❶ 牛肉怎么烧给小朋友吃
红烧牛肉的做法：
1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块；薯仔和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。2、锅中放入适量的水，烧开以后放入切好的牛腩煮变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。
3、将炖肉的香料，大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈、丁香等用料盒或者一次性药包装起来，买现成的一次性炖肉调料也可以。
4、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入牛腩块翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入酱油、料酒一起炒。
5、加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。转小火，加盖焖40-60分钟，至牛肉酥烂。
6、在焖牛肉的时候，将薯仔用少量油煎一下，煎至表面金黄。这么做是为了减少薯仔炖的时间，也防止炖薯仔时候薯仔糊锅。
7、待牛肉炖烂，加入煎好的薯仔和胡萝卜，加盖小火再炖15-20分钟，使薯仔变软。
8、薯仔变软后，开盖转大火，让汤汁收浓，可以适当翻动避免黏锅，最后加盐和香油调味即可。
制作小贴士：
1、在炖牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味，还能使牛肉快些酥烂。橙皮可以也可以去腥增加炖肉的香味，用吃剩的橘子皮橙子皮晒干即可。
2、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。
4、可以趁周末多炖一些肉，然后分成小分冷藏或者冷冻起来，冷藏可存放1周，冷冻可存放3个月，平时匆忙的时候取出解冻加蔬菜就是一顿好吃的红烧牛肉啦。
营养小帖士：牛肉：味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
❷ 宝宝辅食炖牛肉的做法
一，薯仔山药炖牛肉（婴儿辅食）的用料
胡萝卜 2根铁棍山药 1根薯仔 1个姜 一块牛肋条 适量料酒 1勺酱油 2勺盐 适量干辣椒粉 适量
薯仔山药炖牛肉（婴儿辅食）的做法步骤
步骤 1
将牛肋条洗净，姜切片，冷水入锅炖煮，或高压锅最长时间炖。结束后检查牛肉是否炖烂，咀嚼无压力就ok了。我家宝宝可以直接撕着牛肉吃，如果嚼不烂就再剁一下吧，注意刀和案板生熟分离。
步骤 2
薯仔，胡萝卜，山药，去皮切小块，加入锅中，继续炖至熟软。高压锅的话大概十分钟。此时还能看见成块的薯仔。把小宝宝要吃的量装出来，带点汤汁留着拌饭。
步骤 3
剩下的留在锅里，继续开火咕咚，放入料酒酱油盐辣椒粉等等，煮五分钟左右。此时薯仔已阵亡，拌饭太美了。
二，宝宝辅食— 豆腐炖牛肉的用料
牛里脊肉 适量 豆腐 少许 西芹 少许 米饭 适量 葱花 适量 姜 2片
大料 2个（小宝宝️不放）宝宝进口无盐酱油 适量
宝宝辅食— 豆腐炖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛里脊肉洗净切块 放入锅内焯下水备用；切适量葱花 姜片 准备好大料 把已经焯过水的牛里脊肉和葱花 姜片 大料一起放到压力锅中 喷入适量宝宝进口无盐酱油 炖熟。炖熟的牛肉捞出备用。
❸ 宝宝辅食牛肉做法
一、牛肉粥：
食材：准备200g牛肉，400g粳米，5g精盐、5g葱段以及5g姜块等等。
做法：
1、首先把牛肉洗干净、然后剁成肉末。
2、其次把粳米洗干净。
3、把锅放在火上面，倒入水直到沸腾，再倒入粳米，然后煮成粥，再把牛肉肉末放进去，再加食盐、葱段以及姜等等进行调味就可以了。
二、茭白南瓜牛肉粥
食材：茭白、大米、南瓜以及牛肉等等
做法：
1、首先妈妈们把茭白清洗干净，然后切成小碎块。南瓜也是同样处理，不过需要注意的是，南瓜一定要去皮之后，再切成小碎块。
2、把牛肉煮熟，然后切成碎末。最后把牛肉汤和大米一起用小炎熬8-10分钟，再把茭白跟南瓜倒进去，改小火再煮7-10分钟就可以食用了。
。 。。 三、薯仔炖牛肉
食材：薯仔、牛肉
做法：
1、首先把牛肉清洗干净，然后切成碎末，再放入锅中去血水。
2、把薯仔洗干净，然后切成小块备用。
3、再把牛肉放入锅炒一下，再加入适量开水浸过牛肉块，然后小火慢炖;
4、等到牛肉炖软烂的时候，再加入薯仔块和少许盐进行调味，把牛肉炖至酥烂，就可以了。
❹ 小孩子的牛肉怎么样做才好吃
