Ⅰ 脆皮薯仔球的好吃做法
材料
薯仔1个（中等大小），糯米粉2两，牛奶适量，盐适量，胡椒粉适量，面包糠适量，食用油
做法
1、薯仔洗净分切4块，加盖放微波炉加热8分钟，剥去外皮碾成泥。
2、放盐、胡椒粉、糯米粉与薯仔泥捏成团。如果捏不成团，就加些许牛奶。尽量干些。
3、把薯仔泥做成一个个小球（如太黏难操作，手上沾点水就可以），放面包糠里滚动，让其沾满面包糠。
4、放油中炸，一定要开小火炸到小球浮起来即可。
小诀窍
1、放牛奶多少，视薯仔泥与糯米粉成团的情况。
2、面包糠放盘子，把做好的小球放面包糠里，轻轻筛动，尽量全部做好小球，再一次性放油锅炸。
3、油锅要预热，放油后先中火，放小球前，一定要调小火，小球浮起来，马上用漏勺捞起，不要炸过头。
Ⅱ 脆皮薯仔球的好吃做法
薯仔脆皮球
4．熟制：锅上火加油烧六成热，下生坯炸至浅黄色即成。 1．薯仔蒸熟，趁热压烂成茸。 3．馅心必须炒熟。
原料
薯仔500克、澄面125克、熟猪油25克、盐15克、味精4克、白糖20克、胡椒粉5克、水175克、夹心肉150克、笋100克、水香菇50克，酱油、香油、面包糠适量，油2000克。
制作工艺
1．和面：薯仔蒸熟剥皮，用刀压成泥，澄粉用开水烫熟揉透，与薯仔泥擦匀，再加入盐、味精、胡椒粉、熟猪油擦成薯仔面团待用。
2．制馅：肉、笋、香菇切丁，猪肉上浆滑油，锅上火加油烧热下馅料煸炒，再加调料勾芡成三丁馅。
3．成形：面团揪剂(每两3个)，压扁包人馅心收口成圆球形，抹蛋液，沾面包糠即成生坯。
4．熟制：锅上火加油烧六成热，下生坯炸至浅黄色即成。
成品特点
色泽淡黄，皮脆肉滑。
关键工序
1．薯仔蒸熟，趁热压烂成茸。
2．油温过低易松散含油。
3．馅心必须炒熟。
Ⅲ 芝士薯仔球怎么做好吃 芝士薯仔球的做法
芝士薯仔球不仅是一道好吃的食物，还可以作为小吃来吃，不过作为小吃来吃的话热量可能有垫高，不适合长期吃的，适合解馋吃，下面来看看做法吧。
芝士薯仔球怎么做好吃
食材：4个大薯仔、细香葱、8块埃门塔尔干酪(3厘米厚)、盐、胡椒粉、面粉、2个鸡蛋、面包屑、煎炸用油
1、把薯仔放入沸盐水中煮熟，去皮切成小块。
2、把薯仔块碾碎，加入食盐、胡椒粉和碎香葱，等几分钟放凉。
3、取一些薯仔泥在手中，团入一块干酪并做成球状，做好后放到碟子里。重复以上步骤直到用完所有材料。把做好的薯仔球放入冰箱，至少冷藏15分钟。
4、依次把薯仔球裹上面粉、蛋液和面包屑。
5、将油烧热，放入薯仔球并炸熟，取出置于吸油纸上即可食用。
芝士薯仔球的做法
食材：薯仔、糯米粉、马苏里拉芝士、盐、油、面包糠
1、薯仔洗净蒸熟去皮，用筛子筛成泥
2、一点盐,薯仔泥,糯米粉混合
3、揉成面团
4、捏成小球,再在里面放上芝士,搓圆,如果感觉粘手,手上沾点水
5、裹上面包糠,多裹一点
6、可以把球全部裹好,放油锅里炸,油温不要高,小火慢炸,有点浮起,就好了
7、出锅之后,可以放在,吸油纸,上,让油吸走一点，就可以了。
做芝士薯仔球的技巧
薯仔跟糯米粉的比例1：1，也可以根据个自的喜好进行调整，喜欢哪丛软一点薯仔可以适当首缓消多加一点，薯仔味足，不过揉的时候会粘手，手上沾点水就会好一点。
芝士热量高吗
芝士是一种高热量食物，每100克芝士中含有300大卡以上的热量。主要是用一些发酵的牛奶制作而成，其中含有大量的乳酸菌，摄入身体之后可以有效的促进食欲，并且补充身体所需要的蛋白质、钙离子、脂肪和维生素等成分。能够促进新陈代谢的正常进行。但是吃了太多这种高热量食物会在体内堆积成脂肪从而者知引发肥胖现象，不建议吃的特别多。
Ⅳ 如何做香脆薯仔球 香脆薯仔球最正宗的做法
如何做香脆薯仔球 香脆薯仔球最正宗的做法
酥脆薯仔球的做法步骤
1
准备好所有的材料，金枪鱼淘宝里买的，还有很多人不知道面包糠是什么一般菜市场卖调料的地方就有，白色的碎碎，还不知道的话可以网上查一下
2
薯仔洗干净去皮切成薄片备用
3
把薯仔放入锅中，隔水蒸至熟透，貌似薯仔没有那么容易蒸熟
4
薯仔蒸熟后趁热放入碗里捣成泥备用
5
洋葱里切成碎末备用
6
在薯仔泥中加入洋葱沫
7
再放入碎末金枪鱼在上面
8
再放入适量的盐，白胡椒粉，鸡粉彻底的搅拌均匀
9
把搅拌均匀的薯仔泥搓成3厘米左右的小球，一个个摆好
10
在将搓好的薯仔球沾上面粉
11
在沾上蛋液
12
最后均匀的沾上面包糠
13
将沾好的薯仔球一个个摆好，记住面包糠一定要抖均匀哦
14
锅里上油，烧制七成热，在将薯仔球丢到热油里，中火炸制表皮金黄
15
千万不要炸到过火候哦，金黄色就可以了
16
吃起来外面脆脆的，香香的，不比肯德基里买来的那些差啦，而且永恒的话题健康嘛..
