A. 饭店做的炝炒薯仔丝，怎么那么好吃呢
怎样做薯仔丝会炒出来会口感爽脆呢？其实最关键的问题是出在了在做薯仔丝前的工序上，那就是在炒之前一定要先泡水。
重要的问题重复三遍，炒前一定要泡水，炒前一定要泡水，炒前一定要泡水！因为只有把薯仔丝泡了水，薯仔里面的淀粉才会被清洗掉，这样，薯仔丝的口感就会立马变得清脆了！
川味炝炒薯仔丝
步骤7.准备好要用的泡椒
步骤8.三分热锅里放适量植物油/花生油/玉米油，加入准备好的炒料翻炒至香气扑鼻后加入薯仔丝，翻炒半分钟后加入泡椒，然后马上加适量生抽，鸡精和白砂糖.
尝一下，根据咸淡口味加适量盐. 大约两分钟后就可以起锅了，这时候薯仔丝吃起来很脆. 喜欢吃软一点就多炒一下
烹饪小贴士：
薯仔丝不能切得太细，否则禁不起爆炒。
必须将薯仔丝里面的淀粉清洗干净，这样口感才会爽脆。
可以把酱油换成白醋或者陈醋，这样就演变成了酸辣薯仔丝。
薯仔丝不能久炒，否则卖相不佳。
当薯仔丝开始变得有点透明的时候倒出沥干水分备用。然后把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油。将油温烧至6成，油温烧至6成热之后将薯仔丝倒入。
调味：锅中加入食用盐(1.5克)、加入白糖(少许)、加入生抽酱油(3克)从锅边淋入、最后将切好的小葱段下锅
B. 北京有什么比较好的餐馆 家常菜的 要干净的
10元
从绝对价格来说，吃在北京是比上海广州便宜的，也许是因为低收入阶层人数的庞大――一个月入数百的下岗工的家庭，主妇不一样安排一日三餐？从香喷喷的街头烤白薯(2元一斤)、煎饼果子(1.5元一个)、烤羊肉串(大的1.5元，小的1元)，到每个大的超市、副食商店都卖的热烧饼、葱油饼、炸鸡，以及快餐式的小店的饺子、兰州拉面，要想用低于10元钱吃饱的选择还是很多的。
很多像模像样的中式快餐店，一个套餐也不过8元左右，这在肯德鸡、麦当劳是绝对吃不下来的。营养搭配还更合理。值得推荐的有SOGO小吃城里6元一个的卷饼，一层鸡蛋，一层薄饼，卷着各种新鲜的素菜，再抹上酱――是最合健康的快餐。新华社西门一条街上的饺子都好吃，1.5元到3元1两，几十种馅――建议你试试秋轩鸡蛋黄瓜馅的。还有，就是一夜之间兴起来的韩国小馆子的石锅拌饭，10元一个，香喷喷热辣辣。
50-100元
北京没有大排挡的概念，却满街大排挡的价位，有的为了招徕生意，索性把菜单――也就是价目表贴在门外：鱼香肉丝8元、尖椒薯仔丝5元、葱爆羊肉12元……能把你吓一跳，这还有得赚吗？当然便宜没好货，肉丝不成形，羊肉不新鲜，多搁料酒遮着。
最近满街是28元一只的烤鸭，或者吃200送一只烤鸭――希望游客不要去吃，太坏烤鸭名声了。而西直门鬼街上号称北京最正宗的上海菜――小明珠，格局是大排挡的格局，价位可不是大排挡的价位。在北京，100元能让4个人叫上一桌子菜，叫做"家常菜"，但好吃的可能性微乎其微，多半是咸、油腻，牛羊肉不新鲜。多吃足以坏了口味。
如果能吃辣，那还好一点，眉州东坡、渝信这样的川菜连锁店出品有保证的多，价钱没有便宜到偷工减料的程度，3个人100元也够了。
200元左右
最好的选择是上海菜、宁波菜，像赛特旁边的老宁波、东单的雪苑，好的江浙菜是精致、清淡，就算只有几样做的好，每次去都点，也吃不腻。坏的也可以很坏，北京有的上海菜，门面很好，很能唬人，可是连一样糯米糖藕都不是味。
湘菜，本来比川菜稍贵一点，3个人，100多元可以吃好。现在也有"家常菜"化的趋势，一味地咸而不辣，剁椒鱼头蒸老了，腊肉又还不够。不过总的来说，湘菜还没有川菜那么泛滥，做法也比较规矩。更有特色一点的是贵州菜，比如赵登禹路与平安大街交*处的贵州竹笋酒楼，菜式与器具都有特色，使人精神一振。
300-500元
日本菜，肯出300元以上就能吃到生鱼拼了，要不就在寿司鳗鱼饭那打转。在广州和上海，日本菜都有大众化的趋势，戴方对上海的日餐自助印象很好。广州的回转寿司店水准直追香港，一到周末人头涌涌。而北京，回转寿司都难得一见，店家最大的让步是推出七八十元一份的套餐，即使不打商务午餐的名义，谁肯晚上吃那个呢？不过日餐胜在环境清雅，间隔出小小的位子，隐约的背景音乐，吃惯了嘈杂中餐的人实在觉得是种享受。
国贸的鸭川，几乎是北京最早的烹割白云，戴方推荐。
价钱相近的还有韩国菜，烤肉为主，小菜免费，主食是火锅面。来来去去就那几样，原料讲究的话，也吃不腻。
一份烤牛肉70元，实在是不便宜，韩国老板频频向你鞠躬表示敬意。
韩国菜在北京是两极分化，同时兴起的还有小馆子、烤鱿鱼、拌撅菜、大酱汤，出品完全两样，另有一番味道。
使馆区那边，很多小的西餐馆，老板可能是在法国，西班牙混过几年的，回来还是跟外国人熟。价格比门脸吓人得多，有的菜式可能比五星级酒店还好，又比五星级酒店多一分家常味，所以生意并不坏。
FRIDAY当然是更多人最早想到的美式西餐，永远热热闹闹。
1000元
1000元在北京吃一顿饭，用戴方的话说，"大概是鲍翅阶层了"。在高星级酒店吃饭，菜牌与结帐单有一定差距――差在那15%服务费。而且还不好吃。在北京餐饮业不很发达的前些年，有些国家的风味只能在酒店吃到，那没办法。现在就看不出有这种必要了。除非是结婚，要个体面，那就别管吃的好不好了。
东华门的四合院，专门做外国律师生意的，地下是画廊，一楼是餐厅，二楼是旧家具，从窗户能看见故宫。一瓶红酒600多，一支雪茄200多。戴方第一次去，跟人要龙徽，人说，龙徽在我们这儿是做菜用的。
这大概是北京一绝，深藏在小胡同里，不起眼的小馆子，来头大得，不是一般食客能问津的。
3000-5000元
粤菜，而且是海鲜，顺峰，香港美食城。别问"时价"几何，点菜就是了。据吃家说，顺峰确实是做的好，难怪一直屹立不倒。
10000元
北京饭店的谭府谭家菜，10人一桌的燕翅席，从3000元起，上不封顶，上万在话下。330元一位的黄焖翅，是有国家专利的。阿一鲍鱼，一只就是4位数。吃鲍翅是没有谱的，这是另一个层面的"丰俭由人"。
真是有钱而不是偶尔摆一回谱的，大概肯多花点心思加入隐蔽些的私人会所，俱乐部，犯不着与大众为伍。在北京，想花钱还不容易？
最早看到类似的东西是N年前了，可是按图索骥发现好多都消失了！于是开始自己收集和实践，几年下来攒了这些。北京吃地变的太快，有些今年还在，明年就不见了，有什么变化请了解的铜子知会一下，俺是随时修正的，
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳区左家庄前街1号 电话：84486624 84486625
“鸿门兔”：分大、小份，小份大约一尺盘就巨大无比了，48元；大份68元，想必更巨！“糟辣猪手”：棉软孺香，入口既化，那辣不象一般川菜的辣，有些象武汉鸭脖子的辣；“蜂窝薯仔”用鸡蛋和薯仔为原料炸制，又是巨大无比的盘子；“碧波香菜丸”，也分大、小份很清淡的一道汤菜，丸子是鸡蓉做的，里面放了不少香菜，丸子里透出星星点点翡翠般的香菜叶，汤里面有金针菇和豆芽，丸子奇香，汤的味道鲜美，估计MM们都会喜欢；“上汤娃娃菜”，清淡好吃；小甜点推荐“香芋卷”很有特色。人均30元。
4、“酷虾逸族”：（在长虹桥往南路东松子日餐往北10米左右，一个叫做民航宿舍的院里，进院第一个路口左转然后一直走就到了~电话：65827696）是一家私家菜馆，做的是湖南乡土菜，但主要是做虾，虾做的真的很好吃，延伸了湘、川的口味，辣的非常过瘾。听说老板娘是做美女经纪的，店里总是不乏美女在晃来晃去，当然，老板娘本身就是美女了~~呵呵~~服务也好，还有漂亮MM看。
