1. 炒薯仔丝怎么做最好吃
生炒薯仔丝 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：生炒 生炒薯仔丝的制作材料：主料：薯仔（黄皮）250克 调料：大葱3克,姜3克,盐1克,味精1克,醋2克 教您生炒薯仔丝怎么做，如何做生炒薯仔丝才好吃1. 先将薯仔刮去皮，洗净，切成薄片、再切成细丝； 2. 生姜也切成细丝；葱切葱花； 3. 将锅烧热，入油适量，放入薯仔丝、生姜丝，煸炒片刻； 4. 加入少量清水，加盖焖一会儿； 5. 待薯仔丝熟后，加入盐、味精、醋等调味，撒上葱花即可装盘。 小帖士-健康提示： 薯仔又名洋番薯，正式学名叫马铃薯。一些国家的人们以它作为主食，认为薯仔的蛋白质同大豆蛋白质相等或更好，大大超过谷类和豆类植物的营养价值，故称之为“植物之王”。在我国，薯仔主要当蔬菜吃，中医认为其性平，有和胃调中、健脾益气的功效。现代医学研究证实，薯仔含有大量的钾，有助提高消化功能。 椒蒜薯仔丝 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 胃调养食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 口味：椒麻味 工艺：清炒 椒蒜薯仔丝的制作材料：主料：薯仔（黄皮）200克 调料：植物油10克,花椒5克,大蒜（白皮）10克,盐5克,香菜50克,醋5克,味精3克 椒蒜薯仔丝的特色：味香浓郁，酸脆滑爽，营养丰富。 教您椒蒜薯仔丝怎么做，如何做椒蒜薯仔丝才好吃1. 将薯仔洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。 2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的薯仔丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
2. 怎么炒薯仔丝最好吃
芹菜炒薯仔丝的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高血压食谱
口味：
清香味
工艺：
生炒
芹菜炒薯仔丝的制作材料：
主料：
薯仔（黄皮）400克,芹菜150克
辅料：
柿子椒25克
调料：
色拉油50克,大葱10克,盐5克,酱油5克,花椒5克,香油5克,味精2克,醋2克
芹菜炒薯仔丝的特色：
柔软脆嫩，清香味美。
教您芹菜炒薯仔丝怎么做，如何做芹菜炒薯仔丝才好吃
1.把薯仔削去皮，切成火柴杆粗细的丝；芹菜摘去叶、根，切成4厘米长的段；红椒切丝；葱切段。
2.将薯仔丝入沸水锅内焯水，捞出过凉沥干水分。
3.将酱油、精盐、味精、醋放入碗内，兑成汁。
4.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下花椒炸香，捞出不要，再放入三丝，迅速炒拌均匀，倒入兑好的汁，撒葱段，翻炒入味，出锅装盘即可。
3. 怎样炒薯仔丝最好吃
首先将新鲜的薯仔用清水冲洗干净后，去掉薯仔皮再一次洗干净备用。
将洗干净的薯仔先用刀切成薄薄的薯仔片，然后慢慢的切成细细的薯仔丝。
将切好的薯仔丝放入冷水中泡一会儿。
将香葱也去掉皮洗干净，然后切成香葱末待用。
炒锅中倒入适量的食用油，等油热了后先用香葱炒香，然后倒入提前备好的薯仔丝。
倒入薯仔丝是要使劲的开始翻炒，一边翻炒一边加入适量的温开水。
等到薯仔丝炒至丝软时放入适量的香醋，食盐，味精鸡精等出锅即可。
END
注意事项
注意切好的薯仔丝必须要泡入冷水中，这样会保证薯仔丝的色泽鲜美。
注意炒薯仔丝时香醋不能放的太晚了，不然炒出的薯仔丝不够脆
亲，希望我的回答可以帮到你，记得采纳我哦！
4. 炒薯仔丝怎样炒的最好吃
酸辣薯仔丝味道最好,做法简单,所需的原料只是一个薯仔,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。
1、把薯仔去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、掂锅翻炒几下，放白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
5. 怎样炒薯仔丝最好吃法
用料
大薯仔 1个
青辣椒 1个
小红椒 2个（通常用干红辣椒）
大蒜 几瓣
葱姜 几片
油 3汤匙
花椒 一小捏
醋 3汤匙
盐 1茶匙
辣椒油 1汤匙
酸辣薯仔丝的做法
薯仔洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎
薯仔切法：先在薯仔长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切薯仔丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可
切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的薯仔丝放入凉水中浸泡。薯仔丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的薯仔丝才脆，清爽不粘
锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的薯仔丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可
6. 正宗炒薯仔丝的做法
首先我们要把薯仔切成细丝，不要用擦菜器擦，那样口感也不好，要用刀切成细丝，然后用清水洗两遍，洗的作用是洗去表面的淀粉，这样薯仔在炒的时候就不会因为氧化而发黑，洗净的薯仔丝我们加少许的盐和醋，加少许水浸泡10分钟。用醋浸泡过的薯仔丝炒的时候就会非常的清脆，不易变软。
只有厨艺不熟练的人才需要焯水这个步骤，因为焯水比较省事，但是焯水却会失去薯仔丝的清脆和香气，所有我们用盐水和醋浸泡10分钟后，起锅热油，放入花椒粒爆香捞出，放入香葱，蒜末，干红辣椒丝，爆香！放入肉丝，加少许的生抽爆香，倒入薯仔丝大火翻炒均匀，一定要大火爆炒才能出香味和清脆口感。
在翻炒的时候加入适量的盐和鸡精调味，用冷水点3次，翻炒1分钟就可以出锅了。这样的方法做出来的薯仔丝，口感清脆爽口，鲜香味美，麻辣下饭，所以我们以后在做炒薯仔丝的时候千万别下锅焯水了，用盐和醋浸泡10分钟，炒出来的颜色和口感都是超级棒的！
7. 炒薯仔丝的做法 炒薯仔丝怎么做最好吃
食材
主料
薯仔
400g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
少量
蒜苗
适量
步骤
1.掐点适量的蒜苗，洗净，切段备用。
2.薯仔丝提前用水浸泡30min。
3.油烧热后放入薯仔丝翻炒5min。
4.然后放入少量水，加入少量胡萝卜丝。
5.水蒸发后，薯仔丝熟后加入盐和切好的蒜苗，翻炒均匀，盛盘。
小贴士
薯仔丝提前用水浸泡，去除淀粉，炒出的薯仔丝比较脆。