食材
主料
薯仔
100g
豆角
100g
五花肉
50g
卷子
8个
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
步骤
1.薯仔去皮豆角摘取筋五花肉
2.五花肉切片薯仔切菱形块豆角撅成两段
3.锅中放油五花肉煸炒变色微黄
4.放入豆角煸炒2分钟 可以多炒一会
5.放入适量水 漠过豆角大火烧开
6.放入薯仔再烧开 放入盐
7.做好的卷子依次码放在上面 盖上盖子焖10-15分钟
8.揭开盖子 这样就好了
9.可以享用了
‘贰’ 薯仔炖肉粘卷子的家常做法怎么做好吃
用料
主料
猪大排适量
面粉300克
辅料
薯仔
适量
豆角
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
2个
料酒
适量
老抽
适量
白糖
适量
水
适量
排骨炖菜粘卷子的做法
1.面粉加适量水，揉成软硬适中的光滑面团，扣上容器醒一会儿
2.醒面的过程中处理排骨和菜。排骨冷水入锅，放姜片和料酒飞水断生，放凉后用冷水洗去浮沫
3.薯仔去皮切滚刀块
4.豆角择好洗净，掰成段
5.锅中放适量油，烧热后下葱姜炒香
6.下排骨翻炒一会儿
7.放入料酒，老抽继续翻炒几下
8.加入稍微多一些的开水大火煮开，水要一次加够
9.放两颗大料，并调入适量糖
10.转小火加盖根据情况炖40-60分钟
11.之后加入薯仔和豆角，翻几下，调入盐。大火催开再转小火加盖炖15-20分钟
12.此时面也醒的很够了，开始做卷子。面团分成适合大小的剂子
13.取一份剂子擀成长椭圆
14.如图中间切一刀
15.把两端往中间的缝里挽几下。一个卷子就成了
16.全部剂子都做好
17.把卷子一个个平铺在排骨和菜上
18.加盖继续小火10分钟，用菜的蒸汽把卷子蒸熟。关火后焖一小会儿，吃之前翻动一下，让卷子也均匀的裹上汤汁，和菜融为一体
‘叁’ 一锅出粘卷子怎么做好吃
第一步： 薯仔洗净切块，豆角去筋，去两头洗净，掰断备用
第二步： 五花肉切块，冷冻一下更好切哦
第三步： 热锅倒油，油热放入葱花，姜丝，大料，酱油炒香，加入适量清水，放入五花肉，开锅转小火炖一个半小时
第四步： 面粉加入清水和面，水要一点一点加入，面和成絮状
第五步： 揉成面团，面要软一点
第六步： 醒半个小时，面团擀成厚一点的面片
第七步： 加入两茶匙食用油用刷子刷匀
第八步： 从面片的一端慢慢向中间卷起，卷成一个长条
第九步： 卷好的长条切大小均匀的段
第十步： 肉炖到八成熟的时候放入豆角，薯仔放在豆角中间，继续炖二十分钟，中间薯仔不要翻动，以免薯仔碎掉
11. 加入豆角和薯仔炖二十分钟以后，把面卷先抻成合适的长度，在双手反方向拧成劲，一条一条均匀码放在锅里
12. 二十分钟以后喷香的一锅出和卷子都做好了，还不心动吗，快来品尝哦
‘肆’ 腔骨扁豆薯仔焖卷子的家常做法大全怎么做
你好
1
准备食材，薯仔去皮洗净，豆角去筋掰成段，洗净。这次用了这种扁豆，但做这道菜，个人认为用白不老豆角味道比较好。
2
排骨冷水入锅焯水。水量要一次加足。
3
水开后，撇去浮沫。
4
加入葱、姜、花椒、大料、草果、肉蔻。小火炖煮。
5
排骨炖煮的时候，和面，面和水的比例大约为1：0.6。面团和好后，盖上盖子，饧制。
