‘壹’ 西湖牛肉羹是什么地方的菜系具体的制作方法是什么
西湖牛肉羹的菜系：西湖牛肉羹是浙江杭州的一道传统名菜，源于宋室南渡时中华的糊辣汤，是浙特色菜-杭州菜。该菜肴一般会提早摆席做为润嗓健脾开胃的汤羹，八百年来备受普通老百姓钟爱。具体的制作方法：将腌牛肉片剁碎麦麸状，放进热水锅永至五完善，取下。
‘贰’ 西湖牛肉羹怎么做好吃
西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱。
【西湖牛肉羹】
【所需食材】：内酯豆腐100克、牛肉100克、香菜2根、香菇2个、水100毫升、蛋清40克、白胡椒粉1克。
【做法步骤】：
1、内酯豆腐100g切条。
‘叁’ 西湖牛肉羹深受普通老百姓喜爱，西湖牛肉羹需要用到什么调料
西湖牛肉羹是一道非常美味的家常菜，也是杭州名菜。它不仅是传统名菜，而且味道鲜美，很多人都非常喜欢。但是很多人在制作的时候不知道放什么调料，导致了他们制作的西湖牛肉羹。黏糊糊的质地，没有我想象的那么好吃。所以做的时候一定要根据教程有选择地放一些调味料来做，这样才能做出色香味俱全的美味西湖牛肉羹。
锅中放入汤汁，肉末、笋丁、香菇丁加水，煮一会使汤汁变浓，取一个汤碗，加入打好的蛋清和香菜末，把刚煮好的牛肉汤放入汤碗中，然后往锅中加入适量的水，加入盐、香精和鸡精，煮开，加入牛肉和香菇，加入油和盐(盐的量视个人口味而定)放入深锅中，加热1分钟，然后加入鸡汤。
‘肆’ 西湖牛肉羹怎么做才好吃
1、内酯豆腐100g切条
2、香菜两根切段
3、香菇2个切末
4、牛肉100g切丁
5、将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水
6、将香菇、豆腐、牛肉加入锅中倒入水，将蛋清满满倒入锅中，要边搅拌边倒蛋清后加入白胡椒粉
7、最后加入香菜
‘伍’ 西湖牛肉羹的配料
西湖牛肉羹的配料如下：
脑牛肉片450克，鸡蛋液50克，芝麻5克，绍酒10克，湿淀粉40克，精盐6克，味精5克，胡椒粉5克，熟猪油30克，料酒10克，喜欢吃甜的可以加糖。
西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于浙菜系中的杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，深受普通老百姓喜爱。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的美汤。
西湖牛肉羹是近代受现代餐饮影响改良后取的名字，甚至还有了粤菜版、闽菜版、鲁菜版。传统的杭州牛肉羹没有统一的名字，一般称作某某汤，甚至都不放牛肉，如今加入牛肉大概是为了适应更多层次人众的口味。传统的牛肉羹分荤素两种，羹中除了鸡蛋、菇类、嫩豆腐等必需品外，根据一年四季的物产会有各种食材。