宁海特色烤薯仔-荞头烤洋芋的做法步骤
1. 选个头小的薯仔，以便入味，洗净备用。
2. 关键的东西！！糖醋荞头！！ 荞头又名藠头，学名薤，也称火葱、小蒜、薤白头、野蒜、野韭等。荞头不仅营养丰富，还有理气宽胸、通阳、祛痰等药用功效。感谢万能的淘宝！！
3. 把所有材料都放进去。荞头我舍不得，就放了一半。好像一包是半斤的。调料我都是随手添加的。下次我还是测量下。再来补充。然后加水，多加点。大火高压锅煮开大概五分钟，等薯仔熟了。然后小火煮。可以拿掉安全阀。如果追求速度的话。。。煮的时间越久皮就越皱，就越入味。。。水快干的时候可以换到锅里收汁
4. 最好是用土灶慢慢烧个几小时。可惜咱没这个条件啊！基本上用高压锅半小时可以烧出那种味道。
② 薯仔怎样做才好吃呢
炝薯仔丝
主料∶薯仔4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个
作法∶将薯仔去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让薯仔丝是脆的)．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋,搅拌上盘即可
红焖小薯仔
主料：小薯仔
辅料：五花肉、尖椒、香菜
调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜
烹制方法：
1、将五花肉切成厚片，小薯仔洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片；
2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开；
3、煮开后放入小薯仔、香菜转入沙锅中炖1小时即可。
特点：香浓软糯，口感独特。
薯仔豆芽汤
主料：薯仔，黄豆芽
辅料：葱，姜，花椒
做法：
薯仔切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净
锅内下少油。
下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下薯仔翻炒。
待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。
添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。
说明：
豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。
豆芽最好是刚刚冒芽的才好。
香葱薯仔泥
材料：
薯仔2个, 黑胡椒粉4克, 盐1茶匙, 香葱2根, 油30克, 葱段3段,
做法：
1、香葱清洗干净，切成葱花。
2、薯仔洗干净后连皮放到水里煮熟。要判断薯仔是否已经熟透了，可以用一根筷子在薯仔的中心位置扎一扎，如果很轻松就扎透了，这说明薯仔已经熟透了。
3、把煮熟的薯仔放到冷水里浸几分钟，待不烫手后撕去薯仔皮，然后切成块。
4、把切好的薯仔块放到一个大一点的盆里，捣成泥，再加入黑胡椒粉和盐拌匀。
5、炒锅入油，油热后放入葱段爆香，然的捞去葱段，放入拌好的薯仔泥，翻炒。
6、把炒好的薯仔泥用勺子盛入小盘中，撒上葱花即可。
薯仔焖饭
材料：
瘦肉250克, 薯仔100克,
作法：
1、瘦肉切丁，用料酒、葱、姜、酱油腌好。
2、腌好的肉丁煸一下，可加一些酱油。
3、薯仔洗净切丁，与煸好的肉丁连同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌匀。
4、放到锅里把米饭闷熟。
下面还有很多薯仔做法
http://bbs.xj169.com/printpage.asp?BoardID=20&ID=20538
③ 烤薯仔怎么做
主料
薯仔6个
原味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度
1
薯仔洗净，不要去皮，直接烤外皮还有保护作用。
2
洗净的薯仔码入烤盘，带皮烤无需用锡纸包裹。
3
空气炸锅温度设置200度；时间设置30分钟，注意中间每隔10分钟翻动一次。
4
30分钟结束，打开空气炸锅，戴上手套捏一捏看看薯仔是否熟了，没熟在加几分钟，薯仔大小不同，烤的时间有差异，最后10分钟注意观察。
5
出锅，扒掉薯仔皮，看看外边一层有点焦，特别可好吃，我家小朋友一次都能吃掉2-3个。
