这两天越来越冷了，天冷的时候，唯有吃肉才觉得满足。如今猪肉价格狂涨，直逼牛羊肉，让很多人都对它望而却步了，所幸改吃牛肉！
7：装盘上菜，这样一道简单又美味的菜就做好了，你学会了吗
B. 牛肉炖薯仔选用什么肉
牛肉炖薯仔选用腱子肉，腱子肉是大腿上的肌肉，硬度适中，口感好。牛肉炖薯仔是一道以牛肉和薯仔作为主要食材炖制而成的家常菜。成品色泽酱红，营养丰富，十分美味，是饭桌上经常出现的美食，而且能补充蛋白质。
C. 炖牛肉薯仔、牛肉萝卜，用哪个部位牛肉最好
炖薯仔和萝卜，最好用牛腩。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
薯仔炖牛肉
主料：牛腩1斤，牛腱子1斤
辅料：薯仔3个，胡萝卜1根
做法：
牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）电压力锅30分钟，出锅。
薯仔胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把薯仔胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，薯仔容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至薯仔软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。
牛肉炖萝卜
主料：牛肉1斤
辅料：白萝卜半根，姜1根，葱1根，青蒜1根，干红椒5个，八角2个，四物包1个
做法：
准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
牛肉洗净，切成随意的小块，白萝卜洗净，切成方丁。
牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
保持小火，经常翻抖，煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
把萝卜丁加入牛肉里，盖上盖子大火烧开转中火煮半小时，调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
D. 想要做薯仔炒牛肉，应该选取哪个部位的牛肉
薯仔炖牛肉是用熟牛肉么？怎么做好吃？
牛肉的营养丰富，肉质鲜美，油而不腻，是我们餐桌上常见的一道美食，它可以用来煎炒，也可以用来炖煮，无论哪种的烹饪方式，牛肉都同样的美味。
但是对于不同的烹饪方式，我们再选取牛肉时其实也是有区别的。
例如，如果想吃涮牛肉或者是煎牛排，那么选取牛肉的上脑部位、眼肉部位、外脊部位等部位则最佳，因为这几个部位的肉质细嫩，脂肪交杂均匀。
E. 牛肉炖薯仔用牛什么部位的肉好
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味
牛腩是牛肚子上的肉，有肥有瘦有筋道，炖着吃最好
牛小排、肋骨肉做牛排是最正宗的
做汤就要用牛骨头，而且是牛膝盖
F. 薯仔炖牛肉用哪个部位的牛肉好吃
薯仔炖牛肉用哪个部位的牛肉好吃
第一种，牛肉中肉质最嫩的部位
这种肉质最嫩的部位一般来说都是牛腰内部的肉，例如说里脊肉。无论是猪肉或者是牛肉，最嫩的部位都是里脊肉，这是从脊骨上割下来的纯瘦肉。相信很多小伙伴都吃过牛排吧，实际上牛排就是用牛里脊制作而成的，因而吃起来才感觉那么嫩。这一个部位的牛肉食物纤维细又少，肉质较为鲜嫩，很适于拿来爆炒、煎炸、、或者是烧烤等等这一点制作方法。
第二种，牛肉中肉质较为肥的部位
肉质较为肥的部位大多数在牛腰腹部里边，能够分成两部分，其中一部分是肥瘦相间的牛肉，另其中一部分是含筋以及脂油的牛肉，也就是我们经常说的牛腩。这是因为这部位的牛肉油脂比较丰富，因而最适于拿来炖薯仔吃，例如说炖牛肉，也可用来煎炒。
第三种，牛肉中肉质最有嚼劲的部位
肉质最有嚼劲的这部分主要是牛的后臀肉以及腿肉，也被我们小伙伴们称之为牛腱肉。这是因为这两个部位的肌肉活动量很大，因而基本上都是一点瘦肉，油脂相对来说很少，口感也是非常的有嚼劲，很适于拿来炖牛肉或者是卤牛肉。比如很多小伙伴们爱吃的酱牛肉，软烂又不失嚼劲。
第四种，牛肉中肉质最老的部位
牛肉中肉质最老的部位便牛胸部的肉了，这是因为这一部分中含有大量的纤维，吃起来味道感觉很老，需要用很长的时间来将这部分的牛肉给炖软烂，这一部分不适合用来煎炸，最常见的做法是由腌制牛肉或者是熏牛肉。
小伙伴在选购牛肉的时候，能够 根据自己的做法来选购，比如说想要炒着吃就需要选牛里脊，炖着吃就可以选牛腩，卤着吃就可以选牛腱肉，选对了不同部位制作出来才会更加的好吃。
G. 薯仔炖芸豆最好用猪肉的哪个部位的肉好做的时候什么时候放肉最好说说具体步骤谢谢
猪蹄呀，养颜美容。猪蹄先剁三角块，放入冷水锅中焯水、烧开二分钟后捞入凉水中洗净、锅放底油加生姜、猪蹄爆炒、烹入料酒、生抽、白糖、老抽、少许盐，加开水没过猪蹄即可，烧片刻入高压锅压制15分钟（上气后15分钟）。出锅后再与薯仔、芸豆同烧。