5、"日昌"的茶餐厅：东单协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多。那里的煲仔饭很好吃，量小点儿的俩人都吃不了！清炒介兰好吃，咖喱煲，比石锅的锅稍微大一点，并没有饭在下面，完全的一道菜，味道不错！腊肉煲25元是一口中号沙锅！！很好看的卖相。又香！还有纸包鸡，竹鱼腩煲 （就是腐竹）,生啫牛柳和鸡珍、啫啫系列的排骨和鸡珍的双拼。咸鱼豆腐（味道比较那什么）。爽口的：榄菜荷香菜心；盐水菜心。喝的：奶茶好喝，一定要加糖！冻鸳鸯是茶和咖啡的混合（要凉的更好喝！！也有热的）味道怪，特香！真正熬出的每日例汤，10元一大盆足够6、7个人喝.推荐牛丸Z菜汤。还有就是如果是追星的同志，到是经常可以看见个把本地星星和香港星星(分店：朝阳公园西门,贵州箩箩旁边电话:65931078这里的日昌已不再是原来的日昌，开张没几个月真正的日昌老板就被赶走了；平安大街上新开了一家不知道和老店有没有关系，去的话注意看帐单，经常多收钱)
6、东四7条东口向胡同内走100米，"朱家菜"味道不错，非常家常菜，好吃便宜！适合饿了的时候去！
7、东四四条口有一家国营饭馆，那里的卤煮火烧很棒！
8、丰年灌肠：（老字号了，但不是特别出名。在东四明星斜对面）
只卖灌肠、肉饼和粥。里面很陈旧，像是多年没有装修，但却不因店面不好而抹杀了灌肠的美味。那里的灌肠煎得外酥里嫩，一口下去，能听见"卡"的一响，但里面还是软的。浇上蒜汁，味道更好；门丁肉饼也很好吃。饼里油汁很多，不知情的人往往狠咬一下汤汁便飞溅出来，弄得满身都是。提示：客流比较多，有时要等位子。人均消费标准5~10元左右。
9、JAZZ-YA:（ 在三里屯酒吧街, 从工行对面的小胡同进去就到, 也叫做牛屋。有人很烦感它的破烂. 有全北京最全的日文漫画书. ）
各种日式拉面很好, 牛扒, 意大利面和金枪鱼面包很好, 有北京最好吃的CHEESE CAKE(要吃方块那种的), 建议点芋头泥拌金枪鱼, 炒银杏, 丘比烤薯仔, 泡菜等. 这里的柠檬汽水, 也是北京最好的. 水果酸奶也不错.
10、三里屯安吉儿餐厅：（三里屯酒吧街北段路西）
首选的意大利餐食所，真的好吃又便宜。意大利特色面食花色品种丰富，价格均在20-30元之间。份量足，味道好！哦，这里还全天提供免费的"沙拉吧"，包括：生菜、西红柿、黄瓜、甜玉米、青椒、洋葱等常见沙拉配料，配有蛋黄酱、油醋、千岛等调味汁。意大利着名甜品"提拉米苏"也很地道。30元/块的价格比起主菜似乎有些不爽，但味道纯正，真材实料，尝鲜您是来对了！ 11、东四十条那个同志和，剁椒鱼头，最好吃！个人认为是全北京最好吃的！！烟笋炒腊肉，要嘱咐加点干辣椒，很下饭！还有砂锅鱼杂。
12、三个贵州人：（贵友路口向北路东第二个口再向东右手边,65074761）
推荐：芹菜炒牛肉沫，以水芹菜沫和牛肉沫加碎酸椒炒成，鲜辣美味；苗家鸭：明炉，应属药膳却无药味，秋冬进补之选，鲜；青椒烩薯仔：适合怕竦的DX，薯仔烩得极烂，宜用勺；香肠排胄：将排骨灌进肠衣后熏制而成，又香又劲道还不费牙，一定要试, 卖38块钱,米豆腐比不上湖南的,但还是好吃,推荐啊！再严重说一下那里的糍粑辣子鸡也怒好。还有酸汤鱼, 炒鸡杂, 但一定别吃什么年糕, 巨难吃无比. 主食可以吃牛肉汤粉, 非常鲜美. 如果吃得惯, 可以点凉拌的鱼腥草吃.(个人认为比较适合小资去吃，北方糙哥未必觉得痛快)
13、醉三江：（北面从酒吧街南街进来右手边，南边从东大桥斜街进去左手边）
推荐，黄豆焖鸡干锅：其实是辣火锅，主料是黄豆焖鸡块，香竦扑鼻，涮以豆腐、白菜等(有食肉兽喜欢涮肥肠)，直至汤渐渐*干，一个字：太香了；三椒薯仔泥：薯仔泥搀入青、红、白椒，香糯；牛肉粉：据贵州籍的朋友说此粉堪与贵州乡村真味相比，不太辣。
（12、13两家均为多年前在圆明园混过的艺术家开的，前者是两个油画家和一个雕塑家开的，后者是诗人开的。所以各位俗人DX在此看到若干神头怪面的文艺老中青年应不足为怪。）
14、朝阳门，向南，二环外，富华大厦，东侧，胡同（东西走向）向东20米，在胡同北侧，有一小门脸，红色，名字忘了，专做肥肠，各种味道，非常棒！
15、朝阳华堂对面小街里的烤串，小腰绝了；
16、朝阳门华普地下，到家尝有个什么老妈的小滩（忘记全名了），那的合勒面一绝！8元，价还行。
17、华美饭庄的狮子头：（朝阳路上的八里庄，离华堂还有一站地，雪银大厦旁边的）
那里的狮子头分大份、小份，四个人以内点小份就OK了，肯定够吃。这里的狮子头每个都被分成两半，每一半都各有半个鸭蛋黄!!在盘子里一摆，红红黄黄，香而不腻，好吃好吃啊!华美有两家店，是挨着开的，但好像老板是同一个人，主要就是家常菜，有烤鸭之类的。菜价还可以吧。还有烤串!味儿还行!
18、慈云寺附近馆子：朝阳路上慈云寺桥以西，红庙路口以东的馆子；老北京菜馆，齐天楼，慈云饺子馆，敦煌菜馆味道和水准都很平常，华商大厦对面的两家川菜馆味道还可以，其中标华的榄菜肉碎炒豆角是吾一爱。华商大厦里的楚天情是原来湘鄂情改的。这里推荐一下新静粤菜馆和紫光园；新静褒汤，鱼翅和小炒真正的美味，有许多中华名菜，价格略微贵点。紫光园装修后给人感觉更好了，推荐元爆散丹， 河间爆肉，孜盐羊肉还有炒疙瘩，很多人吃烤鸭 不知道味道如何。新静边上有一家叫精洁的菜馆看着挺好的，实际菜的味道让人不敢恭违。另外推进牛肉拉面馆拉面和小碗牛肉真是一绝， 自认为比甘家口上过电视的老刘家强很多。 延静里中街内有一家和众烧烤小料是十分另人回味， 值得一品
19、工人体育馆北门正对马路的北边有个"味正园"韩国烧烤，无烟碳烤味道绝好，便宜实惠，（两人吃好在50元左右，可吃到2－3种烤肉！）
20、金山城重庆菜馆：（燕莎凯宾斯基饭店对面）
川北凉粉，没的说了，火辣、鲜香，不擅吃辣的朋友请勿轻易尝试。这里的干煸四季豆、水煮猪脑（黄喉）也值得一提，四川特色小吃品种也不少，就不详述了。
21、成都傻儿火锅（东四环红领巾桥西北角，电话：65069220）
长年免费供应瓶装啤酒。扎啤1.5元一扎。也不知是免费啤酒的效应，还是店主真的经营有道，总之，这里自开业伊始，每天宾客迎门，从冬到夏，实在是每日热火朝天。其他没啥特别的，锅底一律18，羊肉、牛肉一律5元/盘，至于推荐的鱿鱼就算了吧，也是五元/盘，水发的，没味道。顺便提一句，涮四川火锅建议您最好选配香油油碟，香油可以减辣、润肠、败火……注意，如果你不想忍受饥饿与耐心的双重挑战，建议提前电话预定：65069220。这里的单间很普通，价钱一样，没有消费限制，只是比吵吵嚷嚷的大厅吃得踏实。
22、就在水锥丁字路口的西北，有一串子小饭馆，这个饭馆很醒目，红色的"杨凌陕西面馆"。里头的陕西面食有几十种，地方特色较浓。红方桌，红板凳，就是地方小了点儿。我到目前为止只吃了蒜蘸面和酸汤水饺，计划下一次去吃岐山哨子面。油泼扯面看上去也很诱人。
23、三湘四水：在莱太附近的食街，从南向北行，先看见的是上岛咖啡，再向南边一段路一家叫丝路驿站的新疆菜北边就是一个入口，进去右手一家日本菜，走几步左拐是一个很宽的封闭型的食街，两边分别坐落着什么真锅、红京鱼、三湘四水。
简评,凉菜鸭脖子：值得一吃，似乎是烤过，用来下酒或者消磨时间挺好，更适合买回家慢慢啃；坩埚滑子菇5*： 锅底铺了山药，上面盖着满满的滑子菇，两个东东吃起来都是爽脆的，不过点着火时间长了山药就开始面了，个人喜好不同，爱吃脆的可以建议服务员早些灭火, 其实里面没什么汤可煮的。滑子菇很鲜，辣味是越烧辣，推荐! 白辣椒炒鸡杂白4*： 好吃， 白辣椒有点象野山椒, 但不怎么辣；腊肉猪血丸子5*： 好吃，猪血切成片了, 没有丸子形状；茄子煲4*： 就是挺好吃的；剁椒蒸芋头3*： 也挺好，剁椒搁得不多所以并不辣
（不推荐的：石灰蒸蛋、莲藕龙骨汤、瓦罐黄豆猪手汤、剁椒鱼头，最失败的是酸辣米粉。 ）这里竞争十分激烈，经常在促销打价格战，老5折、100送50什么的
24、潮洲牛肉丸：在北京的，也就这家不错，长虹桥边，农业部旁边，值得推荐的是炸腐竹，干炒牛河。汤鲜，牛肉丸绝对劲道！
25、云南驻京办事处云腾宾馆那里的云南菜地道，就在东便门旁边，那气锅鸡的味道，没的说;豆米炒云腿，嫩绿的蚕豆散发着清新的香味，云腿切成小小的丁极有嚼头.
26、望京的咸亨酒店
茴香豆：到底是看家菜，味道较当地当然是要逊上一筹，不过在北京能吃到这个口味的是比较满足了。
糟凤爪：不错，很好吃，得到了一致好评。凤爪不硬不烂，糟卤味也透彻。
腌笃笋：一个沙锅里，有鲜笋有肉片。笋好吃、肉也好吃，汤清清白白地，融入了笋的鲜，肉的香，好喝。
宁式鳝丝：用一些韭菜和冬笋丝炒的，觉得比响油鳝糊要清爽，没那么油腻。是甜咸味的，典型的江浙菜系。
干菜烤河虾：甜咸口味，鲜河虾。河虾的鲜红色映衬着干菜的褐色，先从色泽上养眼。但可能是河虾的须须太多，吃起来费事麻烦，味道不错。
汤菜饭：忘了它菜谱上写的那个名字了，俺自己就给它起了这个挺形象的名字。总之，一个大盅里，有青菜有汤还有饭，还有还有，就是味道很不错。
密制排骨：感觉也是一般偏上。主要是密制的卤不够好，用的番茄酱，好象还和了些面粉，原料排骨有些过硬。最外层裹了些芝麻倒增加了些许味道。
不推荐的！！！咸香花生：个人觉得味道一般，看它家菜谱上的介绍，这道小菜是咸甜口味的，本想着是不是类似于"江南人家"里的话梅花生米的味道那般奶油咸甜味的，结果一尝，虽也有部分茴香大料的香气，但大抵还是个咸味，而且明显是用高压锅高产出快速出锅的。味道如它的做功一般仓促了事。
白鲞蒸嫩鸡：个人感觉一般。说不上很好。白鲞鱼香不能完全与鸡的鲜嫩融合。工艺不过关。
抛饼：这个东东想必都是为了流行和迎合而设的，反正也不是江浙特色，不点也罢。
27、芝麻花：(具体地址：德外祁家豁子华严里，北京第一社会福利院对面电话：62007022，去的时候，马甸桥往北，健德桥红绿灯往北，看见路东边一个胡同，旁边是一个很高的新的住宅楼，进去走着，右手边就有芝麻花！)就是一个小饭馆。好吃不贵，绝对的典型！
最经典的几道特色菜：
豆腐丝：特殊的调味汁，略带甜味，加上点醋，加上点那里的辣椒油（多放点没关系，不是很辣），真的绝了！每次去必吃，有时候吃两盘！晚去了就没有了！价格不贵，好像是2.8元；罐闷羊肉：肉很嫩，很烂，加上胡萝卜和洋葱，味道鲜美，汤很好喝。曾经一次把肉打包回去给狗狗吃，回家了，虽然凉了，但是特别香，我都馋了，差点跟狗抢！而且不贵，好像是18元；贵州鸡片：鸡肉片很嫩，味道很好吃，甜的，有点像酱爆的感觉，但是不是很一样！确实不错，12.8元；孜然鸡丁：很特别的做法，外面都是孜然羊肉，很少看见孜然鸡丁，孜然味很重，好吃！下面是香菜，可以就着吃；雀皮肘子，吃的爽；扒羊腿；宫爆薯仔丁；鱼香肝尖；薯仔饼，甜而不腻！红豆粥也不错(黄花鱼感觉不怎么样,鸡蛋西红柿面不好吃,炸酱的放点醋来点蒜还行！)还有大麦茶，好喝！2004年初去，发现新上了，毛血旺、羊杂汤，颜色诱人！以后去试试！两个人也就20-30多块钱，很饱！地不大，好象就一两个单间人很多，早去，要不就晚去，经常8点还要等！
28、在55路线上有个四环市场，那的花生米有一种……说不上是什么一道菜的味道，我朋友说是回锅肉（有一点像），10元3斤，绝好吃。
29、正宗的西安风味面食：祁家豁子55路总站，下车就是，跟住家屋门差不多大小的一个门脸儿，尤其是油泼面。全家吃饱吃好不超过20元。不过得看各人口味了，要喜欢吃西安面食的那真是踏破铁鞋无觅处啊。
30、安定门羊肉串。
就在安定门桥附近，正对着前门的那条大马路的边上，一个小小的电烤羊肉串的摊儿，原来1块6一串，看着比拍的扁扁的长长的那种小，但其实肉厚，很实惠，后来马路对面也开了一家1块一串，他们家就改成1块了，比原来小了点儿。关键肉好味香，肉是7成瘦3成肥，提前腌制入味三分，烤出来瘦肉嫩（不象有的羊肉串嚼不烂），肥肉入口即化余香回味无穷。别看这个小摊儿，十多年了，我朋友高中就从那吃。就在马路牙子上放几把小板凳，回回去的时候都坐满人，还有若干站着的，一边吃一边等，吃完了这四串新的又烤出来了，每次我还要一瓶北冰洋，吃着滋滋冒油的羊肉串喝着冰冰凉的北冰洋～～痛快！
31、瑜家火锅，渔阳饭店元太祖往北200米路西，三巴汤自助，29元/人，锅底20.00（MAYBE）,味道极美妙，人多合适。是男人的加油站；女人的美容院！
32、外馆斜街，花诚酒家的水煮鱼棒极了，辣嘴不辣喉咙！香，18元儿一斤！
33、坛根院食坊：（地坛东门外，售票处北侧，小路上的人力洋车免费把您接入）
京派餐厅的代表。不小的院落里，红灯高挂，高檐敞窗。屋门口的老爷子，着棉布大褂抱拳相迎。豌豆黄、驴打滚、艾窝窝、麻豆腐、豆汁、焦圈、菜团子，王致和的臭豆腐就窝头，老北京的家常吃食应该算是全了。青花粗瓷茶碗里，满是老北京热闹兴隆的精气神儿。这里每晚7：30都有京剧、杂耍、相声等曲艺表演，来这儿主要是看个热闹，体验一下热闹的京味文化。
34、"香妃"新疆饭馆：在和平西街，从三环上进去，一直往南走，过大约两三个路口，在右手边，那里的烤串好香，是我吃过最好的。
35、"渝乡人家"：那是俺吃过的最好的川菜馆啦！那的老板很传奇，是个摄影家，店里的所有照片都是他拍的！老板娘是个四川妹子，所以店里的菜菜都特别正宗！布置也很有特色，与众不同！一共有五处店，北小街豁口往北走路西，是它最早的店面，开了足有七、八年，是所有店里最便宜的，味道也不差；三元桥店，就在三环上，在那个把人关在监狱里吃东北菜的饭店的边上，没去过不敢妄加评论；朝阳门店在"钱柜"楼上，布置比较精致，价钱巨贵！不过很适合商务宴请啊！其他百盛店、丽都店都是新开的。
菜以北小街店为例：（只推荐去这里）好吃的有口水鸡、水煮鱼、粉蒸肉、酸菜炒鸡蛋、等等，豆沙锅饼和豆花也很不错！像其他的菜，什么鱼香肉丝、宫保鸡丁这些普通菜就不用说了！一个口水鸡15元，几乎是半只整鸡，浇上红红香香的特制辣酱，吃起来麻麻的，辣辣的，嘴唇都好象肿起来了，就是停不下嘴，还有一种是两吃的，就是两种酱，价钱一样，但我只要过一次，还是爱那种辣的过瘾的感觉！而在其他店例如朝阳门吧，这个菜要30多，量只有这的1/3吧！豆沙锅饼是小吃，端上来一个大盘子，平铺着切成"牙儿"的饼，估计是炸的，每块都像充了气似的鼓鼓的，豆沙的香味早就传过来了，咬上一口，皮被炸的微微有点脆，很有咬头，馅是滑滑的，刚到嘴里就要化了！吃完了一桌川菜，来一道这样温柔的点心是再合适不过了！最遗憾的是他以前有一道菜叫水煮猪蹄，那味道……不过现在没了。
另外再说一句，它的辣椒都是从四川运来的，吸收了巴蜀大地的精华，味道是辣中带香，屡吃不厌，和北方产的"傻辣傻辣"完全不同！
36、在交大东路上，路北有棵大杨树,大杨树的斜对面有家专修小面的店子,那店子的旁边有一家(在马路东边，很不显眼，就在闻观尝茶艺馆的北边17米 )很简陋的小店，那里的牛肉丸火锅也还可以噢，而且还便宜噢,有肉丸，有筋丸，有牛腩，有牛肚，有肠子，有简燕……