最好的就是买牛柳吃，先买牛柳然后在切得薄一些，然后用盐腌制，最后在煎熟给吃，不要放太多的盐。你也可以改煮的吃，不要买筋太多的牛肉吃，不好消化。
❺ 牛肉怎么炖好吃给孩子吃
牛肉怎么炖给孩子吃：西红柿薯仔炖牛肉
材料：牛肉100g，薯仔1个，番茄1个，胡萝卜1个。
做法：
1、先把牛肉切丁，用盐，生粉，酱油腌制一会。
2、热油，倒入牛肉炒熟，再放入胡萝卜薯仔翻炒一会。
3、放点盐蚝油加水煮大概20分钟。
4、最后放入番茄收干汤汁即可。
小贴士：
1、适合1岁以上的小孩吃。
2、处理牛肉要先把牛肉的筋膜去掉，切牛肉的时候，注意不要顺着纹路切，要横着把纹路切断才可以，若不把长纤维切断，宝宝是很难嚼动的。
3、牛肉切丁一定要切得细小一点。
4、在炒牛肉那步不要炒得过火，炒得老了就会嚼不动。
5、炖牛肉一定不能焯水，焯水容易柴。
❻ 教你10种家常炖牛肉的做法，简单易学好吃又下饭，大人小孩都爱吃
食材:
牛肉500克、番茄一个、薯仔一个、大葱一根、
姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
做法:
1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用
2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁
3加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入薯仔、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至薯仔软烂，最后撒上葱花即可
食材：
牛肉800克，白萝卜1个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，花椒粒，八角1个半，香叶2片，干辣椒5个，葱，姜片，白糖1勺，豆瓣酱1勺，辣椒油1勺
做法：
1、牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。
2、锅中热油。放入花椒粒，八角，香叶煸香，加入葱姜，一勺豆瓣酱，辣椒油一勺，加入牛肉块翻炒几下
3、加入酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺翻炒均匀后加热水，盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上，打开加入萝卜再炖20分钟就好了！这道菜好下饭，也适合做火锅汤底，快尝尝吧！
食材:
牛排两块，白萝卜一个，番茄两个，葱姜适量。
做法:
1.牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，切小块，番茄去皮切小块，萝卜切小块，生姜切片。
2.锅中放清水，牛肉冷水下锅，放葱姜和一勺料酒，焯水捞出后用温水冲洗干净。
3.锅中放油，放生姜爆香，放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒，放番茄翻炒出汁，放没过食材的开水，小火炖40分钟。
4.牛肉炖软烂，放萝卜，放适量的盐，再炖20分钟，撒上香菜即可出锅。
食材:牛肉600克，白萝卜半根，冰糖少许，生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，盐少许，生姜，大蒜，八角，花椒
做法:
1.白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后洗净沥干水分。
2.锅中热油，放入冰糖，八角，生姜，花椒，大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。
3.炒好的牛肉倒入东菱 养生 锅中，倒入适量的水，选择快煮功能，煮开后再转慢炖，煮一个小时。
4.把白萝卜放进去，加入少许的盐，炖20分钟，最后出锅撒上葱花即可。
材料
牛肋条 500g，红酒 80-100ml，洋葱 半个，番茄 1-2个，红萝卜 1根，西芹 半棵，蕃茄酱 30g，冰糖 10g，百里香 2-3根，蒜头 2瓣
制作方法
1牛肋条解冻，吸干血水；把番茄去皮切粒，红萝卜、洋葱、西芹切块备用！
2平底锅热锅加入适量的黄油或橄榄油，放入牛肋条煎至表面金黄！
3锅中保留煎好牛肋条的油，热锅把洋葱炒香后依次放入红萝卜、西芹、番茄，让番茄炒出汤汁后放入牛肋条和番茄酱一起翻炒！
4加入红酒，倒入清水没过牛肋条，放入冰糖煮至沸腾后换到焖锅中！
5倒入焖锅后，大火至沸腾后，调至小火，加入百里香，盖上盖子炖煮大概1小时，过程中要时不时搅拌一下，这样香喷喷的红酒炖牛肉就完成了！
材料
