主料
四档窄鲜切面400g 牛里脊200g
辅料
香葱 温开水
辣椒油 盐
姜片 花椒
芝麻酱 醋
淀粉 料酒
耗油 黑胡椒粉
酱油 油
大蒜
牛肉拌面的做法步骤
1. 牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。
2. 锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可。
3. 煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。
⑵ 牛肉拌面怎么做简单又好吃
-- 用料 --
葱 一大把
细面条
油 一饭碗
酱油 一饭碗
糖 3大匙
-- 做法 --
❶ 锅加热，倒入油，开小火，葱倒进去慢慢炸，耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止。
❷ 炸完之后直接倒入酱油和糖，再煮1分钟，煮开了就好了，关火。
❸ 炸完葱油后，煮面，煮面的时候，舀两勺葱油和葱放入料理盆里面。
❹ 面煮完捞出放入盆里面，快速拌匀。
⑶ 怎样做牛肉面条好吃
牛肉拌面的做法
准备食材：
面条
牛肉
芹菜
葱
酱油
芝麻
红油
青菜
豆芽
步骤：
1.选用新鲜的牛里脊切丁或者切片，然后用黑椒汁、芝麻油、酱油、盐抓匀，撒淀粉抓匀，腌制一下味道更佳。
2.热锅倒油，放入牛肉煎至5到7成熟出锅装盘备用。
3.准备好芹菜，香葱洗干净切段。
4.调一下酱汁，倒入香菇酱、白芝麻、红油。
5.豆芽洗干净择小段，菜心洗干净择小段。
6.锅中放水，煮沸焯豆芽和菜心，焯好了放在刚才调好酱料的盘子里。
7.用煎牛肉的底油，爆香芹菜香葱，浇在豆芽菜心上。
8.然后把面条煮熟。
9.把配料和面条搅拌均匀，就可以开吃了。
这样做出来的牛肉拌面看着非常有食欲，自己做想吃多少牛肉就加多少，吃着特别的带劲过瘾。根据自己的口味也可以调不同的酱料，一口面吃下去太香了。
⑷ 牛肉拌面怎么做如何做好吃
牛肉拌面的做法步骤
1
面条煮熟后用凉开水冲一下捞出，用香油拌匀
2
黄瓜、胡萝卜、平菇切丝
3
.牛肉切丝，大蒜切末
4
把胡萝卜、平菇焯一下挤干水分
5
起油锅煸香蒜末
6
放入甜面酱、豆瓣酱调成酱料
7
放入面条，上面铺上食材
8
放酱料
9
撒上花生碎，拌匀即可