⑴ 薯仔丝的凉拌做法
食材：薯仔、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤：
1、把薯仔去皮，用擦丝器擦成细丝
2、擦好的薯仔丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
凉拌薯仔丝
凉拌薯仔丝
凉拌薯仔丝
凉拌薯仔丝
凉拌薯仔丝
凉拌薯仔丝
凉拌薯仔丝
凉拌薯仔丝(5张)
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把薯仔丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了薯仔软了就不好吃了
5、焯好的薯仔丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的薯仔丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可
小贴士：
薯仔本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。 [1]
做法二
特色凉拌薯仔丝集合
特色凉拌薯仔丝集合(19张)
食材准备
薯仔、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。
制作步骤
1、薯仔去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；
2、烧开一锅水，把薯仔丝放下去，煮熟即捞出；
3、薯仔丝捞出，过凉水，沥去多余水分；
4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。 [2]
做法三
食材准备
薯仔、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
制作步骤
1、大薯仔去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
2、薯仔丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
3、锅中烧锅开水，下泡过的薯仔丝煮熟；
4、煮好的薯仔丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在薯仔丝上拌匀即可 [3] 。
做法四
其他凉拌薯仔丝杂图
其他凉拌薯仔丝杂图(14张)
原料： 薯仔， 红椒 ，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调
制作步骤
1. 将洗净的薯仔切成细丝;
2. 将薯仔丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;
3. 烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油;
4. 水开后将薯仔丝放入其中，水开后煮上两分钟;
5. 准备好一碗白开水所做的冰水;
6. 薯仔快煮好时加入红椒丝;
7. 将煮好的薯仔丝捞出来马上放入冰水中;
8. 加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;
9. 装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
注意事项： 由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。
⑵ 酸辣又爽脆，一大盘不够吃，凉拌薯仔丝怎么做
香辣爽脆的凉拌薯仔丝做法非常简单。薯仔丝一定要脆才好吃，焯水的时候将薯仔丝放入滚开的水中快速焯烫，然后迅速捞出过冷水，这样焯烫出来的薯仔丝非常脆。如果大家都能吃辣，还可以放点辣椒面。
小窍门：
浇油是最后一道程序，油一定要烧热再浇，这样能够更好地激发出鲜香味。如果不喜欢花椒粒，可以在浇热油那一步之前滤除花椒粒。因为家里没有尖椒了，所以色彩搭配有点寡淡。如果有尖椒或者香芹、香菜都可以和薯仔丝一起凉拌，食材丰富又好吃，自由发挥吧。
⑶ 凉拌薯仔丝的做法 凉拌薯仔丝怎么做最好吃
薯仔、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、
操作
1、把薯仔去皮，用擦丝器擦成细丝
2、好的薯仔丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把薯仔丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了薯仔软了就不好吃了
5、焯好的薯仔丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的薯仔丝放盆或大碗里，
将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。
薯仔、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
操作
1、大薯仔去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
2、薯仔丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
3、锅中烧锅开水，下泡过的薯仔丝煮熟；
4、煮好的薯仔丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，
熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在薯仔丝上拌匀即可 。
原料
薯仔， 红椒 ，薄荷叶，调料适量，
红椒丝，盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调
具体操作
1、将洗净的薯仔切成细丝;
2、将薯仔丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;
3、烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油;
4、水开后将薯仔丝放入其中，水开后煮上两分钟;
5、准备好一碗白开水所做的冰水;
6、薯仔快煮好时加入红椒丝;
7、将煮好的薯仔丝捞出来马上放入冰水中;
8、加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;
9、装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
⑷ 凉拌薯仔丝的家常做法
导语：凉拌薯仔丝是一道家常菜，制作原料主要有薯仔、青椒、红椒等。下面就由我为大家带来凉拌薯仔丝的做法，大家不妨去看一下吧!
凉拌薯仔丝的家常做法
食材：
主料：薯仔260g
辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、葱白适量、香菜适量、花椒适量、醋适量、芝麻油适量、味极鲜适量、
做法：
1.准备食材。
2.薯仔切成丝。
3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到薯仔的淀粉洗净。
4.将薯仔丝放进沸水中焯熟。
5.至薯仔丝变色捞出过凉。
6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片。
7.葱白竖切成细丝
8.将薯仔丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。
9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。
10.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。
11.将热热的花椒油浇在蔬菜。
12.拌匀即可食用。
⑸ 凉拌薯仔丝是懒人的最爱，简单易做，需要准备哪些辅料
生活中，薯仔也是一种非常好吃的食材，薯仔无论是切成丝炒着吃，还是凉拌着吃，还是炖着吃，都是非常美味的，所以平时我们在吃薯仔的时候，也是可以用薯仔来凉拌的，首先我们可以准备两个新鲜的薯仔，然后将他的皮去掉，然后将薯仔清洗干净之后，将它切成丝，然后再将薯仔清洗干净，然后放到一边备用。
平时我们在家里面做凉拌薯仔丝的时候，也是可以在里面放入少量的食用醋，这样放的醋，做的薯仔丝也是比较好吃美味的。所以平时在家里面，薯仔的做法也是有很多种的，我们也是可以变着花样去做薯仔吃的，这也是非常好吃的一种食材。
⑹ 凉拌薯仔丝，该怎么做才能香辣爽脆不油腻呢
薯仔是日常生活中，比较常见的食材，并且做法也多种多样，无论是餐厅还是大排档，都能够看到薯仔的身影。并且适量的吃些薯仔，对身体健康也非常有好处，因为薯仔中的钾含量是非常高的，对于高血压患者来说，是非常友好的食物。并且含有丰富的膳食纤维，不仅能够促进肠胃蠕动，还能够帮助消化吸收，对于减肥人群也特别友好。要想做出来的凉拌薯仔丝，香辣爽脆而且还不油腻的话，那么首先应当将薯仔切成丝并且放进水中焯30秒的时间，并且放进凉水中过凉。
⑺ 凉拌薯仔丝怎么做又好吃又简单！
步骤1
把薯仔去皮，用擦丝器擦成细丝
步骤2
擦好的薯仔丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
步骤3
青椒、洋葱切丝，葱切碎
步骤4
锅里烧开水，把薯仔丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了薯仔软了就不好吃了
步骤5
焯好的薯仔丝放凉水里过凉、控水
步骤6
控完水的薯仔丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
步骤7
炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
步骤8
捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
步骤9
最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可