所用食材：薯仔两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。
这样做出来的薯仔炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭一流，因为薯仔已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入薯仔、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮。
❷ 薯仔怎样煮好吃又简单
第一、 薯仔去皮清洗干净，切成薄片放进水里浸泡十分钟，然后捞出来控干水分。
第二、 一把韭菜清洗干净，切成长段。
第三、 锅里多放点油烧热，把控干水的薯仔片放进去炸，酥酥脆脆的时候就可以了，因为薯仔片很薄，所以用时会非常短。
第四、 把锅里的油倒出来，一点不留，薯仔片依旧放在锅里，打开火把韭菜放进去，加上一勺子生抽一点点食盐快速翻炒，半分钟就要出锅，这样做出来的薯仔保证会让你吃上瘾的。
❸ 水煮薯仔怎么做如何做好吃
水煮薯仔的做法
❹ 薯仔怎么煮才好吃
一、薯仔又叫马铃薯，不仅味道美味，常吃它有抗衰老的功效，因此深受人们的喜欢。而炖薯仔就是其中的一种做法。
二、怎么炖薯仔好吃
排骨炖薯仔
材料：排骨500克、小薯仔250克、花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量、盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。
排骨炖薯仔做法：
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。
2、接着等水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。
3、小薯仔去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。
6、最后倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小薯仔，上盖炖至收汁即可。
三、烹饪技巧
1、排骨需事先用冷水浸泡出血水，再冷水下锅汆烫，才能将血沫和腥味去除。
2、薯仔最好选用小薯仔，并且要用炖排骨的汤来炖薯仔。
3、最后汤汁要收得浓稠一点，这样才会更入味，而且汤汁还可以拌饭。
❺ 怎么炖薯仔好吃
吃薯仔的时候方法是非常多的，薯仔炖牛肉是非常经典的吃法，首先要准备好牛肉，用水浸泡上几个小时的时间，而且要浸泡去掉其中的血水。我们把牛肉切成块。同时还要准备好调味品，主要需要大蒜、葱，还要准备好桂皮、香叶、草果以及八角。牛肉在冷水的时候就要下锅，然后加入足量的水进去。放入调味品和冰糖。再在锅中加入老抽和生抽，开大火烧开，转成小火继续炖牛肉。薯仔切成块，等到牛肉炖上了大概一个小时的时间之后，放入薯仔。加上适量的盐，改成中火继续炖，等到薯仔变得软糯就可以吃了。
酸溜薯仔丝同样味道不错，我们把薯仔去掉皮之后洗干净。然后把薯仔切成丝，放到水中，需要浸泡上三分钟的时间，我们把红椒、黄椒全部都洗干净，切成丝之后备用。热好锅，在锅中倒入食用油进行加热，我们把葱花、姜还有蒜，一起放到锅中爆香就可以了。然后放进锅中薯仔丝进行翻炒，还要加啊如红椒、黄椒一起，炒熟就可以了。最后在锅中加入盐、白醋、味精调味，翻炒均匀就可以吃了。
孜然薯仔做法简单，而且吃起来的味道非常不错，需要我们把薯仔去皮之后，洗干净，然后再选择切成小块，放到油锅中，炸上十分钟左右就可以了，把锅中的油倒出来，然后把孜然粉、花椒粉、辣椒粉还有食盐，一起放到锅中，和薯仔一起炒匀了就可以吃了。
吃薯仔的注意事项
