牛肉炖薯仔芸豆的家常做法
1. 牛肉切块，冷水下锅加姜片煮至变色，捞出来冲洗干净，放入高压锅加水，水多一点儿，点牛羊肉或者蹄筋，图中是高压后的牛肉。
2. 炖牛肉的时候，把芸豆摘洗干净，用手掰成段，比刀切的好吃；薯仔打皮切滚刀块，葱花切好。
3. 待牛肉出锅后，炒锅放油爆葱花。
4. 葱花爆香后倒入芸豆，大火快炒，可以加点儿生抽，炒至变色。
5. 薯仔下锅翻炒。
6. 倒入牛肉汤，一定要盖过蔬菜，牛肉也一起放入。大火煮开后，小火慢炖，加入老抽，也可不加，大约炖20-30分钟。随时翻炒，别糊底。
7. 熬到芸豆用筷子一戳就透了就熟了，如果汤汁还很多，可以大火收汁，要留一点儿汤，否则出锅后会很干，因为大部分薯仔都熬成薯仔泥了，加点儿盐就可以出锅了。
2. 牛肉豆角怎么炒好吃
牛肉炒豆角
牛肉炒豆角是一道风味美食，主要食材有有牛肉、豆角等。牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。而豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化,增进食欲。
材料
食材：四季豆 200g，牛里脊 100g，蒜 2瓣，陈皮 1块（约3g），调料：蚝油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），广东米酒 1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），油 2汤匙（30ml）
做法
陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。
豆角择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段备用。
牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟。
中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用。
炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。
在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。
3. 扁芸豆炒牛肉的做法
主料
扁豆400g 牛肉300g
调料
食盐适量 姜适量 老抽适量 蚝油适量
淀粉少量 调和油适量 胡椒粉适量 白糖适量
1.牛肉切成均匀的条
2.牛肉条用盐、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉和生姜片腌制1个小时左右。
3.大蒜切成蒜末。
4.扁豆洗干净后摘除老筋。
5.锅内水烧开，扁豆下锅焯水。
6.至扁豆变成翠绿色取出来切丝。
7.切丝的扁豆。
8.锅内油烧开，牛肉下锅滑炒。
9.炒至牛肉8成熟，扁豆下锅一同翻炒。
10.炒至扁豆上色后，放入蒜末。
11.放适量的盐一同翻炒。均匀后可以出锅。
4. 牛肉汤炖芸豆的做法，牛肉汤炖芸豆怎么做好吃
把牛肉做成牛肉汤，牛肉汤营养丰富、高热能、低糖、低脂肪。清炖一锅牛肉汤，做汤面、汤菜、炖菜等家常菜放入进去，不仅营养丰富，味道还特别醇香。
食材
主料
牛肉汤
1碗
芸豆
600克
辅料
食用油
20克
精盐
4克
葱姜
适量
味精
2克
步骤
1.主料：牛肉汤、芸豆。
2.把牛肉切成块。
3.芸豆去掉两侧的筋，洗净掰成段。
4.锅烧热，放入油烧热，放入葱姜炸香。
5.在放入芸豆翻炒。
6.翻炒至芸豆变色、变软，放入精盐继续翻炒至断生。
7.在放入牛肉汤跟牛肉块。
8.用中小火炖至芸豆熟软即可。
9.把做好的牛肉薯仔装入碗里即可食用。
小贴士
芸豆翻炒至变色、变软在放入精盐继续翻炒。
5. 豇豆炒牛肉的做法 好吃又下饭
食材：豇豆10根、牛肉100g左右、蒜5个、生姜1小块、小米辣5个、食用油适量、盐少许、生抽1勺
做法：
1、豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
2、牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
3、锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
4、炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
