❶ 小小薯仔大变身，薯仔怎么做才能软烂入味好吃不腻
小小薯仔大变身，薯仔怎么做才能软烂入味好吃不腻？
最近特别喜欢吃薯仔呀，都说越想吃啥，身体里就缺啥，我是缺薯仔了吗？今天和大家分享薯仔配米饭最好吃的做法，我自己都能吃一大盘子。准备的食材有：薯仔、葱、姜、大料、生抽、老抽、白糖、香叶、蚝油、水淀粉、香油，看着有点多，基本都是每个家庭必备的，吃腻了酸辣薯仔丝，换个做法，又会重新爱上薯仔。首先薯仔去皮，切成大小均匀的块儿，放水里清洗一下淀粉。
翻炒几下收收汁，关火，最后淋上点香油就可以出锅了，看卖相还不错吧。都说女人就算不会做饭，也应该会做西红柿炒鸡蛋，我觉得还应该加个红烧薯仔，饭桌上有这2道菜，我能吃一锅米饭。还有除了豆腐做的美食吃起来会像肉以外，薯仔也是最像肉的吧
❷ 薯仔丝怎么炒成软绵的
清炒薯仔丝是以薯仔作为主料，大葱作为辅料制作而成的家常菜。具有咸鲜，酸辣的口味。下面介绍如何炒成软绵的薯仔丝。
清炒薯仔丝的食材：薯仔300g、大葱5g、青红椒适量、盐6g、胡麻油2g、花生油8g、蒜、猪油适量。
清炒薯仔丝的做法：
1、大葱洗净切成丝待用。
食用价值：
薯仔所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。吃薯仔不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。此外，薯仔还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。
❸ 薯仔怎么炒让味道和口感处于一个最好的状态
引言：薯仔都是我们日常生活中一个非常常见的食材，它的味道，无论怎样，似乎都很好吃，而且它广泛分布在，吃饭的餐桌上像炸薯条呀，薯仔炖汤呀，焖薯仔，黄焖鸡薯仔，等等都是薯仔的主要菜品。那么薯仔怎样炒才能让口感和味道都在一个最好的状态呢？这其中也是要求非常好的技巧的。
无论炒什么菜，调味料，一旦错误，那么味道绝对是一言难尽的，像炒菜的时候，如果盐放多了，那么绝对是非常咸，大家都不喜欢吃的，这就和炒薯仔的道理是一样的，炒薯仔的调味料一定要非常准确，不要过咸，这样的话，调皮要提到味道还是非常鲜美的。但是也不要添加过多的添加剂，像有一句话所说最精致的食材，用最简单的烹饪方式。炒薯仔的烹饪方式也要特别简练，只需要给点盐就可以了。
❹ 薯仔丝怎么炒软糯
薯仔丝不焯水也能炒，这样做喷香软糯，比炸薯条好吃，我家常常做
炒薯仔丝是一道最最常见的家常菜，几乎每个家庭都会做，薯仔丝的炒法有很多，大多数时候人们喜欢先把薯仔丝焯遍水，去掉一部分淀粉，吃它爽脆的口感。
薯仔丝先焯水再下锅炒，这样的做法比较适合做成【酸辣薯仔丝】，或者【青椒薯仔丝】，是不错的爽口小菜，但若用来下饭，就略显清淡。
我家的炒薯仔丝，下锅前不焯水，是仿照了云南家常菜【老奶洋芋】的做法，以动物油脂包裹薯仔丝，小火煎炒，把薯仔丝炒到外焦里嫩，偶尔还会搭配一些青椒和胡萝卜，这样炒出来的薯仔丝油香四溢，软糯可口，特别下饭。
炒薯仔丝
不焯水直接炒的薯仔丝最好可以搭配一点动物油脂，这样吃起来味道更香，特别是像腊肉、咸肉之类的食材，更是炒薯仔丝时的绝配，我家过年的时候存下了几块腊肉，挺肥的，用来炒薯仔丝正合适。
【食材准备】：
薯仔2个、青椒1根、胡萝卜1根、腊肉150克、大蒜2瓣、生抽2勺、糖1克、蘸水粉2克
【制作步骤】：
1、先把所有的食材都切成细丝备用，除了薯仔以外还可以搭配一些胡萝卜和青椒，口感和营养都会更加丰富。
2、锅中烧热放入腊肉丝，不必放油，小火慢煸，煸出腊肉的油脂，用动物油脂炒薯仔味道格外香。
3、之后把薯仔丝和胡萝卜丝倒入锅中一起翻炒，火不要大耐心地慢慢炒，可以边炒边用铲子压一压。
4、薯仔和胡萝卜丝完全炒软，炒出金黄色的焦壳，这个时候加入大蒜末和青椒丝，同时加入生抽、糖调味上色，腊肉和生抽本身都有咸味，所以不需要再单独放盐。
