1. 薯仔有红皮和黄皮之分购买时怎么选更划算
薯仔在我们的生活中无处不在，薯仔无论是炒着吃，炸着吃，还是凉拌吃都很好吃，购买薯仔的时候有红皮和黄皮两种颜色，很多时候你就在纠结该买哪一种颜色好一些，两种薯仔的颜色不一样，在口感和营养价值方面也不一样，主要看个人需要进行购买。薯仔真是一个神奇的自然产物，女孩子大部分都是薯仔的爱好者，每天生活都有薯仔，感觉很幸福。下面我们来看看薯仔红皮和黄皮之间有哪些区别，可以根据我们的需要进行购买。
看了这些，你可以根据自己的喜好和需要进行薯仔的选择。
2. 红薯仔和黄薯仔哪种更有营养价值
生活中我们也把薯仔儿叫做马铃薯、洋芋、山药蛋等。我见过的薯仔外皮，有红色的，黄色的，紫色的，还有白色的。
黄皮薯仔，多产于北方。外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，常用来提取淀粉，适于煮或炖，如薯仔炖牛肉。
红皮薯仔外皮呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素。相对于一般薯仔口感更糯，汁多有粘性，最适合做薯仔泥和薯条。
凉拌薯仔丝
原料:新鲜薯仔，干红辣椒，食盐，蚝油，醋，橄榄油，白糖。
制作过程: 薯仔洗净，去皮，切成细丝，用清水浸泡2分钟洗净，控掉水分。锅中加水烧开放入薯仔丝焯至断生捞出凉开水冲凉备用。紧接着炸制辣椒油，锅里加入少量橄榄油， 烧热，将红辣椒丝5粒花椒放入，炸出香味，滤出热油，趁热倒入晾凉的薯仔丝中 加入少许醋、白糖，盐，拌匀。香辣爽脆的凉拌薯仔丝就做好了。
炸薯条，我在前面已经详细介绍过，想了解的朋友，可以点击“关注”.
3. 薯仔红皮好还是黄皮好
红皮薯仔和黄皮薯仔区别如下：
1、颜色上的区别。顾名思义红皮薯仔就是外表皮是朱红色的，黄皮薯仔则是外表皮为黄色的，而且不只是外表皮颜色上的区别，它们切开之后果肉的颜色也是有很多区别的，红皮薯仔切开之后它的果肉的颜色是有一些紫色的，但是黄皮薯仔，它切开之后和外表皮的颜色并没有太大的差别，只不过是外表皮上因为混合有很多泥土，因此看上去更加暗沉。
2、口感上的区别。红皮薯仔是更加的香甜软糯的，薯仔含有的淀粉更多，因此吃起来会感觉没有那么的口感丰富，但实际上也是非常好吃的，红皮薯仔会感觉更甜，如果大家比较喜欢吃甜一些的东西的话，那么红皮薯仔可能要比黄皮薯仔更适合自己。
3、口味上的区别。红皮薯仔比黄皮薯仔更甜，更软糯，但是如果我们是选择炒薯仔的话，最好还是选择黄皮薯仔，因为黄皮薯仔可以成熟的更快。
4. 红皮薯仔和黄皮薯仔区别是什么
一、红皮薯仔与黄皮薯仔的区别
1.在法国，薯仔被称作“地下苹果”，营养素齐全，易被消化，在欧美享有“第二面包”的称号。黄皮薯仔外皮暗黄，内色呈淡黄色；红皮薯仔呈粉红色、紫红色不等，切开，内里还能看到淡紫色的圈。
2.红皮薯仔相对于一般薯仔口感更糯、面，汁多有粘性，粉质少，适于炒，做起来比较省时间，熟的较快，口感比较粘，是最适合做薯仔泥和薯条的薯仔；黄皮薯仔粉质多，可用于提取淀粉，适于煮或炖。
3.红皮薯仔富含多种微量元素，营养丰富，尤其高含淀粉和花青素，有抗氧化作用，可起到防癌抗癌、美容养颜、护心降血压的效果。将生的红皮薯仔擦碎榨汁（可与苹果加蜂蜜一起），每日持续喝1-2杯可增强体质，提高免疫力，尤其对老年人，可防御老年病。
黄皮薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C、膳食纤维等，能促进脾胃的消化功能，帮助机体排泄代谢毒素，预防肠道疾病的发生。
红皮薯仔，源自"薯仔之乡"-南美洲秘鲁，产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县，长阳土家族自治县、五峰土家族自治县，1200米以上的高山海拔。
红皮薯仔颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红皮薯仔相对于一般薯仔口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做薯仔泥和薯条的薯仔。
“红皮薯仔”富含原花青素和大量微量矿物质元素，具有补血护心、防癌抗癌、延衰老、美容护肤、补肾壮阳、防中风、防治高血压和心脏病的功效，营养价值非常突出，食疗效果非常明显，是餐桌上非常珍贵的美味佳肴，高档酒店的必备食材，高层消费者的保健食品。
5. 薯仔红皮好还是黄皮好
薯仔红皮和黄皮都不错。
红皮薯仔比一般的薯仔口感更加有糯性，而且红皮薯仔里面的粉质少，特别适合炒菜吃，做起来也非常省时间，另外口感比较好，黄皮薯仔因为里面的淀粉比较多，可用于提取淀粉，适用于煮着吃或者是炖着，比如说做牛肉炖薯仔就特别适合用黄皮薯仔，而黄皮薯仔也是多产于北方。
生长条件
①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃～21℃为适宜。
②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
③水分：马铃薯的蒸腾系数在400～600之间。如果总降雨量在400～500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。
④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜。