‘壹’ 牛肉品牌中哪个口感比较好
安格斯牛、日本和牛
法国夏洛莉牛、意大利奎宁牛
并称世界四大顶级牛
牛肉中的 F4，地位不容小觑
安格斯牛肉，就是我们今天的主角
安格斯牛原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得名。 因其体躯矮而结实，肉质好，出肉率高备受农户喜爱。
澳洲评级标准是M1-M12，数字越大说明牛肉的脂肪分布越多，也就是常说的雪花越多，所以价格也是根据数字增加一路上涨。
与日本和牛相比，澳洲的牛肉味道要重，油份比日本少，肉质偏适中，各方面比较平均。
谷饲VS草
按照牛的饲养方式，分为谷饲和草饲。
谷饲的牛肉更适合我们口感，谷饲时间越长、活动越少的牛越肥美，而脂肪与红肉的比例和分布越好的牛排口感也越滑嫩。
谷饲安格斯牛排，5分熟是较好的选择。据说300天的谷饲牛肉有更具持久性的“黄金享用时间”，烹饪后十多分钟品尝，依然能清晰的感受到它的鲜嫩多汁！
哪里能吃到
目前世界多数国家都对农产品进口有配额限制，不是需要多少就进多少。这不仅仅是一个满足吃喝的问题，更是涉及国家安全的战略问题。所以并不是吃货们喜欢安格斯牛肉，就可以无上限的进口。
在沈阳，正宗的安格斯牛肉少之又少
所幸还可以在市府恒隆
“安格斯厚切牛排”遇到
品牌即品类
在这里感受澳洲大草原的环抱
油花分布均匀
瘦肉和油脂巧妙交织
大理石花纹细腻完美
最适合用来煎烤的安格斯牛肉
也将亮相高级牛肉汉堡品牌——格子汉
‘贰’ 美国牛肉还是澳洲牛肉好吃
去了澳洲牛肉尝鲜会，颠覆了我对澳洲牛肉刻板印象，究竟有多好吃
大家好，这里是每日食记，我是环球品食。今天的美食主题是【去了澳洲牛肉尝鲜会，颠覆了我对澳洲牛肉刻板印象，究竟有多好吃】。
你喜欢吃牛肉吗？那你绝不能错过澳洲牛肉！品食君近期有机会去了趟台北参加澳洲肉类畜牧协会举办的“万种风情-澳洲牛肉尝鲜会”，品尝到好多道令人惊艳的牛肉料理，而且这些牛肉都是来自于澳洲的严选牛肉。我喜欢吃澳洲牛肉就是安全的感觉，原因就在于澳洲对于牛的管理严格，相对的牛肉的品质有保障，让我们这些爱吃牛肉的消费者买得安心啦！
这次的“万种风情-澳洲牛肉尝鲜会”，颠覆了我对澳洲牛刻板印象，究竟有多好吃？多样化牛肉选择，以各国料理手法呈现出不同风情的澳牛美味！
澳洲肉类畜牧协会（MLA）用澳洲和牛、澳洲有机牛肉、澳洲金牌谷饲牛等做出许多美味的牛肉料理，像是炭烤BBQ、炉烤盖子肉、意式牛肉丸、清蒸牛腱、越式生牛肉汤、日式生牛肉、炙烧握寿司，太美味啦！
接下来品食君就来一道道分享，澳洲牛肉尝鲜会牛肉料理内容，想了解就接着看下去吧！
炭烤BBQ-牛翼板肉
这是用澳洲谷饲270天的翼板肉炭烤而成。
澳洲谷饲牛翼板肉一整条豪迈的放置炉火上炭烤，牛油低在炭火上的阵阵香气，让人口水直流啊！
口感很Q、肉质嫩度适中，撒上点黑胡椒和海盐，入口咀嚼的牛肉油脂香，实在是让人着迷。
炉烤盖子肉
盖子肉，究竟是牛肉的哪一个部位呢？简单的来说，就是纽约客跟拉朗中间的部位，这个盖子肉的肉质不错，价格又比纽约客便宜，很多烧肉店都喜欢进盖子肉来做烧肉呢！
盖子肉只要简单的炉烤就很好吃。
谷饲270天的澳洲牛肉，炉烤盖子肉吃起来不柴，入口还有Q弹的感觉，淋上一点点酱料会更好吃。
清蒸牛腱
师傅是用澳洲草饲牛腱心来做料理。腱子肉脂肪少又富含胶质，拿来做长时间炖煮类的都很适合。
越式生牛肉汤
这一道料理是我很期待的，因为我喜欢吃酸酸辣辣的食物，而且可以品尝到鲜嫩的谷饲澳洲牛，太令人期待了啦！
越式生牛肉汤所用的牛肉是澳洲谷饲150天的板腱肉，板腱肉是肩胛骨上的肉，又称为嫩肩里肌。
照片中可以看见丰富的油花，这个部位拿来烧烤或是当火锅肉片都不错。
这次要品尝的就像是台南牛肉汤一样，用热高汤将牛肉片烫熟，你看看这带着粉红色的牛肉，肉质好嫩，好好吃，尤其是配上酸辣的汤头，太过瘾了啦！
意式牛肉丸
这道是用澳洲草饲牛绞肉做成的意式牛肉丸，配上面包，或是和意大利面结合，都很搭耶！
