Ⅰ 薯仔丝最好吃的4种做法
炒薯仔丝的食材：薯仔400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、花椒1小匙、生姜1片。
1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。把薯仔细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上过滤去水。
Ⅱ 推荐薯仔丝的十款食谱
养生导读 ：春天多吃薯仔可以抗衰老、呵护皮肤，还有减肥瘦身功效哦，难怪薯仔食品会风靡世界了。有很多做法，椒盐、芹菜炒、醋溜薯仔丝、泡姜薯仔丝……看着是不是很想吃，一起来看看几种吧！
薯仔有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃薯仔的人身体健康，老的慢。认为自己不够理想的人，只要将薯仔列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。
一：椒盐薯仔丝
材料：薯仔1个、玉米淀粉30克、椒盐5克、植物油250毫升。
做法：
1、薯仔洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，如果你的刀工足够好，就直接切细丝，切得越细越好。
2、将薯仔丝放清水中，换一遍水，洗去薯仔丝表面的淀粉，一定要完全的控净水，然后放少许椒盐先拌一下。放适量玉米淀粉，用筷子拌匀薯仔丝，让每根薯仔丝表面都粘匀淀粉。
3、锅内放适量植物油，油温六成热的时候，放少许薯仔丝，放入薯仔丝以后，用筷子快速的划散。
4、慢火炸制薯仔丝成浅金黄色，捞出，炸好的薯仔丝再撒少许椒盐即可。
二：芹菜炒薯仔丝
材料：芹菜、薯仔、红椒。
做法：
1、把薯仔削去皮，切成火柴杆粗细的丝；芹菜摘去叶、根，切成4厘米长的段；红椒切丝；葱切段。
2、码搭亏将薯仔丝入沸水锅内焯水，捞出过凉沥干水分。将酱油、精盐、味精、醋放入碗内，兑成汁。
3、锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下花椒炸香，捞出不要，再放入三丝，迅速炒拌均匀，倒入兑好的汁，撒葱段，翻炒入味，出锅装盘即可。
芹菜炒薯仔丝
食谱三：醋溜薯仔丝
材料：薯仔2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙。
做法：
1、薯仔洗净，切丝，尖椒洗净切丝。准备一碗清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
2、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入薯仔丝煸炒熟。
3、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
食谱四：泡姜薯仔丝
材料：薯仔2个，泡姜10克，泡椒3根，盐油适量。
做法：
1、薯仔洗净，切成细丝，泡在清水里备用。薯仔最好切成丝，而不是擦成丝。
2、将泡姜和泡椒洗净，如果泡姜和泡椒比较咸，就在清水里多泡一会去掉一些盐分，捞出再用。
3、将泡姜和泡椒切成细丝备用。泡过清水的薯仔丝捞出沥干水备用。大火烧热炒锅中的油至七成热，放入泡姜和泡椒丝，炒香。
4、放入薯仔丝，与泡姜、泡椒一起翻炒，调入盐，加一点水炒至薯仔丝出了黏性就可以出锅了。
食谱五：薯仔丝五彩蛋饼
材料：鸡蛋2个，薯仔1个（约200g），菠菜3根，胡萝卜1/3个，青豆小半把，玉米粒小半把，火腿6片。
薯仔丝五彩蛋饼
做法：
1、薯仔丝擦最细的丝。一定要擦。不要切（切记不要用水冲擦好的薯仔丝）。
2、擦好的薯仔丝放入大碗里，放入盐，花椒面儿，鸡精。并打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。取另一小碗，再打入一个鸡蛋备用。菠菜切段，胡萝卜切丁备用。
3、把做好的薯仔丝蛋液倒入锅中，并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小。快速把枝银菠菜，胡萝卜，青豆，玉米粒和火腿铺平在薯仔丝蛋液上。
