㈠ 薯仔丝怎么炒最好吃
炒薯仔丝，怎么炒出来酸辣脆爽？小妙招教给你，薯仔脆爽又美味，随便炒都好吃
薯仔是大家在饮食经常吃到的一种食物，在北方一些地方，薯仔也当主食来吃。小小的薯仔，大大的营养，里面含有大量的营养成分，营养价值却一点不低。人体适当吃一些，好处多多。
薯仔好吃，一些注意问题，你也要知道。1薯仔发芽以后，尽量不要去吃，里面有毒素，对人体有危害。2薯仔的皮尽量也不要吃，吃多了对人体身体健康有影响。3孕妇群体，要少吃或不吃薯仔，对健康有影响，
日常生活里，薯仔的吃法，最常见的就是炒薯仔丝，酸辣薯仔丝，是一道平凡不过的家常菜。小小的薯仔丝，你想要把它炒好，酸辣清脆，颜色亮丽，还是需要一定的功夫的。很多人在家里炒这盘菜的时候，经常会出现不够酸辣脆爽，不够晶莹剔透，又或是黏连在一起，软趴趴的，这些都是常见的问题。
炒薯仔丝，怎么炒出来酸辣脆爽？大厨教你几个技巧，方法掌握了，炒出来颜色好看，吃起来爽脆好吃。一起来看看，下饭下酒很实惠。
技巧一；薯仔切好丝以后，要放在水里浸泡一下，水里面放一点白醋最好，以防薯仔被氧化，颜色变黑。还可以把薯仔里面的淀粉冲洗掉很多，这样在炒的不粘锅，薯仔丝不沾连。
技巧二；薯仔丝不要焯水，焯水后的的薯仔丝，炒出来后口感没了爽脆的感。
技巧三；在炒之前，锅里油要放多一点，这样在炒薯仔丝的时候，薯仔丝才透亮，熟得也快，更爽脆一些。
技巧四：对于醋的选择，尽量现在白米醋，这样炒出来的薯仔丝香，颜色也好看。如果没有白米醋，用白醋也可以。不要使用老陈醋，它会让薯仔丝的颜色，发黑，味道也不好吃。
技巧五；在炒薯仔的时候，要用大火翻炒，火候一定要大，炒的速度要快，这样薯仔丝出来以后口感才会爽脆。
上面的这5个小技巧，大家掌握知道以后，可以炒出一道美味好吃的酸辣薯仔丝了。下面我们一起来看看具体的烹饪方法吧。
材料；薯仔1-2个，红辣椒1-2个，葱姜蒜，胡椒粉，白米醋
做法；1首先薯仔去皮，用到刀来切成细丝。如果刀工不好的话，借助于切丝工具也可以。
2丝切好以后，放在清水里浸泡，里面加入几滴白醋，房子薯仔氧化变黑。
3准备葱姜蒜，红辣椒洗好切丝，备用
4锅里放油，油放多一点，爆香葱姜蒜，干辣椒段，放进辣椒丝，放进控干水的薯仔丝，大火翻炒，1分钟足矣，时间长就软了。
5起锅前，放白米醋，盐，胡椒粉，白糖翻炒均匀即可
一道简单美味好吃的酸辣薯仔丝就好了，简单，美味，掌握好步骤和方法技巧，1分钟就可以炒好
㈡ 炒薯仔丝的家常做法
薯仔是我们家中的必备食物，薯仔是很容易存放的食物。也不怕坏。炒薯仔丝也是我们家中的家常菜，那要想做出美味又好吃的薯仔丝应该怎么做呢?下面就是我给大家带来的炒薯仔丝的家常做法，希望能帮助到大家!
