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鸡腿炖薯仔怎样炖才好吃

发布时间: 2023-07-21 05:11:25

Ⅰ 炖鸡腿薯仔怎么炖好吃

薯仔炖鸡腿的做法。
将薯仔胡萝卜去皮,切成小块。
姜切姜末,葱切葱花,蒜切蒜末备用。
锅中放水,水烧开后放入鸡腿,焯出血沫后捞出来。
锅中烧热油后,放入花椒与大料,再放入葱姜蒜炒出香味。
倒入焯好的鸡腿,加少许料酒去腥,再加入生抽翻炒。
然后倒入薯仔,翻炒之后加适量的清水,再调入食盐,白糖与蚝油,放点十三香,盖盖后小火慢炖。
薯仔与鸡腿熟后,倒入胡萝卜再炖5分钟,加入加点鸡精提鲜,翻炒均匀就可以出锅了。

Ⅱ 鸡腿炖薯仔好吃又简单

简单又好吃的薯仔炖鸡腿制作方法:

主料:薯仔1个、鸡腿1个。

辅料:胡萝卜半根、香菇2个、洋葱适量、蒜瓣3瓣、调料:、干辣椒1个、桂皮1小块、八角1个、香叶1片、酱油10克、老抽5克、蚝油5克、白酒适量、食盐2克。

步骤:

1、先把需要的食材提前准备好。

Ⅲ 鸡腿炖薯仔怎么做好吃

鸡腿炖薯仔是一道家常菜,营养丰富、味道鲜美,下面是一份简单易做的食谱:
所需材料:
鸡腿 2个
薯仔 2个
葱姜蒜适量
料酒1汤匙腔洞吵
生抽2汤匙
盐适量
糖适量
鸡汤适量
葱花适量
食用油适伍侍量
做法:
将鸡腿清洗干净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制半小时;
薯仔去皮,切成小块备用;
锅中放入适量的油,加热后加入葱姜蒜爆香;
加入腌制好的鸡块煸炒至鸡肉变色;
倒入鸡汤,放入薯仔块,盖上盖子煮10分钟左右;
打开盖子,继续煮到汤汁浓稠即可;
最后加适量盐、糖调味,撒上葱花即可食用。
注意事项:
鸡腿和薯仔大小最好一致,这样炖出来的口感更好;
煮的时候不要加太多水,以免汤汁太多影响口感,鸡腿和薯仔会出水颤谈,足够煮熟;
盐和糖的用量可以根据个人口味适当调整。

Ⅳ 鸡腿炖薯仔的家常做法

鸡腿肉肉蛋白质含量比较高,很容易被人体吸收利用,有增强体力的作用。薯仔含有丰富的膳食纤维,有促进肠胃蠕动和疏通肠道的作用。鸡腿炖薯仔,鸡腿肉质软嫩,薯仔块糯糯的,味道鲜香超好吃!

鸡腿炖薯仔
食材:鸡腿2个、薯仔1个、花椒6-8粒、八角2个、生姜片、大葱段、蒜瓣2个、料酒、干辣椒2个、盐、生抽、老抽、白糖、香油
步骤一:准备好所有的材料。

步骤二:鸡腿清洗干净,剁成小块;薯仔洗净去皮,切成不规则的小块备用。

步骤三:剁好的鸡块放入清水中,浸泡15分钟,中间需要换2-3次水,洗去血水。

步骤四:锅中放入少许油,把姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、蒜片入锅,用小火爆香,然后把鸡块倒入锅中继续翻炒。炒制颜色发白,倒入料酒、生抽和酱油,继续翻炒。

步骤五:倒入开水,没过鸡块为宜。大火烧开,撇去浮末,然后转小火慢炖。

步骤六:另起锅,锅中烧油,油温六成热,把薯仔倒入锅中,快速炸制金黄捞出控油备用。

步骤七:鸡块炖制十二分钟左右,倒入炸好的薯仔,继续小火慢炖。

步骤八:大约炖制六分钟左右,锅中放盐、白糖调味,并转大火快速收汁至粘稠,倒入香油,出锅装盘即可食用。

一道很健康很美味的鸡腿炖薯仔就完成了。如果你喜欢,也可以试着做起来。

Ⅳ 鸡腿炖薯仔怎么炖的又嫩又烂

鸡腿炖薯仔炖的又嫩又烂方法如下:

1、鸡腿切块焯一下水,然后空干备用。薯仔胡萝卜切块,葱姜切片备用。

炖菜

1、不隔水的炖:不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味,再放人陶制的器皿内,加葱、姜、酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原料可加一斤半到二斤水),加盖,直接放在火上烹制。烹制时,先用旺火煮沸,撇去泡沫,再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间,可根据原料的性质而定,一般约二、三小时左右。

2、隔水炖法:隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后,放入瓷制、陶制的钵内,加葱、姜、酒等调味品与汤汁,用纸封口,将钵放入水锅内(锅内的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸,大约三小时左右即可炖好。

Ⅵ 薯仔鸡腿怎么炖好吃

薯仔炖鸡腿肉

新鲜的鸡腿,薯仔,青尖椒(如果吃不了辣就替换成不辣的辣椒),甜面酱,蚝油,大蒜几瓣,生抽,老抽,大葱,老姜,八角,精盐,鸡精,白芷片、味精。

1、剁成块的新鲜的鸡腿,为了清洗干净鸡腿中的血水,最好可以放在清水里面,多清洗几遍。血水清理得干净,炒出来的鸡腿才会没有腥气,如果清洗不爱干净,腥气真的会特别的严重。很多人炒出来不好吃就是清洗这一步处理的不干净。

2、大蒜轻切片,洗净后的薯仔把皮削了,切成适口的块状。老姜切成姜片,洗净后的青尖椒切成片。大葱切成葱花,少许的白芷片,这就是准备好的所有的配料了。

3、在锅里倒一点食用油烧热 ,在锅内倒入之前咱们准备的所有配料炒成金黄色。

鸡腿洗净后,就可以倒进去锅内了。先放配料的目的,是为了把料头的香气给鸡腿吸收,二是表面收缩的鸡腿,吃起来里面的鸡肉才会更加的好吃,这是很重要的一步,先放配料再放肉。

4、炒一会就可以进入调味的阶段,把之前咱们准备好的甜面酱,老抽,精盐,鸡精,味精,蚝油,生抽等倒入,处理好的薯仔也一起放进去和鸡块汇合,适量的清水也可以在这时候倒进去,水的量最好可以没过鸡腿然后接着炖就可以了。

5、逐渐浓稠的汤汁会在十分钟后出现,青尖椒块就可以放入,炒一会,觉得青尖椒要熟了,不夹生就可以盛出来了。

Ⅶ 鸡腿炖薯仔怎么炖好吃

  • 主料

  • 薯仔

    1个

  • 鸡腿

    1个

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 适量

  • 适量

  • 花椒

    适量

  • 大茴

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 适量

  • 干辣椒

    适量

  • 步骤

  • 9.最后把汤汁收到粘稠就行了

Ⅷ 薯仔炖鸡腿怎么炖

薯仔炖鸡腿其实和黄焖鸡的做法差不多!
首先是把鸡腿切成适量的块儿,加入生姜,耗油鸡精生抽提前腌制入味,然后起锅烧油加入豆瓣酱炒出红油,把鸡块儿放下去炒上色以后,加入抹过的水,再加入薯仔,闷煮二十分钟就可以了