㈠ 清水牛肉的做法
白水煮（加八角、香叶、十三香等，先不要加盐。
㈡ 清水煮牛肉怎么做
把牛肉洗净。切好块。必须用水焯一下。就和清炖是一样的做法。
㈢ 清水炖牛肉怎么炖好吃
1.焯牛肉是用冷水的，可以保证其软嫩度，又可以去血水的。
2.焯水后要在热水中清洗干净，不要用凉水洗，如果用凉水洗，肉会变紧不容易熟的。
3.然后在把牛肉在热水中下锅顿。炖牛肉，一则选用肉的部分，很重要，最好是牛腱子和牛腩，这样的肉比较肥瘦相间，吃起来口感比较好；
二则，生肉买回来洗干净后，用清水浸泡最少2-3小时，中间要换水2-3次，把每次泡出的血水倒掉换成干净的清水再次浸泡；
三则，不要炒；干净的生肉放入锅中，冷水开火加热，水开后，还是会有浮沫；捞干净浮沫后，关火，捞出牛肉，换一锅干净的水，开火煮沸后，到入刚才捞出的牛肉，继续煮；其间加入，料酒、香料、调味料... 水要没过牛肉，但也不要太多。
四则，有高压锅，用高压锅大约需要40分钟，可以炖至软烂；没有高压锅，普通密封性好的汤锅，二次清水大火煮沸后，转小火慢炖，大约1个半小时也可软烂。
五则，可以加点山楂，或者陈皮，有效帮助牛肉入味和软烂口感。
㈣ 清水牛肉怎么做
清水牛肉的做法步骤
1. 先把牛键子切成两半，用盐腌制半天再冲水，以便把血去净。
2. 把牛肉切成四块放入焖锅内加冷水及所有配料焖致用筷子可以轻易插进去。
3. 等到牛肉凉了再取出。冷切装盘。蘸美极鲜酱油。煮牛肉的水不要倒掉，可以做牛肉粉丝汤、罗宋汤等。
㈤ 清水牛肉怎么做如何做好吃
用料
鸡蛋
牛里脊 适量
香菜 适量
野山椒 适量
白萝卜 适量
大葱 一根
清水牛肉的做法
将葱白加入清水，加少许盐，煮沸，加入适量切成片的白萝卜。待白萝卜熟够捞起放入盆中。
将牛里脊切成片状，加入蛋清淀粉和。奥秘来了，再加一点调和油跟着和，为的是肉入水中粉不散。
将牛肉煮熟后捞起放盆中，将煮萝卜和牛肉的汤倒入即可。点缀一点香菜和朝天椒即可。
将香菜和野山椒切成碎，倒点水和野山椒水中和，蘸碟即成。
小贴士
趁热吃是关键。蘸碟很重要。
㈥ 怎样做清水牛肉
主料：牛肉200克
调料：姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克
做法步骤：
1.姜切成片
㈦ 清水牛肉火锅怎么做好吃
首先你买一块牛肉，然后洗干净切成片，买一些火锅调料放到锅里一煮，然后放一些大骨头，这样做出来的火锅是最好吃的
㈧ 如何煮出好吃的清水牛肉
如何煮出好吃的清水牛肉？
1、新鲜的牛肉在购买以后不能直接煮，应该先把它切成大块，放在清水中浸泡，而且浸泡过程中要换水2到3次，浸泡时间不能少于三小时，只有这样才能把牛肉中残留的血水全部泡出来，才能让牛肉口感更加鲜嫩，煮好以后的牛肉味道也会比较好。
2、在煮牛肉的时候，水中加入适量的茶叶或者山楂，能让煮好的牛肉特别好吃，因为牛肉的纤维比较粗，单独煮牛肉时很难让牛肉的口感变得细嫩，煮好以后会有种嚼不烂的感觉。但在加入茶叶或者山楂以后会让牛肉的纤维受到破坏，能让煮出的牛肉特别软烂，吃的时候也会感觉特别好吃。
清水煮牛肉的正确方法
1、清水煮牛肉时，要准备新鲜牛肉800克，把它洗净以后，用刀切成大块，然后放到盆中，加入足量的清水浸泡三小时，浸泡过程中要换水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水冲洗一次。
2、在锅中放足量的冷水，然后把牛肉冷水入锅，盖好锅盖以后加热煮开，把水表面出现的浮沫全部去掉，等锅中不再有浮沫出现以后可以加入适量的葱姜和干山楂，再调小火力煮一小时，这时锅中的牛肉就能熟透，而且口感特别软烂，取出以后就能食用。
㈨ 清水牛肉的做法步骤图，清水牛肉怎么做好吃
清水牛肉的制作步骤：
材料
牛肉150 克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。
制作
牛肉切成片，葱切成段。 将豆瓣酱放入热锅中，炒香。 高汤倒入锅中，放入牛肉片、葱段。 在锅中煮3分钟。加入调料 、收汁即可。