一、薯仔丝汤的做法一
1、准备材料：
薯仔500克、香菜、小葱、大蒜、盐、香油、鸡精。
2、操作步骤：
1）小香芹切颗粒，再切点葱花。香菜切末。
薯仔用来做汤，鲜香开胃，虽没有过多的食材，但薯仔本身就很好吃，薯仔丝汤是夏天解暑的一碗好汤，放至温凉最好喝。薯仔用来做汤一种口感是偏浓稠的，汤汁有些粘，像是放了淀粉的感觉，另一种则是清清爽爽的，汤汁清澈，看你喜欢哪种口感了。
‘贰’ 爽口的腐竹薯仔丝怎么做好吃又简单，做法
食材
主料
腐竹
2根
薯仔
1个
干豆角
10g
辅料
油
35g
盐
4g
蔬菜
6片
步骤
1.腐竹和干豆角泡软，切成合适的段。
2.薯仔一个，去皮切丝备用。
3.蔬菜叶洗干净后切块。
4.虾皮洗去盐分。
5.锅里倒入适量油烧热。
6.加入腐竹和干豆角炒均匀。
7.加入薯仔丝和虾皮，撒适量盐炒熟。
8.最后加入蔬菜叶，菜熟即可。
‘叁’ 薯仔有多少种做法
每天吃薯仔都不腻？12种吃法，变着花样做，天天吃都有新鲜感
#家常菜##每次逛菜市场，像薯仔、南瓜这类能放得住的食材，都会多买一点。偶尔有朋友会问，总吃薯仔不腻吗？当然不会，每天变着花样来做，每天都有新鲜感。
在一些地方，秋天也是薯仔收获的季节。这时候的薯仔口感好，营养价值也高。多买一些存在阴晾处，可以吃上很久，价格还不贵。
以下，和大家分享12种薯仔的做法。喜欢吃的亲们别错过了~
第一道：尖椒薯仔丝
尖椒薯仔丝，经典的下饭菜。时间紧张时，它是快手小炒；荤菜太多，它又负责清爽解腻。平时，不管是拌米饭、拌面条、配馒头、卷饼…它都适合。在所有吃货的心中，它的位置举足轻重。
具体制作方法
第一步：准备食材。薯仔2个、红辣椒1个、尖椒1个、姜少许、蒜少许。
第二步：把薯仔去皮，然后擦成丝。（也可以切成丝，这个看自己方便。）
第三步：把薯仔丝放入盆中，用清水清洗两遍，把表面的淀粉去除。然后倒入一勺白醋，浸泡十几分钟备用。（用白醋浸泡，可以防止薯仔变色，也可以让炒好的薯仔丝更加清脆。）
第四步：开始准备配菜。把辣椒内部那层白色筋膜去掉，如图。（这样会让整道菜搭配起来更好看。）
第五步：把姜、蒜切末，红、绿辣椒切丝备用，如图。
第六步：薯仔丝泡好后沥干水分，然后倒入一点点油，用筷子拌匀。（在薯仔丝外面粘一层油，可以锁住薯仔丝的水分，也可以防止一会在炒的时候粘锅。油的量不要太多，几滴即可。）
第七步：开始炒薯仔丝。锅中倒入适量的油，油热后放入几粒花椒煸炒出香味，然后将花椒捞出。（在煸炒花椒的时候一定要用小火，不然花椒容易糊，影响口感。）
第八步：把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步：开大火，将薯仔丝放入锅中快速翻炒均匀。
第十步：把辣椒丝放入锅中煸炒均匀。
第十一步：沿着锅边烹入一勺白醋，再放入1勺盐、半勺鸡精调味，翻炒均匀后淋几滴香油，即可关火。
第十二步：盛出开动吧。
多说几句：
1、 最好选择皮薄，表面较光滑的薯仔。这样的水分足，炒着吃口感更清脆。
2、 市面上擦丝器的种类很多，擦薯仔丝最好选择口是方形的。这样的不仅锋利，擦出来的薯仔丝形状也好。
3、 薯仔丝并不是越细越好，太细的薯仔丝在炒的时候容易粘锅炒糊。
4、 薯仔丝粗细要均匀，这样成熟度才会一致。
5、 薯仔丝放入锅中后一定要转大火，这个很关键。
第二道：剁椒蒸薯仔
这样做好的薯仔，把绵软的口感发挥到了极致。再搭配上咸鲜香辣剁椒，整道菜特别开胃。
具体制作方法
第一步：准备食材。中等大小薯仔2个、剁辣椒适量派羡、蒜适量。
第二步：把薯仔清洗干净，然后放入锅中煮至可以用筷子轻松刺穿为止。（这一步也可以用微波炉来做更省时。）
第三步：将薯仔取出晾凉，然后把皮去掉，如图。
第四步：搭喊把薯仔切成块，然后放到盘中，如图。
第五步：蒜切末放入剁椒中拌匀，再放入1勺生抽、半勺盐调味。（剁椒中有盐味，所以，放盐的时候一定要注意一点。）
第六步：把剁椒放到薯仔上，如图。
第七步：将整盘薯仔放入开水锅中，大火蒸5分钟。
第八步：蒸好后取出，然后往剁椒上淋少许热油，再撒少许香葱末，即可上桌开动。（如果减肥期间吃，就不要再淋油了。）
第三道：干煸薯仔
这道干煸薯仔焦香四溢，香辣过瘾，是非常易做的一道家常菜。喜欢吃辣又喜欢吃薯仔的朋友，一定要试试。
具体制作方法
第一步：准备食材。薯仔2个、猪肉馅60克、香葱几根、姜蒜少许、干辣椒适量、花椒适量。
第二步：把薯仔去皮切条、香葱切末、红辣椒剪成段、姜蒜切末备用。
第三步：往猪知羡野肉馅中放入1勺生抽、1勺料酒抓匀，腌制10分钟。
第四步：锅中倒入适量的油（比平时炒菜的量要多一点），然后把薯仔条放入锅中，中小火开始煸炒。
第五步：煸炒至薯仔表面焦黄时控油盛出。
第六步：锅中留少许底油，油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。
第七步：往锅中放入半勺老抽，煸炒至肉馅上色。
第八步：把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色，然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步：把薯仔条放入锅中，然后放入一勺盐翻炒匀均，出锅前再撒少许香葱末即可。
第四道：红油薯仔片
薯仔片清脆爽口、夹杂着红油，香辣适中，回味清香诱人。我保证，吃第一口时，你就会爱上它。
具体制作方法
第一步：准备食材。薯仔3个、香葱适量、蒜适量。（薯仔可以选择小一点的，这样切着方便，吃着好吃）
第二步：将薯仔去皮然后切成薄片（越薄越好），香葱切末，蒜切末备用。（切好的薯仔片要及时的放入凉水中冲洗2次，然后浸泡20分钟。另外，在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋，这样浸泡出来的薯仔片会非常脆嫩）
