㈠ 薯仔丝怎么炒出来比较正宗
薯仔丝怎么炒出来爽脆可口？教你一招，和饭馆一样好吃
薯仔这种食物，在我们的生活里，经常见到，吃到。一年四季都可以吃到。小小的薯仔，大大的营养，日常生活里，适当吃一些，对我们的身体好处还是很多的。
薯仔的热量少，脂肪低，在生活里适当吃些薯仔，可以促进肠道蠕动，润肠通便，排毒瘦身。还可以呵护肌肤，保养易容颜。
薯仔里面含有黏液蛋白，钾元素，因此人体吃一些，可以预防心血管和系统的脂肪沉积，降低血压 ，预防心血管疾病。
营养丰富的薯仔里面含有8种氨基酸，这些成分，都是人体需要的，可以增加人体抵抗力，提高免疫力。补充能量 。
日常生活里，薯仔的吃法多种多样，可以红烧，可以素炒，可以炖汤，可以凉拌等等。最常见的吃法就是醋溜薯仔丝，简单的炒法，好吃下饭。
一个简单的醋溜薯仔丝，很多人炒出来不亮色，软趴趴的，口感不爽脆，是怎么回事呢？今天我们来看看饭馆里的大厨的做法，2个小窍门教给大家，炒出来的薯仔丝爽脆可口，十分美味。一起来看看。
窍门一：首先要把切好的薯仔丝浸泡8-10分钟，这样可以洗出薯仔里面多余的淀粉，淀粉洗出来以后，薯仔丝口感更爽脆。
窍门二：在烹饪的时候，一定要大火翻炒，速度快，炒出来的薯仔丝口感才会爽脆。
两个小窍门掌握了，炒出来的薯仔丝才会好吃，爽脆可口，十分美味。一起看看具体的做法吧。
材料：薯仔1-2个，青椒一个，葱姜蒜，半根胡萝卜
做法：1首先清洗薯仔，切成丝，然后放进水里面浸泡，浸泡完以后，在炒之前，用水冲洗几遍，冲去多余的淀粉，目的是为了薯仔丝口感更爽脆。
2切好葱姜蒜，胡萝卜，青椒切丝，备用。
3锅里放油，爆香葱姜蒜，倒入青椒丝，翻炒，然后倒进胡萝卜丝。
4翻炒以后，倒进控干水的薯仔丝，大火爆炒，起锅前，放进醋，生抽，白糖，盐，大火翻炒就可以了。
一道简单的醋溜薯仔丝，就好了。快速的翻炒，薯仔丝口感才会爽脆。
另外对于薯仔的一些小禁忌，也要告诉大家。
1发芽的薯仔尽量不要食用，里面有毒素，吃多了对人体不好。
2薯仔的皮，一定要去掉，发霉的薯仔也不能吃。
3孕妇人群要少吃或不吃薯仔，对孕妇的健康有影响。
㈡ 酱油薯仔丝的家常做法窍门
豆腐切丝以后长水放入酱油，蒸熟放入葱丝，姜丝浇上热油
㈢ 酱油薯仔丝怎么做好吃，酱油薯仔丝的家常做法
食材明细
薯仔3个
红辣椒适量
葱花适量
蒜末适量
花生油适量
盐适量
醋适量
花椒适量
酱油适量
鸡精适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
酱油薯仔丝的做法步骤
1
薯仔去皮洗净。
2
切成丝，不会切的话也可以用擦子擦成丝，但是口感要稍微逊色一些。
3
放入盆中用冷水泡，以去掉淀粉。
4
捞出控水。
5
准备葱花、蒜末、红辣椒。
6
锅烧热，倒入凉油，花椒炸糊，加入葱花、红辣椒后放入薯仔丝快速翻炒。
7
翻炒大约1分钟，加入醋，以防薯仔丝变软，加盐、酱油继续翻炒30秒后，放入蒜末、鸡精出锅。
8
好了，一盘冷热通吃的酱油薯仔丝出锅了，开动吧！夹馒头、饼子都很美味
㈣ 怎么炒薯仔丝才能是脆脆的那种 很好吃。。。
第一种：
炒薯仔丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
薯仔400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：
材料： 薯仔400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……
第三种：
炒薯仔丝
1.把薯仔切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将薯仔丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒薯仔丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到薯仔丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜薯仔丝了。青椒薯仔丝地话在倒薯仔丝之前先倒青椒丝进去炒。
㈤ 家常酱油薯仔丝怎么做
1.薯仔去皮洗净。
2切成丝，不会切的话也可以用擦子擦成丝，但是口感要稍微逊色一些。
3放入盆中用冷水泡，以去掉淀粉。
4捞出控水。
5准备葱花、蒜末、红辣椒。
6锅烧热，倒入凉油，花椒炸糊，加入葱花、红辣椒后放入薯仔丝快速翻炒。
7翻炒大约1分钟，加入醋，以防薯仔丝变软，加盐、酱油继续翻炒30秒后，放入蒜末、鸡精出锅。
8好了，一盘冷热通吃的酱油薯仔丝出锅了，开动吧！夹馒头、饼子都很美味！
㈥ 薯仔丝怎么做好吃，酱油薯仔丝的家常做法
酱油薯仔丝的做法
1.
准备两个薯仔，切丝，水里浸泡一会，去除淀粉。
2.
准备辣椒，大蒜等。
3.
起锅，锅热放入食用油。
4.
油热放入空干的薯仔丝，开始翻炒。
5.
3分钟之后，放入十三香，花椒粉，食用盐，老抽，调味调色，待出锅时，淋入一点麻油即可。
㈦ 怎么炒薯仔丝放酱油和盐油好吃
材料
中型薯仔（马铃薯） 3个（约450g），老姜 1块（约5g），香菜 2根（约10g），孜然粒 1/2茶匙（3g），辣椒粉 1/2茶匙（3g），孜然粉1/2茶匙（3g），黑胡椒粉 1/2茶匙（3g），盐 2茶匙(10g)，油 2汤匙（30ml）
做法
薯仔清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。
将洗净的薯仔放入煮锅中，加入适量水（水量以没过薯仔1cm为宜），调入盐1茶匙（5g），大火者开后，继续煮约20分钟，至薯仔熟软，捞出沥去水分，放置温凉。
放凉后的薯仔去掉外皮，切成2cm—3cm见方块状。
炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的薯仔块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙（5g），翻炒10分钟，使薯仔块入味。
撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。