37、在平安里路口往南100米路东华天饮食集团的店,刀削面一绝,面滑溜津道，卤品种丰富，且有大小碗之分：小3块，大4块。炒菜也地道，宫爆鸡丁、鱼等味道都很正。
38、陕西大刀记大米凉皮（陕西小吃）西城区平安里路口东南桂香村食品店旁门脸
这里的凉皮2.5元/份，有别于小麦面蒸的酿皮。用大米面做的面皮白净、透亮，调料也不是常见的麻酱口。尤其是辣椒油实乃最最关键。这里的凉皮倍受推崇，主要是辣椒油――红亮鲜香, 您尽管往多了放, 绝没有火烧火燎的焦燥, 就是香啊！
39、平安大街赵公口路口西南角有个贵州餐馆"竹笋情"，风味独特，进得门去先让你课瓜子，是那种最土制的瓜子，从葵花里抠出来就扔热锅里炒的那种，一开始我还懒得磕，后来就停不了嘴；当然菜色也好，瓦片蒸腊肉、香肠（可以各来半份），竹笋菜，尤其笋干鸡汤，不赖。爱辣的同志不仿去尝尝，价格算合理吧。
40、老杨家灌汤包：开在平安里路口向南50米路东。
若说灌汤包，应以贾家汤包为最，这是"老杨家"与"贾二汤包"合办，以经营牛、羊肉汤包为主。此店汤包皮薄，馅却不很大，里面主要是汤汁。轻轻夹起，咬开一个小口，吮其汤汁，汤的甘鲜流入口中，滑而不肥，香且不腻，很是可口。提示：人均消费水平：10~20元左右 清真
C. 薯仔丝怎么炒才能做出饭店的味道
炒薯仔丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
薯仔400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：
材料： 薯仔400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……
第三种：
炒薯仔丝
1.把薯仔切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将薯仔丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒薯仔丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到薯仔丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜薯仔丝了。青椒薯仔丝地话在倒薯仔丝之前先倒青椒丝进去炒
这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.
原料:半只或一只鸡,两到四只薯仔。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块。再将薯仔切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放薯仔下锅,把薯仔染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到薯仔烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。
醋溜薯仔丝--最简单不过了。薯仔切丝，然后炒就行了！
还有尖椒薯仔丝--尖椒也象薯仔一样切成细丝！
葱油薯仔丝
材料：
薯仔1个、瘦肉110克、葱2根
调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法：
1、薯仔去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3、用2大匙油炒薯仔丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
轻松一点：
1、薯仔切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。
3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。
D. 炒薯仔丝
炒薯仔丝1
假期里，妈妈教我做炒薯仔丝。
我拿出一个大薯仔，洗干净，用刨子刨了皮。我先把薯仔切成薄薄的薯仔片，再切成很细的薯仔丝。切的时候，我害怕切到手，每次都小心翼翼地看一下会不会切到手。有时候几片薯仔片摞在一起，切不动，我就一片一片地切。薯仔切好了，我把薯仔丝放在水里洗一洗，这样炒的时候薯仔会很脆，也不会粘锅了。
要开始炒薯仔丝了，先把锅热一下，然后放油，接着把薯仔丝放到锅里。当薯仔丝被倒到锅里时，发出了刺啦的声音，还有许多油溅出来，我怕被油溅到，就躲得远远的。妈妈说：“赶紧翻着炒，油就不会溅出来。”我炒着炒着，不小心把一些薯仔丝弄到了锅外面的灶台上，结果，离火近的薯仔丝都被烧糊了。
炒了几分钟，薯仔丝的颜色变深了，该放盐了，我担心放了盐，油会溅出来。妈妈说：“不会的。”我这才放心。放了盐之后，我用筷子夹了一根薯仔丝尝了尝，不咸不淡，而且也熟了。我用铲子把薯仔丝装进盘子里，有些薯仔丝粘在铲子上，我就用筷子把它们拨进盘子里。
一道很简单的炒薯仔丝，在妈妈的指导下，我花了一个小时才完成，而且切菜、炒菜的过程中，手臂很酸很累。好在有惊无险，既没有切到手，也没被油烫到。开饭了，我吃着自己炒的薯仔丝，感觉很好吃，很有成就感。
炒薯仔丝2
今天中午我回到家，看厨房里冷冷清清，过了一会儿，我纳闷地问：“妈妈，你怎么不做饭啊？”妈妈说：“早上送你上学后，跟楼上的邻居说了一会话，她说她儿子都快学会做饭了，你也赶紧学做饭吧！”我自信地说：“好！”妈妈说：“你先从最简单的炒薯仔丝开始学吧！”
我先拿出薯仔消掉皮，因为我经常吃苹果，苹果也要削皮，所以我削薯仔一次就成功。
接下来我再把薯仔切成丝，我一切，可是薯仔就像长腿似地跑了，妈妈说：“你可以用手按着。”我按照妈妈说的做，我终于把薯仔切成了丝。可妈妈说：“这薯仔丝切得太粗了，要切细一点。”我就把较粗的挑出来，又重新切了一下，就切细了一点。妈妈说：“再切葱。”我切起了葱，切着、切着，闻到了一股刺鼻的味，我觉得太难闻了。
过了一会，奇怪的味道没有了。我把一点油倒进了锅里，油热了之后，我再把薯仔和葱放进了锅里，我开大了火，又放了一点盐，倒了一点醋，放了一点鸡精。
我突然听见了锅里发出“啪、啪、啪”的声音，吓我一跳，我说：“不管了。”于是我用锅铲不停地翻炒起来，炒啊炒啊，我逐渐闻见了一股清香，并且越来越浓，使我不禁垂涎欲滴。我熄灭了火，随之把炒好的薯仔丝盛进了盘子里，我迫不及待地拿双筷子品尝了一口，跟妈妈做的味道差不多，我非常自豪！