烤薯仔的做法步骤
小窍门
1、烤薯仔不要去掉薯仔皮，可以保护薯仔不被烤干。
2、薯仔的大小不同，烤的时间有差异，最后10分钟注意观察，增减时间。
④ 如何用高压锅烹饪薯仔 4种方法来用高压锅烹饪薯仔
目录方法1：一整个薯仔1、将金属制的蒸架放到锅里。2、把薯仔放到高压锅中。3、按照高压锅的使用说明，加入适量的水。4、个头岁渣中等大小的薯仔要煮15分钟左右，压力调成10磅。5、立刻把压力锅放到冷水中，让压力降下来。6、晾干薯仔，并盛到盘里。方法2：半个薯仔1、将金属制的蒸架放到锅里。2、把薯仔放到高压锅中。3、加入4杯水。4、烹煮半个薯仔需要耗时8分钟左右，压力调成15磅。5、立刻把压力锅放到冷水中，让压力降下来。6、晾干薯仔，并盛到盘里。方法3：切片的薯仔1、把薯仔放到高压锅中。2、向锅里加入2杯半的水。3、蒸煮2.5分钟，压力调成15磅。4、立刻把压力锅放到冷水中，让压力降下来。5、晾干薯仔，并盛到盘里。方法4：熟薯仔的做法1、将整只或半个薯仔蒸熟后，捣成薯仔泥。2、将整个或半个薯仔放在盘中，上面放上融化了的黄油3、把煮好的整个、半个薯仔放凉，然后切成四分之一块的大小，加一点沙拉酱，制成薯仔沙拉4、将薯仔切成条，然后搭配芝士酱享用。5、将整个或四分之一个冷却的熟薯仔乎判悄切成小块，然后制作成洋葱薯仔煎饼。6、将煮好的薯仔冷却，切成丁，用于制作牛肉丁薯仔。使用高压锅烹饪薯仔能加速烹饪的速度，缩短蒸煮时间。下面列出了几种不同的烹饪方法，包括各方法的准备工作和烹饪时间。在使用高压锅前，请认真阅读高压锅的使用说明，确保了解正确的操作方法和注意事项。下面的步骤里使用的是容量为6-8升的米罗牌压力锅。
方法1：一整个薯仔
1、将金属制的蒸架放到锅里。按照高压锅的冲谈使用手册说明来使用内置蒸架。
2、把薯仔放到高压锅中。
3、按照高压锅的使用说明，加入适量的水。米罗压力锅的手册上说在高压锅中加入4杯水。
4、个头中等大小的薯仔要煮15分钟左右，压力调成10磅。
5、立刻把压力锅放到冷水中，让压力降下来。
6、晾干薯仔，并盛到盘里。
方法2：半个薯仔
1、将金属制的蒸架放到锅里。按照高压锅的使用手册说明来放置蒸架。
2、把薯仔放到高压锅中。
3、加入4杯水。在水里加入一小撮食盐和白糖，这能保证烹煮过程中做到均匀快速地煮熟薯仔。
4、烹煮半个薯仔需要耗时8分钟左右，压力调成15磅。
5、立刻把压力锅放到冷水中，让压力降下来。
6、晾干薯仔，并盛到盘里。
方法3：切片的薯仔
1、把薯仔放到高压锅中。
2、向锅里加入2杯半的水。
3、蒸煮2.5分钟，压力调成15磅。
4、立刻把压力锅放到冷水中，让压力降下来。
5、晾干薯仔，并盛到盘里。
方法4：熟薯仔的做法
1、将整只或半个薯仔蒸熟后，捣成薯仔泥。
2、将整个或半个薯仔放在盘中，上面放上融化了的黄油，撒一点新鲜莳萝。
3、把煮好的整个、半个薯仔放凉，然后切成四分之一块的大小，加一点沙拉酱，制成薯仔沙拉。
4、将薯仔切成条，然后搭配芝士酱享用。
5、将整个或四分之一个冷却的熟薯仔切成小块，然后制作成洋葱薯仔煎饼。
6、将煮好的薯仔冷却，切成丁，用于制作牛肉丁薯仔。
小提示根据你所处的海拔高度调整烹饪时间。你也可以参考高压锅的使用方法，利用高压锅煮薯仔。
警告按照高压锅说明书的指示进行准备、烹饪和减压等操作。
打开高压锅的盖子时要小心。高压锅在烹饪时，内部会到达极高的温度。
⑤ 【烤薯仔怎么做好吃】烤薯仔怎么做
烤薯仔怎么做好吃：香烤薯仔串材料： 小薯仔10个、色拉油适量、盐3g、孜然粉4g、辣椒粉4g、烤肉酱40g。
做法：
1、小薯仔浸泡洗净。
2、然后放入蒸锅中蒸熟。
3、蒸熟的薯仔一切两半。
4、平底锅到少许油放入薯仔煎至。
5、煎至薯仔表皮微焦黄。
6、捞出放吸油纸上吸出油份。
7、把薯仔用竹签串起来。放入铺了锡纸的烤盘中。
8、取一个小碗加入烤肉酱。
9、再加入一些色拉油拌均匀。
10、把薯仔串上面均匀的刷上烤肉酱。
11、烤箱预热210度，放入烤盘烤制10分钟。中间可以取出翻面再刷一次酱料。
12、盐、孜然粉、辣椒粉混合备用。
13、烤好的薯仔串撒上配置好的调料再放入烤箱2分钟即可取出食用。
烤薯仔怎么做好吃：烤薯仔泥材料： 薯仔500g、橄榄油适量、盐适量、炼乳1勺、黑胡椒适量、小脆肠2根。
做法：
1、薯仔切开，入锅大火蒸制。
2、至薯仔能被筷子轻松穿透。
3、小脆肠切成碎。越碎越好。
4、将蒸好的薯仔去皮，压成泥，再加入剁成碎末的小脆肠，磨入少许黑胡椒粉。
5、再加入约一匙炼乳。
