Ⅰ 薯仔粉怎么做才好吃简单
酸辣薯仔粉
材料：薯仔粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段；
2、水开后，薯仔粉煮2－3分钟即可；
3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
砂锅薯仔粉
材料
薯仔粉一人份香菇两朵
海带丝少许豆腐泡几个
魔芋结大白菜几片
调料：
盐 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙花椒粉少许
辣椒油1大匙
做法
1.锅中烧开水，下薯仔粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、薯仔粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油
鸡丝砂锅薯仔粉
材料
原料：半只鸡、薯仔粉、黄豆芽、海带
配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎
做法
（一）煮砂锅鸡汤
1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开
2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）
3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用
（二）煮薯仔粉
1. 干薯仔粉提前半小时用凉水泡软
2. 然后放入开水中煮至通透
3. 捞出在凉水下过凉待用
三）鸡丝砂锅薯仔粉
1. 鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟
2. 加入鸡丝煮开
3. 加入煮软过凉的薯仔粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可
（四）自制辣椒油
1. 花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）
2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面颜色暗红，加盐拌匀即可
炒薯仔粉
材料
薯仔粉、葱、蒜、胡萝卜、郫县豆瓣酱、孜然。
做法
（1）、将薯仔粉抓散，用凉水清洗。
（2）、把锅里的水烧开，倒入薯仔粉，煮3分钟，捞出待用。
（3）、葱、蒜切碎，胡萝卜切丝。
（4）、炒锅中放油，烧热，放适量郫县豆瓣酱略微翻炒，再倒入切好的葱、蒜、胡萝卜丝，炒香。
（5）、倒入薯仔粉，继续翻炒均匀，加孜然、盐、鸡精出锅即成。
酱香薯仔粉
材料
薯仔粉，小白菜，香菇，蘑菇，海带扣，豌豆苗，枸杞，香辣炸酱，姜末，素蚝油，醋，胡椒粉，花椒粉
做法
1.炒锅里放一点点油，爆香姜末，下香菇条、蘑菇、豌豆苗和海带扣，翻炒几下，放两大勺稀释的炸酱和花椒粉翻炒均匀，加热水和香菇水煮开，放枸杞，转小火熬煮一会
2.锅里煮出香味后，加泡好的薯仔粉，煮至快熟时加小白菜，小白菜断生就可以加点素蚝油出
3.锅了，吃的时候可以加点醋、香油和胡椒粉
Ⅱ 家常薯仔粉做法
原来在家自制薯仔粉这么简单，掌握粉和水的比例是关键，一看就会
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很多朋友都爱吃薯仔粉还有宽粉，可是又担心外面买的薯仔粉吃着不放心。今天给大家分享的是怎样在家自制薯仔宽粉，传统制作薯仔粉里面都要加明矾，咱们今天不用明矾，也能在家做出来。
上图是我在家做的薯仔宽粉，筋道透明爽滑，好吃还有嚼劲，简直比买的宽粉都要好吃。下面来跟我看下制作方法吧自制薯仔粉视频点这里
1、碗里加入大约100g的薯仔淀粉，往里面加一小勺盐，一小勺碱面，然后多次少量加入开水搅拌均匀
再分次加入干的薯仔淀粉揉成团
最后揉成光滑的面团，盖住饧发20分钟左右
2、做个简单的麻辣汤汁。锅里油热好以后放入花椒炸香，把花椒炸出香味后捞出来
然后锅里加入一勺豆瓣酱炒出红油
再加入红辣椒面炒香，这块记得一定要用小火
加入生抽和陈醋，再加入葱姜蒜沫翻炒
最后加入水进去，水的量根据家里人吃饭的量来加。
大火把锅里的汤汁煮开后关火，加入盐和鸡精搅拌均匀就可以了
3、刚才揉的薯仔粉面团饧发好了，继续把它揉光滑。
然后放在案板上用擀面杖擀，这个过程就像擀手擀面一样，一直擀成薄厚均匀的面片
擀好后，这样叠放在一起，用刀切得稍微宽一些。这个薯仔宽粉就切好了
4、锅里水烧开把薯仔粉放进去煮熟，煮3滚就可以捞出来了
薯仔粉捞入碗里后，在上面浇上刚才做的酸辣汤，加入油炸花生米，榨菜丁，香菜沫