第三步：准备料汁。取一只空碗，依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油，搅拌匀均后备用。（话说这个料汁拌其他菜也超美味哦）
第四步：往锅中倒入适量的水，水烧开后将薯仔片放入锅中，再放入1小勺油。大火烧开后，将薯仔片捞出迅速放入凉水中。（在焯土片的时候，往锅中倒入适量的油，这样焯出来的薯仔片颜色会非常漂亮）
第五步：将薯仔片从凉水中捞出，然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。
第五道：黄瓜薯仔丁
这道菜一点肉没有放，吃起来却比肉还香，特别适合拌在米饭里吃。绵软咸香的薯仔丁搭配上脆嫩爽口的黄瓜，和米饭一起舀一勺放到嘴里，越嚼越美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。薯仔（中等大小）2个、黄瓜2根、干辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：把薯仔切成1厘米大小的丁、黄瓜切丁、干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：取一个大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水，然后搅拌均匀，调成碗汁备用。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把薯仔丁放入锅中，炸至薯仔表面微黄、成熟时控油捞出。
第五步：锅中留少许底油，然后放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
第六步：把炸好的薯仔丁、黄瓜丁放入锅中，快速翻炒均匀。
第七步：把碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，待汤汁烧开即可关火。
第八步：盛出开动吧。
多说几句
1、 炸薯仔比较费油，咱们在家做，也可以换成煎的。往锅里倒少许油，比炒菜的量稍多一点，然后把薯仔放进去，一边加热一边煸炒，直至薯仔成熟，表面微黄就可以了。
2、 最后炒的时候，不用炒太久。因为薯仔已经熟了，黄瓜又属于比较易熟的蔬菜，所以，大火翻炒均匀就可以倒入碗汁，待碗汁煮开，翻炒均匀就可以出锅了。
第六道：干锅薯仔片
这道菜薯仔片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。薯仔三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
第二步：腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
第三步：薯仔切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
第四步：锅内倒入油，油温六成热的时候，放入薯仔片。炸制表面微黄时捞出备用。
第五步：将洋葱放入干锅底部。
第六步：炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
第七步：加入薯仔片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
第八步：将薯仔片盛入干锅中，放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。
小提示
1、 在选择薯仔的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。
2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、 在炸薯仔片的时候，一定要用厨房纸吸干薯仔片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
4、 因为是干锅，还要点酒精炉，所以洋葱要生的放在干锅底部。
5、 如果没有干锅，可以不放洋葱。
第七道：鸡汁薯仔泥
细腻香浓的薯仔泥，淋上鲜香可口的鸡汁，每一口都是舌尖上的满足。
具体制作方法
第一步：准备食材。薯仔2个、黄油10克、牛奶30毫升、鸡汁味浓汤宝1个、黑胡椒适量。
第二步：把薯仔去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把蒸好的薯仔压成泥，如图。（压的越细腻越好哦。）
第四步：趁热将黄油放到薯仔泥中拌匀。（薯仔泥的热气会迅速的把黄油完全融化。）
第五步：把牛奶放到薯仔泥中拌匀，薯仔泥就做好了。（不同的薯仔含淀粉量、水分都是不一样的。所以，加的牛奶量也略有不同，如果亲们觉得比较干，可以适当的再多加一点牛奶。）
第六步：接下来开始制作鸡汁。往锅里倒入200毫升清水，再将浓汤宝放到锅中，如图，大火烧开。（浓汤宝在超市的调料区都可以买得到，如果没有，可以用鸡汁代替。）
第七步：往锅中研磨一些黑胡椒，再放入半勺糖、1勺蚝油搅拌均匀。（蚝油也可以用生抽代替，另外，因为浓汤宝和蚝油中都有盐味，所以，不用再放盐。）
第八步：往锅中放入一点点水淀粉，让汤汁更加浓稠，然后即可关火。
第九步：把薯仔泥放入裱花袋中。（这一步随自己喜欢，可做可不做。）
第十步：将薯仔泥挤到碗里，如图。
第十一步：淋上煮好的鸡汁即可开动啦，很鲜美绵软哦~
第八道：薯仔炖牛肉
薯仔炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美，薯仔在吸收了牛肉的汤汁后，肉香浓郁。
具体制作方法
