① 日式薯仔泥的做法
日式薯仔泥的做法
吃过日式薯仔泥的人，绝大部分都说日式薯仔泥很美味，都想再次吃到如此美味的食物。为了更方便吃到日式薯仔泥，吃到最干净、最美味的日式薯仔泥。最好的办法、途径就是自己学会做日式薯仔泥。下面我们就一起来学做日式薯仔泥吧。
首先准备好食材。需要适量的薯仔、黄瓜、胡萝卜、熟玉米粒、鸡蛋、糖、蛋黄酱、调味醋或者是寿司醋等材料。接下来按照以下步骤进行。
1、 黄瓜切片后，撒上少许盐后，搅拌均匀泡半个小时左右。要除去黄瓜的多余水分。
2、胡萝卜切片。薯仔切块状或片状。薯仔、胡萝卜和蛋放锅里煮。薯仔用筷子能轻松戳穿即可，如果要煮软也会很好吃的。胡萝卜水沸腾后即可捞起。蛋熟后立马放冰水里冷却，这样壳就会好容易剥。
3、胡萝卜、薯仔沥干水分。
4、蛋切片或块。薯仔捣成泥。
5、 黄瓜片拧干水分，加入胡萝卜、薯仔泥、鸡蛋、玉米粒一起搅拌均匀。趁热加入糖。
6、薯仔泥放凉后，分别加上调味醋，蛋黄酱搅拌均匀即可。
看了以上的步骤，我相信大家都学会了日式薯仔泥的.做法了，因为这些步骤都很简单，没有任何基础的人，只要按照以上的步骤都能做出美味的日式薯仔泥了。大家一起动手吧，大家都能品尝到这么美味的食物。 ;
② 日式薯仔泥用什么酱
日式薯仔泥用的是蛋黄沙拉酱。
经常吃日料，很喜欢这个味道，就想着自己在家做，正好一个厨师朋友学过日料，方法教给了我。
材料：
薯仔2个紫洋葱1/3个黄瓜1/2根鸡蛋1个蛋黄沙拉酱200g1瓶盐少许白胡椒粉少许
1、薯仔洗净去皮，切3-4cm厚，和一颗洗干净的整蛋一起上锅蒸20-25分钟；
2、同时将黄瓜去心，切细丝（去心是为了尽量避免水分过多）；
3、紫洋葱切细丝（紫洋葱不辣，做出来色彩丰富也好看）；
4、黄瓜丝加少许盐杀一下，挤出水分；
5、紫洋葱丝同上；
6、准备一个干燥（无油无水）的大盆，一定要擦干；
7、将蒸好的薯仔和去皮的鸡蛋一起放入盆里，一起碾碎，切记鸡蛋清也要一起碾碎，如果发现，不能把所有蛋清都完全碾碎，也没关系，在家吃没那么严格；
8、碾碎后加入沙拉酱搅拌均匀（我每次都是一边搅拌一边尝味道，最后发觉一瓶沙拉酱要全放味道最好，一点都剩不下）；
9、放入黄瓜丝，搅拌均匀；
10、放入紫洋葱丝，搅拌均匀；
11、由于两种蔬菜在挤水前加过盐了，咸味是足够的，无需再加盐，最后撒上少许胡椒粉搅拌均匀就完成了；
12、一定要记得顺序不要错，黄瓜丝-紫洋葱丝-白胡椒粉，紫洋葱丝和白胡椒粉放太早会影响口感。好吃的薯仔泥就做好了。