如何做香脆薯仔球，香脆薯仔球做法
材料
薯仔，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法
1、把薯仔洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将薯仔面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入薯仔球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉！
小贴士:材料的量自定义。
小诀窍
火不要太大，不然“外糊里生”！
香脆薯仔片的做法，香脆薯仔片怎么做好吃，香脆
制作材料：
主料：薯仔（黄皮）500克
调料：植物油75克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克
教您香脆薯仔片怎么做，如何做香脆薯仔片才好吃
1. 把去皮的薯仔切成1.5毫米厚的圆片；
2. 用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；
3. 盐和味精、胡椒粉拌匀备用；
4. 炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将薯仔片撒上入用旺火煎，至薯仔片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；
5. 捞出撒上拌好的盐即可。
香脆薯仔片的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油1000克左右
香脆薯仔条的做法，香脆薯仔条怎么做好吃，香脆
食材
主料
薯仔
300g
辅料
胡椒粉
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
面包糠
适量
步骤
1.准备薯仔
2.准备鸡蛋
3.将鸡蛋打入小碗。
4.薯仔刨皮泡浸于水里。
5.将薯仔切小块。
6.用盐和胡椒粉拌均匀。
7.准备面包糠。
8.将拌均匀味道的薯仔条均匀裹上蛋液。
9.然后均匀沾上面包糠。
10.摆放到烤盘。
11.烤箱温度设定180°25分钟即可。
12.香脆可口的薯仔条无需油炸，健康美味。
小贴士
这是一款非常简单容易做的烤箱菜，在烤的时候要留意薯仔的表面。温度无需太高。
香脆薯仔球的家常做法 香脆薯仔球怎么做最好吃
材料
薯仔，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法
1、把薯仔洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将薯仔面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入薯仔球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉！
小诀窍
火不要太大，不然“外糊里生”！
香脆薯仔饼的做法，香脆薯仔饼怎么做好吃，香脆
做法：
1、将麻辣香炸裹粉、玉米淀粉、鸡精、鸡蛋和水放入一个容器中，搅拌均匀。
2、薯仔洗净去皮切厚片，蒸熟后放在筛子上碾成泥；洋葱切末，胡萝卜洗净去皮切小丁；腊肠蒸30分钟后切小丁。
3、锅中放入少许油，炒香洋葱末。
4、依次放入胡萝卜丁和腊肠丁炒熟备用。
5、将炒好的洋葱末，胡萝卜丁和腊肠丁放入薯仔泥中搅拌均匀。
6、将拌好的薯仔泥分成30克大小的团。
7、将每团薯仔泥整成长方形的薯仔饼。
8、将薯仔饼逐个放入裹粉浆中。
9、再捞出蘸好裹粉浆的薯仔饼，蘸满面包屑。
10、锅中加入油烧热，放入薯仔饼，炸至表面金黄。
11、捞出沥乾，蘸番茄酱食用。
香脆薯仔丝的做法，香脆薯仔丝怎么做好吃，香脆
用料
主料
薯仔250克
辅料
白芝麻
5克
色拉油
适量
调料
食盐
2克
白糖
2克
辣椒油
20克
香脆薯仔丝的做法
1.薯仔切成丝，泡在水中去掉淀粉
2.沥干水份
3.下入油锅中炸
4.加入调味料即可
烹饪技巧
1、薯仔丝别太大，也别太小。太小了，下锅里一炸就看不见了。太大了，下锅里比较难炸。
2、火力也不要大，时间长点没关系。但如果火力大，薯仔丝容易糊，也会不脆的拉。