第一步：准备食材。牛肉500克、薯仔（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。
第二步：将牛肉切块、薯仔切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
第三步：锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
第四步：锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
第五步：将牛肉放入锅中煸炒均匀。
第六步：放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
第七步：煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒均匀。
第八步：将薯仔和胡萝卜放入锅中煸炒均匀。
第九步：加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。
第十步：将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。
小提示
1、 焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。
2、 因为夏天贪省事，所以用高压锅来炖。其实普通锅炖的更好吃。普通锅做法是：牛肉炒后好，多加一些热水，然后先在火上炖40分钟，再放入薯仔和胡萝卜炖15分钟即可。
第九道：香辣薯仔片
在家用炒锅做出烤薯仔片的口感，步骤很简单，五六步就可以完成。吃起来焦香浓郁，特别美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。中等大小的薯仔2个、辣椒粉适量、孜然粉适量、熟白芝麻适量、香葱适量。
第二步：把薯仔去皮后切成片，2、3毫米厚就可以了。然后放到清水中冲洗一下，接下来用厨房纸巾把薯仔片表面的水分擦干。（表面的水分一定要擦干一些，不然接下来煎的时候容易往出溅油。）
第三步：炒锅里倒入少许油，平时炒菜的油量就可以了，然后转动一下锅，让锅四周都粘满油。接下来，把薯仔一片一片的放入锅中，小火开始煎制。因为咱们放的油较少，在煎制的过程中，要不时的把锅转动一下，让每一块薯仔片都能让油煎到。等到薯仔片一面煎至定型，变硬变金黄时翻面。不要翻得太早，否则薯仔片没有煎到位会粘锅。
第四步：煎至薯仔片双面金黄，如图。
第五步：把辣椒粉、孜然粉、盐、熟白芝麻、香葱末放入锅中，再次翻炒均匀，即可关火。
第六步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 做这道菜，没有几步，关键就是如何把薯仔片煎好。煎薯仔片大家一定要注意三点。首先，全程一定要用小火，慢慢来煎。用小火的好处是，容易把握锅里情况，不会突然烧糊烧焦。其次，就是要多转动一下锅，让锅边的每一片薯仔片都能被油煎到。还有，是一定要等到一面煎定型后再翻面，切勿翻得太早。
2、 辣椒粉、孜然粉的量随自己家的口味来放就好哦。
第十道：薯仔泥芝心虾球
这道薯仔泥芝心虾球，颜值颇高，端上桌绝对是最抢眼的那个。吃起来表外酥脆，咬一口都能听到酥酥的声音。里面绵软，薯仔泥与鲜虾的搭配，让口感更为丰富，吃起来也更加鲜香。还有，不得不提的是芝心爆浆，好吃到无法形容。总之，省油健康，好吃好看。
具体制作方法
第一步：准备食材。鲜虾200克、薯仔400克、鸡蛋1个、面包糠适量、马苏里拉芝士块适量、玉米淀粉适量。
第二步：把薯仔去皮切片，放入蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾凉。（这一步也可以用微波炉来做，或者把薯仔块煮软，随自己方便就行。）
第三步：开始处理虾。先将虾线去除，然后在尾部第一节处，用刀切下，切下来的虾尾不要扔，稍后要用。接下来把虾头、虾皮去掉，留下虾仁，如图。
第四步：所有的虾都处理好后，剁碎，如图。这时虾就处理好了。
第五步：把马苏里拉芝士切成小块，鸡蛋打散备用。
第六步：把薯仔压成泥，越细越好哦。
第七步：将剁好的虾肉放入薯仔泥中，再放入2勺玉米淀粉、1勺盐、少许黑胡椒碎，如图。
第八步：朝一个方向搅拌，使其充分搅拌均匀，如图。
第九步：取适量的薯仔泥压扁，然后放一块芝士在中间，如图。
第十步：把芝士包好，收口揉圆，如图。这样依次把所有的都包好。
第十一步：取一个包好的芝心薯仔泥放入蛋液中，让其表面均匀的蘸上一层蛋液，如图。
第十二步：蘸好蛋液后，再放入面包糠中，让表面均匀的粘上一层面包糠。
第十三步：面包糠粘好后，把刚才切下来的虾尾插在上面，如图。这样一个就做好了。
第十四步：全部都做好的样子。
第十五步：在表面均匀的刷一些食用油。（因为薯仔泥没有油脂，要刷一点油，这样口感才会好。）
第十六步：放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟，直至虾尾变红，表面酥脆成熟即可。
多说几句
1、 马苏里拉芝士块在大一点超市有卖。亲们如果找不到，可以考虑网购。如果没有或不喜欢，不放也是可以的。
2、 面包糠分两种，一种是白的，一种是黄的。两种口感一样，亲们用哪种都可以。通常在超市有卖的，几块钱就可以买一大包。
第十一道：薯仔炖排骨
这道薯仔炖排骨算是典型的家常菜。排骨浓香、薯仔绵软，不管是配米饭还是面食都是非常好的下饭菜。做法也简单，大家有时间试试看吧。
具体制作方法
第一步：准备食材。排骨块600克、薯仔2个。葱姜蒜适量。
第二步：排骨清洗干净后放入锅中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将排骨放入锅中，小火开始煸炒，煸炒至肉色微微发黄。