6、再加入少许橄榄油，少许盐，充分拌匀。
7、装入裱花袋中。
8、在铺了锡纸的烤盘上，随意挤出花型(锡纸上记得刷点油，取时方便)。
9、烤箱提前预热，中上层，200度，十五分钟左右。
10、至薯仔泥表层略有变黄即可。
烤薯仔怎么做好吃：香烤薯仔丸子材料： 前腿肉500g、油适量、郑岁埋盐适量、鸡蛋1个、蒜1瓣、白糖适量、鸡精少许、香葱适量、薯仔1个、烤肉酱适量、生抽6g、胡椒粉适量、料酒3g、生粉4g。
做法：
1、准备好材料。
2、切好葱花和蒜末。
3、烤肉酱备用。
4、雀掘猪肉清洗干净后，剁成肉末。
5、剁好的肉末放在干净的容器内，加入葱花，蒜末，鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。
6、然后再加入适量的生粉，继续搅拌。
7、调入盐，白糖，料酒，鸡精，白胡椒粉，少许生抽拌匀。
8、将薯仔去皮喊蚂后横向切好片，薄厚差不多大小，冲洗下。
9、用饼干模具把薯仔片按出形状来。
10、烤盘内铺上锡纸后，在锡纸上刷上少许油，放入薯仔片，把肉丸团成丸子摆在上面，放入预热好的烤箱，220度烤20分左右。
11、烤好后取出，在肉丸的表面刷上烤肉酱，再次入烤箱180度烤5分钟左右即可(时间自己掌握，烤到肉丸表面微黄，避免烤焦在最后几分钟的时候最好在边上看着)。
烤薯仔怎么做好吃：烤薯仔材料： 薯仔2个、玉米油适量、烧烤料适量。
做法：
1、将薯仔去皮、洗净、切块，放入容器中。
2、准备好一包烧烤料。
3、放入适量烧烤料。
4、搅拌均匀。
5、放入玉米油。
6、上下翻拌均匀。
7、将薯仔块平铺在锡纸上。
8、放入烤箱，200度，烤17分钟。
9、当薯仔用牙签能轻易穿透时，将其取出晾凉食用即可。
烤薯仔怎么做好吃：新奥尔良料烤薯仔小肉材料： 奥尔良烤肉料35g、猪肉末200g、薯仔500g、油适量、芝麻适量。
做法：
1、准备好主料。薯仔削去皮备用。
2、把薯仔切成薯仔夹。
3、准备好烤肉料。
4、猪肉中加入烤肉料10克，用手抓匀，腌制十五分钟。
5、切好的薯仔加入烤肉料25克抓匀了，然后再加入色拉油拌匀，腌制十五分钟。
6、腌好后把肉夹入薯仔夹中。
7、烤盘中铺入锡纸，刷上油放入薯仔夹。
8、烤箱预热，200度烤制40分钟(烤制时每隔10分钟刷下腌剩下的汁液，最后一次撒上芝麻)。
烤薯仔怎么做好吃：烤薯仔碗材料： 大薯仔1个、鸡蛋2个、马苏里拉奶酪碎适量、盐适量、培根适量、胡萝卜碎少许、洋葱碎少许、干罗勒叶少许、番茄酱适量、香菜末少许。
做法：
1、大薯仔洗净、带皮蒸熟，从中间切开。
2、把薯仔内部挖成碗装，留0.5-1cm的边，撒一层薄薄的盐让薯仔入味。
3、挖好的碗放在模具中，防止烤制的时候倾斜馅料流出。加入少许洋葱和胡萝卜碎。
4、各打入一个鸡蛋，上面薄薄撒一层盐。
5、撒上培根碎。
6、再撒一层马苏里拉奶酪碎。
7、最上面撒香菜末和干罗勒叶。
8、190度上下火，越25分钟左右奶酪便面出现黄点即可。
9、搭配少许番茄酱或者沙拉酱就可以享用了。
⑥ 薯仔要怎么样做才好吃
薯仔是一种常见的食材，可以通过多种方法来制作，以下是一些制作美味薯仔的方法：
烤薯仔：将洗净的薯仔切成块状，撒上盐和黑胡椒粉，均匀涂上橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中，烤约30-40分钟直到薯仔表面变金黄色即可。
煮薯仔：将洗净的薯仔切成小块，加入足够的水，放入适量盐，大火煮开后转中小火，继续煮约15-20分钟或者直到薯仔变得非常软烂，沥干水分，加入黄油和适量的盐和黑胡椒粉拌匀即可。
炒薯仔：将洗净的薯仔切成薄片或者丁状，热锅加油，放入薯仔炒至变软后加入葱、姜、蒜等调料，继续翻炒，最后加入盐、糖、鸡精等键友适量调料即可。
薯仔泥：将洗净的薯仔切成小块，放入大碗中，加入足够的水，放入适量盐，大火煮开后转中小火，继续煮约15-20分钟或者直到薯仔变得非常软烂，然后捣成泥状敬亮拍，加入黄油和适量的牛奶、亮羡盐和黑胡椒粉搅拌均匀即可。
制作薯仔时可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒、香料等。
烤薯仔可以用不同的配料增加口感和味道，如切碎的培根、切成小块的洋葱、切碎的蒜等。
在炒薯仔时，如果觉得薯仔很干，可以加入少量的水，这样会更加入味。
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