一.【红烧薯仔】
1.准备薯仔一个，从中间切开，改刀切成滚刀块，青椒一个去籽，切成滚刀块，红椒半个切成三角块，大葱切成马蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
等所有食材都准备好以后，我们把薯仔焯一下水:
锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加散察薯仔的底味，等水烧开后，下入薯仔，改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使薯仔受热均匀。
三分钟过后，即可倒出控水拔凉。
另起锅添入一勺凉油，薯孝充分滑锅，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不易粘锅，然后倒入薯仔，晃动炒锅，把多余的油舀出，继续转锅翻炒，使薯仔受热均匀，炒至薯仔表面金黄，倒出控油。
锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。
下面我们开始调味：
加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，搅拌化开，倒入薯仔，改中小火，连续翻炒。
慢慢收干汤汁，使调料和食材充分地融合在一起，让薯仔更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中。
好了，这道简单美味的红烧薯仔就做好了，鲜香味美超下饭，喜欢的就试试吧。
二，【清蒸薯仔丝】
准备削皮的薯仔1个，先切成薄片，再切成均匀的细丝。
放入水盆中浸泡3分钟，这样既能去除薯仔里面多余的淀粉，又能防止薯仔氧化变黑。
然后把薯仔丝捞出来，放入漏勺里面控水10分钟备用。等薯仔丝控干水分以后，再倒入拌菜盆中。
薯仔丝里面加入少许植物油，用筷子搅动颠盆拌匀，这一步可以避免薯仔在蒸制的过程中粘连。然后加入适量的干面粉，用筷子搅拌，再次颠盆拌匀，尽量使数掘稿每一根薯仔丝都能裹上面粉。
准备大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入小盆中备用。
下面我们开始蒸薯仔丝:
锅中烧水，放上蒸笼篦子，摊上蒸笼布，开大火把水烧开。水开后，放入拌好的薯仔丝，最好摊薄一些，这样更容易蒸熟，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟就可以了。
5分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的薯仔丝倒入盆中，用筷子快速地抖散，避免粘连。撒入少许食盐拌匀，增加薯仔丝的底味。
全部拌匀以后，装入盘中备用。下面我们准备一下蘸料汁:
在装蒜末的小盆里加入食盐1克，味精1克，芝麻油5克，再加入少许辣椒油，不喜欢吃辣的可以不放。再准备香菜几根切碎，一起放入小盆中，用筷子拌匀，均匀地泼在薯仔丝上面。
好了，一道营养美味的粉蒸薯仔丝就做好了，吃起来软嫩入味，老少皆宜。
㈡ 薯仔怎么做好吃
薯仔怎么做好吃
很多人喜欢吃薯仔，薯仔怎么做好吃呢?下面我来给大家介绍，大家快来尝试吧!
孜然椒盐小薯仔
原料：薯仔(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。
做法：①小薯仔清洗干净，放入锅中，加水没过薯仔，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀
背逐个把小薯仔压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小薯仔，煸炒至小薯仔两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小薯仔表面即可。
红烧小薯仔
原料：薯仔500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。
做法：①薯仔放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
②坐锅烧热油，放入剥皮后的薯仔，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味，等汁收的`差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
麻辣小薯仔
原料：小薯仔、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。
做法：①小薯仔洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
②锅里加入适量的油，放入压扁的小薯仔中火2面煎黄。
③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
④最后将炒香的调味料和薯仔兜匀即可。
㈢ 薯仔有什么好吃的做法
薯仔其实在生活中是物美价廉的好食材，售价不过几块钱一斤，但是营养丰富，被认为是世界上最伟大的的食物之一，是营养学家青睐的蔬菜明星。那么薯仔要怎么做才好吃呢?五个简单做法学起来吧!