第四步：往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。
第六步：往锅中倒入一大碗热水，再放入2勺盐调味。接下来，盖上锅盖，大火将锅里的汤汁烧开后，转小火炖40分钟。
第七步：在排骨炖的差不多的时候，将薯仔去皮切成滚刀块。（薯仔切得太早，容易氧化变色）
第八步：将锅里的排骨汤汁收干，有明油渗出，如图。
第九步：将薯仔块放入锅中，用锅里的热油开始翻炒薯仔。如图
第十步：再往锅中放入大半碗水，然后继续炖15-20分钟。
第十一步：炖至锅里的汤汁收干，薯仔软烂时关火，然后即可盛出上桌。
第十二道：薯仔丸子
这道菜一定是薯仔控的大爱。这样做好的薯仔，表皮金黄酥脆，内馅非常非常非常绵软。吃的时候蘸上番茄酱，越嚼越香。
具体制作方法
第一步：薯仔2个、淀粉20克、黑胡椒粒适量。（淀粉也可以换成等量的面粉。）
第二步：把薯仔去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把蒸好的薯仔压成泥，如图。（压的越细越好哦。）
第四步：把淀粉放到薯仔泥中，再放入少许黑胡椒粒，半勺盐。
第五步：搅拌均匀，如图。（如果薯仔泥比较干的话，可以少放一点牛奶。）
第六步：将搅拌好的薯仔泥搓成等大的丸子，如图。（大小随自己的喜好来。）
第七步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候将搓好的薯仔丸子放到锅中，小火炸至表皮金黄即可捞出。
第八步：吃的时候蘸上番茄酱，味道非常好哦。
‘肆’ 薯仔可以做什么好吃的菜
薯仔可以做什么好吃的菜？
薯仔烧牛肉 麻辣薯仔 炸薯仔 薯条 薯仔烧牛腩等等
薯仔可以做薯仔丝，味道也不错
做法如下
1.首先将新鲜的薯仔用清水冲洗干净后，去掉薯仔皮再一次洗干净备用。
2.将洗干净的薯仔先用刀切成薄薄的薯仔片，然后慢慢的切成细细的薯仔丝。
3.将切好的薯仔丝放入冷水中泡一会儿。
4.将香葱也去掉皮洗干净，然后切成香葱末待用。
5.炒锅中倒入适量的食用油，等油热了后先用香葱炒香，然后倒入提前备好的薯仔丝。
6.倒入薯仔丝是要使劲的开始翻炒，一边翻炒一边加入适量的温开水。
7.等到薯仔丝炒至丝软时放入适量的香醋，食盐，味精鸡精等出锅即可。
薯仔可以做什么好吃的
薯仔可以做酸辣薯仔丝儿，首先把薯仔，做成生，然后我放入热水冬虫草小尾羊火锅中放油放辣椒放醋，然后薯仔放入锅中翻炒放盐，味精鸡粉
可以切片红烧，加五花肉，也可以切丝，清炒，或者酸辣薯仔丝，也可以做成薯仔泥。
薯仔可以做什么好吃的菜吗?怎么做?
葱油薯仔丝
材料：
薯仔1个、瘦肉110克、葱2根
调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法：
1、薯仔去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3、用2大匙油炒薯仔丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
薯仔块烧牛腩
材料：
薯仔3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片
调味料：
1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水淀粉少许
作法：
1、薯仔去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和薯仔块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。
3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
素烧薯仔的做法
通常大家提到洋芋做才最常见的办法是切丝炒或者用来炖、红烧什么的，老外婆教的办法比较省事，而且味道特别。过去煮饭都是用蒸笼的，米上锅蒸的时候，外婆会洗干净几只洋芋，放进去一起蒸，饭熟了，洋芋也熟了，再切丁下锅一炒，真是喷喷香哦。外婆也用这个办法做过芋儿，都好吃得不得了。
材料：洋芋、香葱、花椒粉
做法： 现在大家做饭都不再用蒸笼了，所以办法也稍微改一下，先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉薯仔皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把薯仔切小丁，如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把薯仔捣成土碰碰宴豆泥。二者口感会不同，豆子妈认为是各有千秋。香葱切葱花。
薯仔泥的做法
1.选6到8个样子还算可爱的小薯仔，削皮洗净，放入水里煮笑银半小时左右，水里放少许盐。
差不多时用筷子试探吵辩，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2.把薯仔捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的*子，不算合适，不
过勉强来用）搅阿搅，把薯仔搅碎。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把薯仔泥弄稀
）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
炒薯仔丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
