主料
茄子1根
薯仔1个
方法/步骤
1
薯仔切块，茄子撕条，西红柿去皮切片，尖椒切片
2
葱姜蒜切片，香菜切小段，肉切片
3
锅入油，七成热时，放肉。
4
放入葱姜花椒酱油
5
放入薯仔，茄子
6
翻炒几下，放入没过菜的水和西红柿。
7
炖10多分钟后，加入食盐、尖椒
8
再炖2、3分钟，当汤汁合适，放入味精、蚝油，即可出锅了
END
注意事项
薯仔切好块要过水去淀粉。
炖好后带点适量的汤汁吃起来更美味。
‘贰’ 茄子西红柿怎么做好吃，薯仔炖茄子西红柿的家常做法
薯仔炖茄子西红柿的家常做法
主料
西红柿
1个
薯仔
2个
茄子
2条
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
蒜子
适量
步骤
1.准备好材料。一切就绪。。。
2.西红柿切十字，
热水烫一下，
去皮，
切块。
3.平底锅，
放油，
放薯仔煎煎。煎到两面变黄即可盛盘里，
备用。
4.平底锅，
再放油，
煎茄子。煎软后，
盛出。
5.炒锅，
放油，
炒西红柿。
6.加一些蒜，
把西红柿炒出汤来。
7.放薯仔，
茄子，
翻炒。
8.炒至薯仔，
茄子变色。
9.锅里加汤，
炖15分钟。
10.炖好后，
把菜压成泥。
11.加葱花，
炒一两分钟
12.出锅，
上面再放点葱花。
‘叁’ 片的做法，西红柿茄子炒薯仔片怎么做好吃
西红柿茄子炒薯仔片的做法步骤11.茄子清洗干净切片备用
西红柿茄子炒薯仔片的做法步骤22.薯仔切片后清洗一下备用
西红柿茄子炒薯仔片的做法步骤33.西红柿清洗干净切块备用
西红柿茄子炒薯仔片的做法步骤44.锅中倒入适量的豆油预热
西红柿茄子炒薯仔片的做法步骤55.加入葱花和适量的花椒粉
西红柿茄子炒薯仔片的做法步骤66.倒入薯仔片和茄子片翻炒
西红柿茄子炒薯仔片的做法步骤77.倒入西红柿继续翻炒
西红柿茄子炒薯仔片的做法步骤88.加入适量的精盐和少量的清水翻炒
西红柿茄子炒薯仔片的做法步骤99.能吃辣的还可以放入青椒，更美味哦！
‘肆’ 茄子薯仔西红柿乱炖的家常做法
食材
1、西红柿，用量两个（建议选择橙红色汁水比较多的西红柿，这样味道更好，汁水浸透别的材料更足，更容易入味）
2、茄子，用量一个
3、薯仔，用量两个
4、葱姜蒜，少量切碎炝锅用
做法
1、将西红柿、茄子、薯仔切丁备用（小编刀工很差就不展示切丁的图了，反正乱炖之后形状都会变的，只要不是太小或者太大就好）
2、热油锅放入葱姜蒜碎末炝锅（如果喜欢也可以放入适量的八角、花椒粉，小编的做法里面就加了一点点花椒粉）
3、西红柿切丁放入锅中炒出汁水（出汁越多越好）
4、将茄子丁和薯仔丁放入锅中一起炒，待到茄子稍微出水变软之后就可以加入清水继续炖了。（继续炖的过程中可以加入适量的酱油、鸡精、盐进行调味，这时候记得稍稍尝尝，味道符合自己口味就ok了）等到薯仔炖成面的就可以出锅了
‘伍’ 薯仔茄子西红柿的做法大全
茄子炒豆角
茄汁薯仔丝+配菜青椒
茄汁薯仔片+配菜青椒
烧茄子+配菜青椒(咸口儿)
烧茄子+配菜西红柿+配菜青椒(酸甜口儿)
蒜末豆角
蒜末茄子
醋溜薯仔丝+配菜青椒
地三鲜(薯仔，茄子，青椒，过油)
