‘壹’ 番茄炒牛肉怎么做最好吃
番茄炒牛肉
材料：牛里脊250克、西红柿3个、食盐少许、酱油2大匙、葱1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄酱1大匙、鸡蛋1/4个、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1个。
做法：牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀(腌牛肉调料：鸡蛋液1/4个、酱油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);番茄去皮切块，葱，姜，蒜，红椒切末备用;热锅1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出备用;放入1大匙油，爆香葱，姜，蒜，红椒;然后放入番茄酱，略炒;放入番茄(不要去翻动，会糊掉，晃一晃锅子就好)，加酱油，料酒和2大匙水;接着放入牛肉拌匀并调入少许盐;起锅放入葱花，淋入香油就可以了。
功效：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。冬季吃牛羊肉可以有温补的作用，对于补气血有好处，还可以有提高免疫力，预防疾病的效果。冬至节气吃这样的养生食谱可以有进补的作用，而且也有驱寒的效果。
‘贰’ 番茄牛肉片的做法
不少朋友都喜欢吃番茄牛肉片，却不会做，那么，下面是我给大家介绍番茄牛肉片的做法，供大家阅读参考。
番茄牛肉片的做法1
主料 牛肉150克西红柿1个
辅料 柿子椒1个
调料葱5克姜5克料酒1小勺生抽1小勺蚝油1大勺淀粉1小勺白糖1/3小勺植物油适量
做法
1.牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝；加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟
2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮，再切成粗丝；青椒去蒂去籽后也切成丝；生姜切丝，葱切成段
3.起油锅，油温七成热时下入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝表面变色后将其舀出，待用
4.锅内再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜丝，翻炒一分钟左右
5.下入先前炒好的牛肉丝，加入适量的.盐、葱段、生抽，炒匀即可出锅
烹饪技巧
1、切牛肉时要逆着肉的纹路切，这样炒好后口感会嫩一些；
2、牛肉炒的时间不要太长，炒至表面变色后要立即舀出，以免口感太老；
3、将番茄去皮时，可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下，就可以很容易地去皮了。
番茄牛肉片的做法2
主料 牛肉
辅料 洋葱1个黑木耳
调料 色拉油食盐少许味精少许葱姜料酒少许水淀粉番茄酱白糖
做法：
1.葱头切片、牛肉切片
2.牛肉片用淀粉抓一下，别忘了加些料酒
3.番茄酱用水和开，不要太稀了
4.把牛肉片下油锅滑一下，变色后盛出
5.炒锅内加入底油，放葱姜末爆香，然后下和好的番茄酱，用铲子不停的搅动，就像炸黄酱一样
6.等出香味后，放入木耳、洋葱一起炒熟后，再放入牛肉片。加白糖、少许盐、料酒味精，用水淀粉勾芡即可
番茄牛肉片的做法3
食材明细
牛肉片
西红柿
香葱
酒
姜汁
生粉
生抽
盐
少许
鸡精
少许
做法步骤
1买回来的肥牛肉片（吃火锅用的牛肉片）。
2将买回来的牛肉片解冻之后，一片片的放到一个大碗里。将酒，生抽，生粉，姜汁，少许鸡精放入装有牛肉的碗里，轻轻的和牛肉片拌均匀。（因为牛肉片很薄，所以拌味道时要轻手些，要不就不成片了）。
3西红柿清洗干净之后切小块。
4炒锅放少许油烧热之后放入西红柿然后放少许盐快速翻炒，尽量让西红柿炒软出汁。
5当西红柿炒出汁时，放腌制好的牛肉片下去，用筷子迅速将牛肉片划散，让牛肉片尽快被西红柿汁烫熟（这样就保持牛肉片的鲜嫩）
6准备香葱。
7在牛肉片准备全熟时，放香葱下去，试一试味道（吃淡的基本不用加调料，因为，腌制牛肉片和炒西红柿时都有加盐和生抽）觉得味道合适了，熄火。装入大碗即可上桌趁热开饭了。
温馨提示：
因为牛肉片很薄，所以在下锅的时候要快速划散，牛肉变色即可，这样才能保持牛肉的鲜嫩。
‘叁’ 番茄炒牛肉的做法 家常
制作方法见下面：
备点姜蒜。番茄切片。切好的牛肉放淀粉生抽蚝油老抽糖适量抓匀。热锅下油倒入姜蒜，炒香。倒入牛肉迅速翻炒。牛肉稍有变色即放入番茄，加点盐继续炒。盐的量只要够番茄的咸就可以了。炒到牛肉全熟即可。
番茄炒牛肉是一道美味可此袜口的汉族传搏裂统家常菜，属于北京菜系。主要原料是牛肉、西红柿，口味是甜咸味，工艺是烧。牛肉是森银激一种肉类食品，结肠癌与人们食用红肉（如牛肉）有着很大的相关性。含有丰富的蛋白质，非常好吃。
‘肆’ 牛肉炒西红柿怎么做呢
食材
牛肉 400g
西红柿 5个
生姜 2片
大蒜 2瓣
料酒 1勺
油 2勺
番茄汁 2勺
酱油 2勺
糖 2勺
香油 1/2勺
胡椒粉 适量
2勺 2勺
盐 适量
玉米粉 1/2勺
水 1勺
葱 1个
洋葱 半个
第一步：将食材切好备用，牛肉加入玉米粉、油和盐、腌一小时。将酱汁调料混合在一个碗中备用。
方法/步骤
