❶ 鱼籽薯仔泥怎么做啊
制作方法：
材料：
主料：薯仔2个 鱼子酱30克
做法：
1. 薯仔洗净，去皮，切块，上锅整熟，然后捣成薯仔泥。
2. 搭配薯仔泥的食材，也可以根据自己喜欢的来。比如添加玉米，青豆等等。
3. 把上面的食材全部切成小粒。
4. 炒锅里放少许的橄榄油，把胡萝卜丁和培根丁，煸炒一下。放一边待用。
5. 鸡蛋直接做白水煮鸡蛋，或者是在蒸薯仔的时候，放在薯仔旁一块蒸熟也行。把蒸熟的鸡蛋切开，蛋黄蛋白分离。蛋白切成小粒。
6. 先把蛋黄加入薯仔泥中，拌均匀。然后再加入蛋白粒也拌均匀。
7. 最后，把切了的青瓜粒，洋葱粒，炒过的培根胡萝卜粒，一起放入，再加适量的沙拉酱，少许的橄榄油、少许盐、一点点柠檬汁，再研磨一点点黑胡椒，拌均匀即可。
8. 装盘后，在薯仔泥上撒上鱼子酱即可。
❷ 烹饪鲅鱼鱼籽的方法
籽也就像鸡蛋一样，它所含有的营养价值非常高。鲅鱼的鱼籽更是一种美食原料，当然还是需要配合适宜的烹饪手法才行。下面是我给大家分享的烹饪鲅鱼鱼籽的方法，希望你喜欢。
烹饪鲅鱼鱼籽的方法一：薯仔焖鱼籽
食材准备
薯仔，鱼籽适量，葱姜蒜，豆豉适量，料酒，白糖1茶匙，生抽1茶匙，白胡椒粉少许，盐少许，香叶适量。
方法步骤
1、薯仔去皮切块，鱼籽用清水冲洗几次后去膜，葱姜蒜切末;
2、锅烧热，三成热的油锅，放入葱姜蒜末爆香;
3、然后放入豆豉煸炒红油，下入薯仔翻炒，加入生抽，白糖，料酒炒匀;
4、然后下入适量水，放入鱼籽，香叶，胡椒粉，大火烧开，中小火炖半小时;
5、加入盐调味收汁即可。
烹饪鲅鱼鱼籽的方法二：青豆鱼籽煲
食材准备
青豆半斤，鱼籽一块，生姜适量，大蒜适量，干辣椒少许。
方法步骤
1、青豆洗净后入开水锅中焯烫煮5分钟左右捞出待用;
2、锅中倒入稍微多一些的油，放入平底锅中，大火烧热;
3、油温热后改为中火，下入鱼籽，煎至两面金黄，翻面煎好;
4、锅中余少许油，放入生姜，大蒜，干尖椒炒香;
5、然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和剁椒酱，放入醋，盐，料酒;
6、鱼籽铲成小块后倒入小半锅水，调匀后加入青豆，盖锅焖煮;
7、煮至水差不多收干的时候放入鸡精翻炒炒匀出锅即可。
烹饪鲅鱼鱼籽的方法三：散蛋炒鱼籽
食材准备
鸡蛋，鱼籽，蒜苗，干辣椒，料酒，盐，白糖，花椒。
方法步骤
1、鱼籽去膜，洗净，鸡蛋打散，锅中凉油，油热放入花椒炒香;
2、然后放入葱花，干辣椒炒香，放入鱼籽翻炒，倒入料酒炒匀;
3、鱼籽8成熟时倒入蛋液，然后放入糖和盐翻炒，打入蒜苗末即可。
❸ 鱼子薯仔丝怎么做好吃
主料
鱼籽 (250克)
辅料
豆腐 (1块)
厨具
炒锅
分类
荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 微辣 烧 廿分钟 普通难度
准备好原材料；
将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；
煎至两面微微发黄后盛出备用；
热锅凉油， 下入花椒煸炒一下；
花椒煸炒出香味后捞出花椒；
这时去掉鱼籽上的薄膜；
将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；
煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；
加入酱油、料酒和适量的水；
再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟；
放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁；
