❶ 薯仔丝和香肠可以一起炒吗
教你做简单的香肠薯仔丝，荤素都有，还下饭！
薯仔是我们家常中最常吃的菜之一了。不管是怎么个做法，相信大家都是有吃过的。不管它是作为主菜还是配菜都是出现过，在我们的餐桌上最常见的就是薯仔片儿，薯仔丝儿或者是薯仔块儿。他经常出现在我们餐桌上的原因，第一个就是因为它比较便宜，它的价格一点都不算贵，相对来说已经算是蔬菜中比奥便宜而且又量非常大的一种蔬菜了
再就是薯仔本身的营养价值就是很高的，它可以促进消化，然后，做法也是非常丰富的。做出来的口感也是不一样的。今天我要讲的是薯仔丝的一种不过是薯仔丝和香肠一起搭配着做的。这样做的香肠炒薯仔丝不仅有香肠的香味，还有薯仔丝的香味，口感非常棒。
菜名：香肠片小炒薯仔丝
主食：薯仔，腊肠。
调味料：适量生姜，食盐，蚝油，食用油，醋。
烹饪步骤：
1、 我们要先去挑选薯仔薯仔，要挑选比较平滑大个儿一些的，这样比较好切丝。然后买回来之后用刨皮机把皮去掉放入清戏中把薯仔全身都清洗干净。全部清洗干净之后备用。然后我们要把已经清洗干净的薯仔切成薯仔丝。我们先用刀把这个大个儿一点儿的薯仔切成一片一片的薄片。每一片尽量都尝一点，然后再用刀把这个片儿改成丝要细一点。
2、这个时候我们要准备一个干净无水无油的大一点的盆儿，然后把切好的薯仔丝丢进这个盆里面用清水泡一会儿。然后拿手把薯仔丝儿稍微揉搓一下，把上面的薯仔淀粉清洗掉。最好是多洗几遍。
2、 然后把我们买的腊肠切成薄片儿。同时我们要把生姜也切成片儿。
4、 找然后我们需要起锅烧油。等油热了之后我们就把之前结成片儿的生姜放入锅里炒。再把已经清洗好的薯仔丝放到油锅里翻炒均匀。如果粘锅的话可以往里面加一点点的清水。翻炒到薯仔丝微微透明之后，再把腊肠加入到锅里面继续翻炒。翻炒过后向锅中加入调味料，先加入好友。然后再加入米醋。最后再加入适量的食盐来调一下薯仔丝的咸淡。当所有的调味料都和薯仔丝儿充分的翻炒在一起之后就可以出锅了。
烹饪贴士：
1、我们在给薯仔去皮的时候可以选择先把泥土清洗干净再去皮或者是去完皮再清洗薯仔都是可以的。切薯仔的时候要切成薄薄的片儿，然后才比较方便切成细丝。
2、清洗薯仔丝一定要把上面附着的淀粉清洗干净，这样才可以保证薯仔丝不粘锅，如果说薯仔丝还是粘锅的话，往锅中稍微添加一点点的清水就可以。
3、如果大家喜欢吃辣的话，可以在炒钱放入干辣椒或者是小米椒一起炒，然后如果喜欢吃醋的话，醋可以多放一点，会有酸酸的口味
❷ 薯仔脆皮肠怎么做好吃
原料：
脆皮肠、洋葱悔锋、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精。
做法：
1、将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节；
2、锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味颂租；
3、放入脆皮肠翻野前兆炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱；
4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。
❸ 薯仔跟火腿肠怎么做
2根火腿肠1个薯仔，做出比饭店还好吃的菜，天天吃都不腻
经常买菜做饭的人偶尔也会犯愁不知道吃什么好，去超市看着琳琅满目的各种蔬菜无从选择，每当这个时候我都会买薯仔。因为薯仔是属于那种怎么做都好吃，怎么做都爱吃的一种食材。爱吃薯仔是从很小的时候就开始的，那时候舅妈们还开玩笑地说吃薯仔长大了会变成薯仔的。事实证明我最终还是没有变成薯仔哈。今天分享的是孜然火腿薯仔丁，超级下饭的一道菜。闻着都特别香，比饭店的清炒薯仔红烧薯仔好吃太多啦，最后温馨提示，一定要多准备点米饭。
【孜然火腿薯仔丁】
[准备材料]：火腿肠2根，薯仔1个，食用盐半勺，孜然粉2勺，辣椒1勺，生抽1勺，熟白芝麻适量，香葱适量。
[制作步骤]：
1、火腿肠切成比薯仔略大一点的片状，可以用猪肉火腿肠，鸡肉火腿肠或者用香肠也可以，不要切得太薄了。
2、薯仔去皮后切丁备用。先切成厚一点的片状，再切成条，最后切丁就可以了。
3、锅里放入适量食用水，加入1勺食用盐，水烧开后将薯仔放下去煮2分钟左右，然后捞出来控水备用。
4、锅里放少许油，放入薯仔丁煎至金黄乘出来备用。
5、放入切好的火腿肠稍微煎一下，煎出香味。
6、再倒入之前煎好的薯仔丁，加入2勺孜然粉和1勺食用盐翻炒均匀。
7、再加入1勺生抽，1勺辣椒翻炒均匀，可以用辣椒粉，我这里加了1勺油泼辣子也挺好吃的。
8、最后加入切好的葱花和熟白芝麻，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
一份特别香又超级下饭的孜然火腿薯仔丁就做好了，闻着就是烧烤的感觉呀，这算是变向地吃了一顿烧烤吗？虽然天天吃都不腻，但是还是不建议多吃，现在不是都提倡清淡饮食么，重口味的东西咱们还是要少吃，偶尔解解馋就好了。再一个，也是最最重要的一点，它太下饭了，不知不觉就会多吃一两晚饭，然后不知不觉就会长肉肉啦，你们胖了千万不要来找我呀，不负责减肥的！！！
[小贴士]：
1、薯仔切好不需要洗，洗掉表面的淀粉的话吃起来就不会那么粉了。
2、焯水是为了减少烹饪的时间，薯仔比较容易熟透，口感也会好一些。
3、不喜欢吃辣或者不能吃辣的可以不放辣椒。
❹ 薯仔和肥肠怎么做好吃
薯仔烧肥肠的做法
1.