4、打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的薯仔饼上，盖上锅盖，利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固。
5、待5--8分钟，打开锅盖，用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘，确定一定凝固好了就OK了。
6、慢慢抖动锅，把薯仔丝蛋饼滑落到盘子里，切块。底子较厚的平底锅，中火烧热后，刷一层油。
食谱六：香炸薯仔丝丸子
材料：薯仔、豆腐，洋葱，青椒，火腿。
做法：
1、薯仔切成细丝，放在清水中洗去淀粉；豆腐捏碎，洋葱，青椒，火腿切细末拌在一起；加入盐，鸡精和五香粉搅拌均匀。
2、将鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状，将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉；再将豆腐丸子裹上一层控干水分的薯仔丝。
3、锅中倒油烧至五成热时，放入薯仔丸子，迟神中小火炸至金黄色捞出即可。
香炸薯仔丝丸子
食谱七：鱼香搾菜薯仔丝
材料：薯仔3个、搾菜1包、猪肉（瘦）100克、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、味精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2汤匙、豆瓣酱1汤匙、剁椒1汤匙、白糖1汤匙、水适量。
做法：
1、薯仔切丝，过水去淀粉，在锅里炒到透明盛出备用；肉丝用酒和生抽腌制。
2、干净的锅烧热，放植物油后爆香蒜末，放剁椒、豆瓣酱，炒香。放入肉丝，炒香后加入一袋搾菜丝，炒匀。
3、加入生抽、醋、白糖，几勺水，炒出香味。放入薯仔丝，炒匀以后调入一点味精和盐（可选）。
食谱八：青椒薯仔丝
材料：薯仔，青椒。
做法：
1、将洗净的薯仔切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟。
2、然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒薯仔丝就成了开胃的小菜。
食谱九：酸辣薯仔丝
材料：大薯仔1个，青辣椒1个，小红椒2个（通常用干红辣椒），大蒜几瓣，葱姜几片。油3汤匙（45ml），花椒一小捏，醋3汤匙（45ml），盐1茶匙（5g），辣椒油1汤匙（15ml）。
做法：
1、薯仔洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。
2、先在薯仔长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了（切薯仔呢，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可）
3、切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的薯仔丝放入凉水中浸泡。（薯仔丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的薯仔丝才脆，清爽不粘）
4、锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的薯仔丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可。
酸辣薯仔丝
食谱十：酱油薯仔丝
材料：薯仔，植物油，干辣椒，花椒，蒜，酱油，小葱。
做法：
1、薯仔切丝，锅内倒入植物油，待油九分熟后，放入一二个干辣椒，花椒数粒和蒜片。
2、翻炒两下后倒入薯仔丝，翻炒三下后倒入酱油，需薯仔丝颜色变酱色，再放上切成段的小葱和味精，起锅即可。
Ⅲ 薯仔丝怎样的做法才是最好吃的
1.炝薯仔丝的做法。
主料∶薯仔4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个
