食材
主料
薯仔
200g
胡萝卜
100g
牛肉
80g
面粉
30g
淀粉
15g
辅料
葱末
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
1.牛肉切成小丁。
2.薯仔和胡萝卜去皮洗净，用切菜器擦成细丝。
3.将薯仔丝，胡萝卜丝，牛肉混在一起，打入一个鸡蛋。
4.加入两勺面粉，一勺淀粉。
5.撒适量盐，鸡精，花椒粉搅拌均匀。
6.锅加油，油温六成热时候，用手挤丸子，下入锅中，不要用筷子搅动，定型后再翻动，炸至丸子金黄后捞出即可。
B. 怎样做好吃的牛肉丸子
烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 五香
牛肉丸子是一道传统美食，很受人们喜爱，牛肉要选购新鲜来购买，一般人们喜欢在牛肉中添加薯仔泥作填充物，感觉加了薯仔泥有时炸过丸子，吃在嘴里有一点涩味，我改变了用薯仔添加，还省去蒸薯仔泥过程，用家中剩下干馒头，经过水泡一会，挤干水分填充在牛肉馅中，而且炸好牛肉丸子，外焦里嫩，吃着不发死，而且没有薯仔涩味很不错的，切记在做牛肉丸子中添加葱末，经过高温葱末变黑，影向美观，而且有糊葱味道，下面把制作过程分享一下供考。
用料
牛肉馅
600克
鸡蛋
1个
干淀粉
30克
馒头
1个
十三香粉
8克
姜末
10克
料酒
5克
生抽酱油
5克
精盐
8克
香油
20毫升
姜粉
5克
食用油
600毫升
做法
1.
准备新鲜牛肉馅600克。
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2.
然后在所有调味料备齐。
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3.
干馒头提前用凉水泡透备用
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4.
牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，白胡椒粉一同放入，在把鸡蛋磕入。
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5.
然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中。
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6.
拌均匀添加适量干淀粉。
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7.
拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了。
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8.
分别挤出牛肉丸子，放平盘中备用。
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9.
锅中放适量食用油，油温七成热分个下入丸子，始中保持中火。
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10.
炸制表面上色，丸子浮起即可。
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11.
捞出控下表面油脂即可享用了。
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12.
成品摆放装饰，看着就更有食欲了。
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小贴士
食材供参考，中火油温炸熟，切记高温里面肉不熟，牛肉选购新鲜，无味，馒头发霉切记添加哦！生抽少放多了发黑影响美观。
C. 牛肉丸子煮薯仔粉的家常做法
前言
网购了家乡的薯仔粉，昨晚逛超市又买了包牛肉丸子，今天的早餐就用这两样煮了吃，味道还不错，呵呵。
材料
主料：牛肉丸子200g、薯仔粉2包；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、鸡精半勺、花椒油几滴
牛肉丸子煮薯仔粉
1
准备好薯仔粉和牛肉丸子。
2
薯仔粉打开用清水泡开。
3
牛肉丸子切花刀。
4
锅加水烧开，放点油和姜丝。
5
放入牛肉丸。
6
煮一分钟。
7
加入薯仔粉同煮。
8
煮到薯仔粉变透明。
9
最后加点盐，鸡精和花椒油调味。
10
盛碗，加点香葱。
小贴士
1、薯仔泡加清水才容易分开不会烂。
2、牛肉丸子切花刀更漂亮。
3、爱吃辣的朋友加点红油辣椒更开胃累。
D. 速冻牛肉丸怎么吃
一：清汤牛肉丸
1、将蒜头切细末，做蒜头油，锅内加水，煮沸，水沸后倒入牛肉丸，加入适量盐，加入适量料酒继续煮。
(4)牛肉丸子加薯仔好吃吗扩展阅读：
牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。
牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。
潮汕牛肉丸爽口弹牙，大小形如乒乓球，好的牛肉丸能弹起高过一人的高度，并且不宜冷藏及长途运输。