⑴ 做法简单的茄子炒薯仔，如何才能做的更好吃
一道做法简单的茄子炒薯仔，有可能难倒五星级大厨。要想把茄子炒薯仔做的好吃，还是需要掌握一些方法和技巧。小编也是总结多次失败经验，反复验证了各种做法对比出来的，简单6步教你做出来香而不腻，超级下饭的茄子炒薯仔。
好了，今天就给大家分享到这里了，关注小小觅美食，精彩继续哦。
⑵ 请问茄子烧薯仔怎样做
茄子烧薯仔的做法
用料：
茄子适量
薯仔适量
辅料：
大蒜适量
配料：
酱油适量
盐适量
糖适量
八角适量
步骤：
12、非常香哦！
薯仔烧茄子的做法
用料：
茄子 一个
薯仔 一个
葱 适量
蒜 两瓣
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
步骤：
茄子洗净切块，薯仔去皮洗净切块；
葱和蒜切末；
锅热倒油，下入葱和蒜爆香；
倒入薯仔块，倒入老抽，生抽，糖翻炒均匀；
倒入茄子块继续翻炒；
添一碗水大火煮开转小火炖10分钟；
大火收汁，加盐调味；
出锅装盘享用。
小贴士
茄子和薯仔炖软烂就可以了，时间自己掌握
⑶ 薯仔烧茄子最简单做法
薯仔烧茄子的家常做法：
准成材料：茄子1个、薯仔2个、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、食用油适量。
步骤
1、准备食材：茄子一个，2个薯仔，还有猪肉。
⑷ 茄子炒薯仔怎么炒好吃
方法如下：
食材：薯仔200克、茄子200克、盐适量、油适量、蒜末适量、生抽适量、青红椒适量。
1、首先薯仔去皮洗净并切片。
⑸ 紫圆茄子怎么做好吃
材料：茄子、薯仔、青椒、食盐、大葱、大蒜、料酒、生抽、水淀粉、白糖。
步骤：
第1步茄子洗净后去皮去蒂，薯仔去皮洗净、青椒洗净，茄子和薯仔切成滚刀状，青椒切成块状就可以，大蒜拍碎，大葱切段备用。
第2步起锅，在锅中烧上适量的花生油，在油温达到八成热的时候倒入切好的薯仔、茄子炸至金黄色后捞出，再将切好的青椒倒入锅中断生就可以了，捞出备用。
第3步将炸油倒出，留下一些油用来爆锅，放入大葱和大蒜爆出香味，之后将炸好的茄子、薯仔、青椒倒入锅中，加入适量的调味品进行翻炒，在出锅之前加入一些水淀粉进行勾芡之后就可以出锅了。
烹饪技巧
注意在炸茄子和薯仔的时候因为所需要的时间不同，所以一定要分开炸。再有就是如果切好的薯仔、茄子不是马上就炸，应该放到水中，防止氧化变黑。
茄子的做法大全
平常家里常做的会有这几种：地三鲜、凉拌蒸茄子、烧茄子、烧素茄子、炸茄饼等。而名字很文雅的茄子菜大多是饭店的叫法，比如说：杏鲍菇烧茄子、酱香焖茄子、肉末茄子、东北乱拌茄子薯仔、烧汁茄子、烧怪味茄子、成蛋黄烧茄子、肉元茄子、肉丝烧茄子、东坡茄子、红楼茄鲞等等。
烧茄子：将茄子切成片后加油煸炒，最后把汤料、酱调味加进去就可以了。
炸茄合：把准备好的茄子切成两片，但是底要连着，在中间放入搅拌好的肉馅，裹上一层面糊用油锅炸熟即可。
炸茄子：把小茄子直接裹上面后放入油锅炸，炸熟后蘸上辣酱油就可以吃了，味道很不错哦。
蒸茄泥：把茄子蒸烂后弄烂，加进蒜泥、麻酱搅拌均匀就可以吃了。
煮咸茄：把茄子切成滚刀块，先把汤料、酱油入进锅里，将黄豆煮开后放入茄子，等到汤汁浓缩后就可以食用了。
⑹ 薯仔和茄子搭配,怎么做最简单最好吃呢
薯仔烧茄子的热量和减肥功效热量：1199 大卡（每620.0克）
功效：二星减肥食物，单位热量较高
分类：菜肴，北京菜
来源：薄荷参考食物库
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主料：
薯仔 150克 茄子 100克
辅料：
青椒 100克 猪肉(瘦) 100克
调料：
料酒 10克 酱油 15克 白砂糖 10克 盐 3克 味精 2克 大蒜 15克 大葱 10克 胡麻油 10克 淀粉(豌豆) 25克 花生油 70克 各适量
类别：
北京菜 营养不良调理 贫血调理 糖尿病调理 延缓衰老调理
口味：
色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香。
食物做法：
1.将薯仔，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将薯仔、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入薯仔块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。
食用注意：
本品需鲜汤约75克。
其他相关：
薯仔：薯仔是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克薯仔含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个薯仔可使中风几率下降40%。同时薯仔对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
食物相克：
茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。