作法∶将薯仔去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让薯仔丝是脆的)．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋搅拌上盘即可
2.醋熘薯仔丝原料：中等大小薯仔两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，，醋，鸡精
醋熘薯仔丝做法第一步：薯仔和尖椒切丝，薯仔丝可以用水泡着待用，因为在空气中会变红的。蒜去皮切碎。
醋熘薯仔丝做法第二步：锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加薯仔丝炒，加盐，炒一分钟。
醋熘薯仔丝做法第三步：再加尖椒丝炒，如果喜欢吃粉一点（看得懂么？我们这里“脆”的反义词，哈哈）的薯仔丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。
醋熘薯仔丝做法第四步：炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，最后加点鸡精，炒几下就出锅啦。
这样炒出来的薯仔丝比较好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做，可以做得更辣，就是样子不怎么好看。
Ⅳ 薯仔丝怎么炒最好吃
炒薯仔丝，怎么炒出来酸辣脆爽？小妙招教给你，薯仔脆爽又美味，随便炒都好吃
薯仔是大家在饮食经常吃到的一种食物，在北方一些地方，薯仔也当主食来吃。小小的薯仔，大大的营养，里面含有大量的营养成分，营养价值却一点不低。人体适当吃一些，好处多多。
薯仔好吃，一些注意问题，你也要知道。1薯仔发芽以后，尽量不要去吃，里面有毒素，对人体有危害。2薯仔的皮尽量也不要吃，吃多了对人体身体健康有影响。3孕妇群体，要少吃或不吃薯仔，对健康有影响，
日常生活里，薯仔的吃法，最常见的就是炒薯仔丝，酸辣薯仔丝，是一道平凡不过的家常菜。小小的薯仔丝，你想要把它炒好，酸辣清脆，颜色亮丽，还是需要一定的功夫的。很多人在家里炒这盘菜的时候，经常会出现不够酸辣脆爽，不够晶莹剔透，又或是黏连在一起，软趴趴的，这些都是常见的问题。
炒薯仔丝，怎么炒出来酸辣脆爽？大厨教你几个技巧，方法掌握了，炒出来颜色好看，吃起来爽脆好吃。一起来看看，下饭下酒很实惠。
技巧一；薯仔切好丝以后，要放在水里浸泡一下，水里面放一点白醋最好，以防薯仔被氧化，颜色变黑。还可以把薯仔里面的淀粉冲洗掉很多，这样在炒的不粘锅，薯仔丝不沾连。
技巧二；薯仔丝不要焯水，焯水后的的薯仔丝，炒出来后口感没了爽脆的感。
技巧三；在炒之前，锅里油要放多一点，这样在炒薯仔丝的时候，薯仔丝才透亮，熟得也快，更爽脆一些。
技巧四：对于醋的选择，尽量现在白米醋，这样炒出来的薯仔丝香，颜色也好看。如果没有白米醋，用白醋也可以。不要使用老陈醋，它会让薯仔丝的颜色，发黑，味道也不好吃。
技巧五；在炒薯仔的时候，要用大火翻炒，火候一定要大，炒的速度要快，这样薯仔丝出来以后口感才会爽脆。
上面的这5个小技巧，大家掌握知道以后，可以炒出一道美味好吃的酸辣薯仔丝了。下面我们一起来看看具体的烹饪方法吧。
材料；薯仔1-2个，红辣椒1-2个，葱姜蒜，胡椒粉，白米醋
做法；1首先薯仔去皮，用到刀来切成细丝。如果刀工不好的话，借助于切丝工具也可以。
2丝切好以后，放在清水里浸泡，里面加入几滴白醋，房子薯仔氧化变黑。
3准备葱姜蒜，红辣椒洗好切丝，备用
4锅里放油，油放多一点，爆香葱姜蒜，干辣椒段，放进辣椒丝，放进控干水的薯仔丝，大火翻炒，1分钟足矣，时间长就软了。
5起锅前，放白米醋，盐，胡椒粉，白糖翻炒均匀即可
一道简单美味好吃的酸辣薯仔丝就好了，简单，美味，掌握好步骤和方法技巧，1分钟就可以炒好
Ⅳ 薯仔丝咋样做最好吃