吃薯仔的时候是存在一定注意事项的，首先在薯仔中，含有一种有毒物质，这种物质就是生物碱，这是一种有毒的物质，如果我们人体中摄入了大量的生物碱，这时候是很容易会引起中毒、恶心、腹泻等一系列不适情况，尤其是对孕妇来说，如果我们经常吃生物碱过多，或者说吃了含量比较高的薯类食物，一旦蓄积在我们体内，这时候就很可能会导致胎儿畸形的问题。因此如果我们吃薯仔之后，容易出现这样的不适情况，那么对薯仔是不能吃的，虽然说不是每个人食用薯仔之后，都容易发生异常反应，但是对孕妇来说，薯仔还是应该尽量避免去吃才行，而且吃薯仔的时候，我们不能去吃长期贮存，或者是已经出现发芽情况的薯仔，吃了之后是容易对我们健康造成影响的，特别是对处于妊娠早期的女性朋友们来说，那么薯仔不适合吃。
薯仔煮面条怎么做好吃
薯仔搭配上面条煮着吃是不错的选择，需要准备好一个薯仔，香葱，薯仔洗干净之后，切成薄片浸泡在水中。锅中放油，我们把水里的薯仔片捞出来之后，之家诶放到锅里进行翻炒，炒到透明状就可以了，在锅中加入适量的水，煮开之后就可以了，准备好面条，把面条直接下到锅中，和薯仔一起煮，等到面条熟了之后，加入适量的食盐，同时酱油和干辣椒面也要准备好，加入进去调味，出锅前撒上香葱就可以吃了。
❻ 如何煮马铃薯 3种方法来煮马铃薯
目录方法1：清洗和准备工作1、用温水冲洗薯仔，把它们刷干净。2、按照自己的喜好给薯仔去皮。3、将薯仔切成小块或小片，加快烹煮速度。方法2：煮薯仔1、将薯仔放进平底锅或深汤锅，然后装冷水。2、加一小撮盐，然后开大火烧水。3、水烧开后转成小火。4、红薯仔、新薯仔和切块的薯仔烹煮15-20分钟。5、较大的薯仔需要烹煮20-25分钟。6、用叉子戳薯仔，看看是否已经熟了。7、用一个大漏勺滤掉锅子里的水。方法3：用微波炉煮薯仔1、清洁薯仔，想去皮就去皮。2、将薯仔放进一个备宏可以安全用于微波炉的大碗中，然后装水。3、用保鲜膜盖着碗，在上面戳几个洞。4、把装有薯仔的碗放进微波炉，用大火加热5分钟。5、取出碗，搅拌薯仔，然后再次盖上保鲜膜。6、把薯仔放回微波炉，再次加热5分钟。7、用叉子戳一戳薯仔，看看是否已经熟了。8、用漏勺滤掉水，等待薯仔冷却。许多食谱都需要先煮好薯仔，再把它们加到菜肴中，薯仔泥和薯仔沙拉都是这样。最好的方法就是在火炉上烧一锅水，然后把薯仔放进去煮熟。如果你在做大餐，火炉都用来烧其它菜了，也可以把薯仔放进微波炉里煮熟，并在等待期间处理其它菜肴。不管你选择哪一种方法，煮薯仔都很简单，整个过程通常不会超过20分钟。
方法1：清洗和准备工作
1、用温水冲洗薯仔，把它们刷干净。打开水槽的温水，将每一个薯仔放在水下冲洗，并用干净的手擦洗15-20分钟，不时翻面。把洗好的薯仔放在一个干净的锅子或盘子里。如果薯仔已经放了很久，也可以用干净的蔬果刷子刷洗它们。通常迅速冲洗和轻轻揉擦就足已清洗干净。
每个品种的薯仔都可以用这个方法煮，唯一的区别只有烹煮的时长。
2、按照自己的喜好给薯仔去皮。如果你想烹煮不带皮的薯仔，那就用削皮器给它们去皮。非惯用手握住薯仔，稍微往上倾斜，薯仔朝上，手在底下托着。另一只手拿着削皮器，将两个刀片放在薯仔的顶部。紧紧握着薯仔，慢慢地将刀片往下推，削掉一条外皮。换边重复。薯仔也可以连皮烹数歼煮，而且别有一番风味。不过，带皮烹煮的薯仔可能不适合做成沙拉或薯仔泥。
你也可以在煮好薯仔后才削皮。这时候的皮通常很容易削下来。
3、将薯仔切成小块或小片，加快烹煮速度。如果你赶时间，或者食谱对薯仔形状没有特别的要求，可以把它们放在干净的切菜板上。用非惯用手抓着薯仔，惯用手握着厨师刀，然后小心地将它们切成小块或小片。薯仔切得越小，煮熟得越快。如果要做薯仔泥，把薯仔切成小块会更方便捣成泥。
方法2：煮薯仔
1、将薯仔放进平底锅或深汤锅，然后装冷水。如果薯仔比较小，比如新薯仔，也可以把它们放进锅壁比较高的深平底锅。其它品种的薯仔则放入深汤锅。在锅子里装冷水，直到完全没过薯仔。不要从超过7-10厘米的高处扔下薯仔，这会把水溅得到处都是。
水不能装太满，必须和锅子顶端保持5-7厘米的距离，防止水烧开后溢出来。如果锅子太小，可以把薯仔转移到更大的容器。
2、加一小撮盐，然后开大火烧水。在煮薯仔之前，往水里放入1?2_1茶匙盐，这样有助于薯仔烹煮更均匀，并给变软的薯仔提味。开大火，盖上锅盖，把水加热到滚烫。烧水的时候可以不盖锅盖，但是盖上锅盖可以困住蒸汽，让水更快烧开。
你也可以添加大蒜、月桂叶或干胡椒来给薯仔提味。
