1. 炒薯仔放什么
在炒薯仔时，可以放一些调料或者配料来提消念启升薯仔的味道：
1. 葱姜蒜：可以提高薯仔的香气，尤其是蒜。可以先炒香葱姜蒜之后再放入薯仔一起炒。
2. 辣椒：加入一些辣椒可以提高薯仔的口感和风味。
3. 盐、胡椒粉、鸡精拿如等：这些调料可以提高薯仔的味道，可以根据高态个人口味适当添加。
4. 肉类、青菜等：可以与薯仔一起炒，增加营养和口感。
5. 酱油、料酒等：可以根据个人口味适量添加，可以提升薯仔的鲜味和香气
2. 炒薯仔丝的时候，需要放哪些调料
薯仔丝是，受大众喜欢的一道菜，无论南方人还是北方人，都更喜欢炒薯仔丝这道菜。炒薯仔丝有素炒薯仔丝和肉丝薯仔丝等多种做法，下面分别介绍素炒薯仔丝和肉炒薯仔丝的具体做法以及都需要放置哪些调料。
3. 怎样炒薯仔片好吃
炒薯仔片是用薯仔制作的一道家常菜，薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生[1]。
中文名
炒薯仔片
主要食材
薯仔
分类
家常菜
口味
咸鲜味
功效
宽肠通便，促进新陈代谢
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
做法一
薯仔（黄皮）500克、牛肉（瘦）150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁（炸）30克、辣椒(红,尖,干)30克、植物油25克、料酒10克、盐4克、白砂糖5克、味精2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大葱5克
共19张
有关炒薯仔片杂图
植物油25克,料酒10克,盐4克,白砂糖5克,味精2克,花椒粉2克,孜然3克,香油5克,大葱5克
做法二
薯仔、青椒、葱、姜、醋、酱油、白糖、精盐、油、味精
做法三
薯仔 300克、辣椒(青、尖) 150克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）
做法四
薯仔 500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）,豆瓣酱适量.
做法五
薯仔500克、碎干辣5克、猪油25克、盐3克、鱼香菜3克
制作方法
做法一
1. 将薯仔洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；
2. 薯仔片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油；
共17张
其他炒薯仔片图片
3. 芽菜洗净切末；
4. 牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒；
5. 芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；
6. 炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入薯仔片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。
做法二
1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块；
2. 薯仔去皮洗净切成片；
3. 葱姜切片；
4. 炒锅注油烧热，下入薯仔片炸至金黄色，捞出控油备用；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入薯仔片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。
做法三
1. 尖椒洗净去籽切小片；
2. 薯仔去皮洗净切成薄片；
3. 待锅烧红后加入食用油烧热，加入尖椒，用锅铲抄拌一会；
4. 然后加入酱油，加入薯仔片抄拌3分钟；
5. 待薯仔变色后加入适量盐调味即可。
这几道菜虽然口味有些不同，但都是很好吃的家常菜，希望大家喜欢，啦啦啦~~~
做法四
1. 薯仔去皮洗净切成薄片；
2：蒜切成蒜末,备用
3. 待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右；
4. 然后加入薯仔片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅,；
5. 待薯仔变色后加入适量盐调味即可。
6，出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
4. 下饭菜薯仔片炒五花肉，炒制时需要放料酒吗
我们先来搞清楚，做菜时给酒的目的是什么？简单来说，烹饪给酒的目的就是四个字：除异增香
因为酒精挥发性强，有很高的渗透性，并且很多腥味物质易溶于酒精。所以在烹调加热的过程中，这些腥味物质就会和酒精一起挥发掉，达到了去异的目的。
大多数水产品，如鱼、虾等均有腥味，这是因为体内含有三甲胺所致。三甲胺易溶于酒精，当加热烹调时，酒中的酒精会和三甲胺一起挥发掉，从而起到祛腥作用。
另外，酒中除了酒精外，还会根据其不同的原料和工艺，产生不一样的香气和味道。而我们在做菜时用酒，除了祛除异味外，其实也是一个调味调香的过程，菜肴也会根据酒的不同而产生不一样的风味。
薯仔是中国五大主食之一 ，营养丰富，有维生素B，维生素c，和大量的膳食纤维，能帮助身体带走油脂和垃圾，日常生活中可以多食用薯仔。那么下面教你用薯仔做一道美味的肉菜。
17.一边拍照一边流口水
18.成品
5. 炒薯仔能放料酒吗
可以，以下是薯仔炒肉的做法：
主料：薯仔490g、猪肉160g
辅料：料酒适量、酱油适量、盐适量、大蒜子2个、葱花适量、油适量
1、猪肉分切成肥肉片和瘦肉片，葱切好待用。
6. 薯仔怎么炒让味道和口感处于一个最好的状态
引言：薯仔都是我们日常生活中一个非常常见的食材，它的味道，无论怎样，似乎都很好吃，而且它广泛分布在，吃饭的餐桌上像炸薯条呀，薯仔炖汤呀，焖薯仔，黄焖鸡薯仔，等等都是薯仔的主要菜品。那么薯仔怎样炒才能让口感和味道都在一个最好的状态呢？这其中也是要求非常好的技巧的。
无论炒什么菜，调味料，一旦错误，那么味道绝对是一言难尽的，像炒菜的时候，如果盐放多了，那么绝对是非常咸，大家都不喜欢吃的，这就和炒薯仔的道理是一样的，炒薯仔的调味料一定要非常准确，不要过咸，这样的话，调皮要提到味道还是非常鲜美的。但是也不要添加过多的添加剂，像有一句话所说最精致的食材，用最简单的烹饪方式。炒薯仔的烹饪方式也要特别简练，只需要给点盐就可以了。
7. 做薯仔能不能放料酒
薯仔的烹饪的方法有很多种，是可以加入料酒的。
8. 薯仔怎么炒好吃，要放些什么佐料
（薯仔一定要炒到全熟才能吃哦！）
酸辣薯仔片：
主料： 薯仔450克
辅料： 青椒25克
调料： 辣椒粉8克 醋15克 白砂糖5克 酱油10克 料酒10克 盐2克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 大豆油70克
制作工艺
1. 将薯仔洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；
2. 入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；
3. 将青椒洗净，切成滚刀块；
4. 锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入薯仔片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
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薯仔炒牛肉：
原料：牛肉、薯仔、蒜瓣
配料：咖喱粉，橄榄油，渣搏昌食盐，鸡精如扒，酱油，白砂糖
做法：
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的薯仔，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和薯仔几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水，大约刚可以没过薯仔和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。
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红烧薯仔：
主料：薯仔500克。
辅料：植物银盯油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。
制法：
将薯仔去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。
锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入薯仔块。薯仔块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
特点：软烂酥香，营养丰富
红烧薯仔最简单的方法``
1。薯仔两个切块，葱切丝放水里浸泡成弯曲的细丝。
2。将薯仔块入热油锅炸至表皮金黄，捞出。
3。锅内留一勺油，下葱姜炝锅，加入蕃茄酱，糖，盐，老抽，醋，鸡精，倒入薯仔块翻炒均匀，出锅装盘，撒上泡弯曲滴葱丝。
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