一、卷心菜薯仔泥饼
原料：原味薯仔泥1小碗(做法见上)，卷心菜1/6颗，洋葱1/4只，鸡蛋2～3只，盐少许，胡椒粉少许，奶酪随意
做法：
1、卷心菜、洋葱切丝;鸡蛋打散成蛋液，奶酪擦碎末。
2、锅中倒一些油，先放入洋葱丝炒软，然后倒入卷心菜丝炒熟。
3、把炒好的菜和薯仔泥混合，并加少许盐、胡椒粉、奶酪碎调味。
4、平底锅再倒少许油，倒入薯仔蔬菜泥，再倒入蛋液，抹平，小火烘焙3-4分钟，待底下的.那面凝固后，小心翻个再烘另外一面。
5、蛋饼烘好后盛盘、切成几份即可。
二、原味薯仔泥
原料：薯仔3个，葱少许，盐适量，白胡椒粉适量，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，水适量
做法：
1、将薯仔用开水煮熟，去皮，放入盆中用刨子或勺子按压成泥。
2、锅中加入少许水，煮沸后加入浓汤宝，搅拌至溶解。
3、加入薯仔泥搅拌，盐和白胡椒调味，撒上葱花即可。
小贴士：薯仔要带皮煮，这样的煮熟的薯仔不会糊烂。薯仔要煮熟，搅拌要均匀，这样口感更细腻。
三、薯仔蔬菜粥
原料：薯仔、糙米、各种蔬菜
做法：
1、将一个干净薯仔切成小块，与糙米一起下入锅中煮成粥。
2、在煮粥的过程中，可以加入自己喜欢的绿色蔬菜，比如生菜、紫甘蓝、西兰花、包菜等高纤维素蔬菜。
3、注意只是小量就好，并尽量切得很碎，每天食用，每次饱腹感控制在6分饱为宜。
四、淡奶油薯仔汤
原料：原味薯仔泥1碗，水适量，淡奶油2～3勺，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，香芹1小根
做法：
1、薯仔泥倒入小煮锅中，盛少许水，加入半块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，一边搅拌、一边以小火慢慢加热。
2、薯仔汤沸腾后关火，倒入淡奶油拌匀，再撒上香芹碎。
五、薯仔牛油果沙拉
食材：薯仔1个，牛油果1个，甜玉米50克，黄瓜1根，食盐、白胡椒适量
做法：
1、薯仔去皮后洗净，切丁煮熟，捞出晾凉，甜玉米粒淘净后煮熟过冷水放凉，黄瓜去瓤后切丁备用;
2、成熟的牛油果去皮去核，用勺子压成泥，加一点盐和白胡椒粉拌匀，即可做成天然的沙拉酱;
3、将薯仔、玉米、黄瓜混合，拌入牛油果酱即可食用。
薯仔能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白，薯仔还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素。而且现代研究证明，薯仔对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，因此，吃薯仔益处多多。
㈣ 薯仔咋做好吃呢
薯仔的做法很多，煎、炒、烹、炸、煮、炖、拌都可以，也是百搭，和很多食材都很搭配，分享12道薯仔做法，有凉拌有热菜，有荤有素，都是家常菜，喜欢吃薯仔的朋友，让你吃的爱不释口，下面分享下做法，你也学会它，做给家人吃，家里有再多的薯仔也不够吃。
【凉拌薯仔丝】所需材料：薯仔2个、尖椒2个、干辣椒7-8个、油盐适量、香油1汤匙，大蒜2瓣、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.薯仔去皮洗净，尖椒去蒂去籽，切成丝，干辣椒对半切开，辣椒籽不要
2.把薯仔先切成片，再切成粗细均匀些的丝，拌薯仔丝切的丝，要比炒薯仔丝切的丝细一些，焯水时熟制快一些，薯仔丝切好后，把薯仔丝放在清水中投洗两遍，洗去薯仔丝表面的淀粉，再放在清水中泡十分钟，这样薯仔丝颜色不会氧化变黑，薯仔丝焯水时也不会发粘，吃着清爽，这是做薯仔丝的小窍门
3.锅加水烧开，下入薯仔丝焯水，将薯仔丝焯水至断生，将薯仔丝捞出
4.把焯好水的薯仔丝放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，薯仔丝焯水后放在冷水中投凉，可以使薯仔丝更清爽脆嫩
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制花椒油，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要，关火
6.稍降下油温，下入干辣椒炸香，掌握好油温，不要炸糊了
7.把薯仔丝和尖椒丝放在盆内，加入炸好的油，加入香油，盐，米醋，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
㈤ 薯仔该怎么做好吃呢
薯仔怎么做好吃？薯仔是常见的食材，营养丰富，味道诱人，很多人都喜欢吃。但有些人习惯了日常的几个做法，口味就有些单调了。那么，薯仔该怎么做好吃呢？下面介绍7个做法，不妨来参考下。
1、薯仔鸡蛋饼
材料：薯仔1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜 1片、胡萝卜 半根、花生油 6汤匙、食盐 1/2茶匙、黑胡椒粉少许。
做法：准备所需食材，薯仔洗净，去皮、切片，放锅中蒸。接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用。鸡蛋磕碗中打散，这时看下锅中薯仔片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥。倒入打散的蛋液，搅拌均匀，再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠，拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味。平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼，小火煎至两面金黄后取出。
2、薯仔焖饭
材料：大米100克、薯仔1个、五花肉100克、生抽2汤匙、料酒几滴、姜2片、小葱1根、植物油1/2汤匙、水 适量。
做法：大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水（和平时煮饭一样的量）。薯仔去皮切丁，五花肉切丁。锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉，倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中，用锅中余油慢慢煸炒薯仔丁，至边缘稍有焦色。把薯仔丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀。按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟，打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了。
3、醋溜薯仔丝
材料：薯仔2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙。
做法：薯仔洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。准备一碗清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入薯仔丝煸炒熟。随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