3、水烧开后转成小火。水明显烧开后，转成小火或中小火。盖上锅盖，让薯仔慢慢煮熟。具体要煮多久取决于薯仔品种和是否有切成小块。切成小块的薯仔比未切的大薯仔更快煮熟。
4、红薯仔、新薯仔和切块的薯仔烹煮15-20分钟。红薯仔和新薯仔需要煮至少15分钟才会熟。如果你把大块的薯仔切成小块，也要烹煮至少15分钟。至于不超过5厘米的薯仔块，煮10分钟后检查一遍。在薯仔煮好之前拿出来检查并无妨。如果拿薯滚冲出来检查后发现还未煮熟，可以放回锅里继续煮。
蜡质薯仔尤其适合以这种方式煮熟，比如红皮或手指薯仔。即使煮得太熟了也不会软烂，可以很好地保持形状。
5、较大的薯仔需要烹煮20-25分钟。如果你使用较大的薯仔，比如赤褐色的Russet薯仔或皮薄肉白的Ratte薯仔，那就需要煮至少20-25分钟再检查。煮的时候盖上锅盖。育空黄金薯仔比其它品种要煮得久一些，大概25-30分钟才会熟。
6、用叉子戳薯仔，看看是否已经熟了。用夹具从锅子夹出一块薯仔，放在干净的表面上，用叉子戳一戳中间部分。如果叉齿可以毫不费力地进出薯仔，就表示它们已经熟了。如果还未煮熟，放回锅里继续加热2-3分钟，然后再次检查。如果叉齿可以勉强插入薯仔，但是还不够熟，那就多煮1分钟再检查。
7、用一个大漏勺滤掉锅子里的水。将一个大漏勺放在水槽上方，戴上防热手套把锅子抬到水槽上方。小心而缓慢地将所有东西倒在漏勺，滤掉锅子里的水。之后可以把薯仔放回锅子里继续调味，或是放凉后用来做菜。许多厨师在漏勺的水还没流完就把薯仔放回锅子里。这样能在做菜期间保持薯仔湿润。
方法3：用微波炉煮薯仔
1、清洁薯仔，想去皮就去皮。把薯仔带到水槽，放在冷水下冲洗和刷干净。如果你想要连皮一起煮，那就不用削皮。如果要去皮，非惯用手从下面托着薯仔，惯用手握着削皮器，将两个刀片放在薯仔顶部，以45度角往下拖，削掉一段皮。重复直到削完所有皮。你也可以用干净的蔬果刷子来刷洗薯仔。这样能把薯仔刷得非常干净，但这一步通常是不必要的。
用微波炉煮熟薯仔不是首选的方法，因为容易加热不均。这个方法最大的好处就是在做大餐的时候，可以把火炉空出来做其它菜。
2、将薯仔放进一个可以安全用于微波炉的大碗中，然后装水。玻璃是很安全的选择，未上漆的陶瓷碗也很适合。检查碗底是否有注明"可用于微波炉"。所有可安全放入微波炉加热的容器都能用来装薯仔。把薯仔放进碗或容器里，倒入室温水，直到完全没过薯仔。如果碗底没有注明"微波炉适用"，那就看看是否有3条波浪线，右边通常伴随着2-3个圆圈。这是可放入微波炉加热的标志。
你也可以按自己的喜好加一小撮盐，不过提味效果不如用火炉烹煮的薯仔。
3、用保鲜膜盖着碗，在上面戳几个洞。拉出一段保鲜膜贴在碗口上。沿着边缘往下按压，封住碗口，用牙齿或保鲜膜盒子上的切割器切断多余的保鲜膜。在上面戳几个洞来释放蒸汽。确保洞口分布均匀，以免蒸汽积聚在某一处。如果保鲜膜没有带切割器的盒子，你可以用手把多余的保鲜膜撕掉，或用剪刀剪掉。
4、把装有薯仔的碗放进微波炉，用大火加热5分钟。将碗放在微波炉中间，关上门。打开大火加热5分钟。如果微波炉功率是800瓦特，那就用大火加热6分钟。每款微波炉的加热模式和温度设置都不一样。根据你的微波炉构造和型号，薯仔可能需要加热更久。
5、取出碗，搅拌薯仔，然后再次盖上保鲜膜。碗或容器会很烫，记得戴上防热手套，小心地把它从微波炉取出来。把碗放下，小心地掀开一侧保鲜膜往后叠。用木勺搅拌薯仔30-45秒，让水循环，薯仔受热更均匀。搅拌的时候会感觉到薯仔有一点软。这是正常的，但不代表它们已经熟透了。薯仔还需要再加热一段时间。
6、把薯仔放回微波炉，再次加热5分钟。再次用保鲜膜盖好碗口。如果你在搅拌时脱下了防热手套，现在可以再次戴上。小心地把碗放回微波炉中间，关上门。用大火加热5分钟。如果你煮的薯仔比较小，搅拌的时候感觉比较软了，试着用小火加热4分钟，再用叉子检查一遍。
7、用叉子戳一戳薯仔，看看是否已经熟了。加热5分钟后，戴上防热手套，把碗取出来。用夹具夹出一个薯仔，放在干净的表面上。用叉齿戳一戳薯仔，如果可以毫不费力地插入里面，表示薯仔已经熟了。如果薯仔还是很硬，加热1-2分钟后再检查一遍。
