⑴ 腊肉蒸薯仔怎么做
主料
湘西腊肉(200g)
薯仔(4个)
青红椒(少许)
蒜(少许)
调料
麻油(少许)
厨具
蒸锅
准备好各种食材，腊肉提前用温水洗净，擦干表面水分；
将腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好；
薯仔去皮后切厚片，大约3cm左右厚度；
将腊肉片和薯仔片交叠摆放在盘中；
盘子上蒙上保鲜膜，然后用牙签戳一些小孔；
上蒸锅，大火上汽后转中小火蒸20分钟左右，至薯仔绵软，用筷子能轻易戳通；
出锅，撒上蒜末，青红椒末，淋上少许麻油；
吃时拌匀即可，好是腊肉，薯仔，蒜，青红椒末一起入口，各种味道和口感交融棒。
小窍门：
1.腊肉尽可能的切薄片，这样可以避免过咸；2.薯仔也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。不管用什么，都不要切太薄就行；3.在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞，可以避免蒸制过程中，盘中积蓄太多水汽，影响味道和口感；4.如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道，后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学，还可以在出锅后淋上少许生抽。
⑵ 美味的薯仔炒腊肉怎么做好吃又简单，做法
主料薯仔2个腊肉300克辅料油适量酱油适量
步骤
薯仔炒腊肉的做法步骤11.把腊肉洗净切好.
薯仔炒腊肉的做法步骤22.薯仔切好泡下水,
薯仔炒腊肉的做法步骤33.热锅,下腊肉炒出油.
薯仔炒腊肉的做法步骤44.再把薯仔倒下去一起炒.
薯仔炒腊肉的做法步骤55.加少许的酱油炒熟即可.
⑶ 腊肉蒸薯仔怎么做窍门
1. 将腊肉解冻，用淘米水清洗一下
2. 腊肉放蒸锅蒸15-20分钟，若还觉得油腻就再过一遍淘米水
3. 薯仔切片
4. 芹菜斜切
5. 腊肉切片
6. 用葱炝锅，放入腊肉，翻炒
7. 加入薯仔片，干的话加水，加酱油调色
8. 感觉薯仔基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加盐出锅
薯仔、腊肉、青椒、葱、油、生抽、盐、鸡精。
做法：编辑
1、薯仔去皮切薄片，泡入清水中备用。
2、青椒切块，葱切段，腊肉切片（要是腊肉太硬可放入滚水中煮一下或者蒸一下再切）。
3、锅内烧热油，放入腊肉煎透明，盛出备用。
4、余油放入薯仔片煎至薯仔片泛黄。
5、放入青椒和葱继续翻炒至薯仔片两面金黄。
6、放入入少许生抽，盐，鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可。
1、取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片,薯仔切片,生姜切片,干辣椒剪成丁，腊肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感；薯仔片用冷水浸一会儿防氧化。
2、找一空碗，把薯仔片铺在碗底，再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在薯仔片上。
3、淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分钟，蒸好后撒上葱花末。
⑷ 腊肉烧薯仔怎么做
小贴士
青蒜叶最好是临出锅再放，这样不影响青蒜的香味。
⑸ 薯仔炒腊肉的做法 薯仔炒腊肉怎么做好吃
1、食材：腊肉300克，薯仔200克，泡椒6个，青椒1个，红椒2个，小葱5条
2、盐1小勺，蚝油1小勺，鸡精1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺。
3、将腊肉洗干净，放入锅中用水里煮熟，拿出来晾干水份，切片备用。
4、准备一个大大的薯仔，如果是小薯仔则需要两个，去皮洗干净，对半切开，再切成半椭圆形的片备用。
5、准备好一个长青椒，两个红椒，六个泡椒，五条小葱洗干净备用。将青椒、红椒斜切，泡椒剁碎，小葱切段备用。
6、油锅烧到七八成热的时候，放入薯仔片，用小火慢慢炸至熟透，把薯仔倒出来备用。如果炸完薯仔之后，锅里油多的话，也全部倒出来。
7、接着在锅里放入腊肉，干炒出油来，一会用腊肉的油来炒辣椒特别香。
8、将青红辣椒，泡椒一直放进锅里翻炒几下。
9、放入炸好的薯仔片，加入1小勺盐、1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺鸡精。
10、加入一小勺清水，焖一会，让薯仔更加的入味，放入小葱关火。
⑹ 腊肉蒸薯仔的做法
导语： 这道腊肉蒸薯仔，腊肉借着薯仔的清香，既不会过咸，又丰富了口感。 而薯仔则吸收了腊肉的油脂和香气，软软面面，入口即化，还能填饱肚子，一起来看看做法吧!
食材主料
自制腊肉100g 薯仔250g
辅料
盐适量 辣椒面适量 大蒜末适量 芝麻油适量 小葱适量
步骤
1.将薯仔刨皮洗净，切厚片(大概3mm左右)，然后放入清水中泡出淀粉;
2.腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好;
3.薯仔片摆入盘中，在上面加入适量盐;
4.将腊肉片摆放在薯仔片上;
5.再在腊肉片上面撒上适量辣椒末;
6.最后撒上大蒜末，送入蒸箱中层;
7.长按开机键，进入默认烹饪选择蔬菜类，然后把时间调整至20分钟，最后按启动键，开始烹饪，听到蜂蜜器鸣叫时，就说明蒸好啦!(家里没有蒸箱的，可以放在蒸锅里蒸，大火上气候，转中火蒸20分左右就好啦!)
8.取出蒸好的腊肉薯仔片，倒入适量麻油，拌匀;
9.最后撒入切好的小葱，即可食用!
⑺ 薯仔烧腊肉的做法步骤图，薯仔烧腊肉怎么做
材料
主料：腊肉200克，薯仔1个，葱1节，干辣椒10个
调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许
做法
1、腊肉用温水洗净，切片，薯仔去皮切片，葱和干辣椒切小段；
2、炒锅加油烧热，加薯仔片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；
3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；
4、再加薯仔片炒匀，调入少许盐、鸡精即可。
⑻ 腊肉烧薯仔怎样做好吃
主料
腊肉
200g
薯仔
300g
辅料
葱
2根
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤
7.再焖一会，放入葱花、鸡精，翻匀装盘。