薯仔炖豆腐
主料
薯仔根据人数定。一个人一颗小的就可以了 豆腐一块
辅料
大葱一颗 大蒜两瓣 生姜几片 青椒一个 食用油适量 盐一勺 老干妈一勺 蚝油一勺
薯仔炖豆腐的做法步骤
1.将葱，姜，蒜，青椒，薯仔削皮 清洗干净。并将配料切好。
2.将薯仔和豆腐切小块。
3.开火将食用油倒入锅中适量，待油开始变色放入葱姜蒜，蚝油 老干妈，盐炒一下。然后放入薯仔炒两分钟左右放水（水要全部浸入薯仔）。
4.将豆腐放在锅中 并放入少量的盐入味。待水快干把青椒放入，之后即可食用。在上面放上葱花做装饰。
㈡ 大豆腐炖薯仔怎么做
白菜豆腐炖薯仔
【食材】
大白菜500g，薯仔2个，油豆腐100g，金华火腿30g，食用油5g，醪糟（甜酒酿）10g或等量料酒，姜3片，蒜3瓣，红辣椒1个，盐适量，迷迭香1小枝，锅具：可直接加热的玻璃锅或各种煮锅
【做法】
①，处理食材，白菜洗净，用手掰成小片
②，薯仔去皮滚刀切块，油豆腐对半切开，火腿切片，姜切片，蒜拍碎，红辣椒斜切片
③，开火热锅，加入油，放入迷迭香小火煸出香味后将迷迭香拣出不要（没有迷迭香可心省去这个步骤）
④，放入姜、蒜煸出香味
⑤，放入薯仔翻炒至边缘变成透明色
⑥，加入开水，火腿片，醪糟（也可以用料酒替代），盖上锅盖，中小火煮10分钟
⑦，放入白菜帮子，红辣椒，继续煮5分钟
⑧，最后放入白菜叶，油豆腐煮软，加盐调味，不用换锅装碗直接上桌
㈢ 炖豆腐怎么做好吃 薯仔
主料：豆腐(1块)
辅料：大蒜(2瓣)、豆瓣酱(适量)、大葱(10克)、大蒜(2瓣)、食用油(20克)、姜(10克)、食盐(10克)、老抽(10克)、姜(10克)
1. 准备豆腐，洗干净，泡水
2. 豆腐切块
3. 葱姜蒜干辣椒切片
4. 热油锅，倒入适量油，七成热，倒入切好的葱姜蒜
5. 翻炒出香味，加一点儿盐，一点儿酱油，倒入切好的豆腐，翻炒均匀
6. 加入少许清水，大火烧开，小火慢炖，盖好盖子，炖5分钟即可，加入适量豆瓣酱，炒均匀
7. 出锅，放香菜点缀
㈣ 薯仔炖豆腐怎么做好吃
专业的来说，家常豆腐的制做过程叫烧，不叫炖。
家常豆腐属于川菜家常菜。大家都知道四川农村人喜欢自己做豆瓣酱，也喜欢吃豆瓣酱。做很多菜时都会放豆瓣酱，这样做出的菜颜色红亮， 味道咸中带香。所以四川农村只用豆瓣酱做的菜味型叫做家常味，家常豆腐就是其中一个，因味型和食材而得名。
家常豆腐
主料:
老豆腐1斤。
配料:
青椒1根，西红柿半个，木耳几片。
料头:
大蒜3瓣，大葱1根。
调味料:
豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，食用油。
其它辅料:
玉米淀粉。
准备工作:
豆腐切成边长约4cm，厚约4mm的三角形片。
青椒切成片。
西红柿切成块。
木耳泡发好洗净待用。
大蒜切片。
大葱切段。
开始制做:
锅里烧油，油温六成热时下入豆腐，炸至表面金黄倒出。
锅里放入30克油，下入豆瓣酱5克，蒜片，葱段炒出香味。
倒入1炒勺水，倒入青椒片，西红柿块，木耳，豆腐。
加入味精3克，鸡精2克，白糖2克，大火收干汁子，勾入少许水芡粉即可装盘。
最后总结:
家常豆腐咸中带香，辣味淡，适合各年龄段人食用。
豆腐不能切太薄，太薄容易碎掉。
油温六成热下豆腐，油温过低会炸出的豆腐形状，颜色都会比较差。
㈤ 薯仔炖大豆腐怎么做
原料：薯仔、豆腐。
做法：
1、水豆腐切方块，用开水烫一下去除豆腥味；薯仔切滚刀块备用；
2、葱姜蒜切末加少许酱油，放在小碗里，锅内放植物油，油完全烧开之后用勺子盛出一些倒入小碗中，爆出香味；
3、锅内留少许底油，把小碗中的一半调料盛到锅内，放入薯仔炒出香味，加汤用大火熬开；
4、加入豆腐块，盐，用小火慢炖；
5、待薯仔完全熟烂后加鸡精出锅，装入汤碗中，加入剩余的一半调料，淋入几滴香油、撒上香菜末即可。
㈥ 薯仔炖肉炖豆腐怎么做
食材
主料猪肉100克薯仔2个豆腐一块 辅料油适量酱油适量花椒粉适量葱适量蒜适量鸡精适量大酱适量
步骤
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤11.薯仔去皮洗净切块
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤22.豆腐切块，葱蒜切末，猪肉切片
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤33.白菜洗净切片（剩点白菜芯顺便给切了）
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤44.热油锅，放入肉片煸炒