薯仔这样炒，不粘锅又脆爽，而且营养美味薯仔可谓是最普通又廉价的蔬菜了，别看它普通，营养价值可不低，而且有健脾、和胃、益气的功效。相信很多家庭都离不开薯仔，它的做法也很多，其中炒薯仔丝可谓是最经典的菜品了，但是同样是炒薯仔丝，可能每个人炒出来的无论味道和口感都会千差万别，你喜欢什么样口感的薯仔丝呢？相信很多人爱吃的是酸辣脆爽的薯仔丝，即薯仔丝根根分明脆而不生，简直是下饭的神器。今天介绍一下我是怎么做的，不但吃起来脆爽有营养，而且炒时也不粘锅。
小贴士：
炒薯仔丝不粘锅的技巧是利用好醋。
1、薯仔丝切好后洗淘去掉淀粉，然后用醋浸泡，这样炒好的薯仔丝不但脆爽还不粘锅。
2、如果为了减少炒制时间，可以先烧开水加一勺醋，把薯仔丝投入开水煮十秒后捞出来，千万不要煮太久。
3、炒制的过程也是先沿着锅边加入醋，这样利用锅的热气烹出醋的香味儿，薯仔丝才好吃。
4、炒薯仔丝一定猛火爆炒，这样的薯仔丝吃着更香更脆。
Ⅵ 薯仔丝怎么做才好/吃
尖椒薯仔丝
食材：
中型薯仔2个；青尖椒1个；干红辣椒6节；
大蒜3瓣；大葱1小段；食盐3克；山西老陈醋1汤匙；
做法和步骤
1准备材料。
2选薯仔：
做的薯仔要选外表颜色浅黄心的薯仔，这样炒出来的薯仔丝口感菜好吃。
市场上的薯仔有两种，
A.从外观上看有颜色深和浅之分；
B.从内心看（也就是去皮之后）有白心和黄心之分。
C.颜色深的外皮粗糙，皮略显厚。去皮后里面是白心，这样的薯仔是沙土地里长出来的，口感面、糯一点，适宜炖和煮着吃。
D.颜色浅的外皮光滑，皮比较薄。去皮后里面是黄心，这样的薯仔是泥土地里长出来的，口感脆，适宜炒着吃。
3切薯仔丝：
A.有人喜欢用擦丝器来擦薯仔，其实仔细观察一下，擦丝器擦出来的薯仔是片状的，而不是丝状的。
B.有人认为薯仔丝切得越细越好，其实并不是这样，薯仔丝只要切得均匀，切成跟火柴棍似的支棱着，这样薯仔丝在炒制时受热均匀，成熟度一致，炒出来的薯仔丝口感好易脆。如果把薯仔丝切得太细，薯仔在炒制时易炒糊。
4下面是薯仔丝的具体切法：
5泡薯仔丝：
A.切薯仔丝的时候，旁边准备一个干净的盛有凉水的大盆，把切好的薯仔丝立即放入凉水中浸泡。因为薯仔里有许多的水份、淀粉和矿物质、维生素等物质，当切开时，这些物质就会随破裂的薯仔中流出的水分一起流出来，它们接触空气后，就会很快的氧化从而变成红色、薯仔易干。
B.浸泡薯仔时加入一点醋。因为薯仔丝在水中浸泡时，会使薯仔中含有许多可溶性维生素流失。加一点醋，可以减少薯仔丝中的维生素和矿物质等的流失，也可以保证薯仔丝的口感脆爽，在炒制时不黏不糊。
6拌薯仔丝：薯仔丝泡好后，沥去水分，里面加点食用油，用筷子将其拌匀。加油的目的是让油附着在薯仔的表面，锁住薯仔里面的水分。
7锅内放水烧开放入薯仔丝，加入一点食盐，用热水焯烫。其目的是可以使薯仔表面的淀粉质遇水糊化，吃起来口感好；而且薯仔里面的水分不会外泄，吃起来口感脆。
Ⅶ 薯仔丝最好吃的4种做法
家常或创意的做法：
凉拌薯仔丝
1、将薯仔去皮切成2毫米左右的细丝，放水中浸泡5分钟
2、将切好的薯仔丝入开水锅中焯熟，再放入凉水过，沥干
3、将醋、香油、酱油、糖、盐、鸡精混合调成汁，拌在焯好的薯仔丝里
4、将蒜、葱、干辣椒切末，起锅
5、倒入花生油，花椒、大料、蒜末、葱末、干辣椒末煸炒出香味
6、蒜末变黄时关火即可
7、将熟油倒入薯仔丝内，再次拌匀，摆盘，撒上熟芝麻、香菜段即可
鱼香榨菜薯仔丝
1、薯仔切丝，过水去淀粉，在锅里炒到透明盛出备用;肉丝用酒和生抽腌制
2、干净的锅烧热，放植物油后爆香蒜末，放剁椒、豆瓣酱，炒香
3、放入肉丝，炒香后加入一袋榨菜丝，炒匀
4、加入生抽、醋、白糖，几勺水，炒出香味
5、放入薯仔丝，炒匀以后调入一点味精和盐(可选)，OK
青椒薯仔丝
1、薯仔洗净去皮切丝，泡入冷水中备用
2、青椒切丝，锅中放油，倒入花椒炸出香味,后将花椒粒捞出丢掉
3、转大火，加入沥干水的薯仔丝和青椒丝
4、大火快速翻炒，炒至薯仔水份收干
5、调入盐和少许醋出锅
金钩呛拌薯仔丝
1、薯仔丝放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋
2、海米放水中浸泡去咸味，尖椒和胡萝卜切丝
3、锅中水开后将薯仔丝放入煮到半透明捞出
4、准备凉水，将薯仔丝放入拔凉
5、捞出沥干水分，起锅烧一大勺花生油
6、准备一个碗，碗里放入花椒和八角，油热至冒烟后
7、将油倒入碗中，将花椒炸出香味，即成花椒油