好想知道食谱，想回家试做看看，孩子们肯定会很爱的一道料理。
炙烧握寿司
澳洲牛肉尝鲜会还邀请肉品达人-龚振华师傅来示范炙烧握寿司。
这道炙烧握寿司用的是澳洲和牛牛小排。
大理石般的油花分布，好高级的感觉啊！
将切片的和牛，跟醋饭手握结合，撒上海盐、黑胡椒。
然后再用喷枪炙烧，在旁边的我可以闻到炙烧牛油脂香气，好奢侈的炙烧和牛握寿司啊！
一口咬下，会不忍心很快入喉，慢慢咀嚼，享受牛油脂的香气跟醋饭的完美结合，太高级的享受啦！
‘叁’ 澳洲牛肉怎么做好吃 食谱大全
澳洲当地的草原肥沃，非常适合畜牧业的发展，当地是世界有名的牛肉、羊肉产地。那么，澳洲牛肉怎么做好吃？澳洲牛肉怎么样？
原切牛肉好吃吗
很大一块，肥瘦相间，分量很足速冻的看上去肉质也很好哦，可以分几次吃。解冻后的牛肉并没有碎开，证明不是注胶合成的。搞了一半弄出来的，感觉还不错哦，因为比较大块可以分2种口味来烧哦，口感很好，肥瘦合适，肥而不腻。其余的可以用空气炸锅做成烤肉吃哦，放点芦笋，荤素搭配，营养丰富。
原切牛肉怎么做好吃
1、冲去表面的血水，不能用热水哦。
2、加少许盐，黑胡椒粉，酒，研制20分钟。
3、撒些披萨草增添香味，当然用罗勒叶应该更好。
4、20克黄油入锅，用其他油不是不可以，就没有西式菜的味道。
5、牛肉片很薄，入锅后要快速翻面。
6、六片牛肉都煎好了，牛肉的香味确实不错。
7、口感嘛就欠缺了点，部位的关系，比较老，筋比较多。
美食点评
优点：牛肉的新鲜度和品质确实不错，说是安格斯谷饲牛肉，应该不会有错，以前买过安格斯谷饲牛排的。
缺点：这款毕竟是牛肉片不是牛排，还是比较老的，部位不理想，筋比较多，因此咬不动丢弃的也不少，有点遗憾。
‘肆’ 澳洲牛排怎么煎 美美的一道大餐
澳洲是全球主要的肉类出口国家之一，当地空气质量好，草场肥沃，因此，牛肉的品质很高。那么，澳洲牛排怎么煎？澳洲牛排好吃吗？
澳洲牛排特点
澳洲原切牛排相当的棒，而且不同于普通牛排，是雪花牛排，营养更丰富。牛排有非常明显的红、白相间，每袋都有几小块，可以明显看到是雪花牛排且是原切的，非便宜的拼接牛排，让人非常放心，能清楚的看到雪花纹路、牛筋等特性。
澳洲牛排怎么煎
1、正宗的原切牛扒，不是碎牛肉饼，肥瘦事宜
2、放入安佳黄油，开始煎牛排，滋滋的……
3、煎了个九分熟，一股子牛排香味。装上盘子，美美的一道大餐。口感好，牛排纯正，肉质鲜美，非常好吃。
4、第一块牛排煎好了，稍微有点老，9份熟，可是肉质鲜嫩，没有一点感觉咬不动的，牛肉味很足，很香
5、第二块牛排，五分熟，更嫩更滑，略带血丝
6、原切的牛排就是不一样，每一片都可以清晰看出肉质的纹理
购买体验
1、打开泡沫箱，里面底层和面层都放了冰袋，中间是牛排，考虑还是相当周全的，收到货时，冰袋还是冰冰的！送的黄油是高品质的安佳黄油，以及酱包和一副刀叉，非常实用。
2、1200克分成二袋装备，每袋都有几小块，可以明显看到是雪花牛排且是原切的，非便宜的拼接牛排，让人非常放心，能清楚的看到雪花纹路、牛筋等特性。
3、牛排的一些基本要素，主要是生产厂家、生产日期、保质期等等，还特别把澳洲工厂注明，表明牛排非国内肉制品。
‘伍’ 为什么进口牛肉大多来自澳洲，澳洲牛肉真的很好吃吗
青海牧区畜产品的商品率不高有关，其次与本地牲畜品种也有关系，地产牛肉大多是牦牛肉为主，饲养周期长，肉产品转化慢，产量低，当地老百姓消费压力较大，所以大部分供应了沿海地区，这就给不法商贩提供了可乘之机，进口便宜的牛肉返销牧区。火锅店 饭馆那里都是阿根廷肉因为便宜啊尤其是玉树地区的饭馆火锅店冒充本地肉买的比本地肉还贵人家商家挣到钱才是最重要的管你健康不健康玉树的商家太黑心了牛羊肉价格相对比较高！其次进口的牛羊肉价格相对而言比较低！有些商家为了牟取暴利，把低廉的牛羊肉廉价弄到牧区以次充好牟取暴利！
‘陆’ 澳洲进口的牛肉为何要比本地牛肉更“嫩”
第一是两者牛的品种不同，所在的生存环境也不一样，第二中国大部分的牛肉都是合成肉，所以口感不一样。