好了，咱们的酸辣薯仔宽粉就制作完成了，自己在家做的不用加任何的添加剂，做出来的薯仔粉口感爽滑，好吃而且还有嚼劲，做法超级的简单。
今天的家庭自制薯仔粉就分享到这里了，爱吃薯仔粉、宽粉的朋友可以在家试一试。
Ⅲ 薯仔粉怎么做好吃
主料：薯仔粉200克、鸡蛋1个。
辅料：花椒20粒、麻椒20粒、郫县豆瓣酱5克、老干妈辣酱5克、生抽2克、盐2克、十三香1勺。
1、先来做手工薯仔粉，一碗薯仔粉一个鸡蛋，一点盐准备好。
Ⅳ 如何在家做出好吃的薯仔粉
首先把食材备好，接着起锅烧油放入猪肉翻炒，然后放配料翻炒，接着倒入清水烧开后加入薯仔粉，再加入配料即可。
主料：刀削面250g，薯仔粉250g，油菜200g，薯仔150g，猪瘦肉50g。
辅料：油适量，盐适量，香菇适量，老干妈辣酱适量，酱油适量，香醋适量，葱花适量，蒜末适量，黄花菜适量。
薯仔粉的做法：
1、把所有食材全部准备好，干香菇和干黄花菜要提前泡发好。
注意事项
1、生抽、老抽、蚝油都含盐，所以无需再加盐。
2、薯仔粉也可以换成河粉、凉皮之类的，做法一样，味道真的是一样的！
Ⅳ 如何做薯仔粉的方法
一、蔬菜薯仔粉
食材
薯仔粉250克、卷心菜0.5个、胡萝卜1段、香菇2个、肉丝50克、洋葱0.5个、料酒1勺、生抽1勺。
做法
1、蔬菜切成丝状备用。
2、薯仔粉放水里清洗一下。
3、水烧开下薯仔粉煮开捞出备用。
4、锅烧热下肉丝煸炒一下。
5、下香菇，胡萝卜翻炒片刻。
6、下薯仔粉继续炒，淋料酒。
7、下卷心菜翻炒均匀，淋入生抽，翻匀。
8、等蔬菜变软，熟了，即可盛出来。
二、香辣薯仔粉
食材
薯仔粉、海带丝、豆腐泡、嫩豆腐、小油菜、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、浓醇高汤适量、郫县豆瓣酱适量。
做法
1、所有材料准备好，鹌鹑蛋要提前煮熟剥皮备用。
2、炒锅放多一些的油，将葱姜蒜片下锅炒香后根据自己的喜辣程度加郫县豆瓣酱炒出香味。
3、史云生经典顶味上汤一盒，加浓醇高汤半支调味，（1L装高汤可做三人份，可根据情况自行选择添加汤底）
4、根据情况选择加盐，调好汤底的味道后将所有配菜倒入锅中煮透。
5、最后加入薯仔粉，煮2--3分钟即可。
6、盛入容器中，略浸一会儿再吃薯仔粉会更入味儿。
三、酸辣薯仔粉
食材
薯仔粉400克、菠菜100克、蒜6瓣、葱1小段、花生碎4汤匙、花椒粉1/2茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、醋1汤匙、辣椒油1汤匙、芝麻油1茶匙、花生油1茶匙。
做法
1、准备食材，薯仔粉淘洗干净，菠菜用流水洗净。
2、葱切成葱花，蒜切碎备用。
3、蒜泥放碗中，放入花椒粉，放入胡椒粉，放入食盐，放入生抽。
4、放入辣椒油和芝麻油，在碗里放入醋，调好的料汁在微波炉加热1分钟。
5、锅里放油，放入葱花炒香。
6、锅里加热水，水开后放入薯仔粉。
7、薯仔粉煮2-3分钟后加入菠菜，继续煮半分钟，关火。
8、煮好的薯仔粉和菠菜盛入碗中，放上调好的料汁和花生碎。
四、凉拌薯仔粉
食材
薯仔粉150克、肉丝50克、黄瓜适量、红萝卜适量、紫甘蓝适量、芝麻适量、花生碎适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、辣椒粉适量、白醋适量、大蒜适量。
做法
1、肉丝中加入生抽， 料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料；
2、搅拌均匀后腌制五分钟；
3、烧锅开水， 加入少量的盐， 放入薯仔粉；
4、煮上两， 三分钟后， 捞出来放在凉开水中；
5、碗中放入适量的芝麻和辣椒面；
6、锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下；
7、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒；
8、肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝；
9、将薯仔粉捞出沥干后垫入盘底；
10、表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料；
11、将炒好的肉丝在菜品表面的中央；
12、再将自制的辣椒油撒在上面，再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了；
五、黑椒肉丝炒薯仔粉
食材
薯仔粉1包、肉丝100克、红萝卜1根、黑木耳1把、黄瓜1颗、黑胡椒碎适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量、油适量、盐适量。
