㈠ 做薯仔有什么简单又好吃的烹饪方法
做薯仔有什么简单又好吃的烹饪方法
第一种做法，薯仔炒肉丝，
食材
瘦肉 100克
薯仔 200克
蒜瓣 3个
红辣椒 1个
油 适量
盐 4克
酱油 10毫升
十三香 3克
鸡精 3克
方法/步骤
备齐食材。
8
装盘上桌。
第二种做法，
孜然锅巴薯仔，材料：薯仔 2个、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、小米椒 4条、葱花 适量、盐 少许
做法：1、将薯仔洗干净去皮，切成滚刀块；2、入锅煮熟，煮薯仔时放点盐进去，然后捞出来晾干水分；3、锅内放入少许油，将薯仔放入平底锅中，中小火煎；4、慢慢将薯仔块煎至焦黄香脆，一面上色后，再换另一面煎；5、撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料，放入小米椒进行翻炒一会儿；6、起锅前放入葱花段即可；
㈡ 薯仔怎样煮好吃又简单
第一、 薯仔去皮清洗干净，切成薄片放进水里浸泡十分钟，然后捞出来控干水分。
第二、 一把韭菜清洗干净，切成长段。
第三、 锅里多放点油烧热，把控干水的薯仔片放进去炸，酥酥脆脆的时候就可以了，因为薯仔片很薄，所以用时会非常短。
第四、 把锅里的油倒出来，一点不留，薯仔片依旧放在锅里，打开火把韭菜放进去，加上一勺子生抽一点点食盐快速翻炒，半分钟就要出锅，这样做出来的薯仔保证会让你吃上瘾的。
㈢ 7种百吃不腻的薯仔家常做法，每天都想做着吃，一周不重样
干锅薯仔片
便利蜂购买的食材: 薯仔 3个 豆瓣酱 1勺 葱花 适量 盐 酱油 蒜 辣椒面
步骤: 1 薯仔削皮，洗净。
2 切成均匀的片，不要太薄哦！
3 锅里放水，把薯仔块放进锅里烫一下，大约20s左右。
4 锅里放油，薯仔片两面煎黄。
5 热锅烧油，下入葱姜蒜炒香，一勺郫县豆瓣酱炒出红油
6 把煎黄的薯仔片倒入锅中翻炒均匀，撒点辣椒面，再装进干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精灯即可。
烹饪技巧详解：
技巧1：在选择薯仔的时候，一般不要块头过大的薯仔，而要选择小而略长的。
技巧2：薯仔一定要那种老薯仔，适合做干锅薯仔片，吃着最有口感。切薯仔片的时候尽量切均匀，而且比平时我们炒的薯仔片稍厚一点。
技巧3：薯仔片既可以炸，也可以煎，无论哪种方式，在炸之前，一定要用厨房纸吸干薯仔片表面的水分，以免油溅出后烫伤人。
技巧4：有的人喜欢加花椒和干辣椒，那一定要注意，在炒花椒和干辣椒时，一般6成油温就可以了，既可出香，还可以保持鲜艳亮泽。火太大容易烧焦，还会影响成品菜的口感。喜欢孜然味道的也可以加入适量的孜然粉。
孜然薯仔
食材：薯仔2个，香菜1把，色拉油30毫升，食盐5克，姜2片，孜然1小勺，辣椒粉1小勺，花椒粉1/2小勺，大蒜2瓣
做法：
1.薯仔清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。
2.将洗净的薯仔放入煮锅中，加入适量水（水量以没过薯仔1cm为宜），调入盐1茶匙（5g）,大火者开后，继续煮约20分钟，至薯仔熟软，捞出沥去水分，放置温凉。
3.放凉后的薯仔去掉外皮，切成2cm—3cm见方块状。
4.炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入花椒粒，待花椒粒炸糊了，然后取出扔掉，再放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的薯仔块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙（5g），翻炒10分钟，使薯仔块入味。
5.撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
炒三丁
食材：一个薯仔，100克五花肉，一根青椒，两瓣大蒜，15克生姜，适量生抽，适量蚝油，少许老抽，适量香醋。
制作步骤
1.中等个头的薯仔去皮，用刀切成厚度为0.8厘米左右的厚片。2.然后切成长条，宽度1厘米左右就可以。再改刀切成小丁。
3.放入清水中清洗掉表面的淀粉。然后捞出来沥干水分备用。
4.五花肉先切成片，再切成条，最后切成丁。宽厚跟薯仔丁差不多就可以了。
5.青椒洗干净去籽，从中间切开，然后切成条，再切成丁。
6.起锅烧油，油热下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油，表面微焦。这样吃起来更香。
7.下入姜蒜末，炒出香味。
8.下入薯仔丁下去翻炒一分钟左右。
9.加入蚝油、生抽、老抽调味。翻炒均匀炒出香味。
10.下入青椒丁翻炒均匀，将它炒熟。
11.出锅前加点香醋去腥提香，炒均匀就可以出锅装盘了。
糖醋薯仔
用料：薯仔一个；料酒一汤匙；生抽两汤匙；白糖三汤匙；醋四汤匙；清水五汤匙；白芝麻适量；
做法：
薯仔去皮切块洗干净，锅里放油，下薯仔块炸到金黄色
