1. 牛肉馄饨怎么做才好吃
【牛肉馄饨】 材料：牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末 调味：葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量 制作过程： 1、牛肉剁成泥，香葱切末；葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用。 2、牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少许，搅匀。 3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。 （馄饨包法：莲花式包法、花莲包法、温州包法、元宝包法等，可搜索一下） 4、锅入加入牛骨汤烧开，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少许盐、香油调匀备用。 5、另起锅，加清水烧开，下入馄饨生坯煮熟，用漏勺捞入碗内，倒入调好的牛骨汤，撒入香菜即可。
2. 牛肉馄饨的做法 牛肉馄饨的做法教程
1、食材。牛肉馅150克，馄饨皮300克，洋葱半个，食用油适量3人份，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，葱姜适量，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，鸡粉1小勺，香油适量。
2、准备好所需要的食材。牛肉馅加入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、适量胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入1勺盐，继续顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
3、大葱剥皮洗净切成葱碎，老姜清洗干净切成姜末，洋葱去掉外皮清洗干净切成洋葱粒，全部加入到牛肉馅中。
4、加入香油、鸡粉，继续搅拌，记住要顺着一个方向搅拌，不能来回搅动，否则肉馅会“懈”，容易出汤。搅拌好的肉馅是粘稠而有胶性的，这样的牛肉馅就调好了。
5、准备好馄饨皮。为了节省时间，我这个是买的现成的，不嫌麻烦的，也可以自己制作。取其中一个小馄饨皮，放在左手上，放入适量的牛肉馅，卷起来裹住肉馅，卷两次。
6、两边捏在一起，捏紧防止煮的时候开口。这样一个小馄饨就包好了。买来的馄饨皮不太容易捏紧口，可以用筷子沾点水或者省事直接沾一点点肉馅抹上，然后再捏，就很容易了。
7、包好的牛肉鲜馄饨放在盘子或者盖帘上，为了防粘也可以沾点面粉再放。
8、锅里放适量水，烧开后下入小馄饨煮熟即可。用一个小碗挑一个料汁：生抽、香醋、香油，香菜碎，喜欢吃辣的可以加点辣椒油，搅拌均匀，吃的时候浇在碗里，或者直接放在锅里也是可以的，随自己喜欢。
3. 牛肉馄饨馅怎么调才好吃
如下：
食材：牛肉100克、香菇2朵、木耳泡发好的2~3朵、西兰花20g、胡萝卜20g、蛋黄1个、葱10g、香油15g、核桃油15g。
方法：
1、所有的原料准备好。
4. 牛肉馄饨馅简单又好吃的做法图解
馄饨，则是一种虽简单却 营养 的小吃。当牛肉遇上馄饨，会产生怎样一道让人垂涎三尺的小吃。想要了解更多牛肉馄饨馅的做法，那就和我一起来看看吧!
制作牛肉馄饨馅的 食材
牛肉馄饨馅简单又好吃的步骤
1.将牛肉先切成片。
2.再将牛肉剁碎。
3.将牛肉馅放入盆中，加入适量的水，顺着一个方向搅动。
4.再加入盐。
5.加入酱油。
6.再加入五香粉。
7.将牛肉馅调好，放置几个小时，使其入味。
8.利用这个时间开始和面。
9.用冷水和面，和成光滑的面团，静置。
10.此时，可以准备一些配料。将姜切成姜末。
11.将葱切碎。
12.将香菜切成香菜碎。
13.将虾皮放入水中泡洗一下。
14.准备一些紫菜。
15.将葱、姜碎放入肉馅中。
16.倒入适量的熟油。
17.将馅顺着一个方向搅拌均匀。
18.将大面团分成几个剂子。
19.将面团擀成一个大片后，切成梯形的小片。
20.放上一点馅。
21.然后向上卷。
22.卷到三分之二处即可，将两边向里折。
23.将两头捏合在一起，一个馄饨就包成了。
24.锅中烧水，大火烧开。
25.将馄饨下入锅中。
26.煮开后，加入适量的盐。
27.再将紫菜放入锅中。
28.再倒入适量的酱油。
29.再将虾皮放入锅中。
30.出锅前撒上香菜就成了。
馄饨皮的做法
材料：面粉500克、碱面2g、水180ml
做法：
1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一边缓缓倒入清水，一边用筷子不断搅拌面粉;
2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜，放置大约30分钟;
3、在案板上撒上面粉，将放置30分钟的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。期间要注意不时地撒入薄面，避免面团与擀面杖粘在一起;