这时候，碗会变得非常烫。不要徒手触碰它，以免严重损伤皮肤。
8、用漏勺滤掉水，等待薯仔冷却。将一个漏勺放在水槽上方，戴上防热手套把碗举到漏勺上方。缓慢地倒入所有东西，滤掉锅子里的水。之后等待薯仔冷却，或者用夹具把它们夹到锅子里，完成剩下的做菜程序。
小提示你可以先在薯仔戳几个洞才煮。有些人认为如果不先戳洞释放蒸汽，薯仔会爆炸，但是没有证据证明这种情况会发生。
你需要准备
❼ 怎样煮薯仔更有味
怎样煮薯仔更有味？
豆的做法
【薯仔煎饼】
将薯仔洗净，去皮，在沸水中煮熟。薯仔放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀。平底锅放油，待油热后放入拌好的薯仔泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。将薯仔饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。
【黑胡椒薯仔汤】
薯仔蒸熟去皮捣成泥，支锅放入水，待水开后把薯仔泥倒入，用一个小碗调稀淀粉，并加入黑胡椒粉和盐、味精，倒入锅中，小火煮片刻后盛盆，最后加入少量橄榄油即可。
【蚝油薯仔泥】
薯仔去皮洗净，切成小块，放入碗中隔水蒸至酥烂，用勺子把它压成泥，拌入极少的盐和味精，使其有微微的咸味。炒锅入少许油，放入蚝油翻动几下，加水和糖搅匀，勾芡后浇在薯仔泥上即成。
【薯仔面小麻团】
将薯仔洗净，上笼蒸烂去皮，搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀，揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状，揪成小块儿按扁，包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团，滚上芝麻，制成麻团生坯。将锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，把麻团生坯下入锅内，炸至浮起，表面呈金黄色即熟。注意：熟薯仔泥与面粉和成团，如面团破，可加少许温水。
【薯仔烧烤】
薯仔预先磨橘戚煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字伍凳切开（不可切到底，保持薯仔不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。
【奶香薯仔饼】
洗干净薯仔，上屉锅蒸，将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精就更好啦！）。然后将蒸好的薯仔去皮，弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅，将加过面粉（定型）后捏成的薯仔饼坯放进平
底锅里炸，记着用小火来做，否则会影响薯仔饼的色泽。可爱好吃又细腻的薯仔饼出锅啦！看着好有食欲呢！
【印尼咖喱薯仔球】
新鲜薯仔500克煮熟，去皮并立即捣成薯仔泥，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉，拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。精牛肉200克及洋葱200克剁碎，加油炒熟，放入盐、糖、咖喱粉制成薯仔球馅，待其凉后放入冰箱置放2小时。如同做汤团，用薯仔泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球，外面抹以面包粉，入油锅用中火炸至黄色即可。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜。
【素料薯仔丝】
将薯仔洗净、去皮，切成丝，放入盆中加适量清水、少许醋调匀，浸泡20分钟，然后捞出放入沸水锅中烫一下，再用凉水漂凉，沥水，放入盆中，撒上精盐、白糖、白醋，拌匀。山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在薯仔丝上，即可食用。