5、青椒丝炒熟就可以关火了，出锅前再撒上少许蘸水粉和香葱碎，这样一盘好吃的炒薯仔丝就做好了，蘸水粉是西南地区流行的调味品，是以辣椒粉为主的混合调料，如果没有蘸水粉可以用少许辣椒粉来代替。
用这方法不焯水炒出来的薯仔丝，喷香软糯，因为添加蘸水粉，所以还可以吃出烧烤的风味，比酸辣薯仔丝更下饭，我家常这样做，每次都可以吃到光盘。
小锅划重点
1、薯仔不焯水淀粉含量比较高，最好可以用不粘锅来炒。
2、炒薯仔丝的时候边压边炒，这样更容易炒出焦黄的外壳。
3、腊肉、生抽、蘸水粉都有咸味，所以不需要单独再放盐。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。在【今日头条】平台关注【粗糙厨房】，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！
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如何让薯仔变得软糯
❺ 制作薯仔丝时总是有些软烂，怎样才能制作出清脆的口感
说最方便，快速，简单，美味的菜肴，我认为这是一个油炸的土壤薯仔在我们的云南叫做“马铃薯”叫做“芋”。这是一个非常长期的作物，追溯到5,000英国广播公司，中国介绍并开始于300年前植物，并成为21世纪世界薯仔的第二大国家。薯仔也是我们云南种类种植的作物，其中一些山也被用作越来越富裕和丰富的重要产业。它也是当地农民收入的主要方式。薯仔非常丰富，含有大量的淀粉，蛋白质和维生素，具有高血清的，降低血压。它是大多数朋友最常吃的最常见的食物。我认为马铃薯在各种方式中非常美味，如炒，炒，炖，煮沸和烤。
步骤5，倒入罐中的适当量的可食用油，冷油置于干辣椒段中，将薯片倒入锅中。第6步，在中等和小火之后，马铃薯是炒，加入辣椒粉，均匀搅拌油炸。步骤7.马铃薯完全软化后，从锅周围的锅中煮酱。 （出生的效果丰富多彩的清新。米醋具有饲养和薯仔的效果，从锅中浇注到高温下，醋是热的，并且在制作后，香味更加丰富。第三关键步骤）第8步，最后混合是均匀的
❻ 煮熟的薯仔怎么烧好吃
煎薯仔材料:薯仔数只
方法:1)将薯仔切片备用
2)锅烧热,放少许油
3)将切好的薯仔片放入锅内,煎至两面金黄
4)七八成熟薯仔变软时放适量盐,起锅即可
煎薯仔香酥可口,不妨一试.
红烧薯仔材料:薯仔数只
方法:（与红烧肉相似）
1)将薯仔数只煮熟备用
2)将煮熟的薯仔去皮,切成小方块
3)将切好的薯仔入油锅内,加盐、酱油翻炒片刻，加入少许鸡精即可起锅
西红柿炒薯仔丝
1、先放油，然后放切碎的西红柿炒烂（一个中个薯仔一般配一个大个西红柿），越烂越好，盛出备用
2、薯仔切丝泡过水后再炒
3、加入炒好的西红柿，继续炒4、加点盐5、适当时出锅，薯仔口感是脆的6、撒胡椒
1，薯仔鲜菜汤很好吃
2，把整个薯仔煮熟，蘸糖吃，很好吃。
3，咖喱薯仔也不错。
❼ 家常小炒薯仔丝时总是又面又粘，怎样才能炒出清脆的口感
所以受到人们的喜爱，尤其是在这疫情这段时间，人们在买完叶菜的时候，还会特意多买一些薯仔，炒菜、另外重新倒入植物油烧热，这步可以有效防止炒的时候粘锅现象，包括炒肉、炒鸡蛋都可以先做这一步，就是热锅凉油的意思。炒薯仔丝粘锅的主要原因是火太大，没有及时翻动。薯仔丝接触高温锅后，马上就熟透了，被炸干水分就会烂，自然就粘锅了。薯仔切丝备用，开火过倒水烧开，把薯仔丝放开水里烫一分钟，捞出过凉水，再炒就清爽，不粘锅了。
薯仔是最普通的食材 家家都离不开。无论是炒 炖都是一道好的菜肴。薯仔是一种无论怎么做都好吃的材，素炒，炖肉都好。薯仔丝的炒法，佐料试个人口味添加，可以加辣椒，加醋都行薯仔丝切的不均匀，首先挑选一个比较脆的 薯仔，先去皮，切成片再切丝。切好之后呢放进清水中，防止它氧化。然后加入两大勺白醋，大概30克左右；泡薯仔丝的同时把它的淀粉也已经洗干净了。首先挑选一个比较脆的 薯仔，先去皮，切成片再切丝。切好之后呢放进清水中，防止它氧化。然后加入两大勺白醋，大概30克左右；泡薯仔丝的同时把它的淀粉也已经洗干净了。