薯仔400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
用薯仔可以做什么好吃的
薯仔焖排骨的做法步骤
薯仔焖排骨的做法步骤：1 1排骨买回洗净砍成小段
薯仔焖排骨的做法步骤：2 2放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水
薯仔焖排骨的做法步骤：3 3冷水冲净血沫备用
薯仔焖排骨的做法步骤：4 4薯仔去皮切滚刀块，不宜太大
薯仔焖排骨的做法步骤：5 5热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
薯仔焖排骨的做法步骤：6 6放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻
薯仔焖排骨的做法步骤：7 7把老抽，酱油，蠔油都放入翻炒均匀至上色
薯仔焖排骨的做法步骤：8 8倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些
薯仔焖排骨的做法步骤：9 9开盖子放入薯仔翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
薯仔焖排骨的做法步骤：10 10最后汁水浓稠即可出锅，薯仔很绵密，排骨香喷喷！
薯仔焖排骨的做法步骤：11 11成品
小薯仔可以做什么好吃的
材料原材料：黄色小薯仔1磅，菜油适量。调料：淮盐约2茶匙。做法一、把薯仔煮至刚熟，筷子插入能穿过；二、用大菜切把薯仔拍扁；三、拍成如图就可以了，不要太扁哦；四、锅里撒约1/2茶匙淮盐，大中火煎两边；五、煎至两边金黄色就OK了，
薯仔泥可以做什么好吃的
想知道薯仔泥怎么做好吃吗？今天我就来告诉你薯仔泥怎么做好吃。
薯仔泥的常见做法：
一、鸡汁薯仔泥
（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在薯仔泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
二、肉酱薯仔泥
（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
（4）翻炒到熟起锅，淋在薯仔泥胚子上。
三、、薯仔泥做法
原料：
1． 薯仔，最好选用新薯仔，口感比较好。新薯仔就是薯仔皮颜色比较浅、比较干净的那种。
2． 淡奶油
3． 烹呼叫浓缩鸡汤或牛肉汤。（T&T里就有卖的）
4． 盐和胡椒粉
制作方法：
1． 薯仔蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把薯仔攥成泥。
2． 在薯仔泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入薯仔泥中。
3． 将搅拌好的薯仔泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到薯仔泥和鸡汤溶为一体。
4． 最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒~~~
四、鸡汁薯仔泥
（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在薯仔泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢
薯仔泥可以做成什么好吃的菜？
简单的薯仔泥2吃
材料:
中型薯仔2个 黄油1汤匙（15ml） 牛奶1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（2.5g） 黑胡椒粉1/2茶匙（2.5g）
做法: 1）薯仔去皮洗净，切成大块，蒸熟后将薯仔冷却一下，放入保鲜袋，用面杖反复擀平，这样处理后的薯仔泥没有颗粒，比用汤匙要方便哦！
2）调入牛奶、盐、融化的黄油，和黑胡椒粉搅拌均匀，即可。
3）可以直接食用，也可以淋上你自己喜欢的各类沙拉汁。
三鲜薯仔泥
主料：薯仔（黄皮）400克，
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，虾皮25克，
调料：植物油20克，盐3克，味精2克，大葱5克
做法: 1.将薯仔洗净煮熟去皮压成泥；
2.蘑菇洗净切丁；
3.虾皮剁成末；
4.葱切末；
5.炒锅注油烧热，下入葱末炝锅，放入蘑菇丁、虾皮末、少许水焖片刻，倒入薯仔泥，加精盐、味精炒匀即可。
蔬菜薯仔泥
材料:
薯仔2.2千克，去皮，切成大块，花菜300克，蒜头4个，大胡萝卜1个，切块，脱脂牛奶100毫升，黄油50克，盐半汤匙，现磨黑胡椒1/4茶匙，新鲜欧芹1汤匙，切碎，点缀用
做法: 1.用一个大锅将一锅加过盐的水煮沸。加入薯仔、花菜、蒜和胡萝卜，煮到薯仔半软，大约15分钟。沥干。
2.加入牛奶、黄油、盐和胡椒一直搅拌到顺滑为止。食用时用少许欧芹点缀即可。
炒薯仔泥
材料:
薯仔,葱,姜,蒜,盐,酱油,油
做法:
1:先将薯仔切成小块,放在电饭锅上蒸，连同饭一起熟了．
2：锅内放少许油，将事先准备好的蒜和姜倒入锅中炒一会儿，再放入蒸好的薯仔，用锅铲将薯仔压成泥状，大部份都成泥状时，倒入一点水，翻炒几下，倒入酱油，葱花和盐巴，，继续炒，待颜色均匀了就可起锅．
小诀窍:
1：薯仔切小块，更易熟．
2：加点水能使薯仔泥更好吃．
清新薯仔泥
材料:
薯仔2个，火腿小半根，甜玉米，小葱，色拉油，盐，味精。
做法: 先把薯仔洗净蒸熟，去皮，然后想办法捣成泥。俺是先把去皮的熟薯仔放进保鲜袋里，然后用擀面杖压碎的，最后倒进大碗里，用擀面杖捣成泥状，还好，没费什么事。超市买的甜玉米粒拆袋备用，少半袋即够用了，半根火腿切成小丁备用。