4、椒盐薯仔片
材料：薯仔300克，辣椒、花椒、味精、盐适量。
做法：薯仔去皮洗净，切圆片，放水里洗去表面的淀粉。把辣椒、花椒煸出香味，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。炒锅放油烧热，放入薯仔片煎至两面金黄香脆。把煎好的薯仔片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。
5、红烧小薯仔
材料：薯仔500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。
做法：薯仔放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。坐锅烧热油，放入剥皮后的薯仔，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。放适量的生抽、盐调味，等汁收的'差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
6、麻辣小薯仔
材料：小薯仔、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐做法：小薯仔洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。锅里加入适量的油，放入压扁的小薯仔中火2面煎黄。葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。最后将炒香的调味料和薯仔兜匀即可。
7、牛仔骨烧薯仔
材料：牛仔骨400克，薯仔500克，姜片、八角葱适量。
做法：冷水加牛仔骨，姜块煮开，捞出温水洗净备用。锅里放油，小火炒姜片八角葱。放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。兑入温水淹没食材，大火烧开小火炖40-60分钟。放入薯仔和胡萝卜，调入盐，大火收汁。还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。
㈥ 薯仔怎么做好吃又简单
1、孜然锅巴薯仔。【材料】：薯仔2个、孜然粉适量、辣椒粉适量、小米椒4条、葱花适量、盐少许。【做法】：将薯仔洗干净去皮，切成滚刀块；入锅煮熟，煮薯仔时放点盐进去，然后捞出来晾干水份；锅内放入少许油，将薯仔放入平底锅中，中小火煎；慢慢将薯仔块煎至焦黄香脆，一面上色后，再换另一面煎；撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料，放入小米椒进行翻炒一会儿；起锅前放入葱花段即可。
2、薯仔奶酪球。【材料】：薯仔2个、番茄沙司3汤匙、鸡蛋1个、芝士适量、面包糠适量。【做法】：薯仔去皮后切片放锅内蒸熟；把薯仔泥捣成薯仔泥，倒入番茄沙司后搅拌均匀；先把薯仔泥分成大小相等的小丸子，再将丸子按扁，中间放上芝士，一个个揉成薯仔球；鸡蛋打散到碗里，薯仔秋均匀裹上蛋液，再均匀沾上面包糠；锅内放入多些油，油烧热后放入薯仔球中小火炸，炸至表面金黄后即可捞出。
㈦ 薯仔有哪些好吃的做法
凉炝香辣薯仔
原料:薯仔、蒜末、辣椒面、花椒、盐、味精、糖、白醋、香菜、香油。
做法:
1.先切好薯仔丝。
2.烧开水将薯仔丝氽一下水。
3.将烫好的薯仔丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面。
4.将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往薯仔丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
5.放点盐、味精、少许糖、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
6.边拌边尝味道，少什么调料加什么调料即可。
香辣排骨焖薯仔
原料:排骨、薯仔、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖适量、姜片适量、料酒15ml、老干妈适量。
做法:
1.小排骨，适量，剁成小段。
2.薯仔削皮切小快，和排骨差不多大小。
3.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
4.爆炒排骨，炒干水分和腥气。
5.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
6.放入薯仔，可以先盖上锅盖焖一会儿。
7.放入适量辣酱，拌匀，加点水，焖20到25分钟即可。
㈧ 薯仔怎么做好吃
薯仔的做法有很多，下面我来给大家介绍几种薯仔的做法，大家快来尝试吧!
拔丝薯仔
主料：薯仔。
配料：食用油、糖
做法：①薯仔去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
②锅内放少许油，加热，放入白糖不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的薯仔，不停翻炒，直到薯仔全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
俄式薯仔沙拉
主料：薯仔。
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉。
做法：①薯仔整个煮熟，去皮切小块冷却备用。
②将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没关系)炒香冷却备用。
③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
薯仔南瓜汤
主料：薯仔、南瓜。
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精。
做法：①把薯仔和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。
②锅里放入少许油，把切好的薯仔和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。
③把②倒入高压锅，加入切好的.杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖，直到薯仔和南瓜熟烂)即可。
此汤酸鲜可口，是mm保养美容的靓汤~~
㈨ 薯仔怎么做出简单又好吃的美食
薯仔是我们生活中非常常见的一种食材，不仅可以做成餐桌上美味的菜肴，还可以做成我们都喜欢吃的小零食，薯仔给我们带来了很多美食上的盛宴，但是薯仔里面的淀粉含量比较高，一定要控制吃薯仔的量，防止自己长胖了。那么现在我们来看这样一个问题，薯仔怎么做出简单又好吃的美食？薯仔可以做成菜肴，比如青椒薯仔丝，麻辣薯仔丝，薯仔丝炒肉，干锅薯仔片，薯仔炖牛腩等等，也可以做成美味小零食炸薯条儿，凉拌狼牙薯仔，薯片等等，薯仔的美食真的很多。以上只是小编喜欢的薯仔做法，你觉得薯仔怎样做比较好吃呢？