我从学炒薯仔丝这件事情上，不但学到了一项新本领，还懂得了一个道理：无论做什么事都要勇敢尝试并细心去做。
炒薯仔丝3
今天，我想给妈妈炒一份薯仔丝。
我先从菜筐里捡了两个又大又圆的薯仔，它们像两个小皮球。接着我走到水池边，拧开水龙头，水像一道小型瀑布流下来，发出“哗啦啦”的声响，像一位钢琴师在弹奏美妙的乐曲。我把薯仔拿过来放在水池里，用力地搓洗。洗完以后，薯仔由一个“脏娃娃”变成了一个干净的“娃娃”。然后，我学着妈妈的样子，右手拿刀，左手握住薯仔，小削心翼翼地削起来，薯仔皮像一架架小飞机似的飞到了垃圾桶里。削过皮的薯仔就像脱了一件厚厚的外套。我把薯仔放在桌子上，我右手拿刀，左手摁住薯仔，小心地切起来。突然薯仔一滚，刀差点切到我的手指。我重新摁住薯仔，这次切得更加小心了。不一会儿，薯仔就切完了。我一看，摆在我面前的哪是细细的薯仔丝啊，分明是一堆又粗又大的薯仔棍儿。我把锅放在炉灶上，拧了一下炉灶下面的那个开关按钮，只听“啪”的一声，炉灶上喷出一团团火焰，就像一个个小姑娘穿着火红的裙子在跳舞。我向锅里倒了一点油。过了一会，只听“噼里啪啦”，锅里的油直往上跳，好像一个个调皮的孩子在玩蹦蹦床呢。我学着妈妈的样子，把花椒、葱放进去，然后又把薯仔丝放进去，就炒了起来。不一会儿，菜就熟了。我用一个盘子把它们盛出来，香味扑鼻而来。看到自己炒的菜，我乐得脸像一朵盛开的鲜花，心里像喝了蜜一样甜。
虽然是第一次炒薯仔丝，但是很成功。相信任何事情只要用心做，一定会取得好的结果。
炒薯仔丝4
老师说今天写的`文章是老师给我们出的，我一看原来是要写我最喜欢吃什么，还有一个是假如我会七十二变，老师说了：“你要先把这个空填上，才能写作文。”那文章标题肯定是我最喜欢吃炒薯仔丝，老师没说要写五百字，可是我们都知道一定要写五百字。下面我就给你讲一讲我最喜欢吃炒薯仔丝：“
今天我说：“妈妈,今天我们吃炒薯仔丝吧！”妈妈说：“好啊，正好我们家还有几个薯仔，你不要光知道吃还要会做。”变挑了几个大小均匀的薯仔，边说：“首先把它身上的泥土洗干净，再用小勺把它的外皮刮掉，因为薯仔皮是不能吃的，等薯仔皮刮完以后再用水清洗一遍，然后开始切薯仔丝，妈妈说：‘薯仔丝非常难切，学厨师的时候就拿切薯仔丝来练刀功，切的时候先把薯仔切成不薄不厚的片，切片的时候一定要把薯仔固定好否则到一切它就会滚到一边，切出的薯仔片也会薄厚不均匀，那样切出的薯仔丝也会粗细不等。’妈妈拿了一个薯仔让我试着切，我把薯仔放在菜板上左手按着薯仔右手拿着刀切下去的时候，薯仔一点儿也不听我的话我用刀一切的时候，它就滑到一边去，还差一点就切到手上，我又试着切了几次，总算切下来了，可是每一片都是厚厚的。妈妈说：‘我切的薯仔片在切成条那简直不是薯仔丝，应该是粗粗的薯仔棍了。’我看着妈妈把薯仔片后再切成丝，妈妈切得很均匀我们又把薯仔丝放在水里把淀粉洗出来。淀粉被洗出来了，这样炒出来的薯仔丝不粘。”我看着妈妈把薯仔丝炒熟就可以吃了，吃一口特别香，心想：这也是与自己亲手实践过有关吧！
炒薯仔丝5
我非常喜欢薯仔丝炒肉，妈妈说：“爱吃就要会做，作文 我学会了薯仔丝炒肉。”于是，妈妈便教我做薯仔丝炒肉。星期天上午，我按妈妈叫我做的方法学做起来。
我先挑两个又大又圆的薯仔，把它洗干净，再削去皮，接着又把薯仔切成丝，放进水里泡一泡，再切点葱花，找来炒锅，打开煤气灶，见锅热后倒入适量的花生油，油像无数个淘气的娃娃四处乱蹦。我对他们说：“小油点，你们慢点蹦，可别蹦到我身上。”呀！我忘了切肉丝，我就急忙关掉火，又把肉切成了丝，放了点淀粉抓了抓，妈妈说这样的肉炒熟后味道鲜嫩，我有打开煤气灶，把肉小心翼翼地放进锅里翻炒一会儿，我看见肉渐渐由红变白了，我知道肉熟了，再把切好的葱花倒入锅里，把薯仔放进锅里翻炒一会儿，见薯仔变颜色了，再放上各种调料翻炒一会儿，这样一盘香喷喷的薯仔就做好了。
炒好之后，我想：我应该尝一尝，或许少了些调料。哎！我果然忘记放盐了，没办法，我只好再把薯仔放在锅里放上盐翻炒一会儿，翻炒一会儿，我把薯仔盛出来，我有尝了尝，这回薯仔果然好吃了，这时，等得已经迫不及待的妈妈说到：“怎么还没好呢！”我说：“马上就好了。”
当我把这一盘色香味美的薯仔丝端上桌，妈妈一边吃一边说：“真是我的好帮手！”听带妈妈的夸奖，我心里美滋滋的。
通过我学薯仔丝炒肉这件事我明白了：无论做任何事情，只要下苦功夫，就一定能取得成功。
炒薯仔丝6
人生中有许多第一次，翻开成长的书本，一页又一页，记载着我们童年的点滴。第一次写作业，第一次打电脑，第一次看电影，第一次做饭，但我最难忘的是第一次炒薯仔丝。
那天妈妈不在家，只留下了我一个人在家写作业，不然我的肚子饿的咕咕叫，抬头一看钟表都12点了，妈妈还没回来，我决定自己做饭吃，做什么呢？做我最喜欢的炒薯仔丝吧。
我从冰箱里拿出了两个薯仔，从橱柜里拿出削皮器，把薯仔的皮削去，再用盆子盛一些水，将薯仔放进盆子里清洗干净，学着妈妈的样子，用刀把薯仔切成一片一片的，再把它对齐切成细丝，虽然我没有妈妈切的那么细，长短也不一样。但是我挺满意自己的劳动成果。切完之后，将薯仔丝放进盆子里，再清洗几遍。再给锅里放点儿油烧热，将薯仔丝放进烧热的油锅里，用铲子翻炒，我又给锅里倒点醋，再炒一炒，最后给锅里放入盐，鸡精等调料，我本以为盖上锅盖闷一闷就好了。
于是我便坐在沙发上，津津有味地看起了书。突然一股难闻的味道飘了过来。我一想呀，我的菜糊了。这时妈妈回来了，我不知所措，妈妈走了过来。一看便明白了。说没关系，这次没炒好，就再炒一次吧。
我又炒了一次，这次吸取了上次教训，竟然炒出了香喷喷白脆的薯仔丝哇，好美味呀！我第一次尝到了劳动的甜头，真是自己动手，丰衣足食。
炒薯仔丝7
中午，妈妈买了许多菜。回到家，妈妈一会儿淘米，一会儿洗工，忙得不可开交。
我见妈妈忙不过来，想帮妈妈炒薯仔丝。我把这个想法告诉了妈妈，妈妈听了头摇得像波浪鼓，对我说：“你去写作业吧，妈妈自已来。”可我不肯，站在厨房里，不管妈妈怎么说，我都不听，妈妈没办法，只好答应。我高兴得一蹦一跳。