炒薯仔丝的家常做法
酸辣薯仔丝
By 爱做菜的程序员
配料：
薯仔丝 1-2个、蒜末 适量、干辣椒丝 适量、葱末 少量、香醋 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.葱末 ，蒜末以及干辣椒丝切好备用
2.薯仔去皮切丝，用水滤洗
3.滤干备用
4.热油，放入蒜末，干辣椒丝
5.倒入薯仔丝翻炒3-4分钟， 放盐和醋 继续翻炒1分钟
6.起锅，撒入葱花即可
烹饪小贴士：
如何挑选味道更好、质量更佳的薯仔吗?1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或薯仔泥;而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2.看表面挑薯仔要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的薯仔好削皮，薯仔利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的薯仔，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3.看颜色要买黄皮的薯仔，黄皮薯仔外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的薯仔不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
马铃薯介绍
马铃薯(学名：Solanum tuberosum L.)，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、薯仔等(山西大同一带也称为山药)。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季 种植 。
马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
薯仔发芽了还能吃吗
发芽的薯仔是不能吃的，因为发芽的薯仔里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的薯仔就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。
即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上薯仔本身已经含有这种毒素了，薯仔一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的薯仔，新鲜的薯仔里含有许多营养成分，其中蛋白质的含量很高，其品质高于 其它 作物的蛋白质，而且容易消化和吸收。
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㈢ 怎么炒薯仔丝好吃又简单
1、准备材料：薯仔2个，青椒红椒各一个，蒜三瓣。适量油、盐、蒜、生抽、白醋、胡椒粉和鸡精。
2、将薯仔洗净去皮，然后先切成片再切成丝，切丝的时候如果刀工不行的话可以直接用擦丝器将薯仔擦成粗辩历均匀的细丝，将切好的薯仔丝放入水中加入一点醋和少许食盐静置15分钟。
3、洗去岩搜薯仔中隐藏的淀粉，薯仔在有盐和醋的水中泡好以后换一波清水，放入冰箱中冷藏5分钟，冷藏好后拿出薯仔丝沥干水份。
4、在静置薯仔丝的时候为了节省时间可以将青椒和红椒切成丝，将蒜切成末儿。
5、起锅烧油，油烧至8成热的时候放入切好的蒜末儿，紧接着放入切好的青椒和红椒，翻炒几秒钟后放入薯仔丝继续翻炒灶租，然后放入适量的盐和生抽，翻炒均匀后放入适量的醋，胡椒粉和鸡精，再次翻炒几下就可以出锅了。
㈣ 如何炒薯仔丝最好吃
薯仔丝是一道在外面经常可以吃到的家常菜，小到大排档，大到酒店餐厅，可见薯仔丝的受欢迎程度。其中酸辣薯仔丝是最受欢迎的做法，因为酸辣薯仔丝的口感清爽可口，而且酸酸辣辣的也很开胃，所以不管是小孩还是大人，都是非常热衷于这道菜的。
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㈤ 炒薯仔丝怎么炒才好吃
薯仔丝跟胡萝卜一起炒好吃。
食材：薯仔500克。
辅料：胡萝卜1段、胡椒粉1小勺、盐2小勺、蚝油1汤勺、蒜4瓣、醋1汤勺。
步骤：
1、薯仔去皮洗干净，备一段胡萝卜。
㈥ 薯仔丝怎样炒好吃
酸辣薯仔丝食材：薯仔、大蒜、干辣椒、白醋、盐、胡椒粉、味精，青红椒（配色）
酸辣薯仔丝本身是一道很简单的菜，但也不能瞎炒，步骤对了才会好吃。醋倒油锅里“炸锅”的问题很容易解决，热锅冷油爆香干辣椒和蒜片，出香味的时候油温还不高，倒几勺白醋进去不会“炸锅”的，开始冒泡溅油的时候，用薯仔丝盖上就行了。
炒薯仔丝油多放一些，炒出来的薯仔丝才透亮，熟的也快，更爽脆一些。辣味是干辣椒带来的，青红椒只是配色用，选用干辣椒要用比较辣的那种。炒这道菜手要快，薯仔进锅后大火爆炒1分钟足矣，时间长就软了。
㈦ 怎么炒薯仔丝好吃有哪些小技巧
怎么炒薯仔丝好吃？有哪些小技巧？薯仔丝在日常生活中是非常受欢迎的一道菜，无论是大人还是孩子都喜欢吃，今天给大家推荐一个炒薯仔丝的方法，按照这种方式做出的炒薯仔丝非常好吃。准备好食材，薯仔两个，青椒一个，花生油，陈醋，食盐，鸡精，大蒜。
三、结语
薯仔在日常生活中是非常常见的，这种食物的营养价值非常高，薯仔中含有大量淀粉，蛋白质，膳食纤维以及丰富的维生素和大量的微量元素。除此以外，薯仔中还含有比较丰富的淀粉，淀粉可以在体内为人体提供能量，含有的丰富蛋白质可以补充人体所需要的必需氨基酸，增强人体的免疫力。薯仔中还含有维生素C，维生素C具有抗氧化，抗自由基的作用，另外薯仔中的膳食纤维非常的丰富，这些膳食纤维可以促进胃肠的蠕动，促进人体排出毒素。薯仔是一种典型的高钾低钠的食物，它的钾含量非常的高，尤其适合患有心脏病和高血压的患者使用。