‘壹’ 薯仔丝的凉拌做法
食材：薯仔、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤：
1、把薯仔去皮，用擦丝器擦成细丝
2、擦好的薯仔丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
凉拌薯仔丝
凉拌薯仔丝
凉拌薯仔丝
凉拌薯仔丝
凉拌薯仔丝
凉拌薯仔丝
凉拌薯仔丝
凉拌薯仔丝(5张)
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把薯仔丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了薯仔软了就不好吃了
5、焯好的薯仔丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的薯仔丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可
小贴士：
薯仔本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。 [1]
做法二
特色凉拌薯仔丝集合
特色凉拌薯仔丝集合(19张)
食材准备
薯仔、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。
制作步骤
1、薯仔去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；
2、烧开一锅水，把薯仔丝放下去，煮熟即捞出；
3、薯仔丝捞出，过凉水，沥去多余水分；
4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。 [2]
做法三
食材准备
薯仔、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
制作步骤
1、大薯仔去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
2、薯仔丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
3、锅中烧锅开水，下泡过的薯仔丝煮熟；
4、煮好的薯仔丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在薯仔丝上拌匀即可 [3] 。
做法四
其他凉拌薯仔丝杂图
其他凉拌薯仔丝杂图(14张)
原料： 薯仔， 红椒 ，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调
制作步骤
1. 将洗净的薯仔切成细丝;
2. 将薯仔丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;
3. 烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油;
4. 水开后将薯仔丝放入其中，水开后煮上两分钟;
5. 准备好一碗白开水所做的冰水;
6. 薯仔快煮好时加入红椒丝;
7. 将煮好的薯仔丝捞出来马上放入冰水中;
8. 加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;
9. 装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
注意事项： 由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。
1、食材：薯仔、青红椒、食盐、香醋、白糖、生抽、芝麻油。
2、将薯仔清洗干净，削去皮，然后切成细丝，丝切的越细越好。
3、把切好的薯仔丝，放在清水中侵泡，主要是去贺汪除淀粉，防止薯仔丝氧化变黑。
4、将青红椒洗净切成细丝。大慧拍裤蒜拍扁后切成沫。
5、锅里加清水，大火烧开，加入少许盐和醋，然后倒入薯仔丝，青红椒丝，焯水断生，然后捞出，过一下凉水沥干，这样口感会更脆。
6、开始调汁，把大蒜沫倒在碗里，加入适量食盐，白糖，香醋，生抽，芝麻油，搅拌一下，调成料汁。
7、将焯好水的薯仔前简丝，倒入土盆里，再放调好的料汁，搅拌均匀，即可装盘，也可以加点香菜点缀。
‘叁’ 怎样凉拌薯仔丝最好吃
1、食材;薯仔1个、蒜瓣8个、白芝麻少许、盐少许、白糖少许、香醋适量、生抽少许、花生碎少许。
2、准备一个大薯仔削皮洗净，切长条丝，放入冷水里浸泡一下。凉拌薯仔小编尝试着做了好几次，个人感觉薯仔最好是选用脆脆的那种薯仔口感会比较好。
3、在锅里先放入凉水将切好的薯仔丝放进去，大火煮开，把薯仔丝煮熟了之后，捞出来晾凉备用。将搅拌好的汁，倒入晾凉好薯仔丝的上面。
4、将锅烧热转小火放入白芝麻，用小火慢慢的炒香，倒出来放到一个没有水的碗里备用。白芝麻倒出来之后，在锅里放入油，将大蒜片放进去炒香。将大蒜炒香之后，倒入薯仔丝上面，再放上一些花生碎。
5、最后，将薯仔丝搅拌均匀入味，放上白芝麻和小葱装饰一下就可以吃了。
‘肆’ 怎样做凉拌薯仔丝才最好吃
凉拌薯仔丝是很多人天气热了喜欢做的一道美食，做法很简单，味道也很清爽、可口。凉拌薯仔丝怎么做好吃？一起来学习吧。
薯仔的营养使用价值
1、维他命C是水果的10倍。
2、B族维生素是水果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是水果的数倍至几十倍不一，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜里排第一位。
4、含有很多糖类与碳水化合物，能提供身体很多的能源。
5、薯仔的皮含有绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化性和防癌的作用，硫辛酸可美白祛斑、避免 肌肤老化。
6、带有可以协助防止老年疾病的饮食抗氧剂及其有大批量的高品质甲基纤维素，有防止大便干燥和预防恶性肿瘤等功效。
‘伍’ 凉拌薯仔丝的家常做法
凉拌薯仔丝的家常做法：
主料：薯仔1个、青红辣椒半个。
辅料：盐适量、辣椒油10克、麻油5克、白糖1克、白醋5克。
步骤：
1、主料：薯仔一个大的，青红辣椒各半个。辅料：盐适量、白醋适量、麻油适量、白糖1克、辣椒油适量。
‘陆’ 凉拌薯仔丝怎么做简单又好吃
凉拌薯仔丝最正宗的做法：
用料：薯仔一个、盐小半勺、辣椒油一勺、醋一勺、糖小半勺。
步骤：
1、薯仔去皮洗净。
‘柒’ 凉拌薯仔的做法及调料
主料：薯仔400克
辅料：洋葱（白皮）100克
调料：香油10克，醋15克，白砂糖20克，盐3克，胡椒粉2克
制作方法：
1。把薯仔放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0。6厘米的桔瓣形片，码在盘中；
2。洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干；
3。洋葱丝放在薯仔上，撒上细盐、胡椒、白糖、醋，拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟；
4。吃时取出加香油略拌和即可。
功效：此菜对治疗便秘、美容、减肥、具有健脾开胃之效。
薯仔2个，辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥，芝麻
做法：
1 薯仔洗净去皮
2 切薄片
3 用水浸泡去除表面的淀粉
4 锅里放水，水开后放入薯仔片煮3分钟
5 将辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥调成调料汁
6 煮好的薯仔片捞出过凉水
小贴士：
1 薯仔片在水里煮的时间不能太长，以免煮烂
2 捞出过下凉水，口感会更好哦
1、将薯仔的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将薯仔片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入薯仔片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的薯仔片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
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