薄牛肉片300g，薯仔大3个，洋葱大2个，胡萝卜1根，小葱适量，酱油生抽30g，日式浓缩高汤15g 高汤粉末也可以糖15g 日本比较偏爱甜口（魔芋丝适量 我没放）
做法
1洋葱切成扇形，一个大概切6或者8份儿。胡萝卜和薯仔切成大块。炒洋葱，至发软透亮。
这一步虽简单无聊，但很重要，洋葱的辣味转为甜味，会让之后的肉菜更好入味。
2放入切的大块胡萝卜薯仔，再继续翻炒1-2分钟。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入调料，盖上锅盖中火煮10分钟。打开锅盖，搅拌肉菜，再煮。
这时应该能看到很多水分，除了调味料以外都是蔬菜里的。完全不用担心糊锅。
3时不时搅拌，直到薯仔煮软。撒上葱花就可以了。可以尝一下，需要时可适量添加适量生抽。
食材：牛腩肉300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红油豆瓣酱1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小块，蒜苗适量、盐适量，食用油适量。
具体做法
1买来的牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，准备一块北豆腐。
2北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油。
3牛腩肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜切好备用。
4锅中无需倒油，倒入牛腩肉干煸，将牛肉中的水分煸炒出来，这样更有效地去除了牛肉的腥味。
5牛肉水分煸干之后，淋入两勺食用油，放入葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味。
6加入没过牛肉两厘米的开水，加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖，大火煮开。
7盖上锅盖，继续小火焖煮40分钟。若是切块需要炖得更久一些。
8牛肉炖烂，加入炸好的豆腐，根据口味添加适量盐，炖至豆腐入味即可。出锅撒上一些蒜苗增香。
材料
牛肉500克，薯仔1个，青椒1个，姜2片，蒜2瓣，大葱适量，八角1个，桂皮1块，香叶1片
糖1粒，牛肉酱2勺，豆瓣酱半勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，老抽半勺
做法
1、薯仔和牛肉切块，牛肉冷水下锅放料酒煮开，煮3分钟捞出冲洗干净沥干水分
2、锅里放适量油烧热，放牛肉酱和豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜翻炒均匀，倒入牛肉， 糖 料酒 生抽 老抽 蚝油 桂皮 八角 香叶翻炒均匀
3、加入适量的水没过牛肉，盖上盖子大火烧开转小火煮50分钟
4、然后加入薯仔，适量的盐，盖上盖子小火煮至薯仔软烂，放青椒翻炒均匀，大火收汁即可
食材：牛肉500克 白菜300克 番茄400克 葱1段 姜5片 蒜3瓣 八角1个 桂皮1小块 冰糖6粒 盐适量 热水适量 食用油适量 红干椒5个
步骤：
1牛肉切块冷水下锅，淋入一勺料酒大火煮沸后捞出备用。
2番茄烫去皮切块，白菜撕成小片，准备葱段、姜蒜片、红干椒、八角、桂皮和冰糖。
3起油锅下牛肉翻炒变色，加入配料炒香，下番茄翻炒均匀。
4调入1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽翻炒，添入热水大火煮沸，改小火炖煮约一小时。
5下白菜拌匀继续炖十五分钟左右，根据个人口味酌情加盐，撒葱段即可。
食材：
牛腩2斤，薯仔2个、番茄4个、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖30克、干辣椒
做法：
1番茄和薯仔去皮切块，牛肉洗净切块，冷水下锅，加葱姜料酒煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干水份备用
2锅中入油下冰糖，小火翻炒至香油色，倒入牛肉翻炒均匀上色，加葱姜八角桂皮香叶干辣椒炒出香味（内壁耐磨的锅直接少洗一个炒糖色的锅，哈哈，真香）
3加入番茄块翻炒炒出汤汁 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺翻炒入味，倒入适量开水，大火煮开转小火盖盖焖煮1小时，放番茄块和薯仔块，加适量盐炖10分钟至薯仔软烂，出锅前加少许胡椒粉调味，收汁即可 汤汁不用收太多，用来拌饭真的太香了
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炖牛肉