❶ 广西玉林 有什么美食
广西玉林美食有玉林肉丸、玉林牛巴、玉林牛腩米粉、玉林白散、蒲塘卷粉等。
1、玉林肉丸
玉林肉丸，又称肉蛋，是广西玉林市的着名特色小吃，有牛肉丸、猪肉丸之分。玉林肉丸主要制作原料有黄牛肉、猪肉、精盐、味精、胡椒粉、枧水，生粉等。做好的肉丸可以煮汤，可以热炒，还可以将肉丸配入米粉。
2、玉林牛巴
玉林牛巴，是广西玉林市着名的传统特色小吃。玉林牛巴选用黄牛肉为主料，腌制佐料有白酒、精盐、味精、白糖、酱油、蒜白、葱白、姜汁、硝水、小苏打等。烹制配料有八角、桂皮、桔皮、草果、姜、丁香、桂花、花椒、茅根、蒜白、香菇、清油等。
3、玉林牛腩米粉
玉林牛腩米粉，是广西玉林市的特色小吃之一。牛腩米粉以牛腩、米粉为主要制作原料，配以花生油、腐乳、葱、姜、蒜、盐、料酒、白糖、味精、香料等佐料制作而成。
4、玉林白散
玉林白散，也称米花，是广西玉林市的特色小吃之一。玉林白散以糯米、白糖、黄糖、茶油等为制作原料。
5、蒲塘卷粉
蒲塘卷粉，是广西玉林地区的特色小吃之一，已有一百多年的历史。蒲塘卷粉用优质纯白粘米为主料制作而成，可以制成卷馅粉、凉拌粉、汤粉、炒粉等。不同的吃法配上不同的佐料。
❷ 玉林生炒牛杂该怎么炒要放什么配料呢
炒牛肉时，不要用玉米淀粉腌制。以下是如何让它变得嫩而美味牛肉应该是我们日常生活中常见的肉类。如果人们想吃一种营养价值高的美味肉类，牛肉是一个不错的选择。炒牛肉在家庭中比较常见，做起来很方便，简单的炒一下，牛肉就鲜嫩滑滑滑，何况味道如何。如果你是一个好厨师，你知道在你烹调任何肉类之前，你需要加入腌料。它不仅能给肉增加味道，关键是要让肉变得更顺滑、更美味。很多人在泡菜时，喜欢释放腌制粉，但往往泡菜出来的效果并不令人满意。
所以当我们腌制牛肉时，记得多放些蛋清、食用油这两种配料，可以代替生面粉。这两种配料不但不会降低肉类的风味，而且对嫩牛肉也起到很好的效果。炒牛肉配料：黄牛肉、香菜、蛋清、干辣椒、葱姜、盐、黑胡椒、料酒、生抽、蚝油、食用油准备一块牛肉，洗净，切成薄片。下一步我们要腌制它。加入1个蛋清、1汤匙食用油、料酒、生抽、蚝油和黑胡椒。去配料，喜欢吃的香菜要准备一把香菜，洗净后再切成小块。如果你不喜欢，就用芫荽叶换成青辣椒之类的配料。
可以吃一些准备的辛辣干辣椒，切成小段，洋葱和生姜也切好，放在一边。用油加热锅，将牛肉放入火中开始滑炒，炒至牛肉颜色，即可先盛出。现在让我们再次启动锅并加热油。把干辣椒、葱和姜放进锅里，让它们煎一下。然后把牛肉放进去，炒两次。最后，我们加入适量的盐、黑胡椒、少许生抽和蚝油，炒好后，就可以把牛肉放出来食用了。