一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁
薯仔炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可
出锅撒上白芝麻美味的糖醋薯仔就做好了
红烧小薯仔
食材：薯仔500g 油适量 生抽适量 老抽适量
做法：
1.准备的材料：薯仔一斤，
2.放适量的清水煮薯仔，
3.煮熟的薯仔放在冷水中冲一下
4.将薯仔剥皮，
5.剥好皮的薯仔放在碗中备用，
6.热油融入剥皮后的薯仔，
7.适量的翻炒，（以免焦了）
8.2-3分钟后放适量的清水，适量的老抽上色，
9.放适量的生抽调味。等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟就可以出锅啦！
薯仔排骨
食材：猪排300克，薯仔200克生姜20克，葱20克，黄酒30g鸡精3g，蚝油20g，盐4G老抽20g，八角1g，食用油40g白糖，淀粉面，酱油
1。薯仔洗净，剁碎猪排，姜片，洋葱切段。
2。锅中油，热至中，加入马铃薯炒，炒金熟熟，沥干。
3。还将锅加热，放入葱、姜、八角爆香，在肋中煸炒，放入酱油、酒继续炒、水等调味料调味小火制作中熟。
4。将薯仔加入调味料中，加入芡汁，煮成锅，撒上葱花。
薯仔焖鸡
食材：土鸡半只，薯仔500克，红辣椒10克，胡萝卜20克，生姜1块，蒜瓣3个，食用油10克，盐5克，沙茶酱1汤匙，料酒1汤匙，清水100克
具体做法如下：
1、把薯仔去皮切成滚刀块。
2、把鸡翅斩小块。
3、锅内放少许油倒入鸡块进去翻炒，放点姜。
4、翻炒至鸡块发白。倒入生抽、料酒翻炒。
5、加水没过鸡腿。盖上盖子焖一下。
6、水开后倒入薯仔、加盐烧开煮。
7、慢慢熬，收一下水，给鸡腿和薯仔充分入味。
8、放老抽上色，放咖哩粉提味。
9、完成，出锅盛盘。
酸辣薯仔丝
材料：薯仔丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把薯仔去皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，去淀粉，可以让薯仔脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入薯仔丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱
宫保薯仔
食材：薯仔200g 黄瓜80g 青椒1个 花生米50g 油适量 盐适量 花椒5g 干辣椒10g 姜适量 老抽10ml 生抽20ml 香醋20ml 白糖10g 料酒30ml 味精少许 香油适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.锅中烧水放入薯仔丁煮上5分钟捞出过凉。
3.炒锅少倒一点油炒熟花生米。
4.盛出沥油备用。
5.姜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
6.取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
7.炒锅倒油放入花椒炸香捞出。
8.再爆香姜和辣椒。
9.放入薯仔丁翻炒。
10.加入调好的料汁。
11.大火煮至3分钟入味。
12.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。
13.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。
14.淋入香油。
15.炒均匀关火。
炸薯条
原料:薯仔2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
作法:
①准备原料，将薯仔削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
②下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有薯仔切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
拔丝薯仔
主料：薯仔
配料：食用油、糖
作法：
1、将薯仔去皮洗干净，切滚刀块，拍上干淀粉。
2、锅至旺火上，放植物油入锅，烧至五成时下入薯仔块炸透，至金黄色时捞出，沥干油。
3、锅至中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化
4、呈浅棕色时，下入薯仔块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的盘中
5、上桌时配一碗凉开水即可。
㈣ 薯仔简单好吃的做法
薯仔简单好吃的做法
很多人喜欢吃薯仔，薯仔做法有很多，下面我来给大家介绍薯仔简单好吃的做法，大家快来尝试吧!