妈妈先让我选3个薯仔，放进盆里，放上一盆清水，用刷子刷洗干净，这几个薯仔好像一只只小老鼠，正在盆里高兴地洗澡。洗完之后，我把薯仔放在砧板上切，我一刀厚一刀薄，切得十分不均匀，我急得像热锅上的码蚁。妈妈看见后，耐心地对我说：“钦钦，切的时候不要把刀坮得太高，要一刀一刀慢慢地切。”妈妈说完。还给我做了示范。我学着妈妈的样子，小心地切着。接着我把切好的薯仔片叠起来，切成了一条条薯仔丝，再把薯仔丝放在水里泡几分钟。然后切了一点葱。妈妈拿来锅，倒了一点油在火中加热。不一会，油就冒了。我赶紧把薯仔丝从水里拿出来，放入锅内炒。又放了一些酱油和盐。熟了以后，再放点葱和味精，便把薯仔丝盛进盘子里。我拿起筷子夹了一点尝尝，味道不错。晚餐时，爸爸妈妈都夸我这一盘薯仔丝好吃，我听了，脸上露出喜悦的笑容。
通过这一次家务活动，我体会到了有一份耕耘，就会有一份收获，只有努力去劳动，才能创造出美好、幸福的生活。
炒薯仔丝8
今天，我飞奔在回家的路上，可怜的肚子早已唱起“空城计”了，真想赶紧回家吃妈妈做的美味佳肴啊！可倒霉的是，我推开门发现家里空无一人，找了半天只找到了一碗剩饭。“没有菜怎么吃啊？”我沮丧地想。最后，我毅然决定自己做菜吃，就做我的最爱——薯仔丝吧！
禁不住饥饿，我大步流星的来到厨房，从柜子里拿出薯仔就开始削皮了。可由于手法不熟练削的太厚，第一个薯仔被我削的七零八落，丑陋不堪。哎，平时看妈妈做的时候不是挺简单的吗？怎么到我这里就变成这样了！我不禁有些气闷。我又拿起一个薯仔削了起来，这一次，我吸取了前面的教训，轻轻地把刀划进皮里，再慢慢往下推，果然，这一次削的薯仔很漂亮。不一会儿，我就削好了三个薯仔，并把他们洗的雪白雪白的。
我把菜刀拿了过来，开始切薯仔了，我先把薯仔切成一片一片的，再把它对齐切成丝，虽然厚薄不均匀，长度不一，但我还是挺满意自己的劳动成果的。我打开火，在锅里倒了一些油，觉得少了就又倒了些。大约2分钟后我看到油冒烟了，就赶紧把切好的薯仔丝倒了下去，用铲子翻炒着，可是，我的动作太大，有好些薯仔丝都被我翻到了锅外面。我又拿出了调料盒，撒了些盐和味精，可是不小心把盐倒了，味精倒少了。又炒了几下后我关掉了火，尝了一口，真咸！没办法，这毕竟是我的杰作啊！
通过这件事我明白了一个道理：自己动手，丰衣足食！
炒薯仔丝9
早晨，我看见妈妈提着许多菜。回到家后，一会儿淘米煮饭，一会儿洗菜，，忙得不可开交。
我见到妈妈的额头直冒汗，忙都忙不过来，想帮妈妈炒菜，不但能学会炒菜，还能帮妈妈，这岂不是一举两得的好办法。于是，我把我的想法告诉了妈妈，可是妈妈听了，头摇得想拨浪鼓，便对我说；“一边玩去，没给我添麻烦就很好了。”可是，我就是不肯走，站在厨房里，妈妈不管怎么说，我就是不走，妈妈没办法，只好答应我要炒薯仔丝。我高兴得意一蹦三尺高！
我首先从洗好的薯仔里选一个，然后把薯仔芽挖出，妈妈提醒道：“薯仔芽有毒，吃了可是会生病的，你一定要挖干净哟。”挖完薯仔芽，再洗一遍，接着把薯仔放在木板上切，我小心翼翼地切下每一刀，可是手就是不听使唤地抖动，一刀厚一刀薄，十分不均匀，我急得像热锅上的蚂蚁团团转。妈妈看见了笑着说；“切的时候不要太急，而且不要把刀抬得太高。”妈妈说完，还给我做了示范着切下两刀刚好的薯仔丝，我学着妈妈的动作，果然比上次切得好。终于要炒薯仔丝了，妈妈先示范炒菜：先开煤气，然后倒上油热锅。过了几分钟，把薯仔丝放入锅内炒，我能拿来白醋，往里面加了几滴醋，接着放了些酱油和盐等调料。炒完之后加上葱和味精就可上桌了。
爸爸回到家后，我们全家都品尝了我做的薯仔丝，大家都夸我这盘薯仔丝炒得好吃，我听了，心里比喝了蜜还甜。
炒薯仔丝10
星期天，出去参加聚会了，只有我在。我的肚子饿的咕咕叫。突然，我异想天开：为什么不自己呢？算了算了，做饭太难了，炒个薯仔丝吧。
说干就干，我找来两个薯仔，把土dou放进水槽里开始洗呀洗，边洗还边哼着我爱洗澡，皮肤好好洗完后我准备去找削薯仔皮的刀。可是我左找右找始终没有找到，于是我迫不得己拿了削的刀。我开始削薯仔皮，因为我常常削苹果，所以我很快就把薯仔皮削了。削好后我又洗了一遍，可是薯仔削完后太滑了，我捏了好几次都掉了。
好不容易洗好了，开始准备切薯仔丝了。我拿起了一把大菜刀，把土dou放在案板上，噔一声，薯仔就被我切成了两半。我又开始小心翼翼的切薯仔丝。哎呀！随着我的一声尖叫，我的手被菜刀滑破了一个口子，血慢慢地流了出来，我马上拿了一个纸巾把我的手包了起来。
我续继切薯仔丝，我这次比上次更加小心，我想起妈妈常拿菜刀沿着指甲切，我照着妈妈的方法做，果然比刚才好切多了。我慢慢切，把薯仔丝切成了像三根牙签合在一起的大小，终于切好了。我把它们装在了碗里。
我拿了一碗油，沿着锅边倒。油渐渐多了起来，倒好后，我想起了妈妈的话：油要烧红后，才可以炒菜。我静等着油烧红。终于烧红了，我一下把薯仔丝倒进了锅里，它们噼里啪啦地响了起来。我拿起勺子翻炒。因为怕烧焦，所以我把薯仔丝分成了两份。
果然不出所料，薯仔烧焦了。我又重新开始炒，这次很，我把薯仔丝盛了出来吃了一口。一吃，呀，忘了放盐了！我又放了一勺盐，放了几滴香油，又重新翻炒了一遍。这次很好，我高头热地耶了一声。
通过这次沙炒薯仔丝，我体会到了做饭的不容易，还明白了功夫不负有心人。
炒薯仔丝11
我从小就爱吃妈妈炒的薯仔丝。可总不能老靠妈妈伺候我呀！于是我决定让妈妈教我炒薯仔丝。我把这个想法告诉了妈妈，哪知妈妈听了头摇得像拨浪鼓，对我说：“你出去玩吧，我自己来。”可是我不肯，站在厨房里，不管妈妈怎么说，我就不听，妈妈拿我没办法，只好答应。我高兴得一蹦一跳。
妈妈让我选了三个薯仔，放进盆里，放上半盆清水，用刷子刷洗干净。这几个薯仔好像一只只小老鼠，正在盆里高兴地洗澡。然后我把薯仔芽挖掉，妈妈说：“薯仔芽有毒，人吃了会生病的，你一定要挖干净。”洗完之后，我把薯仔放在菜板上切，我一刀厚一刀薄，切得十分不均匀，我急得像热锅上的蚂蚁。妈妈看见后，耐心地对我说：“不要着急，切薯仔的时候不要把刀抬得太高，要一刀一刀慢慢地切。”妈妈说完，还给我做了示范，果然比我切的要强得多。我学着妈妈的样子，小心地切着。接着我把切好的薯仔片叠起来，切成一条条薯仔丝，再把薯仔丝放进水里泡几分钟，还切了一点葱。妈妈拿来锅，倒了一点油在锅中加热，不一会儿，油就热了，我赶紧把薯仔从水里捞出，放入锅内炒。我又拿来醋瓶，往里面倒了一点醋，又放了一些酱油和盐，熟了以后，再放点葱和味精，便把薯仔丝盛进盘子里。我拿起筷子夹了一点尝尝，味道真不错。晚餐时，爸爸妈妈都夸我这一盘薯仔丝好吃，我听了，脸上露出了喜悦的笑容。
通过这次家务活动，我体会到了有一份耕耘，就有一份收获，只有努力去劳动，才能创造出美好、幸福的生活。
炒薯仔丝12
我在家中是个小皇帝，虽然家人对我很关心，但我总觉得自己应该学做些家务事。
妈妈的炒薯仔丝可好吃啦，我特别喜欢。星期天，我对妈妈说：“今天我要学炒薯仔丝。”妈妈微笑着说：“好啊!”