第二步把炒勺烧热，放色拉油炸锅，把玉米粒和火腿入锅翻炒，因为这二样本身已经是熟的，所以少炒几下就可以了。接下来把薯仔泥放进锅里，放少量盐，翻炒均匀，由于薯仔含大量淀粉，炒起来会比较干，容易粘锅，可适量放些水，使薯仔泥成糊状。
最后放些味精或鸡精，盛入碗中，撒上小葱
杨氏薯仔泥
材料:
薯仔三个，腊肠或替代品（意式牛肉或博洛尼亚香肠）一份，葱，盐，浓汤宝，番薯粉
做法: 1.剁薯仔，以较小为宜，备好葱末以及调料。在准备的时候可以先烧开水，完了把切好的薯仔放进去，撒盐，盖好锅盖，然后你就可以忘了这茬了
2.当亲爱的薯仔丁们在锅里幸福的翻滚时， 切腊肠丁，还是小一点吧，这样就不会影响薯仔原本的香味。如果你们家还有一个可以炒菜的地方那就赶紧利用起来，架一个奶锅，放入一个浓汤宝加750ml的水，烧吧当薯仔们差不多已经没有豆形后倒盘里，用冷开水泡着，这个程式会让最后的薯仔泥变得蓬松，糯口
3.倒点高汤出来泡着腊肠丁，煮之，差不多熟了后放入爆好小葱的油锅稍微翻炒一遍，因为丁小所以容易炒焦，小心。注意：如果是普通的香肠而非腊肠就不需要经过明火的处理
4.把水尽量沥乾，完了不行再倒进锅里，蒸发你总会吧。番薯粉化水搅拌均匀，倒进浓高汤里，成粘稠状
5.锅里已经没有明显的液体了，这个时候把腊肠丁放进去和薯仔泥一起翻几下，火可以适当开小一些。其后装盘，环洒高汤浓浆~
6.（Optional）：苹果丁，看情况吧，如果你的腊肠味道不是很腥，比较清淡，像博洛尼亚香肠，那就可以适当撒一些。不过也可能是我个人比较偏爱苹果丁，诸位无需效仿
五彩薯仔泥
材料:
薯仔，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，盐少许，胡椒粉(黑)少许
做法: 1.在一个大碗里，用大勺子或擀面杖将蒸熟后的薯仔压成泥。
2.开启中火，在平底锅里倒入少许蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里炒一小会至快熟（不要炒太久，很容易熟）。
3.再转小火，将薯仔泥倒到锅里混合均匀，所有混合物再炒一小会。
4.最后倒入少许盐、黑胡椒粉混合均匀，即可起锅盛盘。
金沙薯仔泥
主料：薯仔，咸蛋，盐，味精，香油，葱
做法: 1、将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
美味薯仔泥
材料:
大薯仔4个，蜂蜜、牛奶各适量
做法: 1.薯仔洗净，上笼屉蒸熟。
2.取一个干净的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量盐，搅拌均匀。
3.蒸熟的薯仔去皮后，用汤勺碾压成薯仔泥，放入干净的大碗中。
4.倒入调好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不断的搅动，搅拌均匀。
5.将搅匀的薯仔泥倒入一个干净的盘子中即可上桌。
奶油味薯仔泥
材料:
薯仔3-4只，黑胡椒一勺，牛精一勺，牛奶200Ml，黄油两勺，冰淇凌（香草口味）一勺，盐少许，鲜酱油一勺，百里香，罗勒叶
做法:
1、将新鲜薯仔放入水中煮熟（可用筷子插入薯仔，能穿透即可），将煮熟的薯仔去皮。
2、锅内放入清水，薯仔切小块（也可事先打成泥状），倒入牛奶，鲜酱油，冰淇凌，黄油，牛精，盐，清水并且按碎。待薯仔煮成糊状，加入黑胡椒及百里香（几粒即可）。需不停的搅拌以便加热均匀
3、装盘后撒上少许罗勒叶，增加香味
小诀窍:
如果想让奶油味更加香浓，可根据个人口味适当加入冰淇凌。
如果没有牛精，可用鸡精等调鲜产品替代
不可用大火烹饪，锅子容易沾低烧胡，用中小火即可。
咖哩薯仔泥
主料：薯仔，胡萝卜，洋葱，生菜，西红柿，面粉，火腿和火腿肠，
调料：咖哩，盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，油
做法: 薯仔洗净，切成条状（煮的时候容易熟）
将切好的薯仔下锅煮（煮的时候就不用管它啦~我们继续干别的）
将胡萝卜、洋葱、火腿和火腿肠切成如图大小丁~（图为火腿和火腿肠的丁）
将胡萝卜和洋葱下锅炒一下（先放胡萝卜，炒到8或9成熟的时候放洋葱），然后放入干净容器，待用！
在锅中放适量水，将咖哩煮成稀糊状（如图），然后放入干净容器，待用！
将面粉和适量的水搅拌成面糊，加入适量黑胡椒粉、白胡椒粉和盐
将面糊成煎薄饼
这时候刚才煮的薯仔也熟啦~剥完皮后放入碗里，搅拌搅拌再搅拌！直到……
对啦~直到搅拌成这样就可以啦！
将搅拌后呈泥状的薯仔、火腿和火腿肠的丁、刚刚炒过的洋葱和胡萝卜丁还有煮成糊状的咖哩放入锅里炒，适当加些水，依照个人的口味放一些盐。炒大约5分钟就可以了！
一品薯仔泥
材料:
新薯仔200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克，盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精少许，老抽少许
做法: 1.薯仔洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成薯仔泥，加入盐，味精拌匀。蒸薯仔时最好将薯仔直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
2.用模具和保鲜膜将薯仔泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。
3.锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在薯仔泥上即可。
鸡汁薯仔泥
材料:
薯仔浓汤宝黄油黑胡椒粉水淀粉
做法:
1、薯仔一个顶部划十字花刀入锅煮熟（我家用高压锅压饭，我就一起放进去压熟）。
2、出锅剥去皮，用勺子压成泥。
3、坐锅，小火放入黄油化开，倒入薯仔泥，根据浓稠度适当加入水或者牛奶，用木勺子不停拍打让薯仔泥混合均匀，成细腻的糊状。
4、薯仔泥装盘，另起锅，倒入少许清水，四分之一个浓汤宝化开，加黑胡椒粉调味，倒入水淀粉勾芡成玻璃芡。倒入薯仔泥面上，成功。
小诀窍:
1、薯仔的选择，要选那种大个，黄乎乎的，不会选就问摊主，要面一点不要脆的他就知道推荐。不要买到很脆的，那个用来炒的。
2、推荐浓汤宝，直从发现这个调味品后我家就一直准备有。很方便，用途很广的。
3、一直没有用盐哦，一是我用的黄油有盐的，并且浓汤宝死咸，所以一定注意不要再加盐了
橙肉薯仔泥
材料:
薯仔2个，橙1个
装饰材料：胡萝卜，红豆，枸杞，星星软糖，模具
做法: 做法：
1. 薯仔去皮切片；胡萝卜去皮切薄片（只需几片），红豆洗净；一起上锅蒸熟；
2. 橙子切开，取橙肉，备用；
3. 枸杞用温水泡发，备用；
4. 取适量油，抹在模具内侧，以方便待会顺利脱模。
5. 薯仔蒸熟后，加入保鲜袋中，用擀面杖（或可乐瓶之类的）擀成泥状，尽量细一点，这样口感会好一些；
6. 根据个人口味，将薯仔泥分成两份：一份可加糖（或盐或淡奶油），做成原味的；另一份和准备好的橙肉混合均匀，即成橙味的。
番茄薯仔泥
材料:
薯仔泥用料：薯仔100g（煮熟），黄油20g，牛奶250ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），番茄用料：番茄500g（约4个），义大利黑醋2汤匙（30ml），橄榄油2汤匙（30ml），罗勒叶5g（切丝），盐1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/3茶匙（2g）
做法:
薯仔泥做法：
牛奶放入锅中煮沸待用。
将煮熟的薯仔去皮，用打碎机打成薯仔泥，再拌入热牛奶和黄油，用盐和胡椒粉调味即可。
番茄做法：
将番茄的底部切下，剩余的部分去芯切成丝，放入碗中待用。
义大利黑醋、橄榄油、罗勒叶丝、盐和黑胡椒碎放入小碗中混和均匀，然后倒入番茄丝中混合搅拌均匀。
取1个小饭碗，将番茄片放在碗底，底部向下，再放入1/2份的薯仔泥，接着放入做好的番茄沙拉，再将余下的薯仔泥填入碗中，并充分压实。
最后将小饭碗倒扣入盘中即可。
脆皮薯仔泥
材料:
春卷皮，虾，薯仔，调料：黑胡椒粉，盐，黄油（或牛奶），油
做法: 1、薯仔带皮蒸熟，剥去皮，捣成薯仔泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。
2、虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳，留着尾巴一点的壳。
3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮，放上薯仔泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2，3分钟即可。
小诀窍:
简单一点也可以用整张春卷皮把薯仔泥和虾仁包起来炸。
鱼香薯仔泥
材料:
薯仔，葱，姜，干辣椒，醋，白糖，酱油，胡椒
做法: 1.薯仔洗净，上锅蒸熟（也可以事先切成滚刀块，能有效节约时间），压成泥状备用；
2.起油锅烧热，下葱、姜、干辣椒爆香，放入薯仔泥略为翻炒，并加盐、胡椒调味，出香味即可盛出；
3.另取一锅，加一点底油，烧热后，加一茶匙半的郫县豆瓣，酱油、醋、白糖，做成鱼香味的浇汁；
4.然后可以根据自己的口味喜好，或直接浇在盛出的薯仔泥上，也可以再将薯仔泥加入翻炒至上色。
爱尔兰香葱薯仔泥
材料:
薯仔1公斤，去皮，切成两半，牛奶250毫升，葱1小束，洗净，切成细葱花，盐1/2茶匙，或根据口味加减，黄油50克，现磨黑胡椒粉适量
做法: 1.把薯仔放入大锅里，加入足够的水将薯仔浸泡住。用中偏大火煮滚后再煮到薯仔变软，约20分钟。
2.将薯仔捞出，把水彻底倒掉。再把薯仔倒回锅里，用最小的火让薯仔收水，约几分钟。 （也可以用干净纸巾把薯仔包住，让纸巾吸去薯仔的多余水分。）
3.与此同时，把牛奶和葱花放在小锅里加热，轻轻搅动，直到牛奶温热。
4.把薯仔，盐和黄油放在一起，用铲子或压薯仔器把薯仔压碎，多压几次，直到薯仔泥变细滑没有结块；把牛奶和葱花放入，搅拌均匀至完全混合。用新鲜黑胡椒粉调味。趁薯仔泥还是热腾腾的时候，盛入碗里，即食。可根据个人喜好新增额外的黄油。
薯仔泥蟹肉焗翅
主料：水发牙拣翅300g。配料：薯仔粉40g，鸡蛋1个，牛奶25g，蟹肉75g，花蟹壳3个。调料：上汤250g，蠔油10g，姜汁40g，精盐2g，味精2g，鸡粉1g，胡椒粉0.25g，料酒15g，生粉15g，黄油25g。
做法: (1)薯仔粉40g加热，牛奶25g、黄油25g，热水适量调匀，放精盐1g、味精1g、少许胡椒粉、1个鸡蛋的蛋黄拌和均匀；
(2)水发牙拣翅加姜汁25g焯水再起锅加上汤250g、料酒15g、精盐1g、味精1g、蠔油10g、鸡粉1g放水发牙拣翅文火烧开，撒胡椒粉，勾芡待用，蟹肉加姜汁1 5g焯水出锅待用；
(3)花蟹壳3个分别放入鱼翅，蟹肉分放在中间，再用薯仔泥裱围四周；
(4)薯仔泥蟹肉翅在180℃烤箱中�烤10分钟，待薯仔泥烤成金黄色即可。
操作要求
制作薯仔泥黄油不可多放，否则易懈身。
在烤箱中�时，要烤透。
肉沫火山薯仔泥
材料:
薯仔2个，肉沫少许，彩椒，西兰花，生抽，蠔油，料酒，盐，水淀粉
做法: 1.把薯仔去皮，上锅蒸熟，压成薯仔泥。
2.彩椒切成小碎末加入薯仔泥中，再放少许盐搅拌均匀。
3.把和好的薯仔泥摆入盘中做成火山的造型。西兰花焯水后过凉，摆在火山边上。