6
排骨小火炖煮30分钟后，加入红烧酱油，盐，大火烧开后改成小火。
7
汤汁滚开后，将薯仔切成块和扁豆一起倒入锅中。盖上锅盖炖15分钟。
8
趁菜炖煮的时候，将饧好的面取出。
9
擀成长方形薄面片。
10
面片上刷上个层油，均匀的撒上少许盐。
11
从一端卷起。卷成长条。
12
切成1cm左右的段。
13
取两段，将切断面朝上，两端捏在一起。
14
扭成长条状。
15
此时，菜的汤汁已经收的差不多了。
16
将扭结好的面卷平铺在菜上。盖上锅盖小火焖。
17
8-10分钟左右，汤汁差不多收干时，菜和卷子一起出锅。面卷里浸满了汤汁的味道。
‘伍’ 粘卷子的做法，粘卷子怎么做好吃，粘卷子的家常做法
食材用料
面粉250克
猪肉200克
豆角500克
薯仔一个
葱适量
姜适量
蒜一整头
八角适量
干辣椒适量
肉桂适量
花椒适量
香叶适量
白酒或料酒适量
盐适量
食用油适量
鸡精适量
白糖适量
老抽适量
粘卷子一锅鲜的做法
1.把面放在盆里一边放水一边用筷子和面，水不要放太多，不然面太软就不能用啦，盆里留点干面粉，这样好用手和面，把盆里的干面粉都和到面团里，面不沾手就可以啦，把面放一边醒二十分钟左右
2.趁着醒面的时间我们归置豆角，把豆角掰成五厘米左右长的段，洗干净备用
3.薯仔去皮，洗干净，切成两厘米左右厚的块，备用
4.下面收拾猪肉，猪肉洗干净，切成片，这样炖起来比较容易烂
5.下面开火把锅里放上水，把切好的肉片放里面焯一下，焯去血水，水开之后，煮五分钟左右就可以啦，把焯好的肉盛出，用温水洗去肉上的血沫
6.下面开始炒肉了，锅里倒油，拿肉，倒进去，然后，拿葱姜蒜，蒜放三瓣就可以啦，大料，香叶，还有辣椒和花椒，一起放入锅中煸炒，倒点老抽和白糖还有白酒，加入温水，记住一定要是温水，要不然肉会不容易烂
7.把豆角和薯仔，一会儿放到锅里，放上盐，和鸡精，然后再加入水，水没过豆角就可以了。
8.下面，我们要开始做卷子了，把面放在案板上，擀成薄片儿，上面倒油，把油抹匀，然后撒上点盐，盐不要太多，撒匀就可以了。
9.把面从一头开始卷卷成卷儿，然后，从另一头，切成两厘米左右宽的段。
10.那两段儿捏着两头，一边扭一边抻
11.一边拧卷子，一边儿就往锅里放，放完盖好锅盖，中火20到25分钟就可以了。
12.好了之后，把剩下的蒜，拍成粉末，然后放到豆角里，再倒上点香油，出锅喽咱们可以美美的吃上一顿了。
‘陆’ 私家粘卷子的做法步骤图，私家粘卷子怎么做
用料 饺子面粉 适量 豆角 薯仔 2个 蒜 两头 盐 李锦记老抽 香油
私家粘卷子的做法
和面时，一半烫面一半常温水，这样做出的卷子口感筋道。和好的面团放一旁醒20分钟，继续准备其他的材料。
豆角摘好切成一段段备用。
薯仔去皮，切成如图的大长条就可以。将包好的蒜用刀压碎备用。
将面团擀平，然后倒上适量香油，在面皮上抹匀，抹匀后将面皮卷起来变成一个长条。
将卷起的面条切大小均匀的小段。
锅中倒油，油热后放入一半量的蒜末，再依次倒入豆角和薯仔。
加入适量酱油，盐，然后加水没过食材，盖盖子焖煮。
水开后将切好的面段拉长再一扭，有顺序的排列在菜的上面，都放入锅中后盖盖子继续焖。
最后看差不多薯仔面了，豆角熟了，卷子也蒸熟了，再翻翻收汁就可以出锅享用了。