薯仔两种做法
这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.
原料:半只或一只鸡,两到四只薯仔。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块。再将薯仔切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放薯仔下锅,把薯仔染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到薯仔烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。
把薯仔削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿〕。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型薯仔加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup〕。
接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没瞎陵有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到薯仔完全成泥状就行了。
吃薯仔泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃薯仔泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA〕加少许白糖煮熟，加在薯仔泥上再浇GRAVY吃。
煮薯仔的味道？
吃起来和红薯差不多，只不过没有红薯甘甜，但也有一丝甜甜的。因为是淀粉做的，和馒头、红薯一样，与唾液混合产生麦芽糖，所以会有甜甜的感觉。
不过煮好后最好放点盐巴和醋，才会有味道。注意把皮削干净了再煮，不然会很涩。
薯仔切成小块煮粥吃也好啊。单煮的话吃起来粉粉的 无特别 加点醋就比较脆
怎样煮薯仔熟而不烂
薯仔的挑选
煮得“粉”的薯仔，要挑选黄心的薯仔。白心的薯仔煮不“粉”，只适宜做“炒薯仔丝”用。
煮薯仔的方法
1.洗净，削皮，冲洗。
4.整个（不要切小）薯仔放入冷水中煮。水没过薯仔。大火烧开，中火煮“粉”。时间约需30分钟，以筷子能够插入即可。用高压锅蒸的方法也可，大火，时间约需15分钟。
烹饪薯仔的窍门
薯仔是家常菜材料之一，烹饪薯仔的手法也是不计其数，薯仔口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个薯仔，可使中风几率下降40%。既然，薯仔如此好，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负薯仔的好营养，下面就来给大家介绍六个关于烹饪薯仔的窍门。
1、薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪薯仔的窍门中尤为重要的一点。
2、做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
3、存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋（每千克薯仔放一汤匙），斑点就会消失。
4、去皮的薯仔应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色。
5、粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整。
6、把新薯仔放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。
怎样煮薯仔好吃又简单