4.肉末加入些酱油，盐，料酒腌制一会儿。炒勺内加底油，烧热下肉沫炒散。肉炒熟后倒入蠔油，水淀粉，再放入一些彩椒末，点几滴香油。调匀淋在薯仔泥上即可。
酱烧茄条薯仔泥
主料：茄子，
辅料：薯仔，葱，姜，蒜，
调料：盐，鸡精，黄酱，酱油，白糖，香油，高汤，八角
做法: 1、将茄子洗净切成条状，薯仔洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；
2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入薯仔泥，稍翻炒几下即可出锅；
薯仔泥芦笋沙拉
材料:
薯仔2个，熟鸡蛋1个，黄瓜1个，莴笋1个，沙拉酱2大匙，盐0.25小匙
做法: 1.薯仔2个蒸熟（大概20分钟），去皮，晾凉，放在保鲜袋里压成泥(留两小片别压）
2.熟鸡蛋黄放在薯仔泥里搅拌匀
3.黄瓜切小粒，熟蛋白切小粒，少许盐，少许沙拉酱，轻轻放在薯仔泥里搅拌
4.把留的两小片薯仔放平底锅煎成金黄，撒上胡椒粉，盐
5.把薯仔泥累好，插上黄瓜做装饰
6.芦笋用水焯熟，放整齐，撒上沙拉酱
薯仔泥肉片寿司卷
材料:
薯仔，紫菜2张，玉米，黑椒肉片
做法: 1.薯仔切小块加少量水煮熟。
2.把煮熟的薯仔装进袋子压成薯仔泥。
3.席子上先铺2张紫菜，再铺上玉米薯仔蓉。
4.再铺上黑椒肉片。
5.最后在肉片上再铺上薯仔泥以便粘合。
6.放好一切材料就可以卷了。
小诀窍:
同样的，也可以用芋头泥来做哦！味道更香！
培根芝士焗薯仔泥
材料:
培根，芝士，薯仔，牛油
做法: 1.用高压窝把薯仔压烂。。。然后再压成泥。。。
2.用牛油煎香培根，再与薯仔泥相拌
3.把芝士片撕块，放到薯仔泥上，放到烤箱烤到融化，稍微金黄就可以了（我用上火180度，大约7~8分钟）
虾皮薯仔泥
材料:
薯仔5个约700克，虾克50克，西红柿1个，胡萝卜半个，葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精，盐，白胡椒粉
做法:
1薯仔洗净放锅里煮熟
2虾皮洗后剁成虾泥；西红柿、胡萝卜切成丁，葱切成小节
3用筷子插入薯仔中试煮软的程度。尔后放于煎锅内，用竹铲把薯仔切碎；
4锅内加猪油，继续切碎，一直到薯仔成泥状；
5锅内加猪油，下虾泥略为煸炒后，与薯仔泥翻炒均匀；
6锅内加猪油，下西红柿丁略煎，与薯仔泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘。
口感：带有猪油的香和虾皮的鲜，很糯。五个薯仔如果做成炒薯仔丝，估计只能用汤盆来装，而且吃不完。但辗成薯仔泥，正好高高冒尖的一盘，餐饭，盘中薯仔泥全无踪影，可见我们家消灭薯仔的战斗力，还是相当滴强。
烟熏三文鱼薯仔泥
材料:
薯仔（中等大小）560克，橄榄油30毫升，盐1/8茶匙，菜油60毫升，鲜香菇50克，去蒂，剁碎，去皮去骨烟熏三文鱼100克，剁碎，青葱1条，切成葱花，葱白葱叶分开
做法: 1.薯仔洗净，放锅里，加水浸盖，中火煮35分钟，捞出。凉5分钟后剥去皮。放入盆内，用压薯仔泥的工具或锅铲将薯仔压成泥。边压边加入橄榄油和盐，混匀。
2.不粘炒锅置中偏大火上，倒入15毫升菜油，待油热至7成，下香菇，炒出香味，约2分钟；加葱白，炒30秒；倒入剩余的菜油，待油热时放入薯仔泥，在锅中炒散开，煎2分钟后翻煎另一面，再煎2分钟。加入烟熏三文鱼，炒匀。待薯仔泥表面煎成浅棕色，约3分钟时，加入一半量的葱叶，炒1分钟。铲出装盘，撒上余下的葱叶，趁热享用。
奶酪焗薯仔泥球
材料:
薯仔3个,培根2片,黄油10克,大蒜4~6瓣,盐和胡椒碎适量,马苏奶酪和红波奶酪适量
做法:
1首先将薯仔削皮切厚块煮熟.
2压成薯仔泥后加盐和胡椒碎调味.
3培根和大蒜用黄油煎香,把培根切成小块.
4把培根和大蒜加入进薯仔泥里拌匀.
5用小勺匀成球排放在烤盘上,然后撒上奶酪丝.
6190度,约18~20分钟左右即可.
小诀窍:
薯仔一定要压成泥,盐尽量少放,因为培根已经有味道了!
薯仔可以做什么小吃 怎样做好吃的薯仔饼
山西盛产薯仔，在五台山的五峰宾馆，薯仔可以演变出无数种做法，让不爱吃薯仔的人垂涎三尺。
如：
烤薯仔：薯仔对半切开、烤的外焦里嫩
炸薯仔：如KFC
薯仔泥：蒸熟，依口味调和吃。
醋溜薯仔丝：酸辣现象
薯仔片栲栳栳：薯仔片二次过油榨成薄片，薄如纸张。炒入莜麦面栲栳栳
薯仔擦擦：薯仔擦成片，和上酸菜，拌成冷盘
薯仔不烂子：薯仔擦片拌白面，上笼屉蒸熟，用葱花、鸡蛋炒热
薯仔沾片子：薯仔切薄片，裹入和好醒到的面糊，夹入锅内煮熟，蘸上夹入黄瓜丝、香菜、芝麻面、蒜泥的炒西红柿酱吃。
薯仔阁咧咧：用波纹刀切条，入滚水抄一下，要保持脆，拌入盐和芝麻酱
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‘伍’ 薯仔和虾皮可以一起吃吗
薯仔和虾皮可以一起吃，两种食物不相克，不会产生不良反应，所以可以一起吃。
薯仔中含有非常丰富的蛋白质、淀粉还有氨基酸、维生素等营养物质。薯仔具有排毒养颜、护肤祛斑的功效，一般人都可以食用。
虾含有非常丰富的营养，具有壮阳补肾、养血生津、化痰解毒、益气滋阳的功效，这种食物和薯仔一起吃，可以维护肠胃，不会造成什么营养损失。值得注意的是，薯仔发芽的一定不要吃，因为发芽的薯仔会引起食物中毒。
吃虾的时候要注意，虾不能生吃，因为这种食物含有大量的细菌，尤其是淡水虾，如果所生活的水质不好，很容易引起腹泻，对我们的身体健康不是很有利。
龙虾的虾头部分千万不能吃，小龙虾的头部是吸收处理毒素最多的地方，也是容易积聚寄生虫的部分。
小龙虾不能和猪头、狗肉还有南瓜等食物一起吃。与葡萄、山楂之类的食物也不能一起吃，在吃龙虾的时候，也不建议喝太冰冷的水，虽然这样很过瘾，但是体质不好的人很容易引起腹泻。