香脆薯仔球的做法大全？
香脆薯仔球
材料
薯仔，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法
1、把薯仔洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将薯仔面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入薯仔球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉！
小贴士:材料的量自定义。
香脆薯仔丝炸粑的做法，香脆薯仔丝炸粑怎么做
食材
主料
薯仔
200g
小麦面粉
100g
辅料
油
适量
糖
适量
步骤
1.备薯仔一个，面粉少许，白糖适量。
2.薯仔去皮刨丝，
3.面粉装大一点的碗里，
4.倒进白糖，
5.加清水拌匀，
6.再放进薯仔丝，
7.拌匀，
8.锅里倒进一斤以上的植物油分别用快子将拌好的薯仔面糊挟进锅里，
9.油炸，
10.翻动，
11.炸金黄炸香脆即成。
如何做薯仔扣肉 薯仔扣肉最正宗的做法
扣肉
原料：
五花肉500克，姜、葱、盐、糖、蜂蜜（甜酒糟也可）少许，四川豆瓣40克，青菜干100克，
作法：
1、五花肉清洗干净，拔毛，青菜干用水发，
2、锅中加水，放入葱、姜、盐、糖，将肉入锅，煮成八成熟，
3、将肉捞起抹上蜂蜜，入油锅炸到酱黄，为免油溅可加少许盐，
4、倒出油，加水稍煮，此时的肉呈蜂窝状，
5、肉切片，水发切碎，
6、将肉整齐有序地铺在蒸碗里，
8、锅中放油将葱、姜、豆瓣炸香，翻炒碎青菜干，炒香后装进铺肉的碗。
9、放入锅中蒸一个小时，取出翻入盘中。散几粒葱花即成。
Ⅳ 薯仔球怎么做好吃
食材
主料
薯仔
500g
橙汁
200ml
辅料
白糖
适量
盐
适量
淀粉
适量
油菜
1棵
白芝麻
适量
黑芝麻
适量
番茄酱
适量
步骤
1.薯仔去皮，油菜择洗干净。
2.油菜入热水锅里焯。
3.薯仔入蒸锅蒸。蒸熟即可。
4.用橙汁、番茄酱、白糖、盐勾兑汁。
5.淀粉加水调芡汁。
6.锅加热，倒入勾兑好的汁。
7.薯仔入锅搅拌，芡汁入锅搅拌。用小火慢慢搅拌。
8.搅拌至薯仔球均匀裹上汁即可出锅装盘。撒上黑白芝麻。
Ⅵ 香酥薯仔球怎么做好吃呢
记忆中的故乡总是有一大片一大片的薯仔种植在田地里，每顿饭几乎离不开的是薯仔，既能当主食和菜品，同时在闲暇时光也会用来做成各种零食，无论是哪个做法都吃了个遍，最难忘的还是妈妈做的薯仔球，外酥里嫩，香甜适口，回味无穷，越吃越爱吃的美味。
6、裹好面包糠之后的薯仔就准备炸了，锅烧热倒入油，待油温上升到70度左右的时候就可以把薯仔球放在锅里油炸，直到变成金黄色，拿薯仔的时候尽量小心别把面包糠弄掉落，炸出的薯仔外皮酥脆里面软嫩，非常可口。
Ⅶ 麻辣好吃的薯仔球是怎样做出来的
家里薯仔比较多，正好用来做道菜，口感软软糯糯的，分享给各位食友们，喜欢的收藏一下，不喜欢的勿喷绕行！
用料
薯仔（中等） 3－4个
孜然粉 1小勺
油 根据用量自己定
辣椒粉 1小勺
盐 根据用量自己定
白胡椒粉 少许
辣椒面 1小勺
蒜沫 一瓣儿
小葱碎 1根
鸡蛋 1个
淀粉 根据用量自己定
孜然粒 2小勺
白芝麻 2小勺
麻辣孜然薯仔球的做法
1.薯仔削皮洗净，切片上锅蒸熟（大约蒸15-20分钟）；
2.蒸熟的薯仔片拿出来晾一会儿，不烫手后放入盆子里加少许盐和一小勺孜然粉捣碎成泥（可以带一次手套抓碎或者用勺子捣碎）；
3.把所有薯仔泥用手心揉成团等待备用；
4.打入一个鸡蛋搅拌成蛋液，把薯仔球分别放入蛋液里面全部过一遍等待备用；
5.在准备淀粉，把过一遍蛋液的薯仔球在放入淀粉中粘匀等待备用；
6.起锅烧油，把薯仔球炸制微微金黄捞出，再重新起锅烧油，油温余热后放入一小勺的孜然粒和一小勺白芝麻炒一下，放入蒜沫炒香后接着就放薯仔球！
放入的薯仔球轻颠一下后，转小火加入另一份一小勺孜然粒，一小勺白芝麻，一小勺辣椒粉，少许白胡椒粉，一小勺辣椒面，再轻颠一次，让所有佐料都均匀一下，关火撒上小葱碎即可食用！
小贴士
炸的时候，用油多少自己掌握量就可以。全程大火转中火，炸薯仔球的时候先不用筷子翻动，用手转动炒锅就可以，定型后没炸到的地方再用筷子翻动，微微金黄就可以捞出！炒的时候火候中火就可以了，不然孜然粒和白芝麻该糊了！