8、上述原料混合再加入盐、米醋、花椒油、辣椒油、香油拌匀即可
黄瓜炒薯仔丝
1、将薯仔去皮洗干净，切丝
2、薯仔丝洗净，放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上
3、将黄瓜带籽的瓤去掉，切丝，尖椒也切成丝，葱蒜切成末
4、锅倒入少许植物油，小火放入花椒粒出香味
5、倒入薯仔丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒
6、薯仔丝炒到微微有些透明，倒入黄瓜、蒜末，再放入盐，快速炒匀
芝心薯仔丝饼
1、薯仔去皮切丝，加入淀粉
2、放入少许黑胡椒、罗勒碎、芝士粉和盐抓均匀
3、披萨肠3片用剪刀修剪成心形
4、平底锅刷一层植物油，放入薯仔丝，上面摆上香肠片
5、煎至两面微黄，定型前避免翻动，否则容易散
6、芝士片撕成合适大小，夹在薯仔饼之间，吃前微波炉加热1分钟使芝士融化即可
酸菜炒薯仔丝
1、准备好所用食材
2、薯仔去皮切丝，用凉水冲洗一下
3、把薯仔丝拌入酸菜中腌制，让薯仔丝充分吸引酸菜的味道
4、干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝
5、锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香
6、放入腌制好的薯仔丝和酸菜翻炒
7、调入盐、白糖和生抽后继续炒至薯仔丝变软(约1分半钟)
8、关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可
薯仔丝炝田七
1、准备好所用食材;薯仔和胡萝卜分别切丝，蒜切末
2、锅中放水和几滴油和少许盐，水开后放入薯仔丝和胡萝卜丝
3、烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉
4、薯仔丝捞出加入盐、香油、香醋拌匀，放入田七和蒜末
5、锅中热油至五成热，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味
6、花椒和干辣椒段快变煳时，关火，去除花椒和干辣椒段
7、趁热将炸好的花椒辣椒油浇在薯仔丝上，搅拌均匀即可
黑椒薯仔丝饼
1、薯仔削皮后，切成细丝，撒盐拌匀，腌10分钟
2、倒掉多余的水分，磨上黑胡椒碎
3、平底锅抹一层油，把薯仔丝铺满，稍压实
4、中火煎至定型后转小火煎，沿锅边淋点油
5、晃动煎锅，薯仔丝饼可以移动的时候反扣进一个碟子里，翻面
6、沿锅边淋油，同样中小火煎至金黄香脆，在厨房纸上吸掉多余油份
Ⅷ 薯仔丝怎么做才好吃
薯仔是我们经常吃的家常蔬菜，别看薯仔是普通的食材，可是它能做出很多美味的菜肴，薯仔含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。
薯仔的做法多种多样，很多时候我们都会把它切成丝炒着吃，简单又美味，薯仔的家常做法，今天教你炒薯仔丝和芹菜这个食材搭配，清香又好吃，芹菜味道清香，薯仔丝清脆。是一道不错的下饭菜。怎样把这道菜肴做得好吃，教你制作小技巧，做出的菜肴好吃味美，下面分享下做法：
小贴士：把切好的薯仔丝放到清水中投洗一遍，洗去薯仔丝表面的淀粉，捞出沥净水分。薯仔丝切好后，要投洗一遍，洗去淀粉，这样薯仔丝颜色不会氧化变黑，炒制时，也不会粘锅。芹菜焯水可以去除一部分芹菜的气味，焯水时，再水中加入少许盐，会使芹菜颜色变得更翠绿。炒制时要大火快炒。
Ⅸ 薯仔丝怎么做好吃
薯仔是大家都很熟悉的一个品种，很多人都喜欢吃薯仔，而且薯仔的营养价值还非常高，做法也简单，美味可口，深受大众的欢迎，那么薯仔怎么做才好吃呢?薯仔丝怎么做成饼?薯仔的切法有哪些?下面我们一起跟着来了解一下吧。
薯仔丝怎么做好吃
1、油呛薯仔丝
