1. 将腊肉解冻，用淘米水清洗一下
2. 腊肉放蒸锅蒸15-20分钟，若还觉得油腻就再过一遍淘米水
3. 薯仔切片
4. 芹菜斜切
5. 腊肉切片
6. 用葱炝锅，放入腊肉，翻炒
7. 加入薯仔片，干的话加水，加酱油调色
8. 感觉薯仔基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加盐出锅
腊肉 一小块
薯仔烧腊肉
薯仔烧腊肉
薯仔 一个
生抽 适量
营养价值编辑
薯仔炒腊肉
薯仔炒腊肉
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
做法编辑
腊肉用温水洗净，薯仔去皮备用。
薯仔炒腊肉
薯仔炒腊肉
腊肉放水里煮至6、7成熟或者蒸熟，捞出放凉。
薯仔切片泡水里，腊肉切片，肥瘦分开。
锅烧热，先将肥肉部分下锅炒至透明出油。
下瘦肉翻炒。
下沥干水的薯仔片炒至透明。
放少量的盐和生抽调味，炒匀即可出锅。
腊肉 一块青蒜 八棵
薯仔 一个
木耳 几朵
姜 一片
花椒
干辣椒
食用油
盐
鸡精
做法编辑
1.腊肉蒸10分钟，用水漂洗几次。 然后将腊肉切成片。
2.青蒜洗净切段，薯仔去皮切片，木耳洗净撕开，姜切片。
3.炒锅放一点油，倒入花椒和干辣椒炒香后再放入姜片。
4.放入腊肉翻炒几分钟。 先倒入薯仔片翻炒，待薯仔片裹油。 再倒入青蒜继续翻炒。
5.加适量盐和鸡精调味，关火装盘即可
② 薯仔烧腊肉怎么做
前言
没想到薯仔跟腊肉烧出来的味道就是不一样，薯仔有浓的腊香味真的好好吃啊，是一道不错的开胃菜，很下饭♪(^∇^*)
材料
主料：薯仔2个、腊肉500g；
辅料：油、盐、生姜、红尖椒、生抽、酱油、白糖、料酒、香葱、味精
薯仔烧腊肉
1
腊肉先放入开水锅里烧一开去掉多余的脂肪油
2
捞出清洗干净切片
3
两个薯仔清洗干净切滚刀块，在用清洗干净一下
4
生姜，红椒，大蒜，香葱清洗干净切碎
5
先把锅烧热倒入适量的油，在放入生姜，蒜末，红尖椒爆香，在放入腊肉翻炒
6
放入适量的生抽，酱油，白糖，料油翻炒
7
在放入薯仔翻炒
8
在放入适量的开水烧开，在改中火慢慢地煮熟，在放适量的盐和香葱味精翻炒一下出锅
小贴士
胙肉要先用开水洗一开去掉多余的脂肪油
③ 薯仔炒腊肉的做法 薯仔炒腊肉怎么做好吃
1、食材：腊肉300克，薯仔200克，泡椒6个，青椒1个，红椒2个，小葱5条
2、盐1小勺，蚝油1小勺，鸡精1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺。
3、将腊肉洗干净，放入锅中用水里煮熟，拿出来晾干水份，切片备用。
4、准备一个大大的薯仔，如果是小薯仔则需要两个，去皮洗干净，对半切开，再切成半椭圆形的片备用。
5、准备好一个长青椒，两个红椒，六个泡椒，五条小葱洗干净备用。将青椒、红椒斜切，泡椒剁碎，小葱切段备用。
6、油锅烧到七八成热的时候，放入薯仔片，用小火慢慢炸至熟透，把薯仔倒出来备用。如果炸完薯仔之后，锅里油多的话，也全部倒出来。
7、接着在锅里放入腊肉，干炒出油来，一会用腊肉的油来炒辣椒特别香。
8、将青红辣椒，泡椒一直放进锅里翻炒几下。
9、放入炸好的薯仔片，加入1小勺盐、1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺鸡精。
10、加入一小勺清水，焖一会，让薯仔更加的入味，放入小葱关火。
④ 腊肉炖薯仔 如何做腊肉炖薯仔
1、主料：腊肉280克、薯仔450克。
2、辅料：油适量、姜适量、蒜适量、料酒1勺、鸡精半勺、葱适量。
3、准备好薯仔。
4、薯仔洗净切块。
5、腊肉也切块。
6、锅放少许油，放入腊肉。
7、加料酒，姜蒜炒香。
8、加入薯仔块翻炒几下。
9、加一碗水烧制。
10、加鸡精调味烧熟。
11、装盘，撒上葱末。
⑤ 腊肉烧薯仔怎么做
小贴士
青蒜叶最好是临出锅再放，这样不影响青蒜的香味。
⑥ 腊肉蒸薯仔的做法
导语： 这道腊肉蒸薯仔，腊肉借着薯仔的清香，既不会过咸，又丰富了口感。 而薯仔则吸收了腊肉的油脂和香气，软软面面，入口即化，还能填饱肚子，一起来看看做法吧!
食材主料
自制腊肉100g 薯仔250g
辅料
盐适量 辣椒面适量 大蒜末适量 芝麻油适量 小葱适量
步骤
1.将薯仔刨皮洗净，切厚片(大概3mm左右)，然后放入清水中泡出淀粉;
2.腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好;
3.薯仔片摆入盘中，在上面加入适量盐;
4.将腊肉片摆放在薯仔片上;
5.再在腊肉片上面撒上适量辣椒末;
6.最后撒上大蒜末，送入蒸箱中层;
7.长按开机键，进入默认烹饪选择蔬菜类，然后把时间调整至20分钟，最后按启动键，开始烹饪，听到蜂蜜器鸣叫时，就说明蒸好啦!(家里没有蒸箱的，可以放在蒸锅里蒸，大火上气候，转中火蒸20分左右就好啦!)
8.取出蒸好的腊肉薯仔片，倒入适量麻油，拌匀;
9.最后撒入切好的小葱，即可食用!
⑦ 腊肉蒸薯仔怎么做窍门
1. 将腊肉解冻，用淘米水清洗一下
2. 腊肉放蒸锅蒸15-20分钟，若还觉得油腻就再过一遍淘米水
3. 薯仔切片
4. 芹菜斜切
5. 腊肉切片
6. 用葱炝锅，放入腊肉，翻炒
7. 加入薯仔片，干的话加水，加酱油调色
8. 感觉薯仔基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加盐出锅
薯仔、腊肉、青椒、葱、油、生抽、盐、鸡精。
做法：编辑
1、薯仔去皮切薄片，泡入清水中备用。
2、青椒切块，葱切段，腊肉切片（要是腊肉太硬可放入滚水中煮一下或者蒸一下再切）。
3、锅内烧热油，放入腊肉煎透明，盛出备用。
4、余油放入薯仔片煎至薯仔片泛黄。
5、放入青椒和葱继续翻炒至薯仔片两面金黄。
6、放入入少许生抽，盐，鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可。
1、取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片,薯仔切片,生姜切片,干辣椒剪成丁，腊肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感；薯仔片用冷水浸一会儿防氧化。
2、找一空碗，把薯仔片铺在碗底，再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在薯仔片上。
3、淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分钟，蒸好后撒上葱花末。
⑧ 腊肉烧薯仔怎样做好吃
主料
腊肉
200g
薯仔
300g
辅料
葱
2根
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤
7.再焖一会，放入葱花、鸡精，翻匀装盘。