前言
好想吃牛肉炖鸡蛋了，最喜欢吃的是这里面的鸡蛋。这次十一放假了，有时间来做，平时不喜欢吃鸡蛋的孩子都吃的津津有味。
材料
主料：牛肉500g、鸡蛋10个；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、酱油适量
牛肉炖鸡蛋
1
牛肉切大块，水烧开后将全部牛肉稍煮至有浮沫去除
。
2
姜切片。
3
葱、红辣椒切断。
4
快速的将牛肉过清水洗干净，全部的杂质都洗掉，以保证汤水不混。
5
鸡蛋煮熟剥壳后待用。
6
点火上锅，加入适量的花生油。
7
油七成热时，加入葱、姜、辣椒、酱油。
8
牛肉放在锅里，加入适量的水（以没过牛肉为准），再用大火炖，随后改用文火慢慢的炖；
9
加入鸡蛋，大概30分钟后，接着慢慢炖，炖大酥软程度接近自己的口味即可。
小贴士
想蛋入味点的话，可以用筷子给鸡蛋戳几小洞。
㈡ 牛肉鸡蛋汉堡的做法步骤图，怎么做好吃
鸡蛋汉堡的制作方法：
一、用料：
低筋面粉 125克、水 200-250克、鸡蛋 半个、盐 1.2克、鸡精 0.5克、味精 0.5克、酵母 1.3克、泡打粉 3.8克、小苏打1克。
二、肉馅 ：
牛肉/猪肉、白糖、蚝油、盐、姜末、葱末、白胡椒粉、油。另外各种小吃商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
三、涂的酱料：
油 38克、葱姜蒜 各13克、利民蒜蓉辣椒酱 200克、百梦多咖喱块 5克、水 适量、海天蚝油 25克、高汤 13-25克。
1、先准备蛋堡糊（低粉、中粉、水、鸡蛋、酵母、泡打粉、鸡精、味精、盐混合均匀后，静止3分钟，让发酵一会）面糊状态需有点黏稠度，类似酸奶状，肉末腌制好备用。
2、蛋堡锅涂抹少许油，煎鸡蛋，需把蛋黄打碎。一面凝固后，再煎另一面。煎好的鸡蛋盛出备用。
3、锅内放一勺汉堡糊，小火煎，底部有点凝固，放入煎好的鸡蛋，鸡蛋表面放入肉馅，抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用。
4、再放入蛋堡糊，出现气孔后放入第一次煎的蛋堡胚，让其贴合。
5、贴合后，煎制底面酥脆。再煎另一面。让两面都是酥脆。
6、煎好后涂抹酱料，完成。
注意事项：
1、面糊中试着加了1克小苏打，出来的口感更酥脆。
2、蛋堡糊的水量不要一次性加完，因为面粉的吸水性不一样，面糊一定需要有黏稠感。不能太稀，否则不成形。 3、低粉中可调整为低粉75克，中粉50克，表皮会更脆一点。
㈢ 牛肉和鸡蛋一起做菜，要怎么做才好吃又不上火
牛肉鸡蛋汤
原料：牛肉200克，鸡蛋2个，芹菜1棵，番茄1个，料酒5克，精盐3克，清汤1000克，味精、胡椒粉各少许。
做法
1．将芹菜洗净，切成小段。番茄切成小丁。鸡蛋磕入碗内调匀。将牛肉洗净，切成丝泡入清水中待用。
2．将牛肉连清水放入汤锅内，置火上烧开后，改用小火煮熟。再加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、芹菜、番茄，待汤再开时，淋入鸡蛋液，起锅盛入汤碗内即成。
㈣ 滑蛋炒牛肉怎么做
鸡蛋是我们生活中最为常见的食材，因为营养价值高，对身体有着不错的滋补效果，制作方法也是很多样的，比如煮汤、清炒、做馅料等等。而下面为大家介绍的则是关于滑蛋的做法，下面我们一起来了解一下吧。
滑蛋炒牛肉怎么做
材料：牛肉、酱油、姜汁、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋、葱粒。
做法：1.首先将新鲜的牛肉清洗干净，切成薄片以后放入到碗中。
2.碗中加入适量的酱油、姜汁、白糖、淀粉以及花生油搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟。然后取出备用。
3.将鸡蛋打入到碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
4.腌制好的牛肉放入到鸡蛋液中。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，将鸡蛋液放入到锅内炒制凝固后，加入适量的葱花后就可以取出食用了。
滑蛋炒牛肉的营养价值
鸡蛋的营养价值是非常高的，其中有着丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质元素，同时这类物质都是可以满足大家对于营养物质的需求的，同时在一定程度上还可以对肝脏、神经以及身体机能有着一定的刺激。
