主料
绿茄子
2个
猪肉
50克
大薯仔
1个
干辣椒
1个
辅料
酱油
2小勺
香油
1小勺
13香
1小勺
清水
500毫升
盐
1小勺
香菜
适量
大葱
3克
姜
2克
步骤
1.原料：绿茄子，薯仔，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。
2.薯仔去皮洗净滚刀块，泡清水里。
3.茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子
4.肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。
5.锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
6.肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
7.少量13香爆香。
8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
9.茄子炒到吃透后再加薯仔继续炒2分钟。
10.淋入酱油。
11.加清水末过薯仔和茄子。
12.小火，盖上锅盖儿炖到薯仔和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。
13.出锅前加点少量盐，鸡精。
‘贰’ 薯仔拌茄子怎么拌好吃
薯仔拌茄子的做法步骤
薯仔拌茄子的做法图解11. 洗干净，然后茄子去蒂切段，薯仔去皮切半，这样熟的比较快。
薯仔拌茄子的做法图解22. 锅内放入适量水，然后放到蒸屉上蒸，听说过煮的，想象就知道水分会很大，吃起来不会有什么味道，所以还是蒸的比较靠谱。
薯仔拌茄子的做法图解33. 蒸薯仔茄子的时候，就可以把小葱和辣椒洗干净了，这个依照个人口味，辣椒也可以不放，葱我感觉还是放这种小的嫩的比较好吃。
薯仔拌茄子的做法图解44. 葱切段，辣椒切圈，辣酱，全部备好。酱可以依照个人口味调换，大酱，辣酱，鸡蛋酱，豆瓣酱什么酱都可以只要自己爱吃的，我比较喜欢蒜蓉辣酱。
薯仔拌茄子的做法图解55. 天热了，喜欢吃水饭的可以把干饭过几遍水，然后放到冰箱里镇上，此步骤也可以省略，哈哈哈。
薯仔拌茄子的做法图解66. 这个时候茄子差不多先熟了，用筷子扎一扎，轻松扎透茄子就是熟了，可以先夹出锅。
薯仔拌茄子的做法图解77. 过了一会薯仔也能用筷子轻松扎透，就可以全部出锅了，然后拿出之前准备好的小葱，辣椒，辣酱。
薯仔拌茄子的做法图解88. 把薯仔和茄子用筷子弄碎，然后依照个人口味加入适量的辣椒，葱，酱，开始搅拌。
薯仔拌茄子的做法图解99. 这样就完成了，拌完或许没那么美观，不过非常非常好吃。其实这菜很简单，不过我每个步骤讲的比较细致而已。做来吃吧，夏天吃超级美味！
‘叁’ 薯仔青茄子怎么做好吃
红烧薯仔青茄子的做法
用料
青茄子 370g
马铃薯 230g
大蒜 2个
大葱
郫县豆瓣酱 1大勺
生抽
鸡精
白砂糖
味精
十三香
白芝麻
香菜
做法步骤
1、茄子滚刀块，放盐腌制三分钟，在浸水吸足水分。。这样可减少吸油。
2、大蒜和葱备好
3、薯仔同样滚刀块
4、茄子撒淀粉拌匀，这样又给吸油加了一个屏障！
5、油锅烧热下茄子炒金黄
6、再下薯仔块。
7、用余油下葱姜蒜和尖椒少许爆炒
8、?一勺子郫县豆瓣酱（辣味）?生抽?白糖?味精?十三香一丢丢?鸡精
9、再把薯仔茄子重新入锅炒。
10、最后装盘撒白芝麻?香菜。
‘肆’ 茄子拌薯仔怎么拌好吃
食材明细：薯仔2个、茄子2根、葱2根、蒜3蒜、香辣酱适量、生抽适量、味精适量、盐适量
薯仔拌茄子的做法步骤
7、成品图
‘伍’ 绿茄子怎么做好吃
绿茄子怎么做好吃？我觉得绿茄子拌薯仔非常好吃。也非常简单。把茄子薯仔洗净，上锅蒸熟。放入盆里。办一些葱香菜。再来一点辣椒酱。非常的好吃。