妈妈先讲了炒薯仔丝的要领，我点点头，表示明白了。我取出薯仔，拿来洗米的盆子，放满水，将薯仔清洗干净。然后用刀把薯仔皮削去，薯仔露出光洁的身子。接着把薯仔放在案板上切成片，这时的薯仔片就像战场上牺牲的士兵，切一片倒一片。我又把薯仔片切成丝放在水里，让它泡个“舒服澡”。第一步就做完了。
第二步，先把泡在水里的薯仔丝捞出来，滤干水。然后把火打开，往锅里倒些油，让大火把黄黄的油烧热。当锅里飘起一缕青烟，油微微涌动时，我按妈妈教过的方法，向锅里放了花椒、干辣椒、葱和姜。只听“哧”的一声，各种调料的味道迎面扑来，因为辣椒太多，熏得我眼睛都睁不开了。妈妈在一旁指点，我赶紧把薯仔丝倒进锅里炒起来。刚开始，我学着妈妈的样子耍酷，像老师傅一样摆动铲子。妈妈说我，我不听，嘴里还唱着我用“健康歌”改编的歌词：“左三铲，右三铲，薯仔翻翻，调料翻翻，挥挥铲子我们来炒薯仔……”一不小心，薯仔丝掉了出来，我不再耍酷了，而是认真地炒了起来。过了一会儿，我放了少许醋和盐，一盘香喷喷的薯仔丝出锅了。如果当时你在场，肯定垂涎三尺。
当我把薯仔丝放在饭桌上的时候，爸爸和妈妈都夸我：“阳晖真能干。”妈妈夹了一筷子，尝了尝说：“啊，不错，味道很好，但还要多加练习。”我听了非常高兴。
炒薯仔丝13
平时经常看到妈妈经常在厨房里炒薯仔丝，因为我们全家人都爱吃这道菜。今天，我决定帮妈妈分担家务，就从炒薯仔丝开始吧。首先准备食材：薯仔两个、尖椒一个、食用油、花椒、醋、食用盐，还有葱花。
第一步：把薯仔去皮、切丝。妈妈怕我伤着手，帮我切丝。切完了再洗，洗我必须亲自动手了，妈妈要求洗三遍，我很是不解，妈妈讲解到，把薯仔丝里的淀粉洗出来，炒出来的菜才脆。然后我把尖椒也洗干净，同样切丝备用，一切准备就绪。我还学着妈妈的样子系上围裙，拿起炒勺，等待锅热了以后倒油，妈妈仔细指导我：“油热了，先放花椒，等花椒炸至发黑后，再放葱花，炒出葱花的香味后，再把尖椒丝和薯仔丝一块倒入锅中，不停地翻炒。”平时看妈妈炒菜挺轻松的，可就不停地翻炒我都很吃力，大概过了两分钟，薯仔丝们都没“精神”了，我又加了点醋，最后加盐。“出锅啦！真香啊！”一阵香味扑鼻而来，我忍不住捏了根薯仔丝放到嘴里。我品尝着自己炒的菜，心里很是高兴，但比妈妈做的还是差很多。妈妈鼓励我说：“已经很不错了，这毕竟是你第一次下厨。”
通过炒薯仔丝这件事，我感到妈妈每天为全家洗衣做饭，还要上班，真的很辛苦。妈妈常说干力所能及的活儿就行，干不了的时候听妈妈的话就是好孩子。我想以后，我不但要听妈妈的话还要帮妈妈干活，不让妈妈为我和弟弟太操心了，因为我长大了。
炒薯仔丝14
暑假快要结束时，我们村田里的稻子都成熟了，人们都忙着割稻子。我家也不例外。那天，因为爸爸妈妈要去割稻子，所以很早起了床。临走前，妈妈对我说“你在家好好写作业，到了中午我回来做饭”我答应了一声，他们就走了。
到了十点半，我见妈妈还没回来，我想：爸爸妈妈那么辛苦，回来还要做饭炒菜，不如我来动手吧。我来到厨房，看见冰箱里有黄瓜，茄子，还有薯仔。我拿出一个薯仔，削去皮，放下刀板，拿起刀。我见刀在望着我，好像在对我说：“小朋友，切得时候一定要小心，不要切到手了。”我一手拿着薯仔，一手握着刀把薯仔切成丝。心里很紧张，突然刀一滑，就在我手上留下了一道伤痕。我就小心小心再小心地切。切好薯仔丝后，我走到灶口旁，拿起一把干树皮，用打火机把火点着，又连忙把干竹子往灶口里一塞，用扇子一扇，还真着了。那一簇簇红红的火苗好像在对我说：“小朋友，你真是太聪明了，居然把我召唤出来了。”我打开沉甸甸的锅盖，放入一点点色拉油，按平时妈妈做的那样，把切好的薯仔用水洗去淀粉。因为那样炒出来的薯仔丝不容易粘在一起。这时，油液已经烧热了我连忙把薯仔丝往锅中一倒。顿时，一滴滚烫的油落到我的手上，我疼得直喊妈，真是叫天天不灵，叫地地不应。我手忙脚乱地放了两大勺盐，翻了一下，盖上锅盖。过了一两分中，我放了点味精。当我准备把它们盛起来时，他们好像在对我说“主人主人，我还没熟。”又过了三分钟，我打开锅盖，顿时闻到一股香味，“现在好了吧，”我自言自语。
爸爸妈妈回来后，对我说：“璇璇，你长大了，也懂事了。”虽然盐放多了，但我吃着自己炒的薯仔，不好吃也是好吃的。饭后，我问妈妈：“妈妈，为什么薯仔放入锅中油会蹦起来？”妈妈对我说：“水遇到油就会蹦起来的。我似懂非懂的点点头。”
炒薯仔丝15
星期天，奶奶说要炒薯仔丝吃，我可高兴啦！
奶奶拿出三个大薯仔，我把它们放入一个洗菜盆里，舀上两勺水，泡了约摸三分钟，便开始洗起来。这些薯仔表面坑坑洼洼的，不是左边有一个坑窝儿，就是右边有两个疙瘩儿。我把它们攥在手里，翻来覆去地转着，双手上下或是左右揉一揉，搓一搓，还不时放回盆中水里，来来回回地冲洗。一会儿功夫，三个薯仔被我洗得干干净净。
给薯仔削皮了。只见奶奶用左手拿着一个薯仔，有节奏地轻轻转着，右手握紧削皮刀，有节奏地削薯仔皮，一下，两下，三下……，很快一个薯仔就削得溜光滚圆啦！奶奶的技术很娴熟，我看得眼都直了。我拿起一个薯仔，放在左手里，可这薯仔怎么也不会转，握削皮刀的右手不停在颤动，生怕切着手。费了好大劲儿，也不知削了多久，总算削完一个薯仔。你看，一个大薯仔，只剩下杏子般大小。再看奶奶，早把另一个薯仔削完了。
切薯仔丝更难。奶奶把一个薯仔放在案板上，左手按着薯仔，右手握着刀把儿，刀面稍稍倾斜，先切成薄片，再切成丝，如一根根火柴梗似的。我学着奶奶的姿势，小心翼翼地切着，好几次差点切着手。奶奶看看我切的薯仔丝，笑道：“你这是切的‘薯仔棍’吧？”一旁的爷爷笑了。
该炒薯仔丝了。奶奶先打开煤气罐阀门，放上炒锅，“啪――哧――”火苗燃起来了，锅子烘干了，奶奶慢慢地往锅子里倒了少许花生油，很快油滚动了，奶奶抓起切好的猪肉丝放进锅里，并用铲子翻炒了三五下，又放少许葱花姜末。差不多了，奶奶端起切好的“薯仔丝”倒入锅中，用锅铲有节奏地翻炒起来，大约过了三分钟，薯仔丝熟了，奶奶放入适量的盐、酱油、醋、味精等。
开饭了，爸妈品尝着祖孙两人合作的炒薯仔丝，啧啧称赞呢。
E. 怎么炒的薯仔丝又脆又好吃
从春天开始，应季的蔬菜就多起来了，吃应季的蔬菜对身体是有好处的，而且营养丰富，冬天终于过去啦，今天给大家分享的是家常薯仔丝的做法，炒薯仔丝看起来是个非常简单的小菜，但是想做出饭店大厨的水平，那还真不是简单的事情哦。
薯仔丝炒的差不多的时候加入青红辣椒丝，爆炒出锅，这样的薯仔丝比饭店做的还要好吃入味，香喷喷吃一口就停不下来，而且色香也好看，绝对不会发黑，这么简单你也试试吧，家里来客人再也不愁无下酒菜招待了，三两下信手拈来。
总结：炒薯仔丝时，先焯水就是大错特错，大厨如此做，薯仔丝又脆又香！从我们直接炒到后来的焯水，到现在的不用焯水，薯仔丝的做法越来越精致了，也越来越简单实用，您平时是如何炒薯仔丝的呢？
F. 清炒薯仔丝怎么炒好吃
清炒薯仔丝炒好吃的做法如下：
1、薯仔切成丝，放水里泡十分钟，期间过滤二次，把淀粉清洗掉，这步关系到薯仔的脆爽。青椒切丝。
2、锅里放入菜籽油（食用油）适量，加热到轻微冒烟，下薯仔丝不停翻炒二分钟左右。
3、薯仔丝微变透明，下入青椒丝（我这是为了好看放的，家里人都不吃辣），不停翻炒至青椒核锋没变亮，基薯差不多改纳二分钟。
4、撒上调味料：盐、椒盐粉之类的翻炒匀，就可以出锅了。
G. 阜新有什么特产，有什么好吃的特产。
