1. 马铃薯怎么炒才好吃
1、材料：薯仔、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒、姜和蒜茸。
2、薯仔切成细丝，反复漂水，漂到水都清了；把洋葱丝、黄菜椒、红菜椒，蒜苗切段；准备好少许姜和蒜茸；
3、热锅注油，加入姜和蒜茸，爆香后倒入薯仔、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒，迅速翻炒，点入精盐，加少许白胡椒面，喷少少料酒，兜几下，上菜。
炒薯仔丝的家常做法步骤
原料：薯仔、大蒜、干辣椒、小葱、白醋、鸡精、盐。
做法：
1、薯仔去皮后切片。
2、切片后的薯仔丝，再切成细丝。
3、切成丝后放入盆中，用清水清洗两遍在水中浸泡着。
4、薯仔丝沥干水分备用。
5、锅中热油爆香蒜米和干辣椒。
6、把薯仔丝倒入锅中翻炒几下后，加入适量盐。
7、加入适量鸡精。
8、加入适量葱花。
9、最后淋入适量白醋翻拌均匀即可。
2. 薯仔怎么炒才好吃
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的薯仔（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把薯仔片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡薯仔片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当薯仔片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当薯仔片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的薯仔片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以薯仔片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
凉拌薯仔丝
原料：薯仔2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等
做法：
1、把薯仔切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉
2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的薯仔丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，薯仔会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里
3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在薯仔丝上
4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌薯仔丝就好了
3. 薯仔球的简单做法
薯仔球做法一，
材料
薯仔，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法
1、把薯仔洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将薯仔面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入薯仔球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉！
做法二，黄金咖喱薯仔球
材料
"薯仔2个","洋葱(切碎) 1/4个","牛肉末 50克","日本咖喱块 1块","牛奶 100毫升","中筋面粉 1汤匙","盐及胡椒粉 适量","面粉、蛋液、面包糠 沾面用","欧芹碎 适量"
做法
1:薯仔去皮切件
2:烧开一锅水，加入薯仔煮至变软
3:捞起沥干水及压成薯仔泥，加盐及胡椒粉调味
4:用中高火烧热锅，加少许油，加入洋葱炒香
5:加入牛肉末炒至半熟，加入中筋面粉炒匀
6:加入牛奶、咖喱块煮至咖喱汁浓稠
7:加入薯仔泥拌匀，搓成球状
8:将薯仔球顺序沾上面粉、蛋液及面包糠
9:准备炸油锅，加入薯球炸至金黄色，捞起放在厨房纸上吸去多余油份
