1—薯仔烀茄子，把茄子和薯仔蒸熟了，肉切肉末加大酱做成肉酱，拌着吃。
2—薯仔炖茄子，肥瘦肉切片，茄子掰块，炒软放薯仔块，加水炖着吃。
3—薯仔烧茄子，薯仔切段炸熟捞出，茄子掰小段下油锅煎软烂，加肥瘦肉，加酱油等，加薯仔，加水烧下吃。
2. 薯仔和茄子有什么经典的做法吗
食材准备：茄子1个，薯仔1个，一块五花肉，青红椒各半个，姜1小块，红葱头3个，花生油，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，小半勺白糖，一大碗热水，胡椒粉，米饭等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一个茄子洗净后带皮切小粒，再准备一个薯仔去皮洗净后同样切小粒，然后准备一块五花肉，去皮洗净后把它剁成肉末，也可以准备牛肉或鸡肉来做。
【小贴士】
1、食材可以搭配萝卜、胡萝卜、冬瓜、南瓜等这些瓜类，可以多色搭配，更吸引孩子。
2、肉类可以用牛肉、鸡肉或鱼丸等，时常搭配一些不同的食材，就算做法简单，也能做出好味道。
3、调料按照家人喜欢的口味来下，有些孩子不吃胡椒粉，加少许或不加都可以的，姜也一样，不一定要加的，也可以换成加姜汁，这样既能压味，孩子又不会吃到姜，平时做菜也一样，如果孩子不爱吃姜，可以换成姜汁。
3. 薯仔肉末烧茄子的做法，薯仔肉末烧茄子怎么做
1.肉皮刮净毛切成块
2.放水里加料酒煮约3分钟
3.捞出控净水
4.薯仔去皮，茄子洗净
5.把薯仔.茄子切成块
6.锅烧热放油下肉皮煸炒
7.放干辣椒段.葱花.姜末炒香
8.倒入适量一品鲜酱油
9.把肉皮炒上色，加点十三香
10.把薯仔茄子放入锅里翻炒
11.再加点料酒去腥增香
12.炒至茄子皮软.薯仔上色
13.加入适量水大火烧开，放点蚝油增鲜
14.这时改成小火
15.香菜小辣椒洗净，大蒜去皮
16.把小辣椒.香菜.大蒜切成末
17.烧约10分钟这时汤汁已干，再加点盐，放入图16的三末
18.再加点鸡精炒匀
19.出锅装盘即可
4. 薯仔茄子五花肉的做法
茄子薯仔五花肉做法一，
材料
盐，剁椒酱，鸡精，蚝油，酱油，薯仔，茄子，水，蒜，葱，五花肉，油
做法
1.茄子薯仔，看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!
2.茄子切段，薯仔切块，肉切片(这叫什么组合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上点盐，然后用手搓软，最后挤出茄子里的水份~
4.然后撒上干淀粉，搅拌均匀~
5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~
6.油锅烧热放入味好的茄子和肉，翻炒下~
7.然后放入葱蒜爆锅，再加入少许水~
8.薯仔要提前过油炸下，然后捞出来~
9.这是之前准备好的~
10.最后放入炸好的薯仔，一起翻炒就可以了~
11.盐一定要少放或不放，因为之前腌茄子的时候已经放过盐了，再放一点酱油，蚝油，鸡精就可以了，我还突发奇想的加了点剁椒酱.
薯仔茄子五花肉做法二，
材料
薯仔，茄子，五花肉，葱，辣椒，姜，蒜适量，油少许，肉酱适量，酱油适量，鸡精适量，花椒粉适量，盐适量，糖适量
做法
1.薯仔、茄子切块，五花肉，葱、辣椒切段，姜，蒜适量。
2.锅中放少许油，先放薯仔，多炒一会儿再放茄子。
3.加入肉酱，酱油，鸡精，花椒粉，盐，糖各适量。
4.放少许开水焖一会儿。
5.收汤，放香菜出锅即可。
茄子薯仔五花肉做法三，
材料
茄子200克，薯仔1个，五花肉100克，辣椒2个，油、料酒、淀粉、盐、酱油、鸡精适量。
做法
1、肉片用料酒、淀粉抓匀，茄子切块，薯仔去皮切块，辣椒切片。
2、热锅冷油炒肉片变色盛出。
3、另起锅放油炒薯仔、茄子，放酱油和半碗水。
4、薯仔能用筷子戳通放肉片和辣椒烧1分钟，放盐和鸡精调味即可。
5. 茄子炒薯仔的做法，肉末茄子炒薯仔怎么做好
主料
茄子300g
马铃薯丁(脱水)300g
柿子椒50g
红椒50g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
调和油
适量
十三香
适量
茄子炒薯仔的做法
1.薯仔去皮洗净切片
2.茄子切段
3.红椒切丝
4.青椒切丝
5.生姜大蒜切片
6.锅热油，姜蒜爆锅
7.倒入薯仔片
8.翻炒断生
9.倒入茄子
10.将茄子煸炒至软
11.然后加入青红椒丝
12.加入豆瓣酱，继续翻炒至熟
13.然后加入鸡精
14.加入十三香调味即可
6. 薯仔与茄子怎样做好吃
1、茄子炖薯仔，作为东北特色菜，将薯仔的软腻馨香发挥到极致。
2、下面开始介绍所需要的食材：茄子、薯仔、肉糜120克、小葱、青红椒、生姜。
3、先把小葱切末、生姜切姜末，青红椒去蒂切斜片，茄子切滚刀块，薯仔刨去外皮同样切滚刀块。热锅倒入1000克大豆油，再放入薯仔在锅中，炸制色泽金黄捞出。在茄子上裹上一层干淀粉，再把裹好粉的茄子放入锅中，炸制表面微黄捞出。
4、另起油锅，放入姜末爆香，放入肉末煸炒出油，放入料酒锅边淋入去腥，再放入一勺海鲜酱、少许老抽上色、适量蚝油、生抽，放入炸好的茄子和薯仔翻炒入味，放入半碗凉水。
5、放入一勺糖提鲜翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖五分钟，再放入少许鸡精和青红椒片，翻炒断生即可装盘，撒上小葱点缀，一盘软烂入味的薯仔炖茄子就做好了。
6、薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
7. 薯仔肉，茄子.怎么做
主料薯仔2个茄子1根猪肉100克 辅料油适量盐适量生抽适量生粉适量大蒜适量
步骤
薯仔肉末烧茄子的做法步骤11.茄子切块
薯仔肉末烧茄子的做法步骤22.薯仔去皮切块
薯仔肉末烧茄子的做法步骤33.猪肉剁碎后加盐、生抽、生粉拌匀
薯仔肉末烧茄子的做法步骤44.热锅下油，爆香蒜头后将肉末下锅煎一煎
薯仔肉末烧茄子的做法步骤55.然后将薯仔倒入一同翻炒
薯仔肉末烧茄子的做法步骤66.再将茄子倒入翻炒
薯仔肉末烧茄子的做法步骤77.然后加少许水将菜焖煮
薯仔肉末烧茄子的做法步骤88.最后加盐和生抽调味
薯仔肉末烧茄子的做法步骤99.可以上桌了