准备一个薯仔1个 、花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、 盐、味精适量。 把薯仔切细丝，用水洗去淀粉再泡20分钟左右，干辣椒用少量水泡软，然后切丝，同时烧一锅水，薯仔泡好后沥干，放入开水中焯熟，3分钟即可，再用用凉水冷却，以免薯仔发粘，将冷却后的薯仔丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15-20分钟，然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油，再起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出来，将热油淋到薯仔丝中，把准备好的香菜洗干净之后切段，把青椒洗干净青椒切丝，都放入放入薯仔丝中，拌匀之后即可做成。其实利用同样的方法也可做油呛包菜，我们在做这道菜时，最好用那种没有淀粉的薯仔，因为这种薯仔怎么煮也不烂，食用起来比较脆脆，若是买不到，也可以把薯仔丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间。
2、醋熘薯仔丝
取出适量薯仔，去皮切丝，然后再用水洗去淀粉，尽量洗的彻底一些，不然会出现粘锅的情况，然后再把干红辣椒洗干净切丝，根据自己的胃口来放辣椒，起油锅放油烧热后放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入薯仔丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒，要注意地是醋不要洒在一个地方，然后再放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了。 这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚，这样食用起来的醋溜薯仔丝才会比较脆。
以上是两种比较经典德薯仔丝做法，其实薯仔还可以和茄子一起做，做成地三鲜，这也是一道非常美味的食物，薯仔还可以做成饼食用，也可以捣成泥食用，还可以用来煎炸，炸出来的薯仔也非常好吃哦，感兴趣的朋友可以多多尝试。
薯仔丝怎么做饼
取出适量薯仔，将薯仔洗干净后做去皮处理，同时把香菜洗干净后切成末，再把薯仔用擦丝器擦丝，将香菜末倒进去，再加入盐、适量面粉、两个鸡蛋，然后用筷子搅和成糊，如果看着干就再加些清水，把电饼铛预热，刷上油之后再用勺子将薯仔丝糊糊一勺一勺舀进去，边上散开的薯仔丝用勺子给弄整齐些，一个饼铛可以做五个饼子，看到背面变成金黄色就翻个个儿，煎至另一个面也变金黄色，再焖一会儿即可出锅开吃。这样薯仔饼就可以做成了，感兴趣的同学可以试一下。
醋溜薯仔丝怎么做
取出适量薯仔，去皮切丝，然后再用水洗去淀粉，尽量洗的彻底一些，不然会出现粘锅的情况，然后再把干红辣椒洗干净切丝，根据自己的胃口来放辣椒，起油锅放油烧热后放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入薯仔丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒，要注意地是醋不要洒在一个地方，然后再放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了。 这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚，这样食用起来的醋溜薯仔丝才会比较脆。
薯仔丝怎么切
其实，切土丝是很重要的一个步骤，比如醋溜薯仔丝必须要把薯仔丝切得细一点，不然会很影响口感，不同的做法需要不同的薯仔丝切法，下面我们可以来看一下如何切薯仔丝才是比较好的。首先我们选薯仔要选形状好的，这样比较好切，把长芽的，绿皮的都切掉，去皮挖芽眼，在做这一步时我们可议选择用削皮器，然后再把薯仔长的面切去一层，主要会放的稳固，喜欢长的也可以斜度大些，切的薄一些，才可以切出丝，切完了这样往下压平一些，太高了不好切，细细的切，还可以切的再细点，把切好之后的薯仔丝马上泡在水里面，洗去淀粉，洗了淀粉会很脆爽，这样我们就可以做自己喜欢的薯仔了。因此，薯仔的切法也是一个很重要的步骤，大家千万不可以掉以轻心。
总而言之，薯仔是一种很受大家欢迎的菜品，通过阅读上述文章，我们了解了薯仔的做法，下班回家之后我们可以买几个薯仔回家做一盘醋溜薯仔丝，尝尝自己的手艺。