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm的面片，再撒上少许薄面匀;
5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片;
6、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。
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5. 怎样做牛肉馄饨好吃
用料
牛肉 400克
馄饨皮 一斤
鲜香菇 100克
胡萝卜 半个
香葱 30克
料酒 适量
生抽 适量
鸡蛋 一个
淀粉 适量
盐 适量
油 适量
鸡精 少许
生姜 一小块
做法步骤
1、准备牛肉和馄饨皮。
2、香葱，洋葱，香菇，生姜洗净切碎，放汤里的葱花用另一块菜板切。
3、牛肉剁成泥，放到大盆子里。
4、将香菇、洋葱、生姜碎一起加到牛肉盆里。
5、打一个鸡蛋，加盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、油、胡椒粉，朝一个方向打上劲。
6、拿一张馄饨皮放手上，用小匙挖一小团牛肉馅放在皮子中间位置。
7、将皮子按对角折叠成三角形，两边捏紧。
8、再将折叠后的两个底角捏在一起。
9、如此反复，直至将馄饨做完。
10、烧一锅水。
11、利用烧水的空闲，配碗底。菜碗里放盐，生抽，鸡精，葱花，香油做碗底。
12、水开后下入牛肉馄饨，刚下时馄饨沉底，用锅铲向前推一下，避免粘锅。
13、馄饨浮起后再煮两分钟即可。（这里讲的是现包的馄饨）
14、用汤瓢舀半碗滚水做汤，将馄饨捞出后放碗里，再撒一点葱，喜欢吃辣的加点剁椒，开吃。
6. 牛肉抄手馅怎么做才嫩 抄手的做法
1、想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。
2、抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。
3、肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再生姜搅拌均匀。抄手肉馅又嫩又滑的第三个关键是顺时针搅拌。肉馅里加入水以后用筷子顺时针搅拌上劲。这样做出来的肉馅才会嫩滑。
4、加水搅拌上劲以后，接着第四个关键就来了。那就是加淀粉。淀粉可以使肉末又嫩又滑。加入淀粉以后，继续顺时针搅拌。这时肉馅会干了一点。
5、接下来第五个关键就是加鸡蛋。鸡蛋可以使肉末更嫩滑鲜美。放入淀粉后再加鸡蛋加盐、加生抽、蚝油、胡椒等一起顺时针搅拌。直到搅拌上劲。
6、搅拌到上劲后，最后重要的是还要加芝麻油锁住水分。加入芝麻油后搅拌均匀，这样又嫩又滑的抄手馅就做好了。
7. 牛肉馅馄饨放什么菜好
牛肉馅有一点膻味，搭配蔬菜可以更好的减少这种膻味。牛肉馅可以搭配大葱、香菇、洋葱这种香味比较重的蔬菜，还可以搭配胡萝卜、西兰花、豆角等口感比较清淡的蔬菜，能很好的吸收牛肉的油脂，吃起来油腻感不会很重。
牛肉馄饨馅配什么蔬菜
牛肉馄饨馅配什么蔬菜
混沌是我们日常非常普遍的美味小吃，大部分混沌是用猪肉馅制作的，但是在一些地方也有人喜欢用牛肉来制作混沌。牛肉具有特殊的膻味，所以在制作馅料是可以加入一些蔬菜，不仅可以减少牛肉的膻味，还能消解油腻感。
牛肉馄饨馅配什么蔬菜
制作牛肉混沌馅可以搭配的蔬菜很多，比较常见的有大葱、香菇、洋葱，这些蔬菜的香味比较重，很容易盖过牛肉的膻味。还可以加入一些胡萝卜、西兰花等，这些蔬菜的味道比较清淡，可以很好的吸收牛肉的油脂。
牛肉馄饨馅配什么蔬菜
混沌馅的制作方式很简单，先将牛肉洗净后切成肉泥，最好选择肥瘦比例差不多的牛肉来制作，锅中先倒一点油烧热，然后倒入牛肉翻炒变色，炒出油脂后再加入蔬菜已经调味料，快速翻炒几下就可以了，不用炒太熟了
8. 牛肉馅馄饨怎么做
牛肉馄饨馅的做法
牛肉是很多人都爱吃的一种肉类食品，在中国，牛肉的销量更是只次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，因此而受世人青睐和喜爱，素有“肉中骄子”的美称。牛肉更有暖胃的作用，对人体健康有很多有利的影响。
作为人人皆爱的小吃——馄饨，其中以牛肉为馅料的更是不少。牛肉的鲜美与馄饨皮的嚼劲搭配，简直是大家爱不释手的食物。小编就为大家带来福利，详解牛肉馅的做法。
材料：牛肉（半斤）、木耳（适量）、鸡蛋（1个）
配料：盐、生抽、姜、葱花、料酒、胡椒粉等
做法：
1、将牛肉用刀背均匀敲几下，然后剁碎，放置盆中；
2、将适量的盐、生抽、姜蓉、料酒、糖、胡椒粉、少许生粉、一个鸡蛋放入盆中，与剁好的牛肉馅一起搅拌均匀，最后加入香油，用保鲜膜封住，腌制大概十五分钟；
3、将木耳放在水中泡发，泡发后剁细；
4、将腌制好的牛肉馅加入木耳、剁细的葱白和匀后顺时针方向搅拌，使其上劲。如果馅料稍干，可加入适量的油润一下；
5、搅拌均匀，牛肉馄饨馅就完成了。
既喜欢牛肉又喜欢馄饨的大伙，现在就可以奔往市场买材料开做啦！相信你会做出好吃的牛肉馅馄饨！