精品美食 1. 圣岚饭店红烧肉炖鸡蛋 20/小份解馋用的中华路，教育电视台西 2. 天下第一炖小鸡炖蘑菇 48/份; 炖鱼 38/份.吃了才知道为什么名字叫的那么张狂一部：西荒村玻璃厂附近.二部：****医院斜对过（东）不过二部做的水平我实在不敢恭维 3.桃花园炖品店罐味大头菜 20元/份.每次去都点的菜. 西山青华人家道北 4.荣泽渔店小海鲜，家常菜房产监理建行大厦对面 5.紫阑门家常炒菜＼海鲜房产监理处建行大厦对过 6. 清河门凌云饭店吃了那的蒸肚,南煎丸子,豆花,真的很好吃.如果那位去清河一定不要忘了去品尝 7.花源酒家酱拼,很经典,35/份 8. 汤河鱼馆（四合大桥北，道东）特色：汤河小刀鱼，山野菜 9. 大幌饭店在阜新县看守所附件,是吃农家菜的地方，地道.他家的大饼子挺有特色的,是把菜弄碎和到面里蒸的 10.罕山奶茶馆. 西华园东门东100米，正宗蒙餐，牛肉干做的嗷嗷好吃~~~~~~~~~ 满溪流水香提供 (小宝注:他家好吃的还有烤羊排和羊汤.奶茶开业的时候还行,最近清淡的很.炒米拌沃饵末味道也不错 11.王记骨头西市场酱的大骨头确实不错 12. 孙玉国羊汤羊汤,手把肉回味无穷 30元/位,含酒水他本 13.天福添顺酒店菜做的还行,味道不错. 商贸城北门最西.(小宝注:06年10月1日****在那吃的,大家反映不错,我是没吃着啥呀,啤酒口感不错,不过不是他们家产的 14.新雅全羊阜新县西门交通岗北侧烤羊腿羊汤非常好喝蒸羊血好象蒸鸡蛋糕一样! 还有一个是最最好吃的. 是牛肉卷金针菇辣锅仔,好吃的要命,个人认为是除了羊汤外的第二绝. 二、特色小吃 1. 桥北小吃炒肘条不贵, 好吃中南酒店对过平安保险公司 2. 鲜族饭店猪蹄只/7元肥而不腻,过瘾一百货后面 3. 天池冷面店冷面拌菜爽一部：国泰后身二部：步行街东端 4．丰园美食府羊汤，馅饼，家常菜做的都不错干休所对过 5. 原味斋烤鸭确实很好吃，肥而不腻，但与沈阳的那几个店没法比,服务相对来说比较差 6. 矿总院东门有一家火锅店，没有招牌，做鸭子，不过得预定才行。四川人开的。 7. 吴记烤鸭,大概48/只,很不错.还有那家是鸡脆骨 8. 马兰拉面连锁店，快餐，干净， 1 步行街东端（和天池二部挨着） 2 辽工大正门对过 9. 梅雪管道啤酒梅雪鲜啤肯定是阜新市最鲜的啤酒了 10. 站前二哥家肘子是一绝以前在站前消防队斜对面，现在动迁搬到后面的楼里了，他家买了一个上下跃层的，生意还是那样火。扣肘子，不大，味道好，炒薯仔丝，很细很细，还有烧鱼，好象是那种类似武昌鱼的小鱼，都特别好吃。 11. 寇家扒鸡店她家的熏大吗哈鱼不错,10块钱一斤,还挺便宜的. 12. 嘉美,离西市场不远的一个小店,里面炖的酸菜,还有煎带鱼都很好吃,而且不贵~! 13. 又来屋.工大的同学应该都知道.比较正宗的朝鲜族饭店,不大不小.冷面啊,拌菜都很原汁原味. 14. 老北京春饼店.这个的位置离耗子很近.中医院对面.酱焖鲶鱼,赞 15. 俭朴寨.这个在阜新县看守所西门.里面的兔子,熏兔真不愧为阜新的特色,虽然远,但是很值得,因为其他的菜也都很好吃哦!蓝葡萄提供 16. 天合居小酒馆（西铁物资供应段斜对面）特色：羊汤，馅饼。炖菜和炒菜味道也相当不错值得回味。 三、川味美食 1.沸腾鱼乡西市场我更喜欢,口味比较适合 2.麻辣蜀都灯泡厂附近想吃重口的去那尝下看名字就明白了吧 3．川味特色馆矿院东门 4．川妹子矿院东门西市场，一职专对过现在都有店。 5．鱼翁归来水煮鱼也不错在西市场豆捞馆西边 6. 四川香辣园干休所对过个人认为在开发区这一片他家的水煮鱼做的比较成功，比川味和川妹子的要好吃 四：饺子 1．无幌大饺子, 站前火车站东,个头够大.吃着那叫舒服 2．务欢池镇上的一个饭店不过最好吃的是我同学工作的那地方---务欢池镇,荞面酸菜的,我吃了一共三次,每次吃过对那的饺子都会有更加强烈的渴望 3．家和饺子的工艺不错，皮薄，晶莹剔透的感觉。品类也全,菜做的还可以西市场 4．老边饺子不用我说了吧西市场 5．乐亭大饺子中医医院斜对面的胡同里,直走就是。他家的饺子单蘸酱油醋没啥感觉，但是加上他家的辣椒油之后马上就起了化学反应似的,会让人上瘾的！不吃绝对是个损失. 五：火锅类 1. 澳洲肥牛便宜,肉嫩,味道不错，而且还送绿豆面和菜金地花园门口 2.****火锅羊肉地道老长客附近 3.草原兴发羔羊羊肉确实不错站前消防队道北，单行线西 4. 华夏西正园电磁炉唰肉但是价位稍贵西市场 5. 红市狗肉锅狗脖子：３０／斤；狗腿：２5／斤．狗肉锅给调三次汤，每次味道都不同，有特色．一部：马家店大厦交通岗东二部：新长客东门对过，新开的，环境很好呢！ 6. 天都. 天都吃火锅很安静,里面的泡椒够辣~! 中华路西端 7. 东来顺.清真涮,和北京的比不了,不过在阜新清真馆子里算不错的.有很大的羊肉串,还有酱羊踢,香香 8. 鱼锅阜新县飞机场营门口，川妹子那家，味道不错，她家对面也有也一家分号，还有大锅炖，什么兔子、鸡、排骨、薯仔、豆角，超级好吃哦~~> 橘子汽水提供 9北京老城一锅马家店那 六：烧烤类 1.老张烤馒头高专正门北200米道西 2．李三烧烤利民小区 3．鑫帝烧烤街心广场鑫帝宾馆楼下 4．雪岳山烤肉西山路，老长客附近 5．一飞烧烤新华街 6．三千里西市场 7．真子烤肉****医院马家店交通岗那．真子烤肉在交通岗南５０米道西！味道很好，也不贵，而且服务和环境也不错！笑弯了腰提供 8.一韩烤肉.这个是新开的,环境还好,服务也算周到,可以一试! 蓝葡萄提供 9．金刚山烧烤.烤鸽子一流~!偶很喜欢那名字,呵呵~~ 10．韩园烤肉马家店左侧里面的拌饭本人认为辽宁第一 6块一份他家苟宝咸菜还有牛肉丝都很好吃就是店小点看起来不太宽敞 11．二黑烧烤（名字好像是星月烧烤）广厦花园后身，新开的烧烤有一家，特色烤羊排 12. 闫家烧烤老长客附近 阜煤工司西侧 13.烤肠：南住宅小市场，6-8元/斤 很好吃！！ 14.独一处清真，西市场老清真后最好吃的馅饼，羊汤！！馅饼1元/张 羊汤3/碗（还可以加汤不要钱） 15.馄饨：新华街新华冷饮的里面。早上来一大碗2元/大碗。爽 16.凉拌面： 第一职专对面抻面馆东边的那家。2元/碗。 17.多味小吃家的肉沫豆花 6/碗 18.开封灌汤包 19.东市场的鸡味抻面 20.北京肉饼店：肉饼 正常半张就够吃 在西山下坡结核病院对面 市高中对面的也不错 21.乐园的熏鸡架。 22.马家店市场里的谗嘴鸭 23.四合监狱旁边的锅酪馆里面的锅酪，24.老三烧烤 马家店 25.市农行西侧院内，庆华酒店 蒙古馅饼，1。5元一张
H. 饭店吃的炒薯仔丝爽脆好吃，正宗做法是什么
薯仔是一种很常见的家常食材，马铃薯又称地蛋、薯仔 、洋山芋等，与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。薯仔具有很高的营养价值，含有蛋白质、矿物质、维生素等多种成分。
炒薯仔丝更是一道很受欢迎的家常菜，清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，可以说是一道烂大街的菜肴，但是想要做的口感爽脆还是需要一定的技巧的，下面就为大家分享一下，在家做怎样才能炒的口感爽脆又不粘锅，喜欢的朋友快来学习一下吧。
技术要点：
1.切好的薯仔丝一定要充分洗去淀粉，否则炒出来不够清脆。
2.醋要等到薯仔丝炒成透明状时再放，这样能最大程度的达到清脆的口感，而且香味不容易流失。