用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀；
盛入碗中。
❹ 俄罗斯薯仔泥和鱼籽酱的吃法
俄罗斯做法：
先煮熟去皮薯仔，将熟的薯仔用叉子捞出，放在盘子里压成泥状，拌上奶酪，撒上盐就可以开吃了。
改进了一下，做成了中国式的薯仔泥，自己感觉更好吃。
薯仔带皮煮熟。捞出以后去皮，这样比去皮煮更好吃。在热锅里倒少许油，煎个糖心的荷包蛋，取出荷包蛋放在盘子里，放薯仔去剩下的油里翻炒成薯仔泥，加盐搅拌均匀后盛到盘子里，将荷包蛋放到薯仔泥的上面，点缀几个圣女果就可以开动了。
鱼子酱，有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，分别是鲟鱼卵和鳕鱼卵制成。红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱。
目前，全世界有超过20种的鲟鱼，只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三种鲟鱼的卵，才能用以制作我们所熟知的珍贵鱼子酱。品级最高的Beluga，一年产量不到100尾，且只有超过60岁以上成熟Beluga鱼所产的卵，才有资格制作Beluga鱼子酱；其次是超过40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作的Asetra鱼子酱；然后才是超过20岁以上的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱。上等的Beluga鱼子酱30克的价钱是1200元RMB。
品级越高，鱼子酱里的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减；遂而，口感更黏稠，风味更精致更清扬。越是高级的鱼子酱，颗粒越是肥硕饱满圆润，色泽越发透明清亮、甚至微微闪烁着金黄辉光。
鱼子酱绝对不能接触金属器皿，因为金属会严重破坏鱼子酱的香气，一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。
❺ 薯仔焖鱼籽的做法
大家在宰杀鱼的时候，是不是经常会在鱼肚子里面看到鱼籽呢，尤其是在鱼繁殖的季节，这种现象更是常见，一般买来的鱼腹中几乎每条都有鱼籽。大家平时对于鱼籽是如何处理的呢?是直接扔掉，还是将它们和鱼一起烹饪呢?实际上，鱼籽不仅仅可以在烹饪鱼的时候，连带着一起烧，它还可以作为单独的食材，和其他食物搭配起来一起烧。下面，就为大家介绍一种比较常见而美味的鱼籽的做法——薯仔焖鱼籽。一起跟去学习一下吧。
材料：
薯仔、鱼籽各适量，大葱、生姜、大蒜、豆豉、料酒、白糖、生抽、白胡椒粉、食盐、香叶各适量
做法：
1、将准备好的薯仔洗净后、去皮、切成合适大小的薯仔块;
2、将准备好的新鲜鱼籽放在清水下冲洗干净，将外面包着的那层膜去掉;
3、锅置火上，放入适量的食用油，待油烧至三成热的时候，放入大葱、生姜、大蒜，炒出香味;
4、放入豆豉煸炒出红油后，放入薯仔块进行翻炒;
5、放入生抽、白糖、料酒翻炒均匀;
6、放入适量的水、鱼籽、胡椒粉大火烧开;
7、转成小火慢炖大约半个小时左右;
8、出锅前放入食盐调味，大火烧至收汁即可。
功效：
鱼籽是一种营养价值比较高的食物，里面含有丰富的蛋白质、钙、磷、脑磷脂等，对于为人体补充营养、促进身体以及脑力发育都有着重要的作用。将鱼籽和薯仔一起烹饪，不仅味道尝起来非常不错，而且营养非常丰富。
提醒，鱼籽非常不容易消化，所以大家在食用鱼籽的时候，尽量少吃一些，不要一次吃太多的鱼籽，以免造成消化不良。