10:洒上番茜碎即成
做法三，时蔬奶酪薯仔球
材料
薯仔(两个) 牛奶(适量) 胡萝卜(半根) 玉米粒(适量) 奶酪(适量) 鸡蛋(两个) 面包糠(适量) 胡椒粉(少许)
做法
1、将薯仔玉米蒸熟，放入保鲜袋用擀面仗压成泥
2、再加入胡萝卜，混合一起。同时放入少量牛奶、盐和少量胡椒粉调味
3、所有原料混合后压扁包入切碎的奶酪（这一步忘记拍照了），团成球状
4、沾鸡蛋液后滚上面包糠
5、平底锅中放油，放入薯仔球
6、炸至金黄即可
4. 薯仔球怎么做好吃
食材
主料
薯仔
500g
橙汁
200ml
辅料
白糖
适量
盐
适量
淀粉
适量
油菜
1棵
白芝麻
适量
黑芝麻
适量
番茄酱
适量
步骤
1.薯仔去皮，油菜择洗干净。
2.油菜入热水锅里焯。
3.薯仔入蒸锅蒸。蒸熟即可。
4.用橙汁、番茄酱、白糖、盐勾兑汁。
5.淀粉加水调芡汁。
6.锅加热，倒入勾兑好的汁。
7.薯仔入锅搅拌，芡汁入锅搅拌。用小火慢慢搅拌。
8.搅拌至薯仔球均匀裹上汁即可出锅装盘。撒上黑白芝麻。
5. 请问一下洋芋球的做法
用料
薯仔 一个
盐 少许
胡椒粉 适量，
黑胡椒 适量
猪油 适量，
蛋黄 一个
芝麻 适量
做法步骤
1、薯仔去皮切片
2、蒸熟，捣成泥为准
3、这样的
4、加入椒盐，黑胡椒，盐
5、加点猪油
6、揉成这样，
7、搓圆
8、涂上蛋黄液，撒芝麻，
9、进烤箱下层，190度5.6分钟，就可以了，
6. 如何做香脆薯仔球 香脆薯仔球最正宗的做法
如何做香脆薯仔球 香脆薯仔球最正宗的做法
酥脆薯仔球的做法步骤
1
准备好所有的材料，金枪鱼淘宝里买的，还有很多人不知道面包糠是什么一般菜市场卖调料的地方就有，白色的碎碎，还不知道的话可以网上查一下
2
薯仔洗干净去皮切成薄片备用
3
把薯仔放入锅中，隔水蒸至熟透，貌似薯仔没有那么容易蒸熟
4
薯仔蒸熟后趁热放入碗里捣成泥备用
5
洋葱里切成碎末备用
6
在薯仔泥中加入洋葱沫
7
再放入碎末金枪鱼在上面
8
再放入适量的盐，白胡椒粉，鸡粉彻底的搅拌均匀
9
把搅拌均匀的薯仔泥搓成3厘米左右的小球，一个个摆好
10
在将搓好的薯仔球沾上面粉
11
在沾上蛋液
12
最后均匀的沾上面包糠
13
将沾好的薯仔球一个个摆好，记住面包糠一定要抖均匀哦
14
锅里上油，烧制七成热，在将薯仔球丢到热油里，中火炸制表皮金黄
15
千万不要炸到过火候哦，金黄色就可以了
16
吃起来外面脆脆的，香香的，不比肯德基里买来的那些差啦，而且永恒的话题健康嘛..
如何做香脆薯仔球，香脆薯仔球做法
材料
薯仔，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法
1、把薯仔洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将薯仔面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入薯仔球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉！
小贴士:材料的量自定义。
小诀窍
火不要太大，不然“外糊里生”！
香脆薯仔片的做法，香脆薯仔片怎么做好吃，香脆
制作材料：
主料：薯仔（黄皮）500克
调料：植物油75克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克
教您香脆薯仔片怎么做，如何做香脆薯仔片才好吃
1. 把去皮的薯仔切成1.5毫米厚的圆片；
2. 用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；
3. 盐和味精、胡椒粉拌匀备用；
4. 炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将薯仔片撒上入用旺火煎，至薯仔片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；
5. 捞出撒上拌好的盐即可。
香脆薯仔片的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油1000克左右
香脆薯仔条的做法，香脆薯仔条怎么做好吃，香脆
食材
主料
薯仔
300g
辅料
胡椒粉
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