而牛肉中的蛋白质更是十分丰富的，尤其是其中的氨基酸更是和人体所需的氨基酸十分相近的，在很大程度上可以起到增强免疫力的效果，尤其是在改善人体失血问题方面效果是非常不错的。
这款滑蛋炒牛肉，具有不错的可以增强免疫力，改善大脑神经以及调理脾胃的效果，比较适合贫血以及面色暗黄的人群食用。
滑蛋怎么做好吃
做法一
材料：鸡蛋、虾仁、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉。
做法：1.将准备好的虾仁清洗干净以后，去掉虾线，放入到碗中，加入准备好的调料搅拌均匀。
2.将鸡蛋打入到碗中，加入少量的盐搅拌均匀。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入鸡蛋煎熟，再加入虾仁炒香后取出就可以了。
做法二
材料：虾仁、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉。
做法：1.首先将准备好的虾仁去掉虾线，放入到碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和蛋清、淀粉搅拌均匀。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将下滑放入到锅内滑散后取出备用。
3.将准备好的鸡蛋倒入到碗中，加入适量的淀粉搅拌均匀。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入鸡蛋液煎。
5.再加入准备好的虾仁，在鸡蛋开始凝固以后，再将鸡蛋液在两边卷起，慢慢的向中间推。
6.等到鸡蛋煎到9成熟的时候，可以继续用余温加热熟后就可以取出了。
做法三
材料：虾仁、盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、葱花、油。
做法：1.将虾仁清洗干净以后，去掉虾线，饭后放入到碗中加入适量的盐揉搓干净，然后用厨房纸巾擦拭干净。
2.将准备好的虾仁放入到碗中，加入适量的盐、料酒、蛋白、玉米淀粉中搅拌均匀。放在一旁腌制10分钟。
3.将准备好的鸡蛋打入到碗中，加入适量的调味料搅拌均匀。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的虾仁放入到锅内烫半分钟后取出备用。
5.将烫熟的虾仁放入到鸡蛋液中，再加入适量的葱花和水淀粉搅拌均匀。
6.锅内加入适量的油，油热了以后，将鸡蛋液放入到锅内。
7.不需要及时的搅拌散，只需要大部分的鸡蛋液凝固就可以取出了。
做法四
材料：虾仁、蛋清、盐。淀粉、鸡蛋、葱、香油、油。
做法：1.将准备好的虾仁去掉虾线以后，沥干水分，放入到碗中，加入适量的蛋清、盐和淀粉搅拌均匀。
2.将准备好的鸡蛋打入到碗中，加入适量的香油和葱搅拌均匀。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的虾仁放入到锅内烫熟，然后取出放入到鸡蛋液中。
4.锅内继续加入油，油热了以后，将鸡蛋液放入到锅内翻炒，在炒的同时加油，直到鸡蛋液凝固了就可以取出食用了。
滑蛋可以和什么一起吃
1.虾皮：鸡蛋成分中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素以及矿物质元素，而虾皮中含有丰富的磷和钙。这两种食物并没有相互抵触的方面，在搭配的情况下可以起到滋补的效果，尤其在增强免疫力的同时，还可以预防疾病的发生。
2.韭菜：韭菜和鸡蛋搭配是我们常做的，在补肾、行气以及止痛方面效果是很不错的，尤其是对于缓解胃痛方面很好。
上文中对于滑蛋的介绍还是很详细的，大家可以根据自己的喜好进行选择食材，进行烹饪。但是在食材上需要选择适合搭配的食物，一些不适合搭配的食物还是建议少吃，希望上文中的介绍对大家有所帮助。
㈤ 牛肉和鸡蛋可以一起吃吗
可以，以下是牛肉蘑菇鸡蛋汤的做法：
主料：内蘑菇100g、牛肉粒300g、香菜150g
辅料：橄榄油适容量、芝麻油适量、鸡蛋适量、姜丝适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量、生粉适量、鸡精适量。
步骤一：往牛肉粒上打入一只鸡蛋。