炸薯条
原料：薯仔2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
做法：①准备原料，将薯仔削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
②下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有薯仔切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
酸辣薯仔丝
原料：1个薯仔、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法：①把薯仔去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
②薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
③准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。
④开火、坐炒锅、添油。
⑤油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
⑥倒入薯仔丝，掂锅翻炒几下。
⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的.薯仔丝就可以上桌了。
凉炝香辣薯仔
原料：薯仔、蒜末、辣椒面。
做法：①先切好薯仔丝。
②烧开水将薯仔丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长薯仔丝就不脆。
③将烫好的薯仔丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以)，不过没有现炸的香。
④将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)，烧冒烟了往薯仔丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿)。
⑤放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。
⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
㈤ 薯仔可以怎么做好吃又简单
一、酸辣薯仔丝
食材：薯仔2个、干辣椒10克、花椒5粒、盐1小勺、姜丝10克、葱花5克、香油1小勺、白醋1小勺、味精1茶匙、油适量
做法：
1、薯仔去皮切丝，过冷水去淀粉（换多几次水，这样炒出的菜口感脆）
2、热油下油，把花椒放进去炸香捞出
3、下干辣椒、姜丝爆香
4、倒入薯仔丝，炒至八成熟时加入盐、味精调味，再淋上香油和白醋炒熟即可
二、薯仔红烧五花肉
食材：薯仔2个、带皮五花肉200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、鸡精适量
做法：
1)薯仔洗净，去皮，切成滚刀状；五花肉洗净，连皮切成长方体。
2)锅置火上烧热，不放油。直接把五花肉放进锅里煸炒。
3)五花肉煸炒出油后，调入料酒、生抽、老抽和提前剁碎的豆瓣酱翻炒均匀。
4)把薯仔放进锅里，调入盐，白糖，加适量开水，煮至薯仔五花肉熟软，起锅时调入鸡精即可。
三、炸薯条
食材：薯仔1000g、油适量
做法：
1)将薯仔去皮洗净备用
2)切成小指大小的条状
3)将切好的薯仔条放到清水中泡，去掉一部分淀粉
4)锅中放水烧开，薯仔条放入开水中煮至变色
5)薯仔条变色后即可捞起沥出水
6)将薯仔条摊开晾干水份
7)锅中放适量食用油，至油7成热（可将筷子放入油锅中，边上有许多泡泡冒起，即是7成热油）
8)将晾干水份的薯仔条放入油锅中炸至金黄色
9)捞出控油即可
㈥ 求炸薯仔条的做法。要不要放淀粉啊
用料：薯仔4个；盐2克；番茄酱一小碗；油800ml左右。
炸薯仔条的做法
1、薯仔没有固定标准，切条，过两边水，用盐放水里浸泡2分钟
㈦ 薯仔怎么做好吃又简单
新鲜薯仔切成丝，加少许青椒丝翻炒两分钟左右加入盐.鸡精...即可。
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的薯仔（薄一些，在水里泡一会），盐。
醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。
接着把薯仔片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡薯仔片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当薯仔片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当薯仔片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的薯仔片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以薯仔片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
凉拌薯仔丝
原料：薯仔2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等
做法：
1、把薯仔切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉
2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的薯仔丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，薯仔会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里
3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在薯仔丝上
4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌薯仔丝就好了
鸡汁薯仔泥
将去皮洗净的薯仔先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待薯仔熟透酥烂，再用勺背将薯仔压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁薯仔泥就成了。
[加一点胡椒粉就更正点了~]
咖喱薯仔
同样取去皮洗净的薯仔先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等薯仔烧熟后，放上食盐和咖喱粉，[火云心得:因为煮咖喱的时候最好加点椰奶才够味道]再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱薯仔顿时散发出诱人的香味。
青椒薯仔丝
将洗净的薯仔切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，[火云心得:稍微放点醋会使薯仔丝更脆点,也更可口.]然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。
黄绿相间的青椒薯仔丝就成了夏日开胃的时令小菜。
豆尖薯仔汤
将切成片的薯仔放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖薯仔汤就做好了。
薯仔炖牛肉
【特点】此菜色黄红，牛肉酥烂，薯仔香糯，咖喱味浓。
【原料】
主料薯仔250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。
调料精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。
【制作过程】
1、将薯仔冼净去皮，切成三角块。
牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。
2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入薯仔块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。
注意发芽的薯仔，要打出芽的部位挖干净，煮透，不然易造成食物中毒