茄子和薯仔一起烧，教你做道下饭菜，我家一周吃3次，比吃肉还香！"地三鲜"是一道东北传统家常菜，是永远的经典菜，百吃不厌。很长时间没有吃地三鲜了，所以买了些薯仔青椒还有茄子来做，吃起来好吃，但是做起来稍微麻烦一些，不过还是值得的。
记得以前去饭店经常点的就是这道菜，因为很喜欢这种浓郁的味道，所以在家也会煮，但是因为油炸比较多，所以隔一段时间烧一次，味道很棒，很下饭！
地三鲜有很多种版本，有油炸的还有免油炸的，出于健康考虑应该减少食用油的摄入量，但是油炸的总还是更香一点，偶尔少吃一点对于身体健康的人来说也无大碍。
从小就爱吃薯仔茄子，有人曾经说，把我扔到薯仔茄子地里就能养大。的确，薯仔茄子是我的最爱，只要有这两样，我就能每天吃得美滋滋的。薯仔也是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
准备食材：
茄子1个、薯仔1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。
具体做法：
1.准备好所有的食材，茄子、薯仔、青椒、干辣椒。
2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉拌匀，这样在炸的过程中可以减少吸油量，也可以用盐腌制后挤去水分。
3.薯仔洗净去皮后切成滚刀块，装盘备用。
4.青椒洗净去籽切成小块，干辣椒切小段，装盘备用。
5.锅中放入油，油温七成热下入薯仔，炸至表面微黄捞出控油。
6.这时候锅里油比较少，倒入茄子煸炒后盛出控油
7.锅内留底油，下入干辣椒段炒香，再将炸好的薯仔块和茄子同青椒一起倒入锅内
8.加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油，翻炒均匀，然后加入小半碗的水淀粉勾芡
9.继续翻炒至薯仔和茄子入味，青椒断生就可以出锅了。
‘陆’ 茄子薯仔西红柿怎么炖
食材
主料薯仔1个茄子1个西红柿1个
辅料盐适量麻花椒适量鸡精适量白糖适量蚝油适量大蒜适量大葱适量
步骤
薯仔炖茄子西红柿的做法步骤11.西红柿切块
薯仔炖茄子西红柿的做法步骤22.茄子去皮
薯仔炖茄子西红柿的做法步骤33.薯仔去皮切滚刀块
薯仔炖茄子西红柿的做法步骤44.大蒜葱准备好
薯仔炖茄子西红柿的做法步骤55.油锅热，入麻花椒，葱花，大蒜，和茄子
薯仔炖茄子西红柿的做法步骤66.加入薯仔，入蚝油，生抽，盐
薯仔炖茄子西红柿的做法步骤77.加入西红柿块
薯仔炖茄子西红柿的做法步骤88.加适量水开始炖
薯仔炖茄子西红柿的做法步骤99.汤收的差不多就可以
‘柒’ 茄子薯仔炒西红柿怎么做
主料西红柿2个薯仔1个茄子1个
辅料油适量盐适量鸡精适量
步骤
西红柿茄子炒薯仔丝的做法步骤11.准备材料
西红柿茄子炒薯仔丝的做法步骤22.茄子去皮切丝
西红柿茄子炒薯仔丝的做法步骤33.西红柿炒块
西红柿茄子炒薯仔丝的做法步骤44.薯仔切丝
西红柿茄子炒薯仔丝的做法步骤55.锅里放油烧热倒入薯仔大火炒
西红柿茄子炒薯仔丝的做法步骤66.薯仔炒变色后加入西红柿炒这部忘了拍照了，西红柿炒出水加入茄丝炒
西红柿茄子炒薯仔丝的做法步骤77.炒匀加盐不停的翻炒
西红柿茄子炒薯仔丝的做法步骤88.茄子薯仔入味了加入鸡精
西红柿茄子炒薯仔丝的做法步骤99.炒好了可吃了