛肉和适量的牛肉汤 好吃简单的牛肉板面就做好啦！
小贴士
这里的炖牛肉单吃是又麻又辣又咸的就对了 为了调味所以会咸一些
㈧ 大家说是牛肉拉面好吃还是牛肉板面好吃
当然是板面好吃了啊，不过好久没吃到正宗的了！很多人是不喜欢面食的就不在这个讨论范围里边了啊。
㈨ 板面怎么样做
今天小编就为大家分享牛肉板面的家庭做法，不用加牛肉也能做到汤香味浓，香辣醇厚，不要忘了收藏起来哦！
---【牛肉板面】---
食材准备
牛肉板面面条：面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克。
牛肉板面卤子：牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、生姜两片、小茴香少许、子弹头辣椒30克、熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根。香料可以适当多放几种，增加卤子的复合香味，家里有啥就放啥，但每样不能放过多。
做法步骤：
1、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。
2、在面粉中少量多次加入230克清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。
3、把豆腐皮切成宽条，打结，成豆腐节；把熟鸡蛋剥去外皮备用。
4、把干辣椒放在盆中，加入没过辣椒的清水，浸泡10分钟，然后控水备用。
5、锅里加入适量清水，水开后把打好的豆节下入锅中，大火煮2分钟，然后捞出，去除豆腐皮的豆腥味。
6、锅里加入多一点的食用油，凉油下入控干水分的辣椒段，开中火煸炒，把辣椒炒香、炒干。
7、把辣椒炒香后加入火锅底料、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、生姜、小茴香继续煸炒，把火锅底料炒至融化、炒出香味和红油。
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8、接着加入适量清水，大火煮开后加入适量盐、鸡精调味，少许老抽调色，把豆腐结、火腿和鸡蛋下入锅中，煮10分钟后关火焖1小时以上，让其充分入味。
9、把醒好的面团放在案板上擀开，擀成厚度1.5厘米的面片，然后切成宽1.5厘米的条状。
10、案板上撒适量干面粉，把粗面条用手搓成圆条，放在保鲜盒中，静置醒面30分钟。
11、面条醒好以后取出，放在案板上，用擀面杖轻轻地擀几下，然后两手提起来，均匀用力抻长，在案板上摔打几下。如果不容易抻开的话，就用擀面杖擀开，擀得尽量薄一点。
12、锅里坐水，水开后下入面条，煮熟后捞出，过一下凉水，盛入碗中。
13、最后加入豆腐皮、火腿、鸡蛋，浇上适量卤汤、舀少许面汤即可食用。虽然没有加牛肉，但有牛油底料的加入、非常提味，毕竟外面卖的牛肉板面也吃不到几块牛肉。
牛肉板面小贴士：
1、做板面，和面的时候一定要加盐和碱，这样做出来的面条口感筋道，不容易发坨，最主要的是吃起来香，口感和味道和外面卖的牛肉板面基本相同。
2、做牛肉板面，炒辣椒的时候油要稍微多一点，牛油火锅底料也要多放一些，这样炒出来的卤汁才香。
3、鸡蛋和豆腐皮想要好吃，要在卤汤中多浸泡一段时间，浸泡时间越长，越入味。