水煮薯仔的做法步骤
1. 薯仔洗干净煮熟
2. 煮熟后的薯仔很好撕皮，把皮撕掉
3. 用刀切成两半，横着切
4. 豆瓣酱抹在薯仔切面上
5. 辣椒面里面加盐，味精拌匀，撒在薯仔切面上，如果有葱，可以在加点葱花
怎样用电饭锅煮薯仔
用料：米两人份、 薯仔 1-2个中等大小个头 、蒜 几瓣、料酒 半勺 、豆瓣酱 2勺 、老抽1勺、生抽 1勺 、糖1茶匙 、葱 几根、香油1茶匙 ；
步骤：
1、米先浸泡15-30分钟，大蒜切片，备用；
2、薯仔削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干；
3、炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的薯仔块，翻炒至边角边边略略焦黄，4、转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候薯仔还是生的，不用炒熟）；
4、把炒过的薯仔、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式；
5、饭煮好后开盖把薯仔和饭轻轻搅匀，撒入葱花焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
在锅里煮薯仔怎样知道薯仔的体积
锅中放满水，然后放入薯仔后，排出了水，这些水的体积就是薯仔的体积。可以称取排出的水，然后计算这些水的体积。
锅中有水也有薯仔，水要淹了薯仔，取出薯仔，水位下降。
水位下降了，下降了的体积就是薯仔的体积。从而知道了薯仔的体积。
计算办法还有好多。不一一述了。
如何煮薯仔？
切成片比较容易熟，或者切成小一点的块也行。切好后用水泡一下，冲掉上面的淀粉就不会变色了，如果不马上就烧的话就用水泡着，就不会变黑了。
素煮薯仔怎么做好吃，素煮薯仔的家常做法
1.今年的新鲜薯仔已经出土了，剥了皮切片；
2.拿少许猪油加几粒豆豉撒盐不停滴炒啊炒入味～
3.炒得香香滴加水煮煮，撒点鸡精和青蒜碎就可以了～
雪菜煮薯仔的做法步骤图，雪菜煮薯仔怎么做
用料
薯仔 500G
雪菜 50G
小葱
高汤精
盐
食用油
雪菜煮薯仔的做法
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薯仔去皮，切成稍稍厚一点薯仔片，浸凉水中。雪菜切丁或者袋装雪菜，小葱切葱花。
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锅内倒入食用油，比平时一个菜的用量一半，烧至七成热。倒入沥干水分的薯仔片，翻炒。
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然后倒入雪菜一起翻炒，搁一点盐、高汤精继续翻炒，然后倒入没过薯仔的清水，大火烧开，盖锅盖，小火慢炖。
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待薯仔煮至筷子能戳着软烂的感觉，放入葱花，关火装盘。
紫苏煮薯仔的做法步骤图，紫苏煮薯仔怎么做
用料
薯仔 四个
青椒 2个（可省）
紫苏 2-3根
豆豉 十粒
猪油 一份炒菜的量
盐 适量
蚝油 适量
紫苏煮薯仔的做法
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薯仔撕皮（刮皮）洗净切半厘米厚的片，用猪油不停的翻炒，加盐、豆豉一起翻炒，炒到薯仔片变得通透，加水煮；
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可以切两个本季新鲜青椒一起煮，也可以省略，但是青椒的鲜味会让这个汤更加好喝；
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最后加紫苏一起煮一阵，紫苏的杆子可以一起煮，图中的绿色小段段就是，最后淋点蚝油提味即可。
小贴士
用当季出土的新鲜薯仔煮才好吃，平常菜市常见的外地薯仔味道差太多了。