❶ 薯仔烧鸭怎么做
鸭腿（去骨） 两个
薯仔 一个
盐 少许
酱油（生抽） 少许
老抽 一点点
冰糖 少许
薯仔烧鸭的做法
鸭腿去骨，只要肉肉就行，骨头可以留来炖点汤也是不错的。
鸭腿肉留着一整块，用刀背敲啊敲，让肉肉松松筋，然后抹点盐腌制一下，记得按摩一下入味哦。
如果是家里养的鸭子，我认为不用去腥也是可以的，因为我这里用的就是家里养的，我不爱料酒所以一滴也不放，顶多在锅里放一片姜，辅助一下煎的时候去腥这样。
但是在外面买的饲料养殖的鸭子那就不好说了，腥味比较重，大家可以拍点姜，然后用水和白酒泡着，就是生姜水，出味之后抹点生姜水在鸭肉上也可达到去腥的目的。
大火热锅不用放一滴油，把鸭肉的皮朝下放入锅中，转小火慢慢煎即可。因为鸭子脂肪多，高温受热之后很容易逼出鸭油来，所以根本不需要放油。
图中是一块鸭胸，周围都是它身上出来的油。
这个图我是借煎鸭胸的图，这块肉不是鸭腿哈，因为方法一致所以我就拿来给大家做个参考哈，鸭腿的木有拍照。。。薯仔烧鸭的做法 步骤2
小火煎鸭肉的时候，我们来削薯仔，切块，滚刀块即可。切好之后撒点盐在薯仔块上。
小火煎的鸭肉会出来很多油，如果你煎的木有那么多油那就可能是你选的鸭肉不够肥啦，这时候你就需要倒一些油进锅啦，不然怎么煎薯仔呀。
鸭肉两面煎得有些金黄后，可以把薯仔放下去一起慢慢煎了。记得一点要小火哦，不然薯仔就焦了。
期间记得给薯仔翻面，观察一下是否焦了。
薯仔变色之后，将鸭肉取出切厚片，因为开始是一整块下去煎的，所以需要拿出来切片，这样后面比较好入味，吃的时候也方便。
锅中扒拉出中间留空，放入冰糖小火融化，这是在炒糖色，小火小火小火！薯仔还在锅里不要动它们，让它们在一边等着就行。
冰糖融化后放入切好的鸭肉翻炒均匀，依然保持小火，然后倒入酱油翻炒均匀，接着加入合适的清水，没过鸭肉和薯仔就行，再倒一点点的老抽方便上色。
中火慢慢沸腾炖着吧
大约二十分钟，薯仔炖软就可以收汁了。
如果你觉得薯仔还硬，但是水快没了，那就再加水继续炖呗，但是这样的情况不要太多次，避免出现此情况的最好做法就是一次加足够的水，可以再多一点，中小火慢炖，火太大的话水分蒸发得快。
薯仔烧鸭的做法 步骤7
收汁一般都是大火煮干一些，锅里的水分少了就可以了，颜色也变得深了，红亮了，赶紧盛一碗饭开吃吧薯仔烧鸭的做法
❷ 家常味的薯仔烧鸭该怎么做
用料
鸭子半只
薯仔 2个
郫县豆瓣 一勺
泡姜、泡辣椒 姜一个大的、辣椒几个
蒜 2瓣
干辣椒、花椒 少许
青辣椒 2根
薯仔烧鸭的做法
先把鸭子放入沸水脱腥，水开后大概7、8分钟。同时准备材料。捞出后放入凉水洗一下。待用。
铁锅烧油，放入蒜，爆几秒钟。放入姜丝、泡姜、豆瓣酱、花椒、干辣椒。炒出香味后倒入鸭子。翻炒3、4分钟，倒入少许料酒去腥,再加一点老抽。倒入薯仔。再翻炒一分钟左右。
倒入热水，大概淹没鸭子。盖上锅盖。等汁还剩少许时，倒入切好的青辣椒。翻炒。就差不多起锅了
小贴士
第三步 一定要看着，不能让水烧干了。
第一步鸭子在沸水里脱腥时，放点生姜，这么效果更好。
❸ 鸭肉薯仔的做法
你好，
食材用料
鸭肉300克相克食物
薯仔3个相克食物
姜小块相克食物
油适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量
料酒适量
鸭肉焖薯仔的做法
8.成品
小贴士
鸭挑选嫩鸭、不然煮的时间很长、一次性加够水。
望采纳，谢谢
❹ 鸭子可以和薯仔一起吃吗
可以一起吃。
准备材料：
鸭子、小薯仔、啤酒、青辣椒、红尖椒、土姜、蒜、香菜
做法：
1、鸭子切块；
网络-薯仔炖鸭子
❺ 薯仔烧鸭可以放洋葱吗
薯仔烧鸭可以放洋葱
洋葱薯仔鸭的做法
1.洋葱的数量可以根据鸭子的大小来调节，我这天的鸭子不算大，用了6个大洋葱，鸭子大的话可以加到10个。
2.鸭子洗干净用老抽抹匀鸭子全身，放入油锅里炸，鸭头不要砍掉，放在锅外，可以方便鸭子翻面，鸭子2面各炸5分钟左右，把鸭头砍掉再放回锅里炸透。（如图）
3.洋葱去皮，整颗放进油锅里炸一下，有点变焦就可以捞出来
4.鸭放入锅里，翅膀一边朝上，把洋葱摆在鸭子四周，（锅要大一点），放入老抽，生抽，冰糖，水盖过鸭子表面，盖上锅盖炖2个小时即可。不用翻面，看水量调节一下火势，大火烧开之后中火慢炖。洋葱炖后，变得甜甜软软也很好吃。
❻ 鸭子烧什么好吃
用料：番鸭母半只、葱5根、姜10片、麻油4勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、糖1勺、料酒1勺
鸭肉这样做超好吃的做法
1、鸭子剁小块，这里用的是半只番鸭母。
❼ 谁知道薯仔烧鸭的做法
材料：鸭子半只，薯仔4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，陈皮一块，生抽2汤匙,料酒1汤匙
做法：
1、鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把
它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分；
2、鸡蛋煮熟剥壳待用；
3、薯仔削皮后在水里泡着待用；
4、生姜拍扁；
5、陈皮用刀刮干净白色的馕；
6、热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦；
7、锅里加进没过鸭子的水，把薯仔、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去；
8、大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦；
9、捞起鸭子和薯仔，稍凉后把鸭子斩件、薯仔切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯；
（如果你不把酱汁淋上去，用一个小碗，装好酱汁用来蘸着吃也很好。）
❽ 鸭肉薯仔怎么煮
鸭肉和薯仔可以一起做成大盘鸭，就按照大盘鸡的做法就可以了
❾ 怎么炒鸭子
可以做一道薯仔烧鸭，薯仔的甜味和烧鸭的鸭子味道融合，味道鲜美，是一道美味的家常菜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，营养也全面些。下面简单介绍如何制作薯仔烧鸭才好吃。
薯仔烧鸭的食材：光鸭半只，薯仔两个，姜一块，蒜四瓣，辣椒粉一勺，花椒一勺，啤酒、酱油、糖各适量。
薯仔烧鸭的做法：
1、光鸭切块，焯水后用凉水冲洗。焯过的鸭带皮的一面朝下，放入锅中小火煎至出油，盛出。
食用价值：
1、薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。
2、鸭子的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。从中医角度来讲，鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。