⑴ 香菇烧排骨怎么烧好吃窍门
香菇薯仔炖排骨
材料：排骨，薯仔，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角
做法
1、首先我们就是将青椒、薯仔、胡萝卜、香菇洗干净了，然后切成大块。
2、将薯仔用清水清洗几遍，然后就是在清水里面浸泡。
3、将排骨洗干净了，然后在锅里面放水，将排骨放入。
4、将血沫去掉了，将水分沥干了。
5、然后就是在炒锅里面倒入油烧热了，将蒜片、姜片放入炒。
6、将排骨放入炒几下。
7、然后就是将料酒放入，再将酱油、八角、白糖、葱段、、花椒、大蒜，炒均匀了。
8、然后再倒入适量的清水，用大火煮开了，再用小火炖半个小时，直到软熟。
9、然后再将香菇、薯仔、胡萝卜块放入，加入适量盐进行调味，然后就是将薯仔炖到变软，胡萝卜熟了。
10、我们在出锅的时候放入几片青椒，炒几下就可以出锅了。
红烧排骨的窍门和配方
一、排骨焯水：我们在焯水的时候可以放入一些葱结和姜片，这样是可以很好的将腥味和残血去掉了，然后一定是要注意用冷水下锅，这样是可以使得口感更加的软糯。
二、炒糖色与红烧：我们在做红烧排骨的时候，炒糖色是非常的关键的，会影响到色泽和味道，大家最好是用冰糖，是会使得色泽变得漂亮很多，而且一定是要用小火，不要将糖炒糊了。我们在制作红烧排骨的时候一定是要注意不要上色过重了，避免影响色泽，我们要先炒糖色，再炒排骨，然后再将将鱿鱼放入，这样做色泽是会更加好一些的。
三、收汁：我们将排骨煸炒之后，再将料酒和老抽做成红烧汁，但是不要马上加入水，等到红润的颜色附着在排骨上了，就再将开水或者热水放入，水一定是要将排骨没过了，用大火烧开了，然后再用中火进行焖煮，进行调味，将排骨烧到酥烂，最后用大火收汁就是可以了。
红烧排骨的营养价值
滋养脾胃
我们食用排骨可以很好的滋养脾胃，如果合理的食用排骨的话，就是可以健脾胃。
改善贫血
排骨里面含有血红素能提供有机铁，而且含有可以促进身体吸收铁的半胱氨酸，所以克改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨里面是含有丰富的锌、铁等微量元素，能够很好的帮助强健筋骨。
增强体力
排骨里面含有的大量的肌氨酸，能够很好的增强我们的体力，让我们的精力充沛。
补钙
我们食用排骨可以很好的帮助补钙，因为排骨里面是含有大量的骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白等。
补充营养
排骨里面含有非常丰富的脂肪和蛋白质，可以很好的补充身体一些优质蛋白质和身体所必需的脂肪酸，能够很好的补充身体所需要的营养。
⑵ 薯仔炖排骨怎么炖
答：一、做薯仔炖排骨需要的食材：
排骨500克、薯仔2个、香菇4朵、植物油少许、葱花适量、姜丝少许、花椒少许、八角1个、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品蚝油2勺、六月鲜红烧酱油1勺、海盐适量、现磨胡椒粉少许。
二、薯仔炖排骨的做法：
1、排骨剁成小块用冷水浸泡1-2小时。
⑶ 排骨香菇薯仔可以一起炖吗
排骨香菇薯仔可以一起炖。
用料
排骨
薯仔
香菇
八角
桂皮
香茴
花椒粒
黄酒
生姜
香菇薯仔闷排骨的做法
将排骨飞水，沥干
开油锅，油八成热时，放入花椒粒，爆香
放入排骨，爆炒大约10分钟，期间分别加入黄酒和生姜片
继续翻炒后，放入八角和桂皮，香茴
放入适量老抽调棚销卖色
放入大约1.5L开水，放入香菇片，中火，开始闷炖
大约40分钟后，放入食盐，继续中火闷炖
在30分钟后，放入薯仔，用小火闷炖
在20分钟后，当薯仔开始酥软后，就可准备关火
关火后，闷上10分钟，即可出锅
超好吃红烧香菇薯仔炖排骨的做法
排骨冷水浸泡出血水，清洗干净，冷水入锅，放入一点料酒，烧开，撇去血沫。
五分钟后放入一点鸡精，加入葱花。关火出锅！完美的香菇薯仔排骨就做好啦，特别是香菇非常棒！排骨也软斗扒糯！薯仔绵软软！
⑷ 排骨炖薯仔怎么做最好吃
排骨炖薯仔可以试下以下做法，好吃又简单：
好吃做法一
家常排骨炖薯仔材料：排骨500克、小薯仔250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量，盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。
做法：
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。
3、小薯仔去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小薯仔，上盖炖至收汁即可。