5、小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄
6、加入生抽快速翻炒均匀
7、加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅
小提示：
1、豇豆焯水时，在水里滴入几滴油和少许盐，能保持豇豆鲜嫩的颜色
2、牛肉在卤的过程中已有咸味，炒的时候要减少盐量
3、炒的时候火候不宜太大，否则容易炒糊
6. 薯仔芸豆炖牛肉怎么做如何做好吃
步骤
1.主料：牛肉汤、薯仔、芸豆。
2.芸豆去掉筋，薯仔去掉皮用清水洗净。
3.薯仔切成滚刀块。
4.芸豆用手掰成段。
5.牛肉切成块。
6.锅烧热，放入油烧热放入葱姜炸香，放入芸豆翻炒。
7.翻炒芸豆变色，变软，放入薯仔。
8.翻炒片刻，放入精盐。
9.放入牛肉跟汤。
10.用中小火炖至薯仔、芸豆熟即可。
11.做好的菜装入碗里即可食用
7. 牛肉炒豆角怎么炒好吃
牛肉是营养价值非常高的肉类食物，一次性不要吃得太多，因为没那么容易被消化，牛肉可以和豆角搭配在一起炒着吃，下面就给大家介绍一下牛肉炒豆角的方法，想要了解的人就一起跟着来看看吧。
牛肉炒豆角怎么炒好吃
可以准备一些生抽，盐，油，牛肉以及豆角，先把牛肉放到锅中翻炒一下，然后再把豆角放进去翻炒均匀，翻炒到快要熟的时候就加入一些盐以及生抽调味，这样就可以盛出来吃了。
牛肉炒豆角的营养价值
牛肉炒豆角是一种非常美味的食物，牛肉里面的铁元素含量丰富，适当的吃一些可以让缺铁性贫血问题得到有效治疗，豆角里面含有非常丰富的b族维生素，能够让胃肠道蠕动的速度变得更快，让消化腺分泌处在比较好的状态，这样消化就可以变得更好，食欲也可以提高很多。
牛肉怎么做好吃
可以制作薯仔烧牛肉，需要准备一些鸡精，红椒，青椒，生粉，盐，酱油，牛肉以及薯仔，先把牛肉切成片状，然后再加一些清油，酱油，盐，生粉抓均匀，薯仔切成片，青红椒切圈，锅烧热加油，把牛肉片放进去，快速滑过以后捞出，剩下的油把薯仔片翻炒一下，加入适量的盐翻炒入味，然后再加入适量的水焖一下，等到薯仔快要熟的时候放进去，再加辣椒圈，加一些酱油翻炒均匀，加一些鸡精调味就可以吃了。
还可以制作泰式蚝油牛肉，准备沙拉油，太白粉，细沙糖，胡椒粉，米酒，蚝油，小苏打粉，鸡蛋，生姜片，黄甜椒，红甜椒，洋葱以及牛肉块，先把牛肉块切成条状，然后放到碗中，黄甜椒，红甜椒，洋葱切条，鸡蛋蛋白取出放到碗中，加一些苏打粉，胡椒粉，米酒，太白粉，沙拉油搅拌均匀，炒锅里面添加沙拉油，用中火把油烧温，然后再把牛肉条放进去翻炒开，再捞出来油份沥干，炒锅里面留少许底油，生姜片放进去翻炒香，再加入洋葱翻炒出香味，加入细沙糖，蚝油，水，牛肉块，黄甜椒，红甜椒，翻炒几下就可以出锅了。
还可以做黑胡椒牛肉粒，准备橄榄油，酱油，黑胡椒碎，黑胡椒粉，料酒，大蒜，红椒，黄椒，洋葱，牛肉粒，先把牛肉粒的水分吸干，加一些黑胡椒碎，黑胡椒粉以及酱油，料酒抓均匀，放进冰箱里面冷藏，大蒜切碎，洋葱切丝，黄椒切粒，红椒切块，锅里面加入适量的橄榄油烧热，然后再把牛肉粒放进去煎到五成熟，不粘锅里面再加入一些橄榄油，把大蒜放进去翻炒出香味，再加入适量的水，加洋葱翻炒到透明状，然后再把辣椒放进去翻炒到肉熟，加一些酱油，黑胡椒碎，黑胡椒粉拌炒均匀就可以装盘吃了。
豆角怎么做好吃
可以制作红油蒜蓉豆角，需要准备醋，红油辣子，蒜末，生姜以及豆角，先把豆角放到盐水里面浸泡几个小时，然后再切成段状，锅中加入适量的水煮开，把豆角放进去焯烫熟，捞出来油分沥干，然后再淋上一些醋，红油辣子，加上一些蒜末，生姜拌均匀以后就可以吃了。
还可以做虾仁炒豆角，需要准备鸡精，生抽，料酒，葱姜蒜，盐，虾仁以及豆角，先把豆角切成段状，虾煮熟以后壳剥掉，锅中加入适量的油烧热，把生姜蒜放进去爆香，再加虾仁翻炒出香味以后豆角放进去，然后再加料酒，生抽，盐稍微翻炒均，出锅之前加一些鸡精调味就可以吃了。
还可以做豆角香菇炒肉，需要准备泡香菇水，豆瓣酱，生粉，生抽，蒜头，里脊肉，豆角以及干香菇，先把干香菇清洗干净，然后放到水里面浸泡到软，切成条状，里脊肉清洗干净切条，再加入一些豆瓣酱，生粉，生抽腌制15分钟左右，豆角清洗干净切成段状，蒜头拍碎，锅中加入适量的油，用中火加热，香菇放进去爆香，然后再加肉条翻炒到变色，加一些豆角蒜蓉快速翻炒，然后等到豆角变成鲜艳的颜色，就把芡汁倒进去勾芡，然后就可以出锅吃了。
上面介绍的就是牛肉炒豆角的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，牛肉炒豆角的方法还是非常简单的，适当的吃一些可以补充身体所需要的各种营养物质，牛肉炒豆角不仅口味好，而且又是非常健康的食材。