做法
1、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油， 搅拌均匀， 腌制五分钟；
2、烧锅开水，下入薯仔粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用；
3、烧热锅， 放入适量的油， 下入肉丝翻炒；
4、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒；
5、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的薯仔粉继续翻炒；
6、加入适量的酱油继续翻炒；
7、加入黑木耳丝翻炒，再加入黄瓜丝；
8、最后加入盐和手磨黑胡椒碎，搅拌均匀，盛入盘中。
Ⅵ 薯仔粉的制作方法
1、先准备需要的食材。准备几片豆腐干，把豆腐干切成条；再全部切成小丁。切的这个豆腐干主要是用来做肉酱用的。
在家做砂锅薯仔粉，可以根据自己喜欢的食材来搭配。取几个鱼豆腐切成小块；火腿肠切小片；香菇也切小片；洗干净的豆腐皮卷起来，再全部切成丝。这个豆腐皮是我们全家人的最爱，家里不管是吃火锅还是麻辣烫之类的，我都喜欢加一些豆腐皮。
2、下来炒肉酱。先把锅烧热后再倒入油，然后把提前剁好的肉末倒进去翻炒。把肉炒至颜色发白的时候，往锅里加入料酒去腥味。
然后加入葱花和生姜末翻炒，炒出里面的香味。再加入一勺豆瓣酱和几块火锅底料翻炒，在锅里炒香、炒出里面的红油。
炒出红油后，再倒入刚才切好的豆腐干进去翻炒。
加点生抽进去，再加入一勺十三香、一勺花椒粉炒匀。这里可以多炒一会，把豆腐干里面的水分炒干，这样做好的酱不容易坏，保存时间长。由于前面加了豆瓣酱、火锅底料和生抽都是咸的，这里就不用加盐了。
这个肉酱就炒好了，味道特别的香，直接盛入碗里备用。
锅里留一小部分的肉酱，然后往锅里倒入水煮开；等锅里煮开后关火备用。
3、下来就要用到砂锅了，在砂锅里依次放入豆芽、豆腐皮、香菇、还有鱼豆腐和火腿肠。还有提前泡好的海带丝，提前煮熟剥皮的鹌鹑蛋，择洗干净的金针菇。
再把刚才的汤倒入砂锅里面，先不用搅拌，等大火煮开后再搅拌。
大火煮开后，再加入提前泡好的薯仔粉进去。
然后加入盐调味，加入花椒粉、白胡椒粉、鸡精搅匀。再加点青菜进去烫一下，然后根据自己的口味加点油泼辣子搅匀。
砂锅里的这些食材有些本来就是熟的，有些生菜稍微煮一下就熟了，最后撒点葱花和香菜就可以关火了。
好了，咱们这个砂锅薯仔粉就做好了。前面炒的肉酱，稍微有些费时；后面煮砂锅薯仔粉，几分钟就煮好了。做法非常的简单快速，特别适合在家里做。一次做这么一大锅薯仔粉，味道是又香又辣又好吃，吃着太过瘾了。
Ⅶ 薯仔粉怎么做好吃
薯仔粉是近年来流行的小吃之一，它爽滑可口，又筋道十足，而且做法非常简单，所需烹饪时间极短，可以根据自身爱好加料。瞄到这里，是不是有点小激动呢？事不宜迟，下面就和我一起来学习下酸辣薯仔粉和炒薯仔粉的做法吧。
一、酸辣薯仔粉
材料： 湿薯仔粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱、油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法：
1、榨菜切碎，香菜和香葱切小段。
2、水开后，薯仔粉煮2－3分钟即可。
3、把薯仔粉捞起来，拌上油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐，撒上榨菜末、香菜和香葱段即可。
二、炒薯仔粉
材料： 薯仔粉、油白菜、芹菜、甜面酱、葱、干辣椒、盐、鸡精
做法：
1、将薯仔粉和干辣椒分别倒入温水中，浸泡至软。
2、锅中倒油，爆香葱花；将芹菜和油白菜放进锅中翻炒。
3、菜将熟时倒入泡软的薯仔粉，同时加入适量甜面酱（依个人口味而定），少许盐，然后翻炒均匀。
4、向锅中倒入少许开水，焖片刻入味。
5、粉煮熟就ok啦，出锅前可加入少许鸡精提鲜。
Ⅷ 自制薯仔粉怎么做好吃又简单，做法图解分享，美妈厨娘
主料
盐 ：适量薯仔淀粉 ：适量鸡蛋 ：适量花生碎 ：适量油麦 ：适量黄豆芽 ：适量豆腐皮 ：适量
辅料
香菜 ：适量大骨汤 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.把淀粉和好
第二步
第二步
2.把粉压出来
第三步
第三步
3.放到凉水里 待用
第四步
第四步
4.把大骨汤放到锅里，
第五步
第五步
5.把豆芽 豆腐皮丝 油麦 鸡精 薯仔粉依次放到锅里
第六步
第六步
6.放到碗里来，撒上香菜 花生碎 OK了
第七步
第七步
7.我还放了辣椒，汤很鲜，很香哦！在冬日里的滋补营养薯仔粉。
烹饪技巧
在和淀粉时加点盐，更有弹性哦