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤55.放入葱末炒香
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤66.放入适量花椒粉炒匀
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤77.放入一勺大酱炒匀
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤88.放入适量酱油炒匀
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤99.放入薯仔翻炒
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤1010.再放入白菜翻炒
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤1111.倒入适量清水
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤1212.放入豆腐块
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤1313.盖盖，大火烧开转中火炖
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤1414.待薯仔熟后放入蒜末炒匀
猪肉薯仔炖豆腐的做法步骤1515.最后调入鸡精即可出锅
㈦ 薯仔炖大豆腐的做法
马铃薯炖冻豆腐一直全是较为受大伙儿热烈欢迎的一种特色小吃，并且在做的全过程中，假如添加一些肌肉，它的味儿会更好，可是针对一些个餐厅厨房初学者而言，做这一菜的情况下，她们并没有把握到精粹，由于水豆腐放到锅中一会就能熟，而马铃薯则需要较长的时间才可以煮烂，我让他们另外放到锅中，便会出现水豆腐炖没有了，马铃薯不太熟的状况，那么马铃薯炖冻豆腐的作法是什么呢?
原材料：水豆腐，马铃薯，大蒜，葱根段，八角茴香，八角，生抽，鸡精，水，葱叶段
作法
1.水豆腐提早二天买来冻在冷藏室里.当日得用时取下解除冻结;
2.把里边的水分都挤干净;
3.马铃薯切滚刀块.水豆腐切一小块;
4.锅中加点油熟后回冻到八成下大蒜.葱根段.八角茴香.八角;
5.入薯仔炒到半生不熟.能加生抽色调.鸡精提鲜;
6.再放进水豆腐.放水盖过菜肴炒糖色就可以;
7.出锅前放进葱叶段。
薯仔，属茄科多年生长 木本植物，块茎可供服用，是全世界第三大关键的农作物，仅次麦子和苞米。薯仔别称地蛋，马铃薯，洋山芋等，茄科植物的块茎。与小，苞米，水稻，高粱米并变成全球五大农作物。薯仔原产地于非洲地区安第斯山区，人工服务种植历史时间最开始追朔到大概公元8000年到5000年的玻利维亚南边地域。薯仔关键生产国有制我国，乌克兰，印尼，俄罗斯，英国等。中国是全球薯仔总产值数最多的国家。2015年，我国将起动薯仔主粮化发展战略，推动把薯仔生产加工成馍馍，鲜面条，米糊等正餐，薯仔将成大米，麦子，苞米外的又一主粮。
营养成分
一般新鲜薯仔中常含成份：木薯淀粉9～20%，蛋白1.5～2.3%，人体脂肪0.1～1.1%，膳食纤维0.6～0.8%。100g薯仔中常含的营养元素：动能318千焦，钙5～8mg，磷15～40Mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340Mg，碘0.8~1.2，胡罗卜素12~30Mg，尼克酸0.03～0.08mg，维生素b20.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
马铃薯块茎带有很多的木薯淀粉。淀粉是服用薯仔的关键动能来源于。一般成熟种马铃薯带有11%～14%的木薯淀粉，中迟熟种带有14%～20%的木薯淀粉，高木薯淀粉种类的块茎达到25%以上。块茎还带有葡萄糖、葡萄糖和绵白糖等。
薯仔蛋白营养成分高。马铃薯块茎带有2%上下的蛋白，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据科学研究，薯仔的蛋白营养成分很高，其质量等于生鸡蛋的蛋白，非常容易消化吸收、消化吸收，好于别的农作物的蛋白。并且薯仔的蛋白带有18种碳水化合物，包含身体不可以生成的各种各样必须氨基酸。充分肯定薯仔的营养成分，是两者之间块茎带有高品质的蛋白和必须氨基酸的磷酸氢钙、谷氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存有是离不开的。
㈧ 大豆腐薯仔怎么做好吃
薯仔炖豆腐的做法
1.豆腐切成块备用