将肥肠洗净用开水煮5分钟，沥干水，将辣椒洗净待用;
2.
薯仔去皮切滚刀，切成小块，用水清洗表面淀粉，沥干水份用食盐20克盐渍薯仔待用。
3.
将切好的肥肠与辣酱元母混合拌均匀。
4.
锅中放入菜子油烧开，将拌好酱的肥肠下油锅煸香，加开水约100克，盖锅焖烧6分钟，在将盐渍薯仔用水清洗脱盐后，放入锅中与肥肠混烧至熟透，加入青椒，翻炒均匀
5.
关火启锅盛盘撒上葱花即可.
❺ 薯仔炖肠的做法
薯仔炖肠的做法
：【主料
】肥肠
2500g
，【辅料
】油
适量
，盐
适量
，花椒
适量
，豆瓣
适量
，蒜碎块
适量
，生姜碎块
适量
，八角
适量。 步骤
：1.肥肠切块，待用
。2.锅里下油，烧熟凉至低温，放入花椒，文火慢慢翻炒，炒出香味，捞出花椒丢掉。3.锅内加入豆瓣，蒜碎块，生姜碎块，小火翻炒至香味扑鼻，加入香料叶子继续翻炒
。4.肥肠下锅翻炒，炒到出水
。5.加水小火慢炖，水超过肥肠就好了
。6.起锅前20分钟加入薯仔
？加入几个青海椒、几节葱白，炖下就可以起锅。
❻ 薯仔火腿肠怎么做 快手简单又好吃
1、首先准备葱姜蒜等食材，切成碎末备用。
2、准备食材，薯仔切成丝，然后清水清洗，去除淀粉。火腿肠切成片。
3、锅中放油，然后将火腿放入锅中进行翻炒，在放入适量的辣椒等。
4、之后等到火腿8分熟的时候，就可以将薯仔丝倒入锅中进行翻炒。同时放入适量的香醋。这样可以将薯仔更加清脆。
5、简单翻炒之后，就可以将葱姜蒜等食材倒入锅中，放入适量的食盐等调料，进行翻炒。
6、最后等到薯仔8分熟的时候，就可以放入适量的鸡精，翻炒之后就可以出锅了。
❼ 火腿肠和薯仔怎么做好吃
【孜然薯仔火腿肠】
食材：薯仔，火腿肠，葱，孜然，辣椒面
【具体制作步骤】：
第一：首先我们将准备好的薯仔清洗干净，削皮，然后切成小块放入清水中浸泡，然后将火腿肠去皮，切成小段，香葱切成末备用
第二：锅中加入适量的清水，大火烧开，放点盐增加底味，然后放入薯仔块，先将薯仔块焯水，将薯仔焯水两分钟，煮至没有硬心捞出来，然后放入凉水中过一遍凉，控水备用
第三：热锅凉油，多放点橄榄油，油热之后放入薯仔块，将薯仔块煎至表面金黄，表皮微黄之后放入火腿肠，再继续煎一分钟左右
第四：火腿肠煎好之后调一下味，放孜然粉，辣椒面，再来点盐，快速翻炒均匀，最后撒入葱花，翻炒均匀就可以出锅了
好了，这样葱香美味的孜然薯仔火腿肠就做好了，出锅后撒点熟芝麻，特别的漂亮，很多朋友炒薯仔不好吃，不妨试一试薯仔的这个做法，风味独特，做法简单，超级好吃，尤其是小孩最喜欢
【烹饪小技巧】：
1）薯仔很容易发黑，所以将切好的薯仔放在清水中，泡着这个薯仔才不会发黑，而且还可以洗去多余的淀粉
2）火腿肠外包装不容易撕开，所以我们先将上面切一下，不要切断，然后顺着封口处撕下来，再剥皮这样更简单省事
3）先将薯仔焯一下水，煮熟，然后再烹饪，这样薯仔不会出现夹生的现象，吃起来口感更好吃
❽ 怎么做火腿肠炒薯仔片
1、食材：薯仔1个、火腿肠2根、葱1段、姜丝、八角、陈醋、生抽、食盐、食用油。
2、薯仔去皮，火腿肠剥去外包装。
3、葱洗净，切厚片；生姜去皮，洗净，切姜丝；八角冲洗一下。
4、剥去外皮的火腿肠从中间对切，然后切成丝。
5、薯仔切成片，再切成丝（不需要像凉调薯仔丝那样，切的又细又均匀），流水冲洗一下，去掉表面淀粉，放清水中浸泡，待用。
6、炒锅中放入适量食用油，中火加热。
7、加入八角、葱片和姜丝，爆香，调成大火。
8、泡在水中的薯仔丝捞出，放入炒锅中。
9、翻炒薯仔丝，至薯仔丝变色，有一种晶莹透亮感。
10、放入火腿肠丝，快速翻炒一分钟左右。
11、调入一勺陈醋，翻炒均匀。
12、调入一勺生抽，翻炒均匀。
13、调入适量盐，快速翻炒，爽口又好吃的快手家常小炒火腿炒薯仔丝就炒好了，出锅装盘。