面包糠
适量
步骤
1.准备薯仔
2.准备鸡蛋
3.将鸡蛋打入小碗。
4.薯仔刨皮泡浸于水里。
5.将薯仔切小块。
6.用盐和胡椒粉拌均匀。
7.准备面包糠。
8.将拌均匀味道的薯仔条均匀裹上蛋液。
9.然后均匀沾上面包糠。
10.摆放到烤盘。
11.烤箱温度设定180°25分钟即可。
12.香脆可口的薯仔条无需油炸，健康美味。
小贴士
这是一款非常简单容易做的烤箱菜，在烤的时候要留意薯仔的表面。温度无需太高。
香脆薯仔球的家常做法 香脆薯仔球怎么做最好吃
材料
薯仔，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法
1、把薯仔洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将薯仔面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入薯仔球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉！
小诀窍
火不要太大，不然“外糊里生”！
香脆薯仔饼的做法，香脆薯仔饼怎么做好吃，香脆
做法：
1、将麻辣香炸裹粉、玉米淀粉、鸡精、鸡蛋和水放入一个容器中，搅拌均匀。
2、薯仔洗净去皮切厚片，蒸熟后放在筛子上碾成泥；洋葱切末，胡萝卜洗净去皮切小丁；腊肠蒸30分钟后切小丁。
3、锅中放入少许油，炒香洋葱末。
4、依次放入胡萝卜丁和腊肠丁炒熟备用。
5、将炒好的洋葱末，胡萝卜丁和腊肠丁放入薯仔泥中搅拌均匀。
6、将拌好的薯仔泥分成30克大小的团。
7、将每团薯仔泥整成长方形的薯仔饼。
8、将薯仔饼逐个放入裹粉浆中。
9、再捞出蘸好裹粉浆的薯仔饼，蘸满面包屑。
10、锅中加入油烧热，放入薯仔饼，炸至表面金黄。
11、捞出沥乾，蘸番茄酱食用。
香脆薯仔丝的做法，香脆薯仔丝怎么做好吃，香脆
用料
主料
薯仔250克
辅料
白芝麻
5克
色拉油
适量
调料
食盐
2克
白糖
2克
辣椒油
20克
香脆薯仔丝的做法
1.薯仔切成丝，泡在水中去掉淀粉
2.沥干水份
3.下入油锅中炸
4.加入调味料即可
烹饪技巧
1、薯仔丝别太大，也别太小。太小了，下锅里一炸就看不见了。太大了，下锅里比较难炸。
2、火力也不要大，时间长点没关系。但如果火力大，薯仔丝容易糊，也会不脆的拉。
香脆薯仔球的做法大全？
香脆薯仔球
材料
薯仔，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法
1、把薯仔洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将薯仔面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入薯仔球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉！
小贴士:材料的量自定义。
香脆薯仔丝炸粑的做法，香脆薯仔丝炸粑怎么做
食材
主料
薯仔
200g
小麦面粉
100g
辅料
油
适量
糖
适量
步骤
1.备薯仔一个，面粉少许，白糖适量。
2.薯仔去皮刨丝，
3.面粉装大一点的碗里，
4.倒进白糖，
5.加清水拌匀，
6.再放进薯仔丝，
7.拌匀，
8.锅里倒进一斤以上的植物油分别用快子将拌好的薯仔面糊挟进锅里，
9.油炸，
10.翻动，
11.炸金黄炸香脆即成。
如何做薯仔扣肉 薯仔扣肉最正宗的做法
扣肉
原料：
五花肉500克，姜、葱、盐、糖、蜂蜜（甜酒糟也可）少许，四川豆瓣40克，青菜干100克，
作法：
1、五花肉清洗干净，拔毛，青菜干用水发，
2、锅中加水，放入葱、姜、盐、糖，将肉入锅，煮成八成熟，
3、将肉捞起抹上蜂蜜，入油锅炸到酱黄，为免油溅可加少许盐，
4、倒出油，加水稍煮，此时的肉呈蜂窝状，
5、肉切片，水发切碎，
6、将肉整齐有序地铺在蒸碗里，
8、锅中放油将葱、姜、豆瓣炸香，翻炒碎青菜干，炒香后装进铺肉的碗。
9、放入锅中蒸一个小时，取出翻入盘中。散几粒葱花即成。
7. 薯仔有什么好吃的做法
一.【红烧薯仔】
1.准备薯仔一个，从中间切开，改刀切成滚刀块，青椒一个去籽，切成滚刀块，红椒半个切成三角块，大葱切成马蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
等所有食材都准备好以后，我们把薯仔焯一下水:
锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加散察薯仔的底味，等水烧开后，下入薯仔，改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使薯仔受热均匀。
三分钟过后，即可倒出控水拔凉。
另起锅添入一勺凉油，薯孝充分滑锅，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不易粘锅，然后倒入薯仔，晃动炒锅，把多余的油舀出，继续转锅翻炒，使薯仔受热均匀，炒至薯仔表面金黄，倒出控油。
锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。
下面我们开始调味：
加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，搅拌化开，倒入薯仔，改中小火，连续翻炒。
慢慢收干汤汁，使调料和食材充分地融合在一起，让薯仔更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中。
好了，这道简单美味的红烧薯仔就做好了，鲜香味美超下饭，喜欢的就试试吧。
二，【清蒸薯仔丝】
准备削皮的薯仔1个，先切成薄片，再切成均匀的细丝。
放入水盆中浸泡3分钟，这样既能去除薯仔里面多余的淀粉，又能防止薯仔氧化变黑。
然后把薯仔丝捞出来，放入漏勺里面控水10分钟备用。等薯仔丝控干水分以后，再倒入拌菜盆中。
薯仔丝里面加入少许植物油，用筷子搅动颠盆拌匀，这一步可以避免薯仔在蒸制的过程中粘连。然后加入适量的干面粉，用筷子搅拌，再次颠盆拌匀，尽量使数掘稿每一根薯仔丝都能裹上面粉。
准备大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入小盆中备用。
下面我们开始蒸薯仔丝:
锅中烧水，放上蒸笼篦子，摊上蒸笼布，开大火把水烧开。水开后，放入拌好的薯仔丝，最好摊薄一些，这样更容易蒸熟，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟就可以了。
5分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的薯仔丝倒入盆中，用筷子快速地抖散，避免粘连。撒入少许食盐拌匀，增加薯仔丝的底味。
全部拌匀以后，装入盘中备用。下面我们准备一下蘸料汁:
在装蒜末的小盆里加入食盐1克，味精1克，芝麻油5克，再加入少许辣椒油，不喜欢吃辣的可以不放。再准备香菜几根切碎，一起放入小盆中，用筷子拌匀，均匀地泼在薯仔丝上面。
好了，一道营养美味的粉蒸薯仔丝就做好了，吃起来软嫩入味，老少皆宜。
8. 麻辣好吃的薯仔球是怎样做出来的
家里薯仔比较多，正好用来做道菜，口感软软糯糯的，分享给各位食友们，喜欢的收藏一下，不喜欢的勿喷绕行！
用料
薯仔（中等） 3－4个
孜然粉 1小勺
油 根据用量自己定
辣椒粉 1小勺
盐 根据用量自己定
白胡椒粉 少许
辣椒面 1小勺
蒜沫 一瓣儿
小葱碎 1根
鸡蛋 1个
淀粉 根据用量自己定
孜然粒 2小勺
白芝麻 2小勺
麻辣孜然薯仔球的做法
1.薯仔削皮洗净，切片上锅蒸熟（大约蒸15-20分钟）；
2.蒸熟的薯仔片拿出来晾一会儿，不烫手后放入盆子里加少许盐和一小勺孜然粉捣碎成泥（可以带一次手套抓碎或者用勺子捣碎）；
3.把所有薯仔泥用手心揉成团等待备用；
4.打入一个鸡蛋搅拌成蛋液，把薯仔球分别放入蛋液里面全部过一遍等待备用；
5.在准备淀粉，把过一遍蛋液的薯仔球在放入淀粉中粘匀等待备用；
6.起锅烧油，把薯仔球炸制微微金黄捞出，再重新起锅烧油，油温余热后放入一小勺的孜然粒和一小勺白芝麻炒一下，放入蒜沫炒香后接着就放薯仔球！
放入的薯仔球轻颠一下后，转小火加入另一份一小勺孜然粒，一小勺白芝麻，一小勺辣椒粉，少许白胡椒粉，一小勺辣椒面，再轻颠一次，让所有佐料都均匀一下，关火撒上小葱碎即可食用！
小贴士
炸的时候，用油多少自己掌握量就可以。全程大火转中火，炸薯仔球的时候先不用筷子翻动，用手转动炒锅就可以，定型后没炸到的地方再用筷子翻动，微微金黄就可以捞出！炒的时候火